每经编辑｜白晓    

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揭秘“豆”藏的甜蜜——从选豆开始的奇妙旅程

想象一下，在一个阳光明媚的早晨，你和心爱的TA，或者你可爱的孩子，在厨房里携手合作，空气中弥漫着淡淡的豆香，还有你们的欢声笑語。这不是偶像剧的场景，而是你可以輕松实现的、充满爱意的“豆造”时刻！今天，我们就来一场关于豆浆的甜蜜“研（xiu）究（gai）”之旅，从最基础的选豆开始，为你的健康饮品打下坚实的基础。

1.选对“豆”了吗？——好豆出好浆的秘密

制作一杯香浓顺滑的豆浆，首要任务是选对豆子。市面上的大豆种类繁多，但最适合制作豆浆的，莫过于我们熟悉的黄豆。

黄豆：这是制作豆浆的“主角”，颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的黄豆是最佳选择。优质黄豆能带来浓郁的豆香味和丰富的营养。其他豆类（可选）：如果你追求更多元的风味和营养，也可以尝试在黄豆中加入少量其他豆类，比如黑豆（增加植物蛋白和花青素，颜色会偏深）、绿豆（清热解暑，但过多可能影响口感）等。

但请记住，黄豆仍应占主体，比例不宜过高，以免影响豆浆的醇厚度。

小贴士：*看：观察豆子的外观，是否完整、饱满，颜色是否均匀。*摸：好的黄豆摸起来会有自然的油润感，而不是干涩的。*闻：闻一下是否有霉味或其他异味，正常的黄豆应有淡淡的豆腥味。*去哪儿买：可以在大型超市的干货区、农贸市场或者信誉好的网店购买。

2.“豆”的“洗礼”——浸泡的魔力

选好了心仪的豆子，接下来就是让它们“焕然新生”的浸泡环节。这一步看似简单，却是制作好豆浆的关键之一。

目的：浸泡能让干硬的黄豆充分吸收水分，变软，这样在打磨时能更好地释放出豆子中的营养和风味，也能讓豆浆的口感更顺滑。浸泡也能洗去豆子表面的灰尘和杂质。时间：夏季：一般浸泡4-8小时即可。冬季：需要更长的时间，大约8-12小时。

判断标准：浸泡好的黄豆会变得饱满、圆润，用手可以轻松捏碎。水温：使用常温的饮用水浸泡即可。水要没过豆子，并且有足够的空间让豆子膨胀。换水：浸泡过程中，建议每隔2-3小时换一次水，尤其是在天氣较热的时候，可以防止豆子变质。

“一人一句，守护‘豆’豆”：浸泡黄豆的时候，男生可以负责换水，女生则可以挑选出不好的豆子，或者在一旁给豆子“加油打气”，说一些鼓励它变成美味豆浆的话，让这个过程充满趣味和愛意。

3.“磨”出“豆”的灵魂——打磨的艺术

浸泡完成，黄豆已经为接下来的“蜕变”做好了准备。现在，轮到我们的“秘密武器”——豆浆机（或破壁机）登场了。

機器的选择：全自动豆浆机：操作简单，一键搞定，适合追求便捷的你。破壁機：功能更强大，打磨更细腻，营养释放更充分，还能制作其他饮品和辅食。传统豆浆机（需过滤）：相对老式，但价格经济，打磨后需要用纱布或滤网过滤。操作步骤（以全自动豆浆機为例）：沥干水分：将浸泡好的黄豆捞出，沥干多余水分。

加入豆子：按照豆浆机说明書的比例，将沥干的黄豆放入豆浆机杯體。通常，黄豆和水的比例在1:10到1:15之间。加入水：加入足量的饮用水，注意不要超过最高水位线。选择模式：选择“干豆豆浆”或“湿豆豆浆”模式（根据你是否浸泡了豆子选择）。

启动机器：盖好盖子，按下启动按钮。等待完成：机器会自动完成打磨和加热过程，等待提示音响起即可。

“豆”享时光，你我“豆”參与：在这个环节，可以分工合作。男生负责称量豆子和水量，女生则负责将豆子和水倒入机器。按下启动按钮的瞬间，可以一起喊“启动！”或者“豆浆，我们来啦！”，增加互动性和仪式感。

