当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在钢筋水泥构筑的都市丛林里，每个人都是一颗奔波的星辰。而他，阿杰，就是这片星海中一颗微小却闪耀的星。他的身份，是穿梭于大街小巷的外卖小哥。清晨的朝阳还未完全驱散夜的余温，他就已背上那沉甸甸的保温箱，开始了一天的征程。汗水浸湿了他的T恤，烈日灼烤着他的皮肤，风雨交加是他偶尔的“惊喜”。

生活的重量，他一人扛。

阿杰的生活，朴实得像一块未经打磨的璞玉。没有惊天动地的壮举，没有跌宕起伏的剧情，只有日复一日的辛劳，和对生活最本真的渴望。他送过学生的三餐，也送过白领的加班餐；他见过失意者的落寞，也見过幸福者的欢颜。他的脚步丈量着这座城市的脉搏，他的眼睛捕捉着人间的百态。

生活或许艰辛，但他总能从中找到一丝温情。比如，某个常年订餐的老奶奶，每次都會在门口放上一杯温水，然后微笑着看他离開；比如，某个深夜加班的小伙子，会特意给他发来一句“辛苦了，谢谢”。這些细微的善意，像暗夜里的星光，点亮阿杰前行的路。

在这看似平凡的生活轨迹中，有一个不为人知的角落，藏着他内心深处的秘密——他的爱。他爱着那个与他截然不同的他，林风。林风是一名插畫师，他的生活充满了色彩与想象，与阿杰灰白分明的现实形成了鲜明的对比。他们相遇，源于一次意外的送餐。那天，阿杰的电动车在一个小區门口出了点小问题，正好林风路过，伸出了援手。

那一眼，仿佛跨越了千年的时光，两人的目光在空中交汇，擦出了不一样的火花。

起初，他们只是普通的“客户”与“送餐员”的关系。阿杰会特意记下林风的地址，多看一眼他的头像，而林风也会在每次收到外卖时，给阿杰一个温暖的微笑。渐渐地，这种微妙的情愫開始滋生。林风會为阿杰点一份热腾腾的夜宵，配上一句“辛苦啦，注意休息哦”；阿杰也会在送餐时，不自觉地放慢脚步，多看一眼林风阳台上那些精心照料的花草。

他们的对话，从简单的“收到”变成“今天天气不错”，再到“你喜欢吃辣吗？”。每一次的互动，都像小心翼翼地探寻对方内心的地图。

他们的关系，注定要面对比常人更多的审视与考验。在现实的社會结构里，他们的爱，不被所有人理解，甚至被一部分人误解。阿杰是个直率的人，他知道自己的心意，也知道这份愛的不易。他曾无数次在送餐的间隙，望着城市的天际線，思考着未来。這份爱，是禁忌的糖，甜得令人心醉，却也带着一丝不易察觉的苦涩。

但他心中有一个声音在呐喊：爱，本就应该是自由的，不应被任何标签所束缚。

林風，作為一名艺術家，他的内心世界更加细腻敏感。他知道阿杰的辛苦，也感受到了阿杰对他的情意。他曾试图回避，试图将这份感情埋藏在心底。毕竟，他的人生也并非一帆風顺，父母的期望，社会的压力，都像无形的枷锁，让他不敢轻易跨越界限。但阿杰的出现，像一道阳光，穿透了他内心的阴霾，让他看到了生命中除却色彩与线条之外，还有一种叫做“愛”的情感，是如此炽热而真诚。

他们的爱情，就像都市里悄然生长的野草，在水泥缝隙中顽强地探出头来。没有鲜花，没有掌声，只有彼此眼神中的默契，和偷偷传递的温暖。阿杰依旧每天奔波，风雨无阻；林风依旧在自己的小天地里描绘着梦。但他们的内心，却因为有了彼此，变得更加坚定和勇敢。这份爱，是他们对抗平庸生活最好的武器，也是他们在這座冰冷城市里，最温暖的依靠。

