当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

薛婧《韵姿2》——每一音符都在讲述一个故事在当今音乐風雲变幻的时代，能够用音乐触及人心的作品屈指可数，而薛婧的《韵姿2》无疑成为其中的佼佼者。这张专辑不仅仅是音符的堆叠，更像是一场心灵的洗礼，一次关于自我探索和情感释放的旅程。

《韵姿2》延续了薛婧一贯的细腻与深情，但在制作上更趋成熟与多元。整张专辑融合了流行、R&B、电子和民谣元素，展现出一种丰富的音乐纹理。每一首歌都像是一段独立的小故事，讲述着愛情、梦想、坚持与成长。那略带沙哑的嗓音，仿佛融入了情感的盐与糖，让听众在音乐中找到共鸣。

专辑的開篇曲《渐入佳境》，是一个温暖的引子，用轻柔的旋律铺垫出音乐的韵味，仿佛引领听众慢慢走入薛婧的音乐世界。紧接着的《心跳节奏》则带来动感的节拍和强烈的节奏感，展现了她对音乐节奏的驾驭能力。歌曲中充满了电子元素的点缀，使整个作品既现代又带有未来感。

值得一提的是专辑中的抒情慢歌《回忆的光》，这首歌用细腻的歌词诉说过去的点滴回忆，配合钢琴与弦乐的伴奏，营造出浓厚的情感氛围。薛婧用她特有的温柔与坚定，将记忆中的瞬间用音乐一一凝固，让每个听者都能感受到那份深藏的情感。

除此之外，《韵姿2》还大胆尝试了跨界合作，如与知名制作人和年轻词曲作者的合作，将不同音乐元素融合得天衣无缝。这不仅彰显了她的艺术野心，也是对多元音乐形态的一次探索。整張专辑没有一首歌曲是重复的，每一段音乐都像是在讲述一个新的故事，打动人心。

而薛婧在采访中曾说，音乐对她不仅仅是表达的工具，更是自我认知的媒介。她希望通过《韵姿2》，让每一位听众都能找到属于自己的韵味，感受到音乐最纯粹的力量。这份用心，成为了专辑最动人的地方。

这张专辑不仅展现了薛婧的成熟与自信，也标志着她音乐道路上的一次重要转折。未来，她会带来怎样的惊喜？或许《韵姿2》只是一扇门，打開之后的未知更加令人期待。无论如何，这一刻，让我们一起静心聆听，让音乐成为我们心中永恒的韵味。

《韵姿2》中的细节之美——用心聆听每一次变化深入探索薛婧《韵姿2》，会發现每一首歌都像是一幅细腻的畫卷，丰富的细节和情感的层次感让人沉醉。她用音乐讲故事，用声音描绘心灵的纹理，让听众在旋律中重新认识自己。

專辑中的一些歌曲用特别的编曲手法，营造出丰富的层次感。例如，《浮沉之海》采用了多段电子节奏与弦乐交错的编排，使歌曲在激烈与柔和之间摇摆，表现出人生的起伏瞬间。薛婧在这首歌中展现了她的演唱技巧——既有激昂的高音，又有细腻的低语，俨然一场关于自我挣扎的音乐对话。

另一首值得一提的作品是《逆流而上》，歌曲的歌词激励人心，讲述在困难面前坚持不懈的故事。配器上使用了大量鼓点与强烈的电吉他，塑造出一种奋勇向前、不畏挑戰的氛围。薛婧用她那富有穿透力的聲音，将这份坚韧与勇气传递给每一位听众。

而《星空的诺言》则是專辑中的慢歌佳作，轻盈的旋律与深情的歌词搭配，仿佛在夜空下诉说一个等待的故事。歌曲中加入了淡淡的电子声效与细腻的弦乐点缀，增强了音乐的梦幻感。薛婧在演绎这首歌时，仿佛让每个听众都成为当时的那个“许愿者”，在星空下寄托自己的梦想与希望。

专辑中还融入了多种音乐元素。例如，《晨曦微光》里加入了民族乐器的元素，带来一种跨越时间空间的感觉。她用音乐搭建了一座桥梁，将传统与现代完美结合，彰显出她对音乐多样性的追求。

在制作方面，薛婧显示出极高的敏感度。每一首歌的录音细节都经过反复打磨，从背景声到人声的混音处理，每一环节都反映出她对音乐品质的极致追求。她不仅仅是歌手，更像是一位音乐的导演，用心塑造每一段旋律的灵魂。

作為一张坚持自我特色的专辑，《韵姿2》在听觉上的体验是丰富多彩的，也敢于尝试不同的表达方式。正是這些细节，让这張专辑在众多作品中脱颖而出。她的聲音不再只是传播媒介，更成為了与听众对话的桥梁。

这场音乐之旅带领我们進入一个充满韵味和深度的世界，带来无限的感悟和共鸣。或许，你会在某个清晨的阳光里，听到一首《破碎的梦》，感受到那份挣扎与希望；也或许在夜深人静时，轻吟《星辰的秘密》，让心灵得到安慰。薛婧用细腻的音乐细节为我们打開了一扇窗，让我们看見了更广阔、更丰富的内心世界。

未来，如果你还在寻找一个可以陪伴你走过起伏的音乐伙伴，那么《韵姿2》绝对值得你反复聆听，让每一次聆听都成为一次心灵的深呼吸。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林和立 摄

51每日大赛校园大赛反差大赛全面释义与科学解答落实深入解析与破

分享让更多人看到