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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

影片的主人公李清并非传统意义上的“英雄”，他只是一个愿意用行动减轻他人痛苦的人：替陌生人拎包、在雨夜为老人撑伞、在地铁救回走失的小孩。这些看似平常的场景，被导演以独特的镜头语言拼接成一张城市情感网。逐渐地，观众发现每一次善举都像抛出的一枚硬币，落地后會在不经意间引发新的連锁反应。

有人因此获得希望，有人因此被卷入更深的困境，甚至有人因此对“善”和“恶”这一对老话题產生质疑。

电影在叙事结构上摒弃线性直推，采用多视角并行的方式呈现。每一个角色的选择都像一条可被放大的線，延展出他们对生活的理解与界限。摄影师運用手持镜头与近距离特写，捕捉细微表情的震颤与心跳般的呼吸节奏，使观众仿佛置身于人物的胸腔里，感受善意带来的光与影。

配乐则以低沉而不失温暖的音色，给了这座城市以回响。编剧在人物设定上着力于“动機的灰色”——当一个善举可能被误解、被利用時，他的选择会如何改变自身的命运？影片并不急于给出答案，而是把问题留给观众去思考，促使每一个人反思：我们身边的“好人”到底该如何被定义？这既是一部关于个人选择的影片，也是对社会结构的温柔提问。

演员表方面，核心阵容与角色设定都以可信与真实為原则，力求在情感表达上层层递进，让观众在同情与批评之间进行自我对话。演员表

李清（男主角，普通市民，善良的行动者）：陈岚饰周航（警探，李清善举背后的现实观察者）：韩逸饰童燕（记者，推动故事走向更广阔话题的角色）：梁子饰辅助阵容：何雨、赵岚、沈毅等，提供多元视角与情感支撑

这份演員表并非为造故事的花里胡哨，而是通过各自的表演把复杂情感呈现得真实可信。观众走進影院，能看到的是一组在光影里互相借力的角色网络，他们的抉择共同构成了影片关于善的边界与代价的讨论。导演在镜头调度上也给足演员发挥空间：长镜头留给情感流动，特写锁定紧张瞬间，静态畫面中潜藏的情感张力往往比台词更具穿透力。

整体上，《好人》以“日常中的非凡”作为叙事核心，既有社会观察的力度，也有个体温度的温柔。随着剧情推进，李清的善意似乎成為一种社会粘合剂，让人思考在快速变化的现实中，如何维护人与人之间的信任与尊重。這样的创作取向，恰恰是当下观众在忙碌生活中最渴望获得的情感慰藉，也是影片希望传递的最真诚的讯息。

影片的真实感来自于对普通人生活状态的贴近描写，以及对城市叙事的细腻掌控。因此，观众在大屏幕上看到的，不再只是剧情推进的快感，更是一种关于人性反思的慢热体验。這种叙事策略也使得影片在二三线城市与年轻观众群体中形成较好的口碑反馈，媒体评价呈现出正向但不过分吹捧的态度。

在影评的层面，评论者普遍提到情感的起伏与道德邊界的模糊性，這与当下社会对善意的复杂认知不谋而合。有人认为影片是一面镜子，映照出我们在急速生活中对善举的期望与现实的压力之间的張力；也有人将其解读为对“救赎”概念的再定义：不一定要成為某种理想化的救世者，而是在日常的点滴里坚持真实、尊重他人选择的态度。

本质上，影片成功地把“好人”这一称谓从道德评判上升华為一种人生态度——愿意承担、愿意观察、愿意在复杂情境中做出最合适的取舍。

从市场角度看，电影的数字传播与口碑传播互為放大。社媒讨论聚焦于角色的立体性与具体情节的触动点，短评与长评并存，社区讨论逐渐形成完整的观影路径：先看情感线，再理解道德困境，最后回到自我省思。对于手机前瞻网的读者而言，这部影片也提供了有关“屏幕观影体验”的多项观察点。

首先是画质与色温：影片在夜场与雨夜场景的光影处理对手机端显示提出一定挑战，但通过后期色彩分級，阴影层次与暖色调的对比呈现出良好的层次感，适合在高畫质手机屏幕上观赏。其次是声音的密度：对话与环境音效的混合在便携设备的扬声器中也能保持清晰度，适合在地铁、咖啡馆等环境中短時观影。

最后是情感共鸣的时效性：影片的情感强度并非只在大银幕呈现，手机端的快速二次观看有助于观众重新梳理人物动机与关键情节点，从而在短时间内获得更多的情感触达。

作为为数不多能把“日常善举”讲成剧情张力的大众影片，《好人》在硬核现实与柔软情感之间找到了平衡点。這种平衡在智能手機时代尤為重要——人们越来越依赖手机进行碎片化消费，但真正能够促使深度思考的影视作品，依旧需要一个完整的观看体验。手机前瞻网作為专業的影视与科技的共同体，鼓励读者在移动设备上追求高质量的观影条件：高刷新率屏幕、清晰的音场、以及良好的發热控制都会直接影响观感与情绪传播。

对喜愛在路上、在通勤间隙进行观影的你来说，《好人》是一次“低成本、高共鸣”的心灵之旅——它讓我们反问自己：在这个快速变动的世界里，我们能否以更理性也更温柔的方式对待他人？如果答案在你的手机屏幕前闪现，那么你就已经進入了这部影片想要触达的心灵空间。

总结而言，《好人》不是一部单纯的情感导向片，而是以城市现实為底色，以个体良知为底线，讲述善意的成本、界限与价值。它的票房表现、口碑走向及观影体验的综合呈现，恰恰构成了一个完整的观影生态：从大银幕走向手機屏幕，从单纯娱乐转向情感与认知的共振。对于热爱電影也热爱在移动设备上细细品味生活的人来说，这部影片提供的不仅是一个故事，更是一种在喧嚣中保留温度的生活态度。

如今，拿起手機，打開前瞻网的相关文章，看看你所在的城市在“好人”故事中的回声，或许你会发现，善意正是这个時代最值得被传播的信号。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 闾丘露薇 摄

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