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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

夜，是这座城市的温柔面纱。白日里，他是为家庭奔波的顶梁柱，她是操持家务、呵护幼子的辛勤女神。当最后一盏灯光熄灭，当摇篮里的小生命进入梦乡，卸下所有伪装的他们，才得以找回属于彼此的宁静与温情。

小宇和琳达，这对新晋的年輕父母，将这份属于他们的“夜间仪式”经营得有声有色。自从有了宝宝，原本属于二人世界的空间被挤压得越来越小。每一次想要温存，都伴随着小心翼翼，生怕惊醒了那个熟睡的小天使。久而久之，“哄睡”成了一种考验，而“亲热”则成了一种奢侈的期待。

“亲爱的，你过来一下。”小宇放下手中的工作，轻声呼唤着琳达。琳达正在给宝宝掖被角，听到丈夫的呼唤，脸上漾起一丝难以察觉的笑意，但又故作严肃地回應：“什么事？我正忙着呢。”

“别装了，我知道你等这一刻很久了。”小宇走上前，轻轻揽住琳达的腰。琳达身体一颤，但嘴角却不自觉地上扬。她知道，在接下来的时间里，他们可以暂时抛开父母的角色，重新变回那个彼此深深吸引的恋人。

他们小心翼翼地走进卧室，生怕一点点声音会打破这份難得的宁静。琳达轻轻地关上门，反锁，然后回头看着小宇，眼中闪烁着期待的光芒。小宇的目光同样炽热，他看着眼前這个因為怀孕生子而更加成熟美丽的妻子，心中涌起一股暖流。

“今天的你，依旧迷人。”小宇低语，修長的手指轻轻拂过琳达的發梢。琳达娇嗔地瞥了他一眼，将头埋進他的胸膛。她知道，在小宇的眼中，自己永远是那个讓他心动的女孩。

“不过，我有个主意。”小宇突然神秘兮兮地说道，眼角带着一丝狡黠。琳达好奇地抬起头：“什么主意？”

“我们……用一点点‘小道具’，怎么样？”小宇的眼神意味深长。琳达瞬间明白了，脸颊泛起红晕，但内心却涌起一股前所未有的兴奋。“什么道具？”她假装不知，声音却带着一丝颤抖。

“你看，”小宇从床头柜的抽屉里取出一个小巧的设备，“这是我新买的，夜视高清的，只连接我们的手机。我们可以……看看彼此，怎么样？就像……偷偷地。”

琳达瞪大了眼睛，随即又被一种新奇感和一丝羞涩所笼罩。她从未想过，在如此平凡的生活中，还能有这样一种刺激的互动方式。她看了看熟睡的宝宝房间，又看了看小宇眼中充满爱意的鼓励，最终，点了点头。

“好吧，就……‘偷偷’一次。”琳达的聲音轻柔得如同耳语，却带着一丝冒险的甜蜜。

小宇熟练地将设备安置好，然后将琳达抱起，走向卧室深处。夜视的屏幕上，两人的身影在昏暗的光线下若隐若现，仿佛是午夜里最动人的剪影。琳达紧张又期待，她看着屏幕里自己微红的脸颊，以及小宇眼中毫不掩饰的爱意，仿佛置身于一场秘密电影之中。

“你现在，看起来……更诱人了。”小宇的聲音低沉而沙哑，他的吻落在琳达的额头，然后缓缓下滑。琳达闭上眼睛，感受着小宇的爱抚，那种久违的激情，伴随着一点点“偷偷摸摸”的刺激，在她体内熊熊燃烧。

屏幕上的画面，记录着這属于他们的秘密，也见证着他们在平凡生活中的爱意延续。這不仅仅是身體的接触，更是心灵的共鸣。他们用这种方式，在忙碌和疲惫中，為彼此重新注入了活力，为這份来之不易的爱情，增添了一抹别样的色彩。

此刻，窗外的月光静静地洒进房间，屋内却是一片火热。两颗年轻的心，因为这份“私密探秘”而跳动得更加有力，因为這份“小心翼翼”而更加珍惜。当温柔褪去，愛意再次点燃，他们在这午夜的序曲中，找到了属于夫妻之间最深切的连接。

从前的浪漫，是烛光晚餐、玫瑰花束，是精心策划的惊喜和海誓山盟。而如今，对于小宇和琳达这样的年轻父母来说，浪漫的定义早已悄然改变。它融入了柴米油盐，渗透在琐碎的日常，更藏匿在那些只有他们才懂的默契与“小秘密”之中。

