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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在這个信息快速流动的时代，追剧早已不仅是坐在沙发上看剧的简单行为。它已经演变成一种需要跨场景协调时间、设备和版权的新生活方式。人们在地铁、公交、咖啡店间切换设备，期待同一剧集在手机、平板、电视大屏上都能保持稳定的画质和流畅的观看体验。

这就要求正版流媒体平台不仅要提供高质量的流媒体技术，还要构建一个完整的内容生态，让观众愿意為优质内容买单，并愿意長期留在同一个合法的生态體系中观看更多作品。

正版平台的魅力，首先体现在画质与音效的稳定性上。高码率传输、优化的编解码技术、以及对不同设备的适配，使得，从日景到夜景、从对话到背景音乐的细节都更清晰，层次感更强。很多观众会在不同场景使用不同分辨率，但最终希望的是“无缝切换时仍保持一致的观感”，这正是正版平臺不断打磨的结果。

字幕质量的提升也改变了追剧的舒适度。官方字幕不仅在时间轴和语言准确性上更有保障，而且在多语言版本的切换、地道表达与术语对齐等方面也更加贴近原作的情感与意图。优质的字幕减少了翻译误解，让故事的情节推进不再因语言障碍而被打断。

内容生态的完善，是正版平台另一大亮点。版权清晰、更新可预期，观众不再担心剧集突然下架或区域限制带来的不确定性。原创内容的持续投入，意味着观众有更多独家题材与风格各异的作品可选；引進剧集的多元化，也让不同口味的观众在同一个平台上找到“贴近自我”的内容。

更重要的是，正版平台正逐步把“观剧”变成一个可持续的社群体验。官方的花絮、幕后制作、导演访谈、以及官方举辦的互动话题，能讓观众从单纯的观看者转变为参与者，提升对作品叙事与制作过程的理解与热情。

在这样的大趋势下，追剧的效率与质量其实并不矛盾。你完全可以用更清晰的订阅结构、更科学的观看规划来提升体验。对比不同平台，你会发现，真正让人坚持的，不是单一某部剧的热度，而是整个平台对“对味内容”和“稳定体验”的持续承诺。也就是说，越是能提供一致、可预期观看体验的生态，越能吸引你長期投入。

第二部分将把焦点落在如何在正版生态内，制定实用的追剧策略，帮助你以更低成本、更多元化的选择，提升观剧的整体满意度。

第一步，建立清晰的订阅结构。面对多家平台的内容雪海，合理的订阅组合既能覆盖你关心的题材，又能控制总體开支。你可以先按“核心需求”来分区：如果你偏向国产剧、纪录片与本地化内容，可以优先选择在你所在地区版权覆盖更广、更新更稳定的平台；若你对國际剧、原创剧有强烈偏好，则优先考虑在提供丰富國际版权、更新节奏快的平台上投入。

这样做的好处是减少重復付费，确保你在高峰期仍能获得稳定的观看入口。

第二步，设定每周的观剧优先级。每周选出3部潜力剧，先通过官方发布的预告、花絮和演员访谈进行初筛，再结合口碑与口吻判断第一集是否值得继续追下去。通过这种“先试后定”的方式，你能避免在海量剧单中陷入选择疲劳，也能保持对新题材的持续关注。第三步，善用官方字幕与离线下载。

官方字幕往往在错字、时间同步等方面更精准，离线下载则使你在地铁、出差、旅行等场景也能稳定观看，降低网速波动带来的干扰。若经常在无网络环境下追剧，这一点尤为关键。

第四步，充分利用官方社区与影评资源。官方账号、制作花絮、导演访谈、影评专栏等，都是理解叙事脉络、挖掘细节的重要入口。积极参与官方话题讨论，既能获得更新的第一手信息，也能与其他观众共同分享观影心得，形成高质量的讨论氛围。第五步，打造个人观剧笔记。

每看完一集，记录人物动机、叙事节奏、镜头语言和主题意象，逐步形成自己的观剧语言。这样的習惯不仅提升欣赏深度，也能在撰写影评、参与讨论、甚至参加创作工作坊时，展示出清晰的观点与分析能力。

第六步，关注平台的更新节奏与优惠活动。正版平台通常会在新剧上线日公布计划表，订阅提醒功能能帮助你把握上线时间，避免错过热款。节假日或特殊活动时，平台常常推出限时折扣或捆绑包，合理安排购买時机，可以在保持观影质量的同時降低支出。第七步，实现跨设备的无缝观看。

选择支持账号在手机、平板、电视，以及智能电视盒子之间同步進度的应用，避免重复观看和情节错失，使追剧过程更流畅、自如。第八步，保持健康的观看节奏。卷并非目标本身，关键在于在高质量内容与科技工具的帮助下，建立可持续的观看习惯，避免因追剧而影响现实生活的平衡。

愿你在合法合规的框架内，享受每一次叙事旅程带来的惊喜与感动。

如需，我可以把这份草案再做进一步本地化定制，方便直接用作正式發布的软文。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 魏京生 摄

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