每经编辑｜阎晓峰    

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品味田园的(de)清(qing)新与(yu)能量：秋葵(kui)、向日(ri)葵(kui)、草莓的(de)自然(ran)馈赠

在大(da)自(zi)然(ran)的慷(kang)慨馈赠中，总有(you)那(na)么(me)一些食材(cai)，以其(qi)独特(te)的姿(zi)态和(he)风味，悄然(ran)占据(ju)了(le)我(wo)们的餐(can)桌(zhuo)，点缀着我们(men)的生活。今天(tian)，我们(men)将一同走(zou)进秋(qiu)葵、向(xiang)日葵和草(cao)莓的世界(jie)，探寻(xun)它(ta)们(men)各(ge)自的奥(ao)秘，解析它(ta)们的(de)优缺(que)点，为(wei)您带来一场关于舌(she)尖上的自然盛(sheng)宴(yan)。

1.秋葵：黏液(ye)里(li)的(de)营养宝(bao)藏

秋(qiu)葵，这个(ge)名(ming)字听(ting)起来(lai)就带着(zhe)几(ji)分温(wen)婉与质(zhi)朴(pu)。它那翠绿的身(shen)姿，饱满的(de)籽粒(li)，以及切(qie)开(kai)后流(liu)淌出的(de)独(du)特黏液(ye)，总是(shi)让人(ren)好(hao)奇不(bu)已。

优(you)点：

营养丰(feng)富，健康之(zhi)选：秋葵(kui)被(bei)誉为(wei)“植物(wu)伟哥”和“绿(lv)色人参”，并非浪(lang)得虚(xu)名。它富含维生素A、C、E、K，以(yi)及多(duo)种B族维生素，钙(gai)、铁、钾(jia)等矿(kuang)物质(zhi)含(han)量(liang)也(ye)相(xiang)当(dang)可(ke)观。尤(you)为突出的(de)是，它含有丰富(fu)的膳(shan)食纤(xian)维，特别是(shi)水(shui)溶(rong)性(xing)膳(shan)食纤维(wei)，有助于(yu)促(cu)进(jin)肠(chang)道蠕动(dong)，改善消化(hua)，预防(fang)便秘。

黏液的秘(mi)密：秋葵(kui)特有的(de)黏液(ye)，不仅带来(lai)了独特的口(kou)感(gan)，更是(shi)其(qi)营养价(jia)值的集(ji)中(zhong)体(ti)现。这些黏液(ye)中含有半乳聚(ju)糖和(he)果胶等成(cheng)分，有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)低血糖(tang)，保(bao)护肝(gan)脏(zang)，延缓(huan)衰(shuai)老(lao)，增强人体(ti)免疫(yi)力。对于需(xu)要控制血(xue)糖的(de)人群(qun)来说(shuo)，秋葵(kui)无疑是(shi)一(yi)个极(ji)佳的选择(ze)。低(di)脂低卡，健康(kang)轻食(shi)：对于(yu)追求(qiu)健(jian)康(kang)饮食的朋友们来说，秋(qiu)葵绝对(dui)是福(fu)音(yin)。

它(ta)脂(zhi)肪(fang)含(han)量极(ji)低，热量(liang)也不高(gao)，无论生吃、凉(liang)拌(ban)、清(qing)炒还(hai)是炖煮，都(dou)能轻(qing)松融(rong)入您的(de)健(jian)康(kang)食谱，成为美(mei)味又(you)无负担(dan)的(de)加餐。口感(gan)多(duo)样(yang)，烹饪灵活：秋葵(kui)的烹(peng)饪方式多种(zhong)多(duo)样(yang)，可以生(sheng)吃体(ti)验其(qi)清脆(cui)的口(kou)感(gan)，也可以焯水(shui)后凉拌，搭配蒜(suan)蓉、酱油，味(wei)道鲜美。清炒、炖煮、油(you)炸(zha)，甚至作为汤的配(pei)料(liao)，都(dou)能(neng)展现其独特(te)的风(feng)味。

缺(que)点(dian)：

部(bu)分(fen)人(ren)群的“不适(shi)”：虽然(ran)秋(qiu)葵营养(yang)丰富(fu)，但其(qi)性味(wei)偏向寒(han)凉(liang)。对(dui)于(yu)脾(pi)胃虚寒(han)、容易腹泻的人群，过(guo)量食(shi)用可能(neng)会(hui)引起不适(shi)，建议适量(liang)食(shi)用(yong)或烹饪熟(shu)透。处(chu)理的(de)“小烦(fan)恼(nao)”：秋(qiu)葵表(biao)面的绒(rong)毛(mao)，在清(qing)洗时(shi)可能会有(you)些许不(bu)便，需(xu)要(yao)细心处(chu)理(li)。如果(guo)烹饪不当(dang)，例(li)如(ru)过度烹饪，其(qi)独特的黏液可能(neng)会(hui)变(bian)得过(guo)于软(ruan)烂，影响口(kou)感。