4.“豆”出风味——基础款豆浆的完美呈现

機器运行完毕，一杯香气扑鼻的基础款豆浆就诞生了！

过滤（如果需要）：如果你使用的不是全自动免过滤豆浆机，可以在打磨完成后，用细密的滤网或纱布将豆浆过滤一遍，去除豆渣，让豆浆口感更顺滑。甜度调节：无糖：喜欢纯粹豆香的朋友，可以直接饮用。加糖：可以在豆浆还温热的時候，加入适量的白砂糖、冰糖、蜂蜜（注意蜂蜜不宜高温加热）等，搅拌至溶解。

其他：也可以尝试加入少量红枣、枸杞等一同煮制（需提前浸泡），增添天然的香甜和营养。品尝：盛入杯中，趁热品尝这杯由你们共同“豆”造的健康饮品吧！

“一口‘豆’你甜”：制作完成时，可以一人倒一杯，然后碰杯，说“为我们的合作干杯！”，或者一人尝一口，互相分享感受，点赞对方的“豆”功。

這一part，我们从选豆、浸泡到打磨，一步步为制作美味豆浆打下了坚实的基础。是不是感觉制作豆浆并没有想象中那么难？而且，在这个过程中，你们可以尽情發挥创意，让厨房变成充满乐趣的“豆”造工坊。下一part，我们将为大家带来更多创意口味的豆浆，以及一些让制作过程更愉快的小技巧！

解锁“豆”的无限可能——创意口味与完美體验

基础款的豆浆已经足够美味，但如果你想让这份“豆”造的甜蜜更具特色，或者想在制作过程中增添更多乐趣，那么Part2将为你打开新世界的大门！我们将探索各种创意口味的豆浆，并分享一些让制作过程更流畅、更愉快的小妙招，让你们的“豆”造之旅充满惊喜。

1.“豆”出新花样——创意豆浆口味大比拼

谁说豆浆只能是单一的味道？加入一点点创意，就能让你的豆浆瞬间“活”起来，满足不同人的味蕾。

香甜水果系列：

红枣枸杞豆浆：经典养生组合。提前将红枣去核切片，枸杞洗净。与黄豆一同浸泡（或在打磨时加入），煮出的豆浆带有淡淡的枣香和枸杞的甘甜，尤其适合女性朋友。香蕉豆浆：在打磨时加入一根成熟的香蕉，煮出的豆浆会非常香甜浓郁，口感也更丝滑，有“液体蛋糕”之称。

南瓜豆浆：将蒸熟的南瓜块加入打磨，豆浆会呈现漂亮的橙黄色，口感软糯香甜，富含胡萝卜素，老少皆宜。芝麻（黑芝麻/白芝麻）豆浆：炒熟的芝麻（可提前炒制或购买即食芝麻）与黄豆一同打磨，豆浆會散发出浓郁的芝麻香气，营养翻倍，尤其适合给头發“加油”。

养生坚果系列：

花生豆浆：在黄豆中加入少量浸泡过的花生米（去皮），豆浆会更加浓香，口感也更醇厚。核桃豆浆：加入几颗去壳的核桃仁，豆浆的香气和营养都会得到提升，对脑力劳动者尤为友好。杏仁豆浆（注意：需使用甜杏仁）：加入少量（切记少量）甜杏仁，豆浆會带有一丝独特的清香。

暖心暖胃系列：

玉米豆浆：将煮熟或生的玉米粒（小颗粒的）加入打磨，豆浆会带有玉米的清甜，口感丰富。燕麦豆浆：在豆浆中加入少量即食燕麦片，豆浆会变得更加浓稠，富含膳食纤维，饱腹感强。

“豆”你爱，一人一句点菜：在选择口味时，可以“你点我做”或者“轮流点菜”。男生说：“我想喝点养生的，来个红枣枸杞的！”女生说：“那我来个甜甜的香蕉豆浆吧！”孩子们也可以说出自己喜欢的口味，让每个人都成为“豆浆总监”。

2.“豆”享时刻，让制作更“豆”趣横呈

制作豆浆的过程，也可以成为一次温馨有趣的互动体验。

分工明确，默契配合：选豆、洗豆、浸泡：男生负责体力活，女生负責精细活。或者轮流来，增加新鲜感。称量、加水：两人可以一起商量比例，互相监督，确保准确。操作机器：轮流按下按钮，或者一人操作，一人在一旁“指导”。品尝、分享：一起品尝，互相评价，找出不足，下次改進。

