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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

91海角的召唤：一段跨越维度的奇遇

在信息爆炸的时代，我们总在追寻着那片属于自己的净土，一个能够让我们卸下伪装，尽情释放的秘密空间。而“91海角”，這个名字本身就带着一种神秘的吸引力，它仿佛是一扇隐藏在现实角落的门，通往一个充满未知与惊喜的奇幻世界。当你第一次听到這个名字，心中是否泛起一丝好奇？那是一种源自内心深处的渴望，渴望逃离平淡，渴望探索未知的边界，渴望找到那个能够真正理解你、与你产生共鸣的“地方”。

“91海角”并非一个地理坐标，而是一个精神的归属，一个思想的汇聚地。它承载着无数不为人知的秘密，等待着勇敢的探险家去发掘。想象一下，你置身于一片浩瀚的星辰大海，而“91海角”便是那颗指引方向的北极星，它吸引着那些渴望与众不同、追求独特体验的灵魂。

这里的“秘密入口”并非是虚无缥缈的传说，而是实实在在存在的，它们是你进入這个精彩世界的大门，每一次的開启，都意味着一段全新的旅程的開始。

是什么让“91海角”如此令人着迷？或许是因为它打破了常规的束缚，提供了一个自由表达、尽情创造的平台。在這里，你可以是艺术家，用文字、图片、视频描绘内心的色彩；你可以是思想家，分享独到的见解，引發思想的碰撞；你也可以是生活家，记录点滴的精彩，与他人分享生活的乐趣。

這种多元化的表达方式，使得“91海角”成为一个充满活力的生态系统，每个人都能在这里找到自己的位置，贡献自己的力量。

“91海角”的吸引力还在于它所营造的独特社区氛围。它不仅仅是一个信息交流的场所，更是一个情感连接的港湾。在这里，你不会感到孤单，因为总有人与你有着相似的兴趣，有着相似的追求。你可以在这里找到志同道合的朋友，分享彼此的喜怒哀乐，共同成长。那些“秘密入口”，正是连接这些灵魂的桥梁，它们让原本可能孤立的个体，在此刻紧密相连，形成一股强大的精神纽带。

每一次的探索，都是一次对自我的认知。当我们踏入“91海角”的某个角落，我们就像是在拆解一个精美的礼物，每一层包装都隐藏着意想不到的惊喜。或许你会发现一段久违的旋律，勾起一段尘封的记忆；或许你会遇到一个才华横溢的陌生人，激发出新的灵感；或许你会看到一幅令人震撼的画面，拓展你对美的认知。

这些都是“91海角”赋予你的独特体验，它们让你的生活更加丰富多彩，讓你的精神世界更加辽阔。

“91海角”的“秘密入口”不仅仅是技術的实现，更是情感的延伸。它让你能够突破时空的限制，与世界各地的人们进行深度交流。这种跨越地域的连接，为我们的生活带来了无限可能。你可以在这里学习新的知识，掌握新的技能，拓宽自己的视野。你也可以在这里找到属于自己的圈子，与一群志同道合的人一起追逐梦想。

这种全新的社交模式，正在悄然改变着我们的生活方式，让世界变得更加紧密，让连接变得更加便捷。

“91海角”的魅力，在于它始终保持着一份神秘感和探索性。它不会轻易地揭示所有的秘密，而是鼓励你去主动发现，去主动创造。每一次的点击，每一次的滑动，每一次的互动，都可能开启一个新的篇章。这种“玩”的性质，让探索“91海角”的过程充满了乐趣，讓人乐此不疲。

它就像一个巨大的宝藏，等待着你去挖掘，去发现，去将那些隐藏在深处的闪光点，化为自己生命中独特的色彩。

所以，当你感到迷茫，感到平淡，感到渴望改变的时候，不妨试着寻找“91海角”的“秘密入口”。那或许是你内心深处最渴望的出口，是你重新点燃生活激情的火种。它是一个关于发现，关于连接，关于成长的故事，而你，将是这个故事的主角。准备好踏上这段奇遇了吗？“91海角”的召唤，你听到了吗？

