每经编辑｜阿塔卡马    

当地时间2025-11-02,,我在公车被蹭水后当晚就来了

当生活的鼓点敲击得过于急促，当内心的躁动如同未熄的炉火，隐隐灼烧着你的神经，你是否也曾在某个寻常的午后，或者(zhe)某个疲惫的夜晚，一边(bian)笨(ben)拙地切着食材，一边被一股莫名的烦躁感所裹挟？厨房，这个日常生活中最充满烟火气的地方，也常常是我们情绪的“照妖镜”，将那些试图(tu)隐藏的(de)焦(jiao)虑、不安、疲惫一一(yi)映照(zhao)出(chu)来。

但是，有没有想过，这片充斥(chi)着油烟与锅碗瓢(piao)盆碰撞声的空间，也可能成为我们心灵的避风(feng)港，成为治愈躁动情绪的秘密基地？

我曾不止一次地发现，当我的思绪如同(tong)一团乱麻，而手中的刀(dao)工却因为内心的波澜而变得生涩时，与其在原地与情(qing)绪搏斗，不如将(jiang)这份躁动转化为一种动力，投入到厨房这场充满仪式感的“战役”中。厨房(fang)的逻辑是清晰的：食材的准备、火候的掌握、调味的平衡，每一步都充满(man)了具体的(de)指(zhi)令，这恰恰是混乱思绪最需要的“定海神针”。

想象一下，当(dang)清晨的第一缕阳光透过窗户洒进厨房，你(ni)拿起一把锋(feng)利的菜刀(dao)，开始小心翼翼地为一颗饱满的番茄去皮。刀刃划过番茄表(biao)面的声音，细微而有规律，仿佛是某种古老的(de)咒语。你的注意力被迫集中在这项细致的动(dong)作上，每一次(ci)的切割都要求(qiu)精准，容不得丝毫的分神。

这种全神贯注，本身就是一种极好的冥想。大脑中那些纷繁复杂的念头，在刀与食材的每一次(ci)亲密接(jie)触中，似乎都被一点点地“切碎”，然后又在砧板上默默地沉淀下来。

洗净的蔬菜在(zai)手中散发出清新自然的香气，它(ta)们是大地给予的馈赠，承载着生命的力量。用双手轻轻地抚(fu)摸它们，感受它们真实的质感，体会(hui)它们在指尖的微凉。这是一(yi)种与自然的连接，一种最本真的触感。当我们沉溺于数字信息的世界(jie)，久久未能体验到这种直接(jie)的、原始的触感时，身体和心灵都会渴望被重新唤醒。

在厨房里，我们可以重新拾起这份久违的亲(qin)密接触，让指尖的感(gan)受带领(ling)我们回归当下。

而烹饪的(de)过程，本身就是(shi)一场充满变奏的交响乐。先是切配时食(shi)材碰撞的清脆声，接着是热油入锅时“滋啦”一声的欢快序曲，然后(hou)是各(ge)种香料在锅中翻炒时散发出的诱人香气，最后(hou)是汤汁在锅中咕嘟咕嘟地沸腾，仿佛在低语着诱(you)人的故事。这些声音和气味，共同交织成一首独特的厨(chu)房交响曲，它们有节奏、有层次，却又充(chong)满着即兴的变化。

当你全心投入其中，你(ni)会发现，这些声音不再是干扰，而(er)是(shi)变成了抚慰人(ren)心的背景音乐，将你从内心的喧嚣中轻轻(qing)地拉(la)了出(chu)来。

更重要的是，烹饪的(de)每一步都需要(yao)耐心和细致。比如，等待水烧开，等待食材变软，等待香气充分释放。在现代社会，我们习惯了快节奏和即时满足，但厨房却教会我们等待的艺术。当你耐心地看着(zhe)锅里的(de)水慢慢升温，看着食材在慢炖中逐(zhu)渐改变(bian)质地，你会体(ti)验到一种不同于(yu)“等待”的“沉淀”。

这份等待，不是焦灼的煎熬，而是充满期待的静候，是让事物按照其自然(ran)的(de)规律发展的过程。在这个过程中，你内心的焦躁也(ye)仿佛被一同“慢炖”了，变得柔和而(er)温顺。

将一把把葱(cong)姜蒜切成末，将一堆五(wu)颜六色的蔬(shu)菜切成丁，这个过程看似简单，实则充满了(le)“魔法”。在刀刃落下与食材分离的瞬间，你正在与那些占据你思绪的(de)烦恼进行一场无(wu)声的对话。你不需要用言语去表达，只需(xu)要用行动去“解构”。那些复杂的、难以(yi)言说的情绪，在(zai)这种具象化的操作中，似乎也(ye)找到了出口。

它们随着刀光闪烁，随着食材的(de)细碎而消解，最终化为一股股能够被掌控的能量。

所以，下次当你感到内心的躁动难以平息，不妨走进厨房。不必追求做出多么惊艳的菜肴，也不必担心技艺是否高超。只需要找到你喜欢的食材，跟随你内心的节奏，让刀在手中舞(wu)动，让热气在锅中(zhong)升腾。在这里，你(ni)不是一个被情绪绑架的困兽，而是一个能够掌控锅碗瓢盆的魔法师，用(yong)最质朴的食材，调和出属于你自己的心灵宁(ning)静(jing)。