储(chu)存的(de)“保(bao)鲜期”：秋(qiu)葵的(de)保鲜(xian)期(qi)相(xiang)对较(jiao)短(duan)，最好尽快食用(yong)，否则容(rong)易(yi)变(bian)软(ruan)，影响口(kou)感(gan)和营养(yang)。

2.向日(ri)葵(kui)：阳(yang)光的(de)馈赠，能量的(de)来(lai)源

向(xiang)日葵(kui)，以其追逐阳光(guang)的姿(zi)态，象(xiang)征着积(ji)极、向上(shang)和光明(ming)。而(er)它(ta)不仅是(shi)美(mei)丽的观(guan)赏植物(wu)，其种子更是(shi)被誉为“能(neng)量炸弹”。

优(you)点(dian)：

坚(jian)果的营(ying)养冠军：向(xiang)日葵种(zhong)子，俗(su)称瓜(gua)子(zi)，是(shi)维生(sheng)素(su)E的(de)绝佳来源(yuan)，有助于抗(kang)氧化(hua)，保护细(xi)胞免受(shou)损伤。它还(hai)富含镁、硒、铜(tong)等多种(zhong)矿物质，以(yi)及健(jian)康的脂肪(fang)，如亚油酸。能量补(bu)充(chong)站：少(shao)量(liang)食(shi)用向(xiang)日葵种(zhong)子(zi)，能(neng)够(gou)快速补(bu)充能量，是运动人士或(huo)需要(yao)快速恢复(fu)体力的(de)朋(peng)友的(de)理想零(ling)食。

多重健(jian)康益处：向日(ri)葵(kui)种子中的镁有助(zhu)于维持(chi)心(xin)脏健(jian)康，调节血(xue)压；硒则是一种(zhong)重要(yao)的抗(kang)氧(yang)化(hua)剂，对免疫系统(tong)有益。风味独特，食用方便：烤制(zhi)的、盐(yan)焗的(de)、五(wu)香(xiang)味的(de)……各(ge)种风味(wei)的向(xiang)日葵种子(zi)，满足(zu)了不同人(ren)的口(kou)味需(xu)求。作(zuo)为零(ling)食(shi)，它方便(bian)携带，随(sui)时随地(di)都能享(xiang)用(yong)。

缺点(dian)：

高热量，需(xu)适量(liang)：向日葵种子虽然营养(yang)丰(feng)富(fu)，但其脂肪(fang)含量较(jiao)高，热量也相对(dui)较高。如果(guo)食用过量，容(rong)易导致(zhi)热量(liang)摄入(ru)超(chao)标(biao)，不利(li)于体(ti)重管理(li)。加工过程的(de)“隐忧”：市(shi)面上许(xu)多加工向(xiang)日葵(kui)种子会(hui)添加大量的(de)盐、糖或食(shi)用添加剂(ji)，长期过量(liang)摄入不利(li)于健(jian)康(kang)。选(xuan)择原(yuan)味或低(di)盐(yan)的品(pin)种(zhong)会是更好的选择(ze)。

易上火体(ti)质(zhi)的“考(kao)量(liang)”：部分(fen)人(ren)食(shi)用葵(kui)花籽(zi)容(rong)易出现(xian)“上火(huo)”的症状，如(ru)口(kou)干(gan)舌燥、便(bian)秘等，应(ying)注意适(shi)量。

3.草莓：甜蜜(mi)的初(chu)恋，维C的使者

草莓，那(na)鲜红欲滴(di)的色(se)泽，饱满诱(you)人的(de)果实，总是能瞬间点(dian)燃人们的(de)食欲。它不仅仅(jin)是一(yi)种水果，更(geng)是(shi)一(yi)种(zhong)甜(tian)蜜(mi)的(de)象征。

