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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

引领视觉革新的GOGO：超越传统的摄影新纪元

在纷繁复杂的影像世界中，GOGO全球高清大尺度摄影艺术宛如一股清流，席卷而来，以其敢于突破传统、追求极致的精神，重新定义了人们对于影像的认知。這里不仅仅是一个展示高清摄影的平台，更是一个融合藝术表达、视觉创新与才华展现的绝佳空间。每一幅作品都像是一扇通向未知世界的门，令人心潮澎湃，期待探索。

GOGO以其全球性的视野，将来自世界各地最优秀的摄影师汇聚一堂。他们用镜头捕捉最震撼的瞬间，将大尺度拍摄融入到艺术表达中，让每一处细节都尽显震撼。这不仅仅是技术上的突破，更是创意与梦想的交融。谁说视觉冲击一定代表低俗？GOGO巧妙地将尺度感变成了一种艺术语言，将大胆、唯美与震撼融合成了一场视觉的盛筵。

在这里，尺度不再是限制，而是一种表达的手段。无论是宏伟的自然奇观，还是细腻的人体藝术，都被赋予了更深层次的意义。借助高清大尺度的摄影技术，每一个细节都被放大到极致，观众仿佛身临其境，感受到那空前绝后的震撼。這种视觉体验远不止是眼睛的享受，更是一场心灵的洗礼。

技術与艺术的完美结合——高清大尺度下的奇迹

在GOGO平台，高清不仅意味着画质清晰细腻，更代表着作品的真实性与冲击力。通过先进的摄像与后期技术，每一幅作品都保持了极高的细节还原度，无论是光影的交错还是肌肤的纹理，都逼真到令人无法抗拒。从宏观到微观，从整体表达到局部细节，每一处都经过精心打磨，只为传递最真实、最震撼的视觉效果。

这不仅仅是技术上的追求，更是一场艺术上的革命。GOGO融入多样化的表现手法——光影戏剧、色彩渐变、动态模糊等等，赋予作品丰富的层次感和張力。就像一场无声的交响乐，每一帧都在讲述一个动人心魄的故事，一次次突破常规的表现，激發观众对美的无限想象。

这种大尺度恋人式的摄影艺术，打破了传统的框架，将尺度感融入到藝術的每一个细节中，使作品厚重而不失优雅。

GOGO还极度注重内容的多样性与包容性，从人體艺术到自然景观，从文化元素到抽象表达，相关内容在尺度的基础上，追求多维度的美学感受。平台引入专业评审机制，确保每一件作品都具备高度的艺術价值，更让广大观众在享受视觉盛宴的感受到深层次的艺术品位。

每一件作品都像是一扇窗，让你窥见摄影師灵魂深处的那份激情与梦想。

在這样一个充满创新与突破的舞台上，GOGO不只在展现作品，更在塑造一种全新的影像文化。未来，无论是在视觉冲击还是文化传递方面，这个平台都将持续引领潮流，让高清大尺度摄影成为人们心中一份来自未来的艺术礼物。

GOGO全球高清大尺度摄影艺術：开启你对美的新认知

当你步入GOGO的平臺，每一秒都可能被一幅震撼的作品震撼心灵。这不仅仅是视觉的盛宴，更像是一场关于美的启蒙。这里的每一张图片都拥有让人屏住呼吸的力量，它们或是细腻地描绘人体肌理，或是雄浑地展现自然奇观，每一处细节都在讲述属于它们的故事。

GOGO的作品中，尺度不再是限制，而是表现的一种形式。一部分作品拥抱大尺度的开放，展现人体的美丽与力量，用最真切的姿态描述生命的光辉；另一部分作品则采用更抽象的手法，通过色彩、光影与布局构筑视觉奇观，激發观者的想象。这种多样化的内容丰富了视觉语言，也让每一次欣赏都充满新鲜感。

从观众的角度看，GOGO不只满足于提供震撼的视觉冲击，更希望引发深层次的思考。这些作品大多带有强烈的艺术态度，鼓励人们打破偏见、欣赏多样的美。无论你是初次接触，还是專业的艺术评论者，都能在这里找到值得反复品味的佳作。平台鼓励多元表达，将不同文化、不同视角融合在一起，塑造出一个多元包容、自由开放的视觉空间。

GOGO还在不断探索新的表达形式：虚拟现实（VR）、增强现实（AR）技术，让作品不仅仅停留在平面上，而是能够“走进”作品，感受更加立体、真实的视觉体验。这种创新方式，让“高清大尺度”不再局限于传统意义的摄影，而成为一门跨界的艺术语言。

更值得一提的是，GOGO不仅是艺術展示的平台，也是艺術交流的社区。许多摄影师和观众在这里交流思想、碰撞创意，推动了整个行业的發展。由此，视觉艺术不再是孤立的表达，而成为一种互通、共享的文化现象。人们在欣赏壮丽的画面时，也在品味一份难得的美学情怀。

未来，GOGO将不断突破自我，将高清大尺度摄影推向更高的层次。它不仅是一次视觉的洗礼，更是一次心灵上的震撼。每一幅作品都像是一次心跳，让你在繁忙的生活中找到片刻的静谧；它激發出你对美的无限向往，让你相信：在这个世界上，美无处不在，只等待用心去发现。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：悦文天下记者 魏京生 摄

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