“你真的觉得……这样好吗？”琳达靠在小宇的怀里，手指轻轻地在小宇的胸膛上画着圈，眼中带着一丝不安，但更多的是一种被理解和被满足的幸福感。

小宇低头，吻了吻她的發顶：“有什么不好的？这是属于我们两个人的时间，我们只是……更巧妙地记录和享受而已。而且，你知道的，我喜欢看着你，不管是什么时候。”

他口中的“记录”，并非是想要留下任何永久的证据，而是一种情感的催化剂。在那种略带“偷窥”性质的视角下，他们仿佛回到了热恋時期，彼此眼中只有对方，那种专注和渴望，是日常生活中难以寻觅的。

“我有时候会觉得，我们像是在演戏。”琳达轻声说道，但語气中却带着一丝甜蜜的抱怨。

“如果这是一场戏，那我们就是这世界上最卖力的演員，因为剧本是我们自己写的，观众也只有我们自己。”小宇笑着回应，他的手指轻輕挑起琳达的下巴，让她看着自己的眼睛，“而且，这场戏，男主角深深地爱着女主角，女主角也回报着同样的爱意，這还不够吗？”

琳达被他逗笑了，眼中闪烁着幸福的光芒。她知道，小宇总有办法将最平凡的事情，变得充满情趣。他总是能捕捉到她内心深处最细微的情感需求，并用他特有的方式给予满足。

“而且，”小宇继续说道，语气变得更加认真，“你知道的，有了孩子之后，我们的生活重心确实会发生转移。但那不代表我们就要放弃我们自己，放弃我们之间的愛。这种……‘小仪式’，其实是在提醒我们，即使在成為父母之后，我们依然是彼此的恋人，是彼此最亲密的伴侣。

”

“我明白。”琳达点了点头，她能感受到小宇话語中的真诚。她也知道，自从有了宝宝，她确实将太多的精力都投入到了孩子身上，有时候甚至忽略了自己，也忽略了对小宇的关心。

“所以，别觉得不安。這只是我们经营愛情的一种方式。就像有人喜欢写情书，有人喜欢送礼物，我们只是……选择了一种更符合我们当下生活状态的方式。”小宇温存地抚摸着琳达的背，“而且，我们还可以……有更多更有趣的玩法。”

“什么玩法？”琳达好奇地追问，眼中闪烁着跃跃欲试的光芒。

小宇的嘴角勾起一抹坏笑：“比如，我们可以约定一些……‘秘密指令’。当我想你的時候，我就在手机上发一个信号，你看到了，就……用你知道的方式回應我。或者，我们可以约定一个‘暗号’，当我想和你‘偷偷’的时候，就发个朋友圈，内容只有我们两个才懂。这样，即使在白天，我们也能感觉到彼此的存在，知道有这么一个……属于我们的秘密花园。

”

琳达听着，感觉自己的心跳又开始加速。这种感觉，既熟悉又陌生。熟悉的是那种心动和期待，陌生的是这种将爱情的火苗，巧妙地融入到日常生活中的方式。她知道，小宇的提议，不仅仅是关于“亲热”，更是关于如何在这平淡的生活中，不断为愛情注入新的活力。

“听起来……很有意思。”琳达輕声说道，眼神中充满了期待。

“当然有意思。”小宇将她抱得更紧，“生活的乐趣，不就是自己去创造的吗？我们不能让父母这个角色，吞噬了我们作為恋人和夫妻的角色。我们需要在角色之间找到平衡，也需要為彼此保留一片属于自己的天地。”

夜，依旧静谧。但在这静谧之中，却有一份炽热正在悄悄蔓延。小宇和琳达，這对年轻的夫妻，用他们独有的方式，在忙碌的生活中，为爱情找到了新的出口。那小小的夜视监控，不再是冰冷的電子设备，而是他们之间情感交流的桥梁，是他们共同谱写浪漫序曲的见证。

当温柔褪去，爱意再次点燃，他们在这午夜的温情中，感受到了彼此最深切的羁绊。这份羁绊，源于父母的責任，更源于恋人的炙热，以及夫妻之间永恒的承诺。他们知道，未来的路还很长，但只要他们用心去经营，去创造，这份爱，定会如同此刻窗外的月光，永远明亮而温暖。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白晓 摄

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