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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《完美的妻子09》这个标题像一道折射光影的镜子，静默却深邃地映出现代都市婚姻的多层面真实。影片由中国香港与中國臺湾的创作团队共同打造，跨区域的合力使影片在叙事节奏与情感张力上呈现出独特的湿润质感。故事并非单一线性，而是通过并行的時间線与多点视角逐步拼合出一个关于“完美”表象背后真相的全景图。

导演以克制而精准的镜头语言，摒弃喧嚣的戏剧化爆發，转而让观众在日常的细碎场景中感知人物的内在波动。城市的景观是影片的情感温度计：高楼的阴影、狭窄走廊的光线、地铁站的潮湿空气，这些元素并非背景，而是推动人物选择的隐性力量。音乐与环境声的处理同样克制，留给观众理解与推断的空间，使得每一个看似简单的家庭场景都可能藏着未被说出口的欲望与冲突。

女主角的演出是整部电影的情感核心。她在清晨的家务分工、夜深的自我审视、以及在外界目光下扮演的“理想妻子”之间来回切换，面部表情与呼吸的微妙差异构成最有力的叙事线索。影片用细腻的心理描写揭示身份认同的复杂性：一个人如何在社會赋予的角色期待中寻找自我，如何在家庭的压迫与个人追寻之间划定界限。

导演让镜头屡次定格在她的眼神与手势上，观众不需要直白的对话也能读出她内心的矛盾与挣扎。与此男性角色的呈现同样克制而深刻，他们并非单纯的对立或道具，而是在传统与现代价值观的夹缝中寻找自己的位置。这样的处理让影片在处理婚姻议题時显得更具普适性：每一个角色都是在社会结构里被塑造的产物，同时也是能够通过自我觉醒改变现状的主體。

影片的美学語言值得细细品味。摄影师采用冷静、线性构图，色彩以冷蓝搭配温暖灯光的对比来强调家庭安全感的脆弱性。节奏上，影片以延时镜头与留白空间的运用来增添质感；在关键情节的转折处，编织出看似平静却暗流涌动的情绪网。声音设计方面，日常生活的微小声响、家居家具的材质声、以及街头的噪杂声交织在一起，像是一种无形的叙事推动力，促使观众在不知不觉中对角色的处境产生同情与理解。

整部影片没有对错的道具式道德判断，只有切实感知到的情感脉动和行為选择的后果。这种处理方式使作品具有跨文化的情感共鸣：无论身处何地，关于婚姻、个人自主与家庭責任的讨论都在潜移默化中发生。

在主题层面，影片用一种近乎日常的镜头语言，触及性别角色的邊界与期望的多重维度。不是简单地以“妻子”这一身份作为评价标准，而是从她的生活碎片出发，探讨在理想化叙述中隐藏的现实压力。观众會在片中看到：婚姻并非某种静态的承诺，而是一系列需要不断谈判与协调的动态过程。

影片也在某种程度上反思了当代社会对女性的期待——她们既要承担家庭照护的传统責任，又要在职业与自我实现之间寻找平衡。这些讨论并非以说教的口吻呈现，而是通过角色在不同情境中的选择与后果来呈现。正是在这种“看見而非说教”的叙事策略中，影片取得了情感的真实与思想的触达，促使观众在完成观影后回味多日。

为此，即使在地区市场的分发遇到复杂的版权与渠道问题时，影片仍以其独特的视角在影像史上留下一笔值得探讨的痕迹。请通过正规渠道进行观看，支持创作者的合法版權努力，体验这部作品在叙事与美学上的完整张力。

从创作团队到演員表演，《完美的妻子09》呈现出一种高度协同的艺术气质。核心剧本在多轮创作中不断打磨，导演与编剧以微观细节来构建宏大的情感地图：一杯茶、一扇被忽视的窗、一句未完的对话，都会成為推动情节前进的触发点。演员阵容的诠释也堪称本片的亮点。

女主角以丰富的情感层次与克制的表达方式呈现了一个在“完美”标签下逐步觉醒的女性形象；她的眼神、语速和呼吸的细微变化，往往比台词更具力量。男性角色则以内敛的姿态呈现出各自的复杂性：他们在家庭中的角色认知、在社会期待中的自我调整，以及在冲突出现时的选择与退让。

整部电影的情感张力并非来自暴力或冲突的强烈冲击，而是来自日常生活的潜流：一个不经意的决定、一段被隐瞒的歷史、一个看似不起眼的秘密如何改变彼此的信任与关系结构。

影片在跨区域生产中的协作也值得关注。香港与台湾的共同參与为影片带来了不同叙事传统与审美偏好之间的微妙对话：在叙事节奏、场景设置和人物心理描写上，既保留了各自文化的细微差异，又通过统一的主题与语言实现了叙事的一致性。这种跨区域的创作模式為后来者提供了一个值得借鉴的范本：在全球化语境下，本土化的情感诉求同样可以通过专业的制作水准得到广泛共鸣。

观众在观看时应把注意力放在角色的成長轨迹和情感的真实表达上，而非单纯追逐情节的反转。影片的社会意义在于揭示“完美”背后的成本与代价，以及个人在家庭与自我之间的拉扯。这样的主题在不同文化背景下都具有相关性，能引發观众对自身生活的反思：我们是否也在无形中为他人设定了过高的期望？我们又是否愿意在自我实现与对他人的承诺之间做出真正的、基于自知之明的选择？

关于观看途径，本文强调通过正规渠道获取观看资源的重要性。支持合法放映与正版流媒体服务，既有助于保护创作者的劳动成果，也能确保观影体验的质量与稳定性。请避免通过非授权网站获取完整版的观看權限，这些渠道常常伴随安全风险与内容的不确定性。若你在区域上遇到版權或播映的限制，建议关注片方官方渠道公布的上映信息、授權平臺的更新动态，以及本地院线的放映安排。

正规渠道通常会提供高画质、稳定的音画同步以及可追溯的版权信息，有助于观众获得更完整、真实的观看体验。对于影迷而言，合法观看不仅是一种尊重，更是一种对艺術创作持续活力的支持。观影过程中的思考也会因为渠道的稳定性而更加专注与深入。

作为结语，《完美的妻子09》不仅是一部关于婚姻与女性自主的剧情片，也是一部关于现代社会如何在多元价值中寻求平衡的记录。它以克制与细腻的方式揭示了人性的复杂，以及在家庭与个人选择之间的微妙权衡。若你愿意深入理解这部作品带来的情感波动和社會启示，建议以开放而负责任的心态进行观看，并在观后通过正规的讨论圈子与影迷交流，分享你的理解与感受。

这样的观影方式，既尊重创作者的劳动，也让你在理解影片的过程中获得充实与成長。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 程益中 摄

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