优点：

维C的(de)天然宝(bao)库(ku)：草莓是(shi)名(ming)副其实(shi)的维(wei)生(sheng)素C之王，每100克草(cao)莓的维C含(han)量甚至(zhi)高于同(tong)等重(zhong)量的橙子(zi)。维生(sheng)素C有(you)助于增强免疫(yi)力，促(cu)进(jin)胶原(yuan)蛋白生(sheng)成(cheng)，保持(chi)皮肤(fu)弹(dan)性，抗氧化(hua)。抗氧(yang)化先锋：草(cao)莓中(zhong)富含花青(qing)素(su)、鞣花酸(suan)等(deng)多(duo)种抗(kang)氧化物质(zhi)，能(neng)够(gou)帮(bang)助身体清(qing)除(chu)自由基(ji)，延缓衰老，对(dui)心(xin)血管健(jian)康也(ye)有积极作(zuo)用(yong)。

膳(shan)食纤(xian)维(wei)助消化：草莓含有(you)丰富(fu)的膳食(shi)纤(xian)维，有助于(yu)促(cu)进(jin)肠道蠕动，缓解(jie)便秘(mi)，维持肠道(dao)健康。低(di)GI水果，甜(tian)蜜(mi)无(wu)负担(dan)：相(xiang)较(jiao)于(yu)其(qi)他(ta)高糖分(fen)水(shui)果(guo)，草莓的升糖指数（GI）较(jiao)低，对(dui)于(yu)需(xu)要控制(zhi)血(xue)糖(tang)的(de)人群来说(shuo)，是相对(dui)安全且美味的选择(ze)。多(duo)重用(yong)途(tu)，美味(wei)无(wu)限：新鲜食(shi)用自(zi)不必说，草(cao)莓还可以制(zhi)作(zuo)成果酱(jiang)、果汁(zhi)、甜点、沙(sha)拉，其酸(suan)甜的(de)口(kou)感能为各种(zhong)料(liao)理增添(tian)风味。

缺(que)点：

农(nong)药残留的(de)“隐(yin)忧(you)”：草(cao)莓表面(mian)纹理较多，且果(guo)实(shi)较(jiao)软(ruan)，容(rong)易吸附农药。因(yin)此，在食用前(qian)务(wu)必彻(che)底(di)清(qing)洗，或者选(xuan)择有(you)机草莓。过敏体质(zhi)的(de)“警(jing)示(shi)”：部分人群可能(neng)对草莓过(guo)敏，食(shi)用后出现皮肤(fu)瘙痒(yang)、红(hong)肿(zhong)等(deng)症状，应(ying)谨慎(shen)食用。储(chu)存不易(yi)，易腐(fu)烂(lan)：草(cao)莓果实娇(jiao)嫩，不易储存(cun)，容(rong)易腐烂(lan)变(bian)质，购(gou)买后应(ying)尽(jin)快食用。

秋(qiu)葵(kui)的温润(run)，向日(ri)葵(kui)的能量(liang)，草莓的(de)甜蜜，它(ta)们各(ge)有千(qian)秋(qiu)，为我(wo)们(men)的生活增(zeng)添了无限色彩。在享(xiang)受它们美(mei)味的了解(jie)它们(men)的优(you)缺点，才能(neng)更好(hao)地将这份(fen)自然的(de)馈赠，融(rong)入(ru)健(jian)康(kang)的(de)生(sheng)活(huo)方式之中(zhong)。

探寻(xun)浓郁的异(yi)域风情与日常(chang)的清(qing)爽(shuang)：黄瓜、榴莲(lian)的独特(te)魅力

告别(bie)了田园(yuan)的(de)清新，我们将目光投(tou)向两种风味(wei)截然不(bu)同(tong)，却同(tong)样captivating的食材——黄(huang)瓜和(he)榴莲(lian)。它(ta)们一个(ge)以其(qi)清(qing)爽的口(kou)感征(zheng)服了(le)大众(zhong)，另一个(ge)则(ze)以其(qi)独特的(de)“爱之味(wei)”或“恨(hen)之味”席卷(juan)全球(qiu)。

4.黄瓜：夏日(ri)里的清凉(liang)使者(zhe)

黄瓜，这个再熟(shu)悉不(bu)过的蔬(shu)菜(cai)，以(yi)其翠(cui)绿的外(wai)表和爽脆(cui)的(de)口感，成为(wei)了(le)夏日(ri)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的常客。它不(bu)仅能解暑降温，更(geng)是(shi)低(di)卡(ka)路里(li)的(de)代(dai)表。