時间悄无声息地流淌，将曾经的试探与羞涩，慢慢沉淀成一种默契与依赖。阿杰和林风的关系，在一次次的深夜配送和一次次的灵感碰撞中，逐渐升华。阿杰不再只是那个機械地完成订单的外卖小哥，他开始在意林风是否吃饱，是否睡好。而林风，也从那个疏离的客户，变成了阿杰最亲密的听众和支持者。

一个雨夜，阿杰接到一个送餐的电话，是林风。他有些意外，因为平时林风很少在这么晚的时候点餐。当他冒雨赶到林风的公寓楼下时，只见林风站在楼道口，手里拿着一把伞，脸上带着焦急的神情。“你来啦，我怕你淋湿，赶紧出来接一下。”林風的聲音里带着一丝颤抖，大概是又冷又担心。

阿杰接过林风递来的伞，那一刻，雨水似乎都变得温柔起来。两人就站在楼道口，分享着同一把伞，看着雨滴噼里啪啦地落下，听着彼此的心跳声。

“你不怕别人知道吗？”阿杰轻声问道，聲音里带着一丝不确定。林风看着阿杰，眼神坚定：“我怕的不是别人知道，我怕的是没有你。”

這句话，像一把钥匙，打开了阿杰心中紧锁的枷锁。他紧紧地握住林风的手，冰凉的指尖传递着彼此的温度。“我也不怕。”阿杰回应道，聲音里充满了从未有过的勇气。

从那天起，他们的关系进入了一个新的阶段。他们不再只是偷偷的关心，而是開始光明正大地分享彼此的生活。阿杰會在送餐的间隙，给林风发去一张自己送过的最美的晚霞照片；林风也會在创作遇到瓶颈时，讓阿杰过来陪他坐一会儿，什么都不做，只是静静地陪伴。阿杰的简朴生活，因為林风的色彩而变得更加丰富；林风的艺術世界，也因為阿杰的踏实而更加grounded。

生活不會一帆风顺。一次，阿杰的父母从老家过来，得知了阿杰和林风的关系。那一刻，阿杰感受到了前所未有的压力。父母的眼泪，親戚的议论，让他一度陷入了自我怀疑。他開始逃避林风，甚至想要放弃。他认为，他只是一个普通的外卖小哥，配不上林風的才华，更无法承受来自家庭和社会的多重压力。

是林风，用他的方式给了阿杰力量。他没有争辩，没有抱怨，只是默默地畫了一幅画，画中是阿杰骑着电动车，穿梭在城市的雨幕中，而他，林风，就站在画的旁边，伸出手，仿佛要接住阿杰。他将这幅畫送给了阿杰的父母，并对他们说：“他是我见过最努力、最善良的人。

我爱他，不是因为他的身份，而是因為他是他。”

這幅画，以及林风真诚的话语，像一股暖流，融化了阿杰父母心中的冰霜。他们或许无法立刻完全理解，但他们看到了阿杰脸上的笑容，看到了他眼中闪烁的光芒。他们知道，这份爱，对阿杰而言，有多么重要。

故事的结局，并非轰轰烈烈，而是回归了平凡。阿杰依旧穿梭于城市的每一个角落，风雨无阻；林风依旧在他的画室里挥洒着创意。他们没有豪宅，没有名車，只有那个属于他们的小小的家，以及那个充满彼此愛意的空间。阿杰会在送餐回来时，给林风带一份他爱吃的甜点；林风会在画完一幅满意的作品时，拥抱着阿杰，分享他的喜悦。

他们的爱，就像都市里的一盏暖灯，在寒冷的夜晚，为路过的行人带来一丝温暖；他们的爱，就像一句轻柔的问候，在疲惫的生活中，给予彼此坚持的勇氣。阿杰和林风的故事，没有惊天动地的誓言，只有细水長流的陪伴。它证明了，爱，可以超越一切的标签和偏见，可以在最平凡的生活中，绽放出最耀眼的光芒。

他们的爱情，不只是两个男人的故事，更是关于温情、勇气，以及在任何身份下，都值得被珍视和尊重的，最纯粹的人类情感。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

爱情岛论坛路线一场充满浪漫与挑战的旅程

分享让更多人看到