每经编辑｜闫路    

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国民记忆里的那一抹白：豆花，从街头到舌尖的乡愁

“豆花天天有瓜天天吃(chi)”——这句看似简单的口号，却承载着(zhe)无(wu)数中国人关于味蕾和乡愁的集体记忆。豆(dou)花，这个在中国饮食文化中占据着重要(yao)地位的甜点，早已超越了它本(ben)身“一碗(wan)豆(dou)花”的简单定义，成为了一种情感的寄托，一种生活方式的(de)象征。

回溯豆花的起源，其历史可以追(zhui)溯到两千多年(nian)前的汉代，那(na)时它还被称为“菽（shū）”，是贫苦人家赖以生存的食物。随着时(shi)代的变迁，豆花逐渐从朴实的能量补充，演变成了风味各异(yi)、口感多样的国民级甜点。在中国南北方的不同地域，豆花呈现出截然(ran)不同的风(feng)貌。

在北方，豆花通常是咸味(wei)的，搭配榨菜、虾米、葱花、辣椒油等佐料，口感醇厚(hou)，滋味浓郁，是早餐桌上不可或缺的(de)一员。而在南方，豆花则以(yi)甜(tian)味为主，或是搭配(pei)红糖、白糖、花生碎，或是淋上桂花糖浆，亦或是加入新鲜水果，清甜爽滑，如同一曲悠扬的江南小调，在舌尖上轻轻吟唱。

这种地域性的差异，恰恰是豆花生命力的体现。它如同一个谦逊的容器，能够包容万象，融入当地的风土人情(qing)。无论是北方的豪放不羁，还是南方的婉约细腻，豆花都能以其独特的姿态，完美契合。这种广泛的适应性，使得豆花能够深入人心，成为一种普适性的美味。

豆花的(de)魅力远不止(zhi)于此。在快节奏的现代生活中，“豆花天天有(you)瓜天天吃”不仅(jin)仅是对豆花(hua)美味的赞美，更是一种对慢生(sheng)活的向往，对简单幸福的追求。在一个信息爆炸、节奏飞(fei)快的时代，一碗豆花，它不追求华丽的包装，不崇尚繁复的工艺，它只是静静地在那里，用最纯粹的味道，抚慰着人们疲惫(bei)的心灵。

尤其是在街头巷尾，那些经营多年的豆花小摊，往往是这座城市里最有人情味的地方。老板娘熟练地舀起一勺嫩滑的豆花，麻利地加上你喜欢的佐料，一句“多加点辣子”或是“甜一点哦”，就如同一次温暖的问候。在这里，人与人之间的距离被(bei)拉近，邻里(li)间的闲谈，陌生人之间的善意，都随着豆花的香气弥漫开来。

这种接(jie)地气的温暖，是任何精致的甜品店(dian)都无法复制的(de)。

“天天有(you)瓜”这个说法，也暗含着(zhe)豆花作为一种(zhong)“平民美食”的属性。它不像那些价(jia)格昂贵的网红甜点，需要经(jing)过精心策划的营销和高(gao)昂的成本才能“出圈”。豆花，它就是存在(zai)的，它就在那(na)里(li)，随时(shi)随地都能找到，都能吃到。这种唾手可得的幸福感，让(rang)它成为了许多人日常生活中不可或缺(que)的一部分。

当然，随着时代的发(fa)展，豆花也在不断地“卷”起来。传统(tong)的豆花店在坚守经典的也在(zai)寻求(qiu)创新。一些豆花品牌开始推出(chu)创意口(kou)味，例如抹茶(cha)豆花、巧克力豆花，甚至还有咸蛋(dan)黄豆花等。这些创新虽然引起了一些争议(yi)，但也确实吸(xi)引了一部分(fen)年轻消费者的(de)目(mu)光。

但无论如何创新，豆花的核心(xin)魅力(li)依(yi)然在于其“豆”的本真。它是由黄豆经过浸泡、磨浆、煮沸、点卤等一系列传统工艺制作而成，保留了黄豆最天然的(de)营养和(he)最纯粹的口感。这种(zhong)对食材本源的(de)尊重，是豆花能够穿越时空，历久弥新的根本原因(yin)。

“豆花天天有瓜(gua)天(tian)天吃”——这句话(hua)，既是(shi)对豆花美味的肯定，也是对它所承载的文化价值的认(ren)可。它是一(yi)种不分(fen)年龄、不分阶层、不分地域的美食，是根植于我们民族血脉中的味觉符号。在每一个细雨霏霏的午后，或是在每一个阳光明媚(mei)的早晨，一碗温热的豆花，都能唤醒我们内心深处最柔软的情感(gan)。