音乐相伴，心情“豆”飞扬：播放一些轻松愉快的音乐，让厨房充满活力。可以在音乐中翩翩起舞，或者跟着节拍做家务，让原本平淡的制作过程变得像一场小型派对。美食DIY，创造“豆”乐趣：豆浆“装饰家”：在制作好的豆浆上，可以用可可粉、抹茶粉撒出可爱的图案，或者放几片水果、坚果碎，让豆浆颜值爆表。

豆渣的“第二春”：别忘了豆浆过滤后留下的豆渣，可以用来制作豆渣饼、豆渣馒头等，变废為宝，既环保又美味。拍照留念，定格“豆”美好：制作过程中，可以随時用手机记录下你们的“豆”造瞬间。从认真选豆的样子，到一起操作机器的背影，再到成品豆浆的诱人特写，都是值得珍藏的回忆。

“豆”出你的创意，我来“豆”你点赞：鼓励对方發挥创意，比如男生可以尝试用不同的水果搭配，女生则可以设计豆浆的“摆盘”。在成品出来时，互相送上真诚的赞美：“你做的這个香蕉豆浆太好喝啦！”“你把豆浆装饰得像艺术品一样！”

3.“豆”知识小课堂——為什么你的豆浆会“烧焦”？

在享受DIY的乐趣之余，了解一些小知识，能让你制作出更完美的豆浆。

关于“烧焦”：很多朋友制作豆浆時会遇到底部烧焦的情况。这通常是因为豆浆在加热过程中，没有充分搅拌，或者火力过大。解决方案：选择合适的机器：全自动豆浆機通常有防粘底设计。充分浸泡：豆子浸泡充分，打磨更细腻，不易沉底。适量水：不要让水太少，稀释的豆浆更不易糊底。

中途搅拌（如果非全自动）：使用传统豆浆机或破壁機时，可以在加热过程中偶尔搅拌一下。选择合适模式：按照機器说明选择“豆浆”或“浓汤”模式，避免使用“炖煮”等長时间高火力模式。关于“豆腥味”：很多人不习惯豆浆的豆腥味。解决方案：充分浸泡：浸泡能减少豆腥味。

彻底煮熟：确保豆浆煮沸，一些機器有“二次加热”功能，有助于消除豆腥味。添加风味：加入红枣、枸杞、香蕉、芝麻等风味食材，可以有效掩盖豆腥味。选择优质黄豆：新鲜、品质好的黄豆本身豆腥味就较小。

“豆”比你懂，解决“豆”難题：当遇到制作问题时，可以一起上网搜索，或者翻阅豆浆机的说明书，共同寻找解决办法。比如，男生负责搜集信息，女生负责实践操作，或者反过来，让合作更有趣。

结語：“豆”你在一起，就是最美的风景

从选豆到品尝，从基础款到创意口味，这杯由你们共同制作的豆浆，承载的不仅仅是丰富的营养，更是满满的爱意和合作的乐趣。它见证了你们的默契配合，分享了你们的欢声笑语，定格了你们的“豆”造美好时光。

无论是情侣间的甜蜜互动，还是親子间的温馨陪伴，亦或是朋友间的趣味挑战，自制豆浆都能成为連接彼此的绝佳方式。so,别再犹豫啦！准备好你们的“豆”工具，開启你们的“豆”造甜蜜之旅吧！相信我，这杯“豆”你在一起的豆浆，绝对是你们喝过的，最香、最甜、最有意义的一杯！

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豆浆的协奏曲：男女协作的温情序章

当晨曦初露，第一缕阳光穿透薄雾，唤醒沉睡的大地，空气中也开始弥漫起一股温润的豆香。这股香气，并非凭空而来，而是源于那杯看似简单却蕴含着无数故事的豆浆。而在这杯豆浆的诞生过程中，最动人的篇章，莫过于男女之间那份默契的协作与不言而喻的付出。

想象一下，在乡间古朴的作坊里，或是在城市里一个充满人间烟火气的小店，总能看到这样一幅画面：一位身强力壮的汉子，熟练地将一颗颗饱满、油亮的大豆倒入石磨中，他手臂的肌肉随着每一次转动而贲张，汗珠顺着鬓角滑落，却丝毫没有影响他脸上专注的神情。他知道，这不仅仅是简单的研磨，更是对大豆生命力的唤醒，是将那沉睡在豆粒中的精华一点点释放出来的过程。

