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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在尘世的喧嚣之外，总有一些角落，承载着不为人知的秘密与挣扎。《满天星》，这部以“女囚监狱”为背景的影片，如同其名，在厚重的黑暗中，努力寻找那一抹能穿透绝望的微光。它不是简单的窥探，更非廉价的猎奇，而是一次深入灵魂的探索，一次对被遗忘者命运的温柔凝视。

好心思影院提供免费高清在线观看的平台，让我们有機会走进这个充满压抑与反抗、泪水与汗水交织的世界。

影片的開篇，便将观众置于一种压抑而肃穆的氛围之中。高墙，铁栏，统一的囚服，这一切都仿佛是无形的枷锁，束缚着每一个鲜活的生命。《满天星》的伟大之处在于，它并没有将镜头仅仅聚焦于监狱的冰冷与残酷，而是将目光投向了那些生活在其中的女性。她们曾经是女儿，是妻子，是母亲，是朋友，是社会中某个角落里闪耀的星辰。

是什么样的力量，将她们推入了这片被称为“牢笼”的地方？是什么样的过往，让她们的眼神中，时而闪烁着不甘，时而流露出深深的疲惫？

影片通过细腻的人物刻画，展现了不同女性在狱中生活的百态。有初入狱的青涩与茫然，有饱经风霜的老囚的麻木与世故，有在绝望中寻找一丝温情的姐妹情谊，更有那些在寂静长夜里，于心底深处默默燃烧的希望。每一个人物，都仿佛是一颗饱满的故事，她们的脸上刻满了岁月的痕迹，她们的眼中藏着不為人知的过往。

影片没有回避女性在监狱中所面临的生理与心理的双重困境，但更重要的是，它展现了她们在困境中依然迸發出的坚韧与力量。

“满天星”这个名字，本身就充满了诗意与象征。它或许指的是那些曾经如星辰般璀璨的女性，如今被黑暗笼罩，但内心深处依然保有对光明的渴望。它或许也象征着，即使身处最黑暗的环境，微小的希望也能汇聚成璀璨的星河，照亮彼此前行的道路。影片的叙事，并非線性地推进，而是通过人物的回忆、对话以及监狱中发生的事件，层层剥茧，逐渐揭示她们的过去，以及她们為何会走到今天這一步。

这种非线性叙事，恰恰增加了影片的深度与观赏性，让观众在沉浸于当下困境的也能够理解和同情她们的命运。

影片对于女性之间关系的描绘，尤为触动人心。在极端压抑的环境下，人性的善与恶，伪装与真实，都暴露无遗。但我们也看到了在绝望中滋生的互助，在苦难中沉淀的真情。那些原本疏离的灵魂，因为共同的命运而紧密相连，她们分享着仅有的温暖，分担着无法言说的痛苦。

这种在困境中绽放的友谊，比任何在阳光下的友情都更加纯粹与可贵。影片中，可能是一个眼神的交流，一个细微的动作，就能够传递出超越語言的情感力量，让观众在感动之余，也对人性的复杂性有了更深的理解。

《满天星》之所以能够引起如此广泛的关注，离不开其深刻的社会现实意义。它让我们不得不去思考，是什么样的社会问题，导致了如此多女性的命运走向了歧途？是什么样的制度，能够真正帮助她们重拾新生，而不是仅仅将她们隔离开来？影片并没有给出简单的答案，而是通过展现，引发观众的思考。

它让我们看到，每一个个體，无论其过往如何，都值得被尊重，都應该有机会去修正错误，去迎接新的开始。好心思影院的免费高清在线观看，正是提供了一个低門槛的窗口，讓更多人能够接触到这样有深度、有温度的作品，从而引发更广泛的社会关注与讨论。

当帷幕落下，当影片中的画面定格，我们看到的不仅仅是一个关于监狱的故事，更是一曲关于人性的赞歌，一次关于救赎的探索。《满天星》，以其独特的女性视角，为我们打开了一扇通往内心深处的大门，让我们得以窥见那些被遗忘的灵魂，在黑暗中如何挣扎、如何闪耀。

好心思影院提供的高清在线观看，让這份震撼人心的叙事，得以触达更广泛的受众。

影片中，对“自由”的定义，被重新审视。当身体被囚禁，心灵是否也能获得自由？影片中的女性，有的在绝望中沉沦，有的在压抑中爆发，但也有一些，在内心的深处，始终守护着对自由的渴望。这种自由，不一定是对外界环境的改变，更可能是一种精神上的超脱，一种对自我价值的重新肯定。

“救赎”是《满天星》中另一个绕不开的主题。影片并没有将人物脸谱化，她们的过去，她们的过错，都在叙事中有所展现。影片并非意在审判，而是意在展现一个过程——一个从罪恶走向新生，从绝望走向希望的过程。在这个过程中，有痛苦的自我反思，有艰难的道德抉择，也可能需要外界的理解与接纳。

影片通过对这些女性角色的塑造，挑战着我们对于“罪与罚”的传统认知，引导我们去思考，真正的救赎，究竟是什么？它是否意味着彻底的遗忘，还是需要承受后果，并在错误中汲取教训，最终实现自我超越？

《满天星》的艺术手法，同样值得称道。导演以一种克制而又充满力量的方式，捕捉人物的细微情感。光影的运用，色彩的对比，都为影片增添了艺术的厚度。那些在监狱中略显单调的色彩，在人物内心的世界里，却可能涌动着斑斓的情感。镜头语言，不再是冰冷的记录，而是充满了共情与温度。

它让我们仿佛能够触摸到人物的呼吸，感受到她们内心的跳动。這种沉浸式的观影體验，正是好心思影院所追求的，它让观众能够更深刻地理解影片想要传达的情感与思想。

影片的音乐，也起到了至关重要的作用。时而低沉压抑，烘托出人物内心的痛苦与挣扎；时而激昂有力，展现出她们不屈的意志与对未来的憧憬。音乐与画面，相辅相成，共同构建了一个既真实又充满诗意的藝術世界。它让观众在视觉与听觉的双重冲击下，更加容易被影片的情感所打动，也更容易将影片所探讨的主题，深深地烙印在心中。

《满天星》绝不仅仅是一部关于“女囚监狱”的影片，它更是一次对人性深处的挖掘，一次对生命力量的礼赞。它让我们看到，即使在最深的黑暗中，也总有星光闪耀。这些星光，或许微弱，但它们汇聚在一起，足以照亮前行的道路，给予那些曾经跌倒的人们，重新站起来的勇气。

观看这部影片，就如同接受一次心灵的洗礼。它讓我们更加理解人性的复杂，更加珍视来之不易的自由，也更加相信，在每一个看似绝望的时刻，都可能孕育着重生的希望。好心思影院的免费高清在线观看，正是为我们提供了一个这样宝贵的契机，去接触、去思考、去感受这部充满力量与温情的作品。

它提醒我们，无论身处何种境遇，都不要放弃内心的那份“满天星”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 宋晓军 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