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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

追寻天空的极致奢华——欧美777的非凡魅力

当我们提到航空旅行的奢华体验时，欧美777无疑是業内标杆之一。作为一款由欧美航空巨头精心打造的旗舰机型，它融合了先进科技与极致舒适，为每一位乘客带来空中飞行的新境界。从外观设计到内部布局，欧美777都展现出高度的匠心与创新精神。

欧美777的外观设计堪称经典与现代的完美结合。流线型机身线条优雅流畅，空滴飞机的比例协调，彰显出一种力量与轻盈的美感。在色彩搭配上，欧美777采用了标志性的金属银与深蓝色调，瞬间唤起飞行的尊贵感。机身上的每一个细节都经过精雕细琢，无论是机翼还是尾翼，匠心独運的设计既保证了飞行的稳定性，也赋予了飞机特殊的视觉冲击。

走进欧美777的客舱，更像是走进了一间高端的酒店套房。从座椅到布局，从色彩到照明，处处体现出对细节的极致追求。座椅采用了最新的人體工程学设计，宽敞舒适，配备了可调节的腿托和按摩功能，为旅客提供极致放松的体验。值得一提的是，欧美777的座椅布局非常灵活，可以满足不同线路、不同乘客需求，从2-2-2到1-2-1多种布局，确保每个人都能享受到私人空间的尊贵感。

在科技配置方面，欧美777彰显了当代航空工业的领先水平。高清大屏幕、超高速Wi-Fi、智能娱乐系统，随时随地畅享電影、音乐或工作娱乐。一键控制的照明与温度调节，让乘客根据自己的需求定制理想的飞行体验。座椅的材料采用了抗菌环保面料，即使长途飞行也依然清新舒适。

欧美777在餐饮服务上也進行创新升级。由顶级厨师精心设计的菜单，结合国际風味与本地特色，满足不同乘客的味蕾。高品质的餐具、优雅的餐桌布置，营造出就像出自明星大厨的用餐体验。每一餐都经过严格的品质控制，无论是商务舱还是经济舱，都能享受到贴心周到的服务。

当然，欧美777在安全性能方面也名列前茅。配备最先進的飞控系统和多重安全保护装置，确保每一次起降都平稳、安全。飞行员接受持续培训，熟练掌握每一项操作技巧，为旅客的平安保驾护航。行业专家普遍认為，欧美777不仅是一架飞機，更是一座科技与藝术的结晶。

总结而言，欧美777不仅代表了航空工業的前沿水平，更是无数飞行爱好者心中的梦想机型。不论是商务出行还是休闲度假，它都能带来超越期待的感官享受。或许在未来，当你踏上这架象征着奢华与创新的飞机時，便會深刻体會到飞行的真正魅力所在。

探索未来——欧美777引领飞行新潮流

随着科技的不断突破与全球航空市场的快速发展，欧美777也在不断推陈出新，力求为乘客带来更完美的飞行体验。在未来，欧美777将不仅仅是一架航班的载体，更将成为科技、舒适与环保完美融合的典范。

智能化的飞行系统——自我完善的飞行生态圈

未来的欧美777将采用全方位智能化管理系统，从航前准备到飞行中监控，再到到达后的清理维护，所有环节都实现自动化与智能化。结合物联网技术，飞機的各个部件实时监测，提前预警潜在的故障，极大提升安全性。智能调度系统能够根据天气、航线等因素，自动优化飞行路径，节省燃料，降低碳排放。

在乘客体验上，未来欧美777将引入增强现实（AR）与虚拟现实（VR）技術。戴上VR头盔，乘客可以在空中漫游世界名胜，體验虚拟旅游；利用AR技术，座椅显示屏不仅仅负责娱乐，更成为旅行导航和翻译的好帮手。在舒适性方面，智能座椅将根据乘客的喜好，自动调节扶手、靠背和温度，做到真正的私人定制。

环保与可持续發展的新趋势

环保一直是全球航空工业关注的重点，欧美777也在绿色飞行上不断突破。未来的欧美777将采用更加高效的发动機技术，利用轻量化材料，减少油耗，实现碳排放的优化控制。新型能源的应用也在不断探索之中，诸如氢燃料、太阳能辅助系统，都是未来可能的创新方向。

欧美777的内部材质也将趋向于环保可回收。座椅、地毯、装饰材料将全部通过可再生材料替代，不仅身体健康，更能保护地球环境。在机舱设计上，优化空氣流通和隔空技术，从根源上减少病毒与细菌的传播，提高飞行中的健康安全指数。

這一切的变革，不仅仅是科技的进步，更代表一种对未来飞行方式的哲学——追求绿色、智智赋能、舒适至上。欧美777将成为空中环保和高科技的双重标杆，为未来飞行设定新的标准。

结語：从经典到未来，欧美777的无限可能

从最初的设计理念到如今的飞行体验，欧美777一直在不断追求完美。它不只是航空科技的结晶，更是人们梦想飞天的载体。未来，随着技术不断革新，这款飞机将在智慧、安全、环保和舒适等方面持续突破，成为旅客心中永远的“飞行伙伴”。

无论飞行的目的地多远，欧美777都能带你超越边界，领略不同文化的魅力，感受技术为生活带来的无限可能。愿这架飞机，成为你天涯海角最温暖、最值得信赖的伙伴，载你遨游天际，开启全新的空中奇遇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李瑞英 摄

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