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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在這个繁忙而喧嚣的现代都市中，人们似乎越来越远离那份纯粹的美好与宁静。一句“五月婷婷六月丁香”，仿佛是一场時光倒流的梦境，将我们带回那个充满少女心的年代。它不仅是一首诗意的歌词，更像是一幅揉合青春与浪漫的画卷，诉说着人与自然、心灵与世界的柔情密意。

“五月婷婷”中的“五月天”，带着春天的气息，象征着生命的勃发和希望的萌芽。“六月”则是盛夏的象征，代表着激情与盎然生机。而“丁香”作为花中之君，有着淡雅的香气和清丽的外貌，象征着纯洁、爱情和永恒的美好记忆。将这三个元素结合在一起，形成一段生动的生命诗篇，让人忍不住沉醉其中。

这句话像是一个符号，一种渴望回归纯真、追寻梦想的心灵寄托。它唤醒了人们内心深藏的柔软和细腻。无论是年輕的心，还是岁月沉淀的灵魂，都能在這几字中找到共鸣。它的意境深远而充满诗意，令人浮想联翩。

在文化层面，“五月婷婷六月丁香”蕴藏着丰富的象征意义。丁香花不仅代表浪漫爱情，更象征着回忆和怀念。它那淡雅的香味，不仅令人心醉神迷，也唤起对过去的美好回忆。对于许多喜欢诗歌和文学的人来说，這样的词句仿佛是一扇窗，让他们得以窥见那段青春年少的纯粹时光。

在那段岁月里，愛情纯洁而热烈，梦想像繁星般闪烁，人生充满无限可能。

随着时间推移，“偷拍自拍”的意义也逐渐丰富，融入了均衡、和谐的生活理念。它提醒我们，也许在繁忙的生活中，我们更應留出那一份属于自己的静谧時光，去感受花香、品味生活中细碎而珍贵的小确幸。每个人心中都藏有一片丁香花海，只等待着适合的时机去绽放，去散发那属于自己的芬芳。

“五月婷婷六月丁香”还成为一种生活态度的象征。它鼓励我们在快节奏的時代中，保持一颗纯粹、善良的心。每一次深呼吸，都仿佛是与大自然的亲密对话；每一次微笑，都像丁香花般清新自然。人生的美好，不在于拥有多少物质财富，而在于你懂得欣赏生活中那些细腻的美丽。

像丁香一样，虽然生命短暂，但香氣永存于记忆中，成为一段永恒的回味。

这份美好也激励着许多藝術创作者，用笔记录、用心捕捉“五月婷婷六月丁香”的灵感。无论是诗歌、绘画，还是音乐，都在传递那份纯粹的情感。人们在欣赏艺术的过程中，心灵得到了升华。正如丁香花一样，无聲地散发着芬芳，感染着每一个愛美、爱生活的人。

走进“五月婷婷六月丁香”的世界，也许会发现它并非仅仅存在于诗句与回忆中，而是可以在我们生活的方方面面随时找到那份淡淡的香气和温暖的色彩。它像一股软绸般的细腻力量，悄然滋养心田，点亮生活的每一个角落。

你是否曾在繁忙的工作中感到疲惫不堪？是否在日复一日的琐碎中迷失了自我？或许，是时候为自己泡一杯茶，静静坐在窗边，闭上眼睛，回忆那片花海。闭上眼，就像走进一片盛开的丁香林，蜜意的香气瞬间弥漫心间。这样的片刻，是一种最纯粹的滋养，也是一份最真实的快乐。

在当代，很多人都在追逐名利浮華，却逐渐忘记了那份源自内心的纯粹。其实，生活可以如此简单而纯粹：一束鲜花、一段悠扬的音乐、一段温馨的时光。这些细碎的小确幸，像丁香花一样淡雅，却足以让生活变得芳香四溢。试想，早晨醒来，窗外的花香，阳光洒在床头，整个人都被唤醒了。

这样的生活，才叫做有温度，有向往。

将“五月婷婷六月丁香”融入日常，不仅是一种美的追求，更是一种心灵的调味剂。有的人喜欢在嬉笑怒骂中释放压力，有的人则钟情于静谧书房中的文字世界。而有些人，喜欢走在街头，看着霓虹闪烁，感受小巷里散发的香气。这就像一场全方位的感官洗礼，每一处都充满诗意和情感。

在现代都市生活中，要学会像丁香一样，淡然自若，保持一份淡淡的香气。不被浮华所左右，不被喧嚣所困扰。就像一株丁香，虽质朴无华，却散发着属于自己的芳香。它提醒我们，人生的品质不在于外在的繁华，而在于心中那份宁静、那份纯净。一株花的温柔，能讓世界变得温暖又美好。

“五月婷婷六月丁香”不仅是诗意的象征，更成为一种生活美学。每个人都可以根据自己的喜好，将这种意境融入到日常：或是在厨房中撒上一点丁香香料，增添一份温馨；或是在房间里摆放几束丁香花，让空气也弥漫着浪漫；甚至在心情低落时，闭上眼说不定还能看到那片花海，闻到那缕淡香。

它们无声，却能传达最深远的情感。

这份纯粹的美，让人学會去欣赏细节，欣赏平凡中的不平凡。生活中的美好，也许正隐藏在简单的一杯咖啡，一次日落，一场雨后。就像丁香花虽无聲，却用它的香氣讲述着属于自己的故事。人们不妨借助于这份情感，让生活变得更加丰富多彩。最终，那份“五月婷婷六月丁香”的意境，教会我们放慢脚步，感受当下，珍惜每一份温暖和感动。

让心灵在诗意的花海中徜徉，体验生命的温柔与美丽。因为，生活真正的价值，或许就是在那些静谧而纯粹的瞬间里慢慢发酵，慢慢绽放出属于自己的芳香。

如此看来，“五月婷婷六月丁香”不仅仅是四个字，更是一段生命的旋律，一句永恒的诗篇。每个人的心中，都藏有一片丁香花海，等待着被细心呵护，被用心品味，才能长久散发出那份动人的芬芳。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：雷科技记者 海霞 摄

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