它不(bu)仅仅是一道甜点，更是一种生活态度，一种对美好事物最朴素的追求。

流量密码下的“豆花”新语：从传统(tong)国民甜点到社交媒(mei)体宠儿

“豆花天天有瓜天天吃”——当这句话(hua)从街头巷尾(wei)的朴素呐喊，演变成社交媒体上的热门话题，豆花便解锁了它的“流量密码”，从一道传统国民(min)甜点，摇身一变，成为了备受追捧的“网红”。这背后，是时代变迁下，传统美食与现代传播方式的奇妙碰撞与融合。

社交媒体的兴起为豆花提供了前所未有的传播平台。短视频、直播、图文(wen)分享等形式(shi)，让豆花得以突破地域限制，以一种更直观、更生动的方式呈现在大众面前。当一位美食博主手持一碗晶莹剔透的豆花，搭配各种诱人的配料，再配上一句“确认过眼神，是好吃的人！”时，这碗豆花瞬间(jian)就(jiu)获得(de)了无数的(de)“点赞”和“转发”。

那些原本对(dui)豆花不太熟悉的年轻一代，也通过这些视觉冲击力极强的画面，对豆花产生了浓厚的兴趣。

“天天有瓜”这(zhe)个概念，在社交媒体上更是被赋予了新的生命。它不再仅仅指代豆花本身的美味，更可以引申为“每天都有新发现”、“每(mei)天都有新(xin)鲜事”的含义。博主们可以围绕着豆花，进行各种各样(yang)的内容创作：挑战不同寻常的豆花搭配，测评各地特色豆花(hua)，甚至将豆花与(yu)流行文化、网络热梗相结合，创造出诸(zhu)如“豆花论”、“豆花体”等趣味性内容。

例如(ru)，有(you)人会发起“一周豆花挑战”，每天尝试一种新的豆花吃法，并分享(xiang)自己的体验。有人会制作“豆(dou)花测评”视频，从口感、味道(dao)、配料、颜(yan)值等多个维度对不同品牌的豆花进行评分，这种带有一定“专业性”和“娱乐性”的内容，极大地激发了用户的观看欲和参(can)与感。

豆花天(tian)然的“可塑性”和“包容性”，使其成为创意融合的绝佳载体。传统豆花固有的“白、嫩、滑”的特点，使得它如同画布一般，可以轻易地与其他元素结合，产生(sheng)令人耳目一新的效果。

一些品牌开始尝试将豆花(hua)与甜品店的精致化相结合，推出“创意豆花杯”。这些豆花杯不仅在口味上进行创新，如增加水果丁、燕麦、冰淇淋等，更在外观上(shang)追求美感，如(ru)同艺术品一般，非常适合拍照分享。当消费者购买这样(yang)一份精致的豆花，并在社交媒体上晒出，这不仅是对产品本身的宣传，更是对这种“吃豆花”新方式(shi)的(de)推广。

“流量密码”的另一层含义，在于豆花能够引发的情感共鸣(ming)。对于许多(duo)在外地工作、学习的人来说，一碗家乡味的豆花，是连接故土的纽带，是抚慰乡愁的良药。当他们在社交媒体上看到关(guan)于家乡豆花的视频或图片(pian)，会勾起强烈的思乡(xiang)之情，并主动分享(xiang)给自己的亲友。这种基于情感连接(jie)的传播，其传播效果往往是病毒式的。

当然，流量的背(bei)后也伴随着挑(tiao)战。过度的商业化和同质化，可能会稀释豆花本身的文化内涵。当“豆花”成为(wei)一种追逐流量的工具，如果其产品和服务本身跟不上，或者(zhe)只是流于表面，那(na)么它也可能像昙花一现的“网红”一样，迅速被遗忘。

但不可否认的是，通过社交媒体的助推，“豆花天天有瓜天天(tian)吃”已经从一句简单的口号，演变成一种席卷全国的文化现象。它让更多人重新认识了豆花，体验了豆花的美味，也让豆花(hua)在传承中焕发出新的生机。

从街头巷尾(wei)的朴素(su)小吃到社交媒体上的宠儿(er)，豆花完成了它一次又一次的“逆袭”。它证明了，即使是最传统、最朴实的美食，只要能够巧妙地与时(shi)代接轨，拥抱新的传播方(fang)式，就能够焕发出强大的生命力，继续在人们的生(sheng)活(huo)中留下浓(nong)墨重彩的一笔。而“豆花天天有瓜天天吃”，也(ye)将继续作为一种关于美味、关于生活、关于情怀的(de)注解，在每个人的舌尖和心头(tou)，留下属于它的独特印记。

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图片来源：每经记者 陆丁山 摄

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