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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着科技日新月异的发展，数字化产业已经成为全球各国经济增長的重要引擎。而在中国，随着一系列创新政策的出台，越来越多的高新技术产业集聚在特定的區域内，其中，“精品码產區一区二”作为行业发展的新兴高地，吸引了各方目光。这一地區不仅凭借着得天独厚的地理位置和产业基础，更通过一系列切实有效的政策措施，打造了一个适合科技创新和数字经济发展的“天堂”。

产業布局前景广阔，发展潜力无限

“精品码產区一区二”位于国内经济發展最前沿的区域之一，依托丰富的科技资源、完备的产業链体系以及高效的交通网络，成为数字产业发展的重要聚集地。特别是随着“互联网+”和“数字经济”等政策的实施，更多的高科技企业纷纷落户于此，从而形成了产业链的良性循环。

该区域内，云计算、大数据、人工智能等高新技术产业迅速崛起，逐步形成了集研發、生产、销售為一体的完整产业體系。从最初的一些小型创業公司到如今的行业龙头，精品码產区一区二无疑为这些企业提供了广阔的發展空间和源源不断的创新动力。无论是科技创新的孵化平台，还是产業链条的完善配套，区域内的创新生态为企业成长提供了强有力的保障。

政策扶持，推动数字化转型

精品码产區一區二的成功，并非偶然。其背后离不开国家和地方政府的强力扶持。近年来，政府出台了一系列利好政策，包括税收优惠、融资支持、研发补贴等，为企业提供了极为宽松的经营环境。地方政府还通过加强基础设施建设，提高区内公共服务水平，进一步吸引了大量的科技创新型企业入驻。

尤其是在数字化转型方面，政府通过搭建公共服务平台，提供了丰富的资源共享機会。例如，大数据平台、人工智能实验室、物联网示范區等，都在加速技术创新的进程。区域内的企业不仅可以依托政府提供的资源进行研发创新，还能够借助政策红利提升市场竞争力，从而在行业竞争中占据有利地位。

优秀的人才聚集，助力创新发展

人才是科技创新的核心动力。在精品码产區一区二，政府特别注重人才引进和培养，通过设立人才奖励基金、提供安家补贴、住房保障等措施，吸引了大量高层次的科技人才和行業精英。区域内的多所高校和研究機构為產业發展提供了强大的智力支持。

这些优秀的人才汇聚在一起，带来了新技术、新理念和新思路，为区域内的企業提供了创新源泉。企业间的合作和人才的流动也促進了知识的共享与创新的加速，使得区域内的创新氛围愈发浓厚。正是这一群高素质的人才，推动了精品码产区一区二的科技创新不断迈上新台阶。

完备的基础设施，支撑产业高效发展

精品码产区一區二的成功不仅依赖于政策扶持和人才优势，更得益于完备的基础设施建设。该地区交通便利，拥有多个先进的物流中心和交通枢纽，连接着国内外主要市场。这为區域内企业提供了高效的物流支持，缩短了产品从生产到市场的周期，提高了运营效率。

区域内的通信网络建设也处于国内领先水平，光纤网络的覆盖、5G技术的普及，使得大数据、云计算等高新技术的應用得以顺利实施。在这样一个智能化、数字化的基础设施环境下，企业能够在更高效的环境中开展研发、生产和营销，充分發挥其技术优势。

创新生态圈，促进產业协同发展

精品码产区一区二不仅仅是一个单纯的產业聚集地，更是一个充满活力的创新生态圈。在这里，产业链上下游企業、研究机构、投资机构、孵化器等多方主體形成了紧密的合作关系。企業之间的协同创新，推动了技术的快速迭代和市场的不断拓展。

比如，云计算企業和大数据公司之间的深度合作，使得数据处理能力和云端计算的速度大大提升，为更多的行业提供了数字化解决方案；而人工智能和物联网的结合，则让该地区在智能制造和智慧城市建设方面占据了先機。這种跨领域、跨行业的协同合作，不仅推动了企业的创新发展，也使得整个区域的科技实力得到了快速提升。

数字经济引领未来，打造全球竞争力

展望未来，精品码產區一区二无疑将在数字经济的浪潮中扮演更加重要的角色。随着全球数字化进程的加速，数字技術在各行各业的应用将不断深化，未来的產业竞争将更多依赖于技术创新与数字化转型。而精品码产区一區二，凭借其在科技创新、产业协同、人才引進等方面的优势，将继续走在時代前沿，成为全球数字经济的重要一极。

随着“一带一路”等战略的推进，精品码產區一区二也将进一步扩大國际合作，推动更多海外企业与国内企業的深度融合，抢占全球市场。无论是科技企业的扩张，还是数字产品的出口，精品码產区一区二都将在全球竞争中展现出强大的综合实力。

在这个充满无限机遇的时代，精品码产區一区二的崛起，代表着中国在全球数字化产業中的崭新地位。无论是政策支持、產業布局，还是人才培养、技術创新，这一地区的优势都使其成为未来科技发展的核心引擎。让我们共同期待，这个数字化高地在未来为全球经济带来更多的变革和机遇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 白岩松 摄

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