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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

开启奇幻大门——《OVA拯救精灵森林》的魔力初现

在這个忙碌而喧嚣的现代社会，许多人都渴望一场精神的净化，一份纯粹的美好。而《OVA拯救精灵森林》正是為那些渴望逃离现实、寻觅童话梦境的人们量身打造的奇幻动画系列。第一集以其细腻的画風、引人入胜的剧情，立即吸引了大量粉丝的注意。

故事发生在一个叫“艾洛斯”的神秘森林中，这片森林由无数奇妙的精灵守护着。这里有會说话的树精，有会飞的光灵，还有善良的水妖。森林的生命力仿佛在每一片叶子中流淌，散發出令人心醉的魔法气息。可是在现代化的進程冲击下，这片纯真的净土正面临前所未有的威胁。

主角是一位名叫林然的年轻男孩，他来自邻近的小镇，偶然间误入了这片神奇森林。在林然的眼中，世界充满了未知和奇迹。他纯真的心灵和善良的品格，使得他很快便结识了森林中的众多精灵朋友。其中，最为活泼可爱的光灵雷欧和聪明勇敢的树精蒂娜成为了他的伙伴。

第一集的高潮在于森林突然遭遇一股黑暗势力的侵袭。这股黑暗由人类的贪婪和破坏引发，威胁着森林的平衡与生命。面对突如其来的危机，森林里的精灵们束手无策，纷纷展现出各自的魔法力量，却难以抗衡这股黑暗能量。在危急时刻，林然挺身而出，用自己善良的心和坚定的信念，唤醒了森林深处的古老魔法。

影片中，主人公与精灵们的互动细腻入微，体现出人与自然的和谐共存，也强调了勇气和友情的重要性。动画采用了高清的渲染技术，色彩饱满而不失细腻感，配以动人的音乐，为观众打造出一个梦幻般的视觉盛宴。每一幕都充满温暖与希望，激发起观众对自然环境的保护意识。

更令人惊喜的是，第一集中埋藏了许多悬念和伏笔，为之后的剧情发展奠定基础。比如，森林深处隐藏的古老秘密，或是林然自身的神秘背景，都成为粉丝们热烈讨论的话题。动畫中对细节的处理极为用心，无论是精灵的动作、魔法的效果，还是森林的生态环境，都体现出制作班底的专業水平。

这不仅是一部普通的动画，更像是一场心灵的洗礼。它唤起我们内心深处对纯真、美好和希望的渴望。无论你是热愛奇幻故事的粉丝，还是追求环保理念的支持者，都能在這部作品中找到共鸣。第一集完美地开启了整个系列的奇幻篇章，也为未来的剧情埋下了无穷的可能。

如果你渴望一段激动人心的冒险旅程，或者希望在喧嚣中找到片刻的宁静，《OVA拯救精灵森林》无疑是你的不二之选。它用鲜明的角色、精彩的剧情和唯美的畫面，点燃了所有人心中对美好未来的憧憬。一场关于自然保护、勇气成长的旅程正等待着你，一起来走进这个神奇的世界吧！

深度探索——未来的冒险与希望的光芒

《OVA拯救精灵森林》的第一集不仅仅是带领观众进入一个梦幻世界，更在无形中传递了深刻的理念：环保、勇敢、善良。这些元素像一颗颗闪耀的星星点缀在故事中，為后续剧情的发展提供了丰富的土壤。

剧情中，林然逐渐意识到自己身上隐藏的秘密。原来，他与這片森林的魔法有着特殊的联系。这份联系不仅让他成為了联盟中的关键角色，也意味着他肩负着保护这片森林的使命。而这个秘密的揭示，点燃了他内部的勇气之火，让他在危难时刻挺身而出，勇敢面对各种挑戰。

在接下来的剧情里，林然与森林中的精灵们将共同经歷一系列精彩纷呈的冒险。从对抗黑暗势力的逐步深入，到探索隐藏在森林深处的古老秘密，每一个章节都充满了悬念和惊喜。而这也正反映了成长的復杂性——在困境中坚持信念，在迷茫中寻找方向。

值得一提的是，动画还巧妙融入了许多关于生态保护的元素。比如，森林被污染的场景反映了现实中的环境危機，而主人公们的努力则寓意着每个人都可以为地球的未来贡献一份力量。这种寓教于乐的方式，让观众在欣赏动画的也提高了环保意识。

角色塑造方面也进行了深度挖掘。林然不再是简单的“勇敢男孩”，他逐步展现出内心的矛盾与挣扎，体现出成长的真实感。雷欧的活泼与调皮，蒂娜的聪明与善良，都为故事增添了丰富的层次感。這些角色的成长轨迹，深深打动着每一位观众的心。

动画的制作团队用心打造了每一帧畫面，让森林中每一片树叶、每一滴水都充满生命力。从光影的变化到魔法的特效，都彰显出极高的水准。配乐方面，也融入了充满自然气息的旋律，增强了身临其境的體验。

未来的剧情可以预见，将有更加激烈的战斗和更深层次的剧情展开。比如，隐藏在森林深处的古老神器、林然的身世谜团、黑暗势力的幕后黑手等，都令人期待。每一个细节都预示着一段新的冒险即将開启，也彰显着系列的宏大世界观。

这部动画不仅是一场视觉盛宴，更是一场心灵的洗礼。在现实中，我们或许无法直接進入森林守护者的战场，但从视觉和故事中，我们可以学會如何用微笑、勇气和希望去面对生活中的阴影。

如果你热爱探索未知、追求美好和希望传递正能量，那么《OVA拯救精灵森林》的世界一定會成为你的心灵港湾。不妨拉上好友，一起走進这个充满奇迹的森林，開启一段属于你们的冒险旅程。每一集都值得反復品味与回味，因为，這不仅是动画，更是一份永恒的童话与梦想。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：股城网记者 王克勤 摄

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