每经编辑｜陈焕银    

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“妈妈的味道”——童子鸡的鲜嫩与童年的味道

“妈妈吃童子鸡小马拉车”，这句话初听起来，或许会让人产生一丝困惑，甚至联想到一些古老的传说或是童谣。在许多人的(de)记忆深处，它承载的不仅仅是一道菜肴，更是一段与“妈妈”紧密相连的温暖时(shi)光。这道“童子鸡”，并非泛泛之辈，而是妈妈精心挑选(xuan)、用心烹制的、带着岁月(yue)痕迹的美味。

“童子鸡”，顾名思义(yi)，指的是生长周期短、肉质细嫩的年(nian)轻鸡。在中国传统的烹饪理念中，童子(zi)鸡是制作许多经典菜肴(yao)的上佳选择。它的肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，无论采用何种烹饪方式，都能呈现出令人赞不绝口的口感。而当这童子鸡遇上“妈妈”的手，便赋予了它更深一(yi)层(ceng)的意义。

妈妈的童子鸡，不只是(shi)食材(cai)本身的鲜美，更融入了妈妈对孩子无尽的爱与(yu)关(guan)怀。

回想起童年的(de)厨房，总弥漫着一股诱人(ren)的香气，那是妈妈的味道。在那个物质相对匮乏(fa)的年代，一只童子鸡的出现，往往意味着一个特别的时(shi)刻——可能是春节的团圆，可能是孩子的生日，也可能是考试(shi)取得好成绩的奖励。妈(ma)妈会仔细地处理鸡肉，用最简单却也最能保留原味的(de)烹饪方法，比如清炖、白切，或是用姜葱蒜简单煸炒。

她不追求花哨的调料，只求将(jiang)童(tong)子鸡(ji)最本真的鲜甜呈现出来。

妈妈在(zai)厨房里忙碌的身影，至今仍清晰地(di)浮现在脑海中。她或许会一边忙碌一边哼着小曲，眼(yan)神里是满满的慈爱；或许会在翻炒时小心翼翼地控制火候，生怕一不小心就辜负了(le)这难得的食材。那鸡皮在锅中发出“滋啦滋啦”的声响，伴随着葱姜的清香，构成了一幅生动的生活画卷(juan)。

当那冒着热气、金黄诱人的童子鸡端上桌时，孩子们早已迫不及待地围了上去(qu)，一人夹起一块，嫩滑的鸡肉在口中化开，鲜美的汁水瞬间填满了味蕾。那是一种纯(chun)粹的、未经雕琢的美味，是童年里最深刻的味觉记忆。

“小(xiao)马拉车”这个词，更是为这道(dao)菜肴增添了几分(fen)奇妙的(de)色彩。它究竟是指一种烹(peng)饪方式，还是一个形象的比喻，抑或是一个暗语？在不同的家庭(ting)，或许有着不同的解读。有些家(jia)庭可能将整(zheng)只童(tong)子鸡烹制(zhi)好后，像“小马拉车”一样，用一(yi)根小小的竹签或(huo)者牙签插在鸡身上，让它立在盘中，形成一种有趣的摆盘。

这种摆盘不仅增(zeng)加了食欲，也让(rang)这道菜肴更具童趣，仿佛真的有一辆小马车，载(zai)着美味来到餐桌。

还有一种可能，“小马拉(la)车”是妈妈用来形容孩子们吃鸡时的情景。孩子们(men)像小马儿一样，争先恐后地围绕(rao)在鸡的周围，用小小的手夹着鸡肉，吃得津津有味，那场景就像是小马拉着车，载着满满的幸福。这是一种充满画面感(gan)的描述，生动地刻画了家庭团聚的温馨与欢乐(le)。

更深层次地，“小马拉车”也可能是一种对勤劳和付出的隐喻。在过去，马车是重要的交通和运输工(gong)具，象征(zheng)着勤劳和努力。妈妈用“小(xiao)马拉车”来比(bi)喻童子鸡，或许是在暗示，这道菜的到来，凝聚了家庭成员的辛勤付出，也承载(zai)着对美好生(sheng)活的期盼。

总而言之(zhi)，“妈妈吃童子鸡小(xiao)马拉车”不仅仅是一句简单的短语，它是一个承载着丰富情感和文化意涵的符号。它关乎妈妈的手艺，关乎童年的味(wei)蕾，关乎家庭的温暖，关乎对生活的热爱。这道菜肴，就像一位技艺精湛的画家，用最朴素的笔触，描绘出(chu)一幅幅充满温情的画面，让我们在品尝(chang)美(mei)食的也重温了那些被岁月珍藏的宝贵回忆。