他的力量，是大豆释放其潜能的起点，是他为这杯豆浆注入的阳刚与坚韧。

而一旁，一位温婉的女子，正细心地挑选着每一颗大豆，剔除那些不饱满、有瑕疵的豆子。她的眼神专注而柔和，仿佛在与每一颗大豆进行无声的对话，确保只有最优质的生命才能参与到这场味蕾的盛宴中。她的双手轻柔地触碰着豆子，指尖传递着一种对品质的严苛要求，也传递着一种母性的呵护。

在洗净、浸泡的过程中，她的动作轻盈而有序，为接下来的研磨做好了最充分的准备。她的细致，是大豆即将绽放前最温柔的铺垫，是她为这杯豆浆注入的阴柔与细腻。

这便是豆浆协奏曲的序章——男女之间，因共同的目标而产生的协作。男人的力量与女人的细腻，看似截然不同，却在这里完美融合。他用力量打开大豆的坚硬外壳，释放出豆浆的原始生命；她用细致挑拣和呵护，确保这股生命力得以纯净地呈现。这种协作，不只是体力与技巧的分工，更是两种不同能量的碰撞与共鸣。

在一次次的石磨转动中，在一次次的清水冲洗间，他们仿佛在无声地交流着对品质的追求，对传统的敬畏，以及对这份事业的热爱。

再往深处想，这不仅仅是机械的劳作，更是一种情感的传递。当丈夫挥汗如雨地推磨时，妻子会在旁递上一杯清凉的茶水，眼中是理解和支持；当妻子细致挑拣时，丈夫会默默地在一旁准备好下一轮的豆子，他的眼神中流露出对她专业和耐心的赞赏。这种眼神的交流，这种细微的关怀，无不渗透在豆浆生产的每一个环节。

他们或许不常言语，但彼此都知道，为了这杯香浓醇滑的豆浆，他们共同付出了辛勤的汗水，也共同孕育了这份深厚的情感。

而当豆浆开始在锅中翻滚，热气蒸腾而起，那浓郁的豆香更是将这份男女协作的温情推向高潮。这香气，不仅仅是食物的味道，更是对他们共同努力的肯定，是对他们辛勤付出的褒奖。它混合着男人的汗水，女人的细致，以及他们之间无声的默契，最终汇聚成一股能够穿透心灵的温暖。

我们常说“男女搭配，干活不累”，这句话用在豆浆的生产上，似乎显得有些过于轻描淡写。这不仅仅是“不累”，而是一种“恰到好处”的配合，一种“相得益彰”的默契。男人的阳刚之气，赋予了豆浆深沉而浑厚的基底；女人的阴柔之美，则赋予了豆浆细腻而顺滑的口感。

他们共同守护着这份古老的工艺，用双手，用汗水，用爱，将一颗颗平凡的大豆，打磨成一杯杯不凡的饮品。

在现代社会，节奏飞快，许多传统的手工艺渐渐淡出我们的视野。但庆幸的是，依然有人愿意用最古老的方式，去对待这杯豆浆。他们不仅仅是在生产一种饮品，更是在传承一种文化，一种温情，一种对生活最本真的热爱。而在这份传承中，男女的协作，是那最温暖的注脚。

他们用自己的方式，诠释着“男人和女人一起努力生产豆浆，精心研磨每一颗豆，只为呈现香浓醇滑”的真正含义。这份协奏曲，从最初的豆粒挑选，到最后的石磨研磨，再到炉火上的熬煮，每一个音符都充满了力量与柔情，每一个节拍都敲击着我们内心最柔软的地方。这杯豆浆，因此而更加香浓，更加醇滑，也更加地动人心弦。

匠心独运：男女协作下的醇滑密码

当序曲奏响，男女协作的温情开始升华，而真正让这杯豆浆脱颖而出，成为舌尖上的传奇的，是那份对“匠心”的极致追求。这份匠心，如同豆浆中的灵魂，赋予了它独特的香气、醇厚的口感和令人回味无穷的余韵。而这份匠心的雕琢，同样离不开男女之间那份精诚合作，缺一不可。

让我们继续深入这杯豆浆的生产过程。在男人的力量将豆子初步研磨后，接下来的步骤，更是对细致与精准的考验。女人的角色在这里变得尤为关键。她需要用最纯净的水，以恰到好处的比例，与研磨后的豆浆混合。水的温度，混合的力度，搅拌的节奏，每一个细节都可能影响最终豆浆的口感。

