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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

扣扣传媒——开启数字营销新时代的引擎

在这个信息爆炸、变革频繁的时代，谁能掌握得住科技与内容的节奏，谁就能占据市场制高点。作为一家走在行业前沿的数字营销公司，扣扣传媒以其敏锐的洞察力和创新的運营模式，成為了品牌方心中不可或缺的合作伙伴。从成立之初，扣扣传媒便明确了“以科技驱动、内容为王”的战略核心，致力于打破传统营销的局限，開启全新的数字营销局面。

扣扣传媒的成功，首先源于其专业而多元的团队。这里聚集了一批具有丰富经验的内容策划师、数据分析师、社交媒体运营专家以及技术研发人才。他们不仅善于洞察行业趋势，还能快速响應市场需求，为客户量身定制最合适的解决方案。无论是品牌形象塑造，还是产品推广，他们都能巧妙融合创意与数据，做到“精准投放、效果最大化”。

在内容创造方面，扣扣传媒始终坚持“内容为本”的理念。公司依托强大的内容生产线，与各类优质IP、KOL合作，打造富有特色的多样化内容生态。它不仅提供具有话题性的热点事件营销，还擅長開发深度長文、短视频、直播等多媒介内容形式，以多样化提升用户的接受度与参与度。

通过不断优化内容质量和传播渠道，成功帮助多个品牌实现了快速增长。

另一方面，数据分析技术也是扣扣传媒的核心竞争力之一。公司引入先进的大数据平臺，实時监控市场动态与用户行为，确保每一次投放都能达到最优效果。利用AI算法精准预测目标用户的兴趣偏好，提升转化率的也极大地降低了营销成本。诸如品牌曝光、客户转化、忠诚度提升等各个环节，都有数据支撑的深入解析，确保策略执行绝不偏离既定目标。

扣扣传媒善于运用社交媒体的巨大潜力，打造多平台联动的营销方案。微信、微博、抖音、小红书……每一个平臺都有其独特的用户群体和传播逻辑。公司根据不同平臺的特性，为客户量身定制内容策略，使信息得以最大程度的扩散和影响力的提升。借助平台的算法推荐机制，实现内容的“精准爆发”。

在过去的项目中，无论是新品上市、节日促销还是品牌故事传播，都取得了令人瞩目的成效。

合作伙伴體验上，扣扣传媒始终以客户需求为中心。从最初的市场调研，到中期的方案调整，再到后期的效果评估，整个过程都体现出极高的專业水准。公司以“合作共赢”为最高原则，为客户提供全流程的战略支持和技术保障。这种以客户为本的服务理念，让许多合作企业感受到极致的专业体验，也使得双方建立起长期稳固的合作关系。

在竞争激烈的市场环境中，扣扣传媒凭借其创新、专业和高效赢得了行業认可。公司不断探索新技术、新媒介，积极布局VR、AR、短视频直播等未来趋势，力求在数字营销的浪潮中始终保持领先地位。未来，扣扣传媒将继续坚持打造科技引领、内容创新、服务优质的企业品牌，助力更多企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。

扣扣传媒——打造萬众瞩目的品牌奇迹

進入21世纪的数字时代，品牌的力量比任何时候都更加重要。一个成功的品牌不仅代表着商品质量，更代表着企业的文化和价值观。扣扣传媒深知品牌塑造的关键所在，因此，始终坚持“以用户為中心，以创新为驱动力”的戰略理念，为客户打造具有差异化、持续性影响力的品牌。

在品牌建设方面，扣扣传媒坚持深入挖掘企业的核心价值，结合时下最前沿的传播技术，形成一套科学而系统的品牌战略方案。公司通过多渠道、多触点的内容输出，将品牌故事深度植入用户心中。无论是通过情感共鸣引发用户的认同感，还是利用创新科技提升体验感，减少广告的盲目性，所有一切都围绕着建立“用户心中那个值得信赖的品牌”而努力。

打造品牌知名度的第一步，就是進行精准的市场定位。扣扣传媒通过调研和数据分析，帮助企业发掘目标用户群体，理解其消费習惯、兴趣偏好以及行為路径。据此，策划团队设计出具体的传播策略，包括品牌视觉升级、活动策划、社交内容布局等，达到最大范围的品牌曝光。

而这一切都离不开公司强大的数据支撑，确保每一次动作都能带来明确的成果。

在内容营销方面，扣扣传媒不断创新形式，推出富有新意的品牌内容。比如，结合短视频、直播带货、互动问答等多样化的表现形式，强化品牌与用户的互动，增加品牌记忆点。公司也注重讲好品牌故事，将企业的创新历程、社会责任、文化理念等融入内容，让用户觉得品牌不仅仅在卖产品，更是在传递一种生活方式或价值追求。

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借助危機公关、口碑管理等策略，帮助企业应对突发事件，保护品牌形象。

除了短期的曝光，扣扣传媒更关注品牌的持续性成长和价值传递。通过建立内容库、维护社群、推出会员體系等手段，实现用户的持续关注和品牌的深度绑定。以数据为驱动，不断优化营销策略，强化品牌的差异化竞争优势。逐步塑造出具有高度辨识度和忠诚度的品牌形象，讓企業在激烈的市场竞争中稳稳占据一席之地。

不得不提的是，扣扣传媒还积极布局线上线下相结合的整合营销，将数字营销的力量与线下体验相结合，打造“全场景、多维度”的品牌生态。无论是线上的弹幕互动、短视频挑战，还是線下的快闪店、体验馆，每一次活动都融入了品牌独特的灵魂，营造共鸣场景，让用户在多重体验中实现品牌记忆的深度沉淀。

未来，扣扣传媒将继续坚持科技创新、内容品质和客户服务“三位一體”的发展战略，助力更多企业在這个变幻莫测的数字世界中，成为真正的“引领者”。在信息高速发展、竞争日趋激烈的市场环境中，拥有一个强大而鲜明的品牌形象，将成為企业赢得用户心智、实现持续增长的关键所在。

相信在不远的未来，扣扣传媒将继续用专业和创意，为更多品牌创造奇迹，开启属于他们的辉煌篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑庄 摄

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