解锁“91海角”的无限可能：连接、创造与共享的奇妙旅程

“91海角”的独特之处，在于它提供了一个全方位、多维度的内容生态，让每一个用户都能找到属于自己的乐趣和价值。这里的“秘密入口”，不仅仅是技术上的门槛，更是一种筛选机制，它汇聚了真正热爱分享、乐于探索的用户，形成了一个高质量、高粘度的社區。当你成功跨越这扇門，你会发现一个全新的世界，充满了各种令人惊叹的内容和温暖的连接。

在“91海角”，内容是王道，而创造力是核心驱动力。从精美的图文分享，到引人入胜的短视频，再到深度剖析的长篇文章，這里应有尽有。你可以看到艺術家们分享他们的创作过程，感受他们对美的极致追求；你可以听到音乐人们演绎的动人旋律，让心灵得到慰藉；你也可以看到旅行者们记录的壮丽风光，点燃你探索世界的渴望。

这些内容，都经过了“91海角”的独特筛选，它们不仅仅是信息的传递，更是情感的共鸣，是灵感的火花。

“91海角”的“秘密入口”，也意味着一种独特的发现机制。它不会让你在海量信息中迷失方向，而是通过智能的算法和社區的推荐，将最适合你的内容精准地推送给你。你可能會在这里发现你一直寻找的灵感，你可能會遇到那个能讓你豁然开朗的“知音”，你甚至可能会找到改变你生活轨迹的契機。

这种“恰到好处”的遇见，是“91海角”最大的魅力之一。它让每一次的浏览都充满期待，让每一次的发现都成为一次小小的惊喜。

更重要的是，“91海角”是一个鼓励创造和共享的平台。它不仅仅是内容的消费者，更是内容的生產者。在这里，每个人都有机會成為内容的创作者，用自己的视角去记录生活，去分享知识，去表达情感。你可以在这里开设自己的专栏，建立自己的粉丝群，与你的受众進行深度互动。

这种赋权于用户的模式，让“91海角”充满了生机和活力，每个人都能在这里找到自己的价值，实现自己的梦想。

“91海角”的“秘密入口”，也连接着一个充满温情的社交网络。在这里，你可以轻松地与你的朋友、家人，甚至是素未谋面的陌生人建立联系。你可以通过评论、点赞、私信等多种方式进行互动，分享你的喜悦，寻求你的帮助。那些“秘密入口”所连接的，不仅仅是信息，更是人与人之间的情感。

你可以在這里找到属于自己的社群，与志同道合的人一起学习、成长，共同进步。这种真诚的连接，是我们在快节奏的现代生活中尤为珍贵的。

“91海角”的精彩，还在于它的不断进化和创新。它始终紧跟时代潮流，不断推出新的功能和玩法，为用户带来持续的新鲜感。无论是精彩的线上活动，还是别具一格的社区挑戰，都能让你在这里体验到前所未有的乐趣。这些“秘密入口”，不仅仅是通往内容的通道，更是通往全新体验的大门。

每一次的参与，都是一次对未知世界的探索，一次对自我潜能的挖掘。

在这个瞬息万变的时代，“91海角”提供了一个稳定而充满活力的精神家园。它讓你能够在这里找到属于自己的节奏，找到属于自己的声音。它鼓励你勇敢地表达自我，鼓励你大胆地去探索，去發现，去连接。那些“秘密入口”，就像是藏在地图上的宝藏标记，指引着你走向更加丰富多彩的人生。

所以，如果你渴望一段充满惊喜的旅程，渴望与有趣的人们建立深厚的连接，渴望在创造与分享中找到属于自己的价值，“91海角”的“秘密入口”正为你敞开。這是一段关于發现、关于连接、关于成长的精彩旅程，你准备好出发了吗？让“91海角”成为你生活中不可或缺的一部分，开启属于你的无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：金融界记者 杨澜 摄

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