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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

作者以细腻的笔触勾勒出家庭日常的温柔，却在指尖轻触的瞬间抖出一丝不安。最新章节的标题虽短，却浓缩了整部作品的张力：奴家受惊了。此句像一把钥匙，开启了人物心门的微妙变化，也让读者意识到，天伦乐并非单纯的温暖，而是在安稳与惊惧之间来回拉扯的情感列车。

在人物关系的网格里，每一个对话都像是被放慢的镜头，细节处的呼吸、眼神的停留、笑容后面的隐忍，逐渐拼出一幅生活的全景图。主角与家人之间的互动不再只是日常琐碎，而是承载着信任、疼痛与成长的多维线索。作者擅长把普通日子写得有分量：一顿饭、一场雨、一句不经意的关心，都会在后文化成推动车轮的润滑油。

读到关键情节时，情绪會像潮水般推进，既关心角色的走向，又担心他们作出的选择会带来新的伤痕。此时的叙述节奏显得格外克制与克制之间的张力，短短几段对话就能让你心跳加速。许多读者会发现，那些看似日常的场景，透过作者的视角，逐渐揭示出深层的家庭与自我认知的矛盾。

而所谓的“奴家受惊了”，在这个叙事框架里，不是轻易的戏剧化露出，而是一种情感的裂纹：角色不得不面对自身的脆弱，也必须在他人眼里找到安全感。天伦乐的魅力，正在于它擅長把亲情的温暖与人心的波动并置，呈现出一个真实且易于共情的世界。对于喜欢细腻、贴近生活的读者来说，这一章像是一杯略带苦味的茶，初入口清亮，却讓人细细回味。

如果你已经沉浸在故事的氛围里，稍作停顿，回味前面的情节，会发现线索其实早已埋在日常的角角落落里。故事不急于给出答案，而是让读者自己在心里搭好框架，再等待下一次情节的揭露。阅读天伦乐，需要的不是速度，而是与人物共同呼吸的耐心。小标题2：在正版阅读中感受完整的温度在繁忙的阅读市场里，很多人会在网上寻找所谓的TXT全集下载，追求快速与方便。

但天伦乐的魅力往往在于完整的排版、作者的注释、以及编辑团队对情节連贯性的守护。通过正规渠道阅读，如正版电子書或授权站点，你能获得更清晰的章节划分、统一的注释与跨版本一致的語言風格。这种阅读体验，会让你更专注于人物的成长与情感的曲线，而不是被广告或乱序的文本打断。

如果你愿意把這份阅读当成一种习惯，就把阅读放在日常的时间里：清晨的第一缕阳光、夜晚的最后一支灯光、或者午后的一杯茶。选择正版，也是在支持写作者继续创作，提供新的情节和更丰富的世界观。关于平台，恩科小说网等正规渠道常常提供方便的离線阅读与多设备同步的功能，便于你在手机、平板和电脑之间无缝切换，这种连续性恰恰是天伦乐叙事的一部分魅力。

除了阅读本身，天伦乐也鼓励读者參与到角色解析与情感讨论中来。你可以在书评區写下自己的看法，记录触动你心弦的细节，也可以与朋友分享你对下一步走向的猜测。书籍的多义性正是它的魅力所在：一个看似简单的家庭场景，可能在你心中演化出完全不同的解读。正是這种开放性，让天伦乐成为一个可以长时间回味的文本。

别忘了在合适的场景下继续追读更新：关注官方发布的章节、收藏和翻阅历史版本，保证阅读的一致性与可持续性。若你正在寻找一个沉浸感强、情感线索清晰的作品，天伦乐值得你给它一个安静的角落，让它在你的阅读清单中占据一席之地。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 冯伟光 摄

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