优点：

水分充(chong)足(zu)，清爽补(bu)水：黄(huang)瓜(gua)含(han)有(you)高达95%以上的水(shui)分，是夏(xia)季补(bu)水(shui)、解(jie)暑的绝佳(jia)选择(ze)。在(zai)炎热的(de)天(tian)气(qi)里(li)，吃(chi)上一(yi)根冰(bing)镇的黄瓜(gua)，瞬间就能(neng)感受(shou)到由(you)内而外的(de)清凉(liang)。低(di)脂(zhi)低卡，减肥(fei)佳品(pin)：黄瓜(gua)几乎不含(han)脂肪(fang)，热量(liang)极低(di)，是(shi)减(jian)肥人士(shi)的首选(xuan)食物之(zhi)一(yi)。它能(neng)增加饱(bao)腹感，同(tong)时提(ti)供(gong)微量营(ying)养素(su)，是健康瘦(shou)身的理想伴(ban)侣(lv)。

维生素(su)与(yu)矿物质的“微(wei)量玩家(jia)”：虽(sui)然(ran)含量(liang)不高(gao)，但(dan)黄(huang)瓜也含有(you)维生素K、维(wei)生(sheng)素(su)C以及(ji)钾、镁等矿(kuang)物质，对于(yu)维持(chi)身(shen)体正常功能(neng)有(you)一定的(de)帮助(zhu)。美容养(yang)颜的天(tian)然面膜(mo)：黄(huang)瓜(gua)中含(han)有的一(yi)些成(cheng)分，如(ru)黄瓜(gua)酶，具(ju)有(you)收敛作用，能(neng)舒缓镇(zhen)静肌肤(fu)。将黄(huang)瓜片(pian)敷在(zai)脸上，是许多人(ren)喜爱(ai)的(de)天然美(mei)容方法。

烹饪百(bai)搭(da)，口感丰富(fu)：黄瓜(gua)可(ke)以生(sheng)吃，凉(liang)拌，炒(chao)制(zhi)，腌制(zhi)，甚(shen)至榨(zha)汁。无(wu)论是作(zuo)为(wei)沙拉的主(zhu)角，还是点缀菜(cai)肴，都能带来清新(xin)的(de)口感和视(shi)觉享(xiang)受。

缺点(dian)：

性偏(pian)寒(han)凉(liang)，不(bu)宜过(guo)量：黄瓜性(xing)味偏(pian)寒，脾胃(wei)虚(xu)寒、容易(yi)腹(fu)泻(xie)的(de)人群不(bu)宜一次(ci)性食(shi)用过多(duo)，尤其是(shi)在冬(dong)季或身(shen)体(ti)虚弱时。缺乏“重(zhong)口味(wei)”：黄瓜的味道相(xiang)对(dui)清淡(dan)，如果单独(du)食用，可(ke)能难(nan)以(yi)满足重口味爱好(hao)者的需求。易(yi)吸(xi)收(shou)“异(yi)味”：黄(huang)瓜的内部(bu)结(jie)构使(shi)其容易(yi)吸收周(zhou)围的(de)异味，储(chu)存(cun)时需要注意避(bi)免与(yu)气(qi)味浓烈(lie)的食物(wu)放在一起。

5.榴莲(lian)：水果(guo)之王(wang)，爱(ai)恨(hen)皆因(yin)“它”

榴(liu)莲，这个被(bei)誉为“水果(guo)之王”的奇特(te)水(shui)果，总(zong)能引发两(liang)极分化(hua)的评(ping)价(jia)。它的(de)气味(wei)，有人(ren)爱如珍宝，有人(ren)则(ze)避(bi)之不(bu)及(ji)；它(ta)的口感，有(you)人赞(zan)其绵(mian)密甘甜(tian)，有(you)人则觉得难以(yi)接受(shou)。

优(you)点：

营养(yang)价(jia)值极(ji)高，能量密集：榴莲富含(han)多种(zhong)维生(sheng)素（如(ru)维生素C、B族(zu)维生(sheng)素）、矿(kuang)物(wu)质（如(ru)钾(jia)、锰、铜(tong)）以(yi)及(ji)膳食(shi)纤维(wei)。它(ta)也是一(yi)种能量密集(ji)型(xing)水果，含有(you)较(jiao)高(gao)的(de)碳(tan)水(shui)化合(he)物和健(jian)康脂肪，能够快速(su)补充能(neng)量。“天然补(bu)品”，缓(huan)解疲(pi)劳(lao)：榴(liu)莲中(zhong)的某(mou)些成分，如色(se)氨酸，可(ke)能有(you)助于改善情绪(xu)，缓(huan)解疲劳，对(dui)于(yu)身体虚(xu)弱、病(bing)后(hou)恢复(fu)的(de)人(ren)群，适量食(shi)用有滋(zi)补(bu)作用。