她就像一位技艺精湛的调酒师，用她灵巧的双手，在豆浆的海洋中勾勒出最完美的弧线。她的耐心，体现在一遍又一遍的过滤，确保每一丝豆渣都被剔除，只留下最纯粹的液体精华。她的敏锐，体现在对火候的精准把握，让豆浆在锅中慢慢升温，直至达到最佳的熬煮状态，不焦不糊，恰到好处。

而在这期间，男人也从未缺席。他可能在负责收集过滤后的豆渣，为下一轮的研磨做准备；也可能在检查石磨的磨损程度，确保每一次研磨的均匀度；甚至可能在默默地观察着妻子忙碌的身影，偶尔递上一块干净的抹布，或是在她疲惫时，送上一声鼓励。他的存在，是妻子安心专注于细节的后盾，是整个生产流程稳定运转的基石。

他知道，她的细腻和耐心，是成就这杯豆浆“醇滑”的关键。

“醇滑”，这是一个多么美妙的词语，它包含了深沉的口感（醇），和丝绸般的顺滑（滑）。要达到这份“醇”，需要对豆子本身的品质有极高的要求，以及在研磨过程中充分释放其内涵。男人的力量，在这里得到了再次的升华。他可能需要调整石磨的间隙，使其更适合研磨已经浸泡过的豆子，确保豆子在压力下均匀破碎，释放出更多的蛋白质和脂肪。

他甚至可能需要凭借经验，判断豆子浸泡的程度，从而调整研磨的速度和力度，以达到最佳的研磨效果。他的每一次调整，都是对豆子潜能的挖掘，是对“醇”的深层追求。

而要达到这份“滑”，则需要对豆浆的粗细程度和杂质含量进行严格控制。女人的细致，在这里发挥了决定性的作用。她可能使用多层细密的纱布进行多次过滤，或者采用更精密的过滤工具，确保豆浆的口感如同丝绒般细腻。她对水与豆的比例的精确拿捏，也直接影响着豆浆的浓稠度和顺滑度。

太稀则寡淡，太稠则易粘腻，唯有恰到好处，才能达到那份入口即化的“滑”。

让我们想象一下，当男人用他那宽厚的手掌，将一杯刚刚熬煮好、热气腾腾的豆浆递给妻子品尝时，那份期待与欣慰。而妻子抿上一小口，闭上眼睛，细细品味，然后露出一个满足的微笑，轻声说一句“正好”。这一刻，所有的辛劳都化为了甘甜。这种简单的交流，是他们共同匠心的最佳注脚。

他们不仅仅是在生产一杯豆浆，更是在共同创造一种美好的体验，一种对生活品质的追求。

这种男女协作下的匠心，还体现在对细节的坚持。或许是坚持使用天然的石磨，而非效率更高的机器，因为他们知道，石磨研磨出的豆浆，口感更加细腻，更能保留豆子的天然风味。或许是坚持精选最优质的东北大豆，因为他们深知，好豆子是成就一杯好豆浆的根本。又或许是坚持用文火慢熬，即使耗费更多的时间，也要确保豆浆的每一丝香气都得到充分的释放。

他们对豆浆的理解，已经超越了“饮品”本身，而升华为一种对生活哲学的感悟。男人象征着坚韧和力量，他用他的努力为豆浆打下坚实的根基；女人象征着温柔和细腻，她用她的爱心为豆浆注入了灵魂。他们共同演绎着“男人和女人一起努力生产豆浆，精心研磨每一颗豆，只为呈现香浓醇滑”的最高境界。

这份“精心研磨”，不仅仅是物理上的加工，更是心与心的交流，是技与艺的融合，是他们对美好事物的不懈追求。

最终，当这杯承载着男女协作与匠心精神的豆浆呈现在我们面前时，它不再仅仅是一杯白色的液体。它是一段故事，一种情怀，一种对传统工艺的致敬，一种对生活品质的追求。每一口，都仿佛能品尝到男人挥洒的汗水，女人细致的关怀，以及他们对这份事业深深的热爱。那香浓，源于大豆最原始的精华被充分释放；那醇滑，是他们无数次实践与打磨的结晶。

这杯豆浆，是他们用双手和汗水，共同谱写的一曲关于协作与匠心的华美乐章，等待着每一个懂得品味的人，去细细品鉴。

图片来源：每经记者 李梓萌 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