它提醒着我们，无论(lun)走到哪里，无论经历了多少风雨，妈妈的味道，永远是心底最温暖的港湾。

“小马拉车”的温情与爱——从味蕾到心灵的跨越

当“妈妈吃童子鸡”这个温馨的画面(mian)与“小马拉车”这个充满意象的词语巧妙(miao)结合时，所激荡出的情感(gan)涟漪，远比一(yi)道菜肴本身(shen)来得更为深远。它不再仅仅是(shi)关于食物的(de)讨论，而是上升到一种情感的表达，一种生活态度的展现，一种文化符号的传承。

“小(xiao)马拉车”，这个略显古(gu)朴的词汇，在现代社会听来，带着一种别样的复古(gu)韵味。它让人联想到过去那个简单而纯粹的(de)年代，马车(che)是重要的生产力工具，是连接乡村与城镇的纽带(dai)。而“小马拉车”则(ze)更添了一份亲切和活泼，仿佛是孩子们玩耍的玩具，又或者是某个充满仪式感的家庭传统。

当它与“妈妈吃童子鸡”结合时，这种结合本身就充(chong)满了故事性。

我们(men)可以想象，在某个阳光明媚的午后(hou)，妈妈精心烹制了一只鲜美的童子鸡。这(zhe)只鸡，可能是家中为数不多的大餐，承载着全家人对生活的美好(hao)期盼。妈妈在厨房里忙碌，而孩子们则在外(wai)面嬉戏玩耍。当鸡肉的香气飘散出来时，孩子们便如同被小马儿牵引着一般，兴奋地奔向厨房。

他们围着餐桌，眼巴(ba)巴地望着那只热气腾腾的童子鸡，迫不及待地想要(yao)品(pin)尝。而妈妈，则会带着满足的笑(xiao)容，为孩子们夹起最(zui)嫩的鸡腿，或(huo)是最香的鸡翅。

“小(xiao)马拉车”在这里，可能就是一(yi)种象征。它象征着妈妈的辛勤付出，如同马儿拉车(che)一般，默默地为家庭奔波；它象征着孩子们成长的脚步，如同小马儿向前迈进，充满活力；它更象征着家庭的凝聚力，在这一碗鸡汤、一盘鸡肉中，全家人紧密地联系在一(yi)起，共享这份来之不易的幸福。

也有人会从更具象的角(jiao)度去理解(jie)“小马拉车”。或许，在(zai)某些家庭，会有一个用竹子(zi)或(huo)木头制(zhi)作的小模型，形状像一(yi)个简易的马车，用来(lai)盛放切好的(de)童子鸡块。每(mei)当有特(te)殊的日子，妈妈就会把这道菜放在这个“小马车”上，然后郑重地推到餐桌中央。这不仅是一道菜(cai)，更是一件充满艺术感的作品(pin)，一种家庭传承的仪式。

孩子们看到这个“小马车”都(dou)会格外开心，因为他们知道，美味的童子鸡即将登场，属于他(ta)们的小小幸(xing)福也即将启程。

这种“小马拉车”的意象，也常常与节日的氛围紧密相连。在中国传统文化中，春节、中秋等节(jie)日，都离不开丰盛的(de)食物。童子鸡作为一道滋补又美味的食材，常常出现在节日宴席上。而“小马拉车”的加(jia)入，则为这些节日增添了更(geng)多的童趣和温情，让(rang)节日的气氛更加浓厚，让家庭成员之间的情感更加融洽。

更重要的是，“妈妈吃童子鸡小马拉车”这句话，触及了许多人内心深处(chu)对“家”的依恋和对“妈妈”的思(si)念。无论我们走多远，无论我们在外经历了(le)多(duo)少风雨，家永远是那个(ge)温暖的港(gang)湾，妈妈的味道，永远是心中最柔软的角落。这道(dao)菜，这句充满画(hua)面(mian)感的话语，仿佛一把钥匙，轻轻地(di)打开了我(wo)们(men)尘封已久的记忆之门，让我们重新(xin)感受到童年时的纯(chun)真与美(mei)好，感受到来自妈妈的无私的爱。

这是一种对过往的追忆，也是对当下生活的肯定，更是一种对未来美好的期盼。它让我们明白，无论世(shi)界如何变化，那份来(lai)自妈妈的(de)爱，那份家的味道，永远是我们最坚实的后盾，最温暖的慰藉。

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图片来源：每经记者 陶晶莹 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