独特的风(feng)味与口感：榴(liu)莲(lian)的香甜浓郁，绵(mian)密软糯(nuo)的口感，是其(qi)最(zui)大(da)的魅力所在(zai)。这种独(du)特的体验，是(shi)其(qi)他水(shui)果难(nan)以比拟(ni)的，也是其“水(shui)果之王”称号(hao)的(de)由来。有益(yi)肠(chang)道(dao)健(jian)康：榴莲含有(you)丰(feng)富(fu)的(de)膳食纤(xian)维，有助于促(cu)进肠(chang)道(dao)蠕动，维持肠道健康(kang)。

缺(que)点：

“闻之色变(bian)”的气味(wei)：榴(liu)莲的独特气味，是由多(duo)种(zhong)挥发(fa)性硫化物化合(he)物产(chan)生的(de)，这种气(qi)味非常(chang)强烈(lie)，容易让一(yi)部分人(ren)感到不(bu)适，甚至(zhi)引发(fa)过(guo)敏反应。高热量，易发(fa)胖：榴莲的(de)热量和糖分都相(xiang)当高(gao)，不(bu)适合糖尿病患者(zhe)、肥(fei)胖(pang)人士以(yi)及需(xu)要(yao)控制(zhi)体(ti)重(zhong)的人群大(da)量食用(yong)。“上火”的(de)担忧：传统中(zhong)医(yi)认为榴莲性热，过量食(shi)用(yong)容易(yi)导致(zhi)“上火”，如口干(gan)舌燥(zao)、喉咙(long)痛、便(bian)秘等(deng)。

价(jia)格(ge)昂(ang)贵，非人(ren)人(ren)可享：榴莲作(zuo)为(wei)一种进口水果，其(qi)价格通常(chang)较高，对(dui)于普通(tong)家庭(ting)来说，可能(neng)不是(shi)日常消费得起(qi)的选(xuan)择。食(shi)用(yong)禁(jin)忌(ji)：榴(liu)莲不(bu)宜与酒、螃蟹等(deng)食(shi)物(wu)一(yi)同(tong)食用(yong)，以(yi)免(mian)引(yin)起身体(ti)不适(shi)。

舌尖(jian)上(shang)的选(xuan)择(ze)，健康(kang)的生活态(tai)度(du)

秋(qiu)葵(kui)的(de)黏液，向日(ri)葵的(de)能量，草莓的甜(tian)蜜，黄瓜(gua)的清爽(shuang)，以及榴(liu)莲(lian)的浓(nong)郁，这五(wu)种食材(cai)，以其各自独特(te)的魅力(li)，丰富着(zhe)我们的味蕾(lei)，也(ye)为(wei)我们(men)的(de)身体(ti)提供了(le)多样的(de)营养。

从追(zhui)求健(jian)康轻(qing)食(shi)的(de)秋葵(kui)，到(dao)能量充沛的向日(ri)葵(kui)；从甜蜜(mi)多汁(zhi)的草莓，到(dao)清(qing)凉解(jie)暑(shu)的黄(huang)瓜，再到风(feng)味独(du)特的榴莲，它们(men)的优(you)缺点解析(xi)，并非为(wei)了(le)限(xian)制(zhi)您的(de)选择，而是希(xi)望您(nin)能(neng)更明(ming)智(zhi)地(di)、更(geng)健康地(di)享受每一(yi)口美(mei)味。

在(zai)百度爱采购(gou)的(de)平台上，您可以轻(qing)松(song)找到(dao)这些(xie)优质(zhi)的食(shi)材。但无论在(zai)哪(na)里购买，都(dou)请记(ji)住(zhu)，适(shi)量、均(jun)衡，才(cai)是享(xiang)受(shou)食(shi)物的(de)最佳方(fang)式。了解它们的(de)特(te)性，结(jie)合自身的体质(zhi)和需(xu)求(qiu)，让这些(xie)来自(zi)大(da)自然的(de)馈赠，真(zhen)正(zheng)成为(wei)您健康生活的(de)一部(bu)分(fen)。

这(zhe)场(chang)舌(she)尖上(shang)的缤纷盛(sheng)宴(yan)，仍在继(ji)续。愿(yuan)您在品(pin)味它们(men)的(de)也(ye)能(neng)感(gan)受(shou)到(dao)生活(huo)的(de)美好与(yu)大自(zi)然的无限(xian)创意(yi)。

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图片来源：每经记者 陈小野 摄

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