厨房的烟火气，不只是食物的味(wei)道，更是抚慰灵魂的温度。

在(zai)厨房这个充满生活气息的“实验室(shi)”里，烹饪早已超越了果腹的意义，它升华成为一种(zhong)疗愈身(shen)心的艺术。当我们被躁动情绪所困扰，而又能在厨房的秩序感中找(zhao)到喘息的空间时，我们可以更进一步地探索，如何通过烹饪的“解压小妙招”，将(jiang)这份厨房的静谧转化为更深层的身(shen)心舒(shu)缓。

这不仅仅是填饱肚(du)子，更是用爱与耐(nai)心，精心调味，为自己烹饪一份好心情。

选择“治愈系”食材是关键。有些食材本身就带着温暖(nuan)的联想，比如红薯、南瓜、土豆这类根茎类蔬菜，它们质朴、温和，烹饪后散发出的甜糯香气，仿佛能瞬间融(rong)化内心(xin)的坚冰。一碗热腾腾的红薯粥，一口软糯的烤红薯，都能带来孩童(tong)般的纯粹幸(xing)福感。又或是，选择那些能够(gou)唤醒(xing)美好回忆的食材，比如儿时家里常做的番茄炒蛋，或者闻起来就充满温暖的炖肉。

这些带有情感连接的食物，在制作(zuo)过程中，能够激活我们内心(xin)深处的美好(hao)记忆，用回忆的暖流驱散当下的阴霾。

色彩也是厨房里的情感调色板。在切配时，不妨有(you)意地选择色彩(cai)鲜艳的蔬菜，比如翠绿的西兰花、鲜红的彩椒、金(jin)黄的玉米粒、紫色的茄子。将(jiang)它们一同放入锅中(zhong)，看着它们在烹饪过程中逐渐融合，色彩斑斓，这本身就是一场视觉的盛宴。研究表明，鲜艳的(de)色彩能够激发人(ren)的愉悦感，而将这些色彩“创造”出来，更是会带来一种成就感和满足感，潜移默化地影响着我们的情绪。

尝试“低强度”的烹饪方法，也是一个不错的选择。不必挑战那些需要(yao)精湛技艺和高度集中的复杂菜肴。选择那些简单易行，又能带来(lai)满满幸福感的方法，比如烘烤、蒸煮、炖煮。将食材(cai)简单调(diao)味后放入烤箱，看着它们在温和(he)的热力中慢慢变得金黄酥脆，这种“等待的艺术”同样(yang)是治愈的。

蒸一笼(long)包子，蒸一锅米(mi)饭，看着它们在蒸汽中慢慢(man)膨胀，散发出诱人(ren)的米香，这(zhe)种纯粹的加热方式，能让你从容不迫地享受烹饪的乐趣(qu)。

调味，是厨房里最(zui)具创(chuang)造性的环节，也是最能表达爱意的环节。在调味时，不妨放慢速度，仔细品味。一点点盐，让食材的本味得以凸显；一点点糖，带来恰到好处的甜意；一勺酱油，增添鲜美的(de)层次。每一次的(de)添加，都是一次与食材(cai)的深度对话，一次对味蕾的温柔试探。你可以(yi)尝试一些(xie)简单的香料，比如迷迭香的清新，百里香的温润，或者一点点辣椒的刺激，来为你的情绪注入新的活力。

烹饪的“味道(dao)”，不仅仅是味蕾的体(ti)验，更是内心对“滋味”的渴望。

音乐，是厨房里(li)的(de)另一位隐形的朋友。当你感到内心烦躁时，选择一些舒缓、轻柔的音乐，比如纯音乐、古典乐，或者那些让(rang)你感到放松的歌单。音乐能够有效地引导情绪，将急躁的节奏转化为平和的旋律。在你切配、翻炒、炖煮的过程中，让音乐像一(yi)层温柔的保护罩，包(bao)裹住你的心灵，隔绝外界的喧嚣(xiao)，让你(ni)能够(gou)更加专注于当下的烹饪过程。

“一人食”的烹饪，也是一种别具意义的自我关怀。当只有你一个人面对餐桌，你便可以完全按照自己的喜好来制作。不需要考虑别人的口味，不需要迁就别人(ren)的喜好。你可以为自己精心烹制一道简单的沙拉，也可以为自己炖一锅香浓的汤。这份“一人食”的仪式感，是对自我的一种肯定，是对生命的一种尊重。

你知道，你正在为自己创造能量，为自己注入营养，这本身就是一种深(shen)刻的爱(ai)。

更进一步(bu)，你可以将烹饪视为一种“正念练习”。在切菜时，专注于刀刃的触感和食材的形(xing)态；在翻炒时，感受锅中食材的变化和香气的升腾(teng)；在(zai)品尝时，细细体味(wei)每一口食物的味道和质地。当你的思绪开始飘散(san)，就温柔地(di)将其拉回当(dang)下的体验。这种“活在当下”的练习，能够有效地减少对过去的回顾(gu)和对未来的(de)担忧，从而缓解焦虑和躁动。

下次，当你(ni)被躁动情绪所困，不妨(fang)试试这厨房里的静谧魔法，用锅碗瓢盆，为自己烹饪一份好心情，找回内心的平和与力量。

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图片来源：每经记者 陈刚 摄

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