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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭秘油渍的“难题”与“困扰”——为什么油渍如此難除？

衣服上的油渍，总让许多人头疼不已。尤其是厨師、家庭主妇、餐厅员工甚至普通家庭成員，有时候只是一不小心，油渍就會渗入到纤维中，变得坚不可摧。油渍为何这么难清除？其中“难点”究竟在哪里？今天我们就深入解读油渍的“秘密”。

油渍的形成，是因為油脂分子的特殊结构。油脂具有亲油性，容易粘附在衣料的纤维上，且油脂分子极度细微，带有一定的渗透性。一旦渗入纤维内部，简单的冲洗很难达到清除效果。尤其在经过长时间积累后，油渍會变得“坚韧”，甚至与其他污渍如酱油、咖啡等混合，形成难以分离的“油渍块”。

传统洗涤方式常以肥皂、水和普通洗衣粉为主，但对于顽固油渍，這些手段常常无能为力。洗衣粉中的表面活性剂虽可以溶解油脂，但在油渍深层或寿命较長的油渍上效果有限。如果衣物上的油渍面积较大或渗入纤维较深，使用普通洗涤剂清洗，很容易导致油渍残留，影响衣物的整体美观。

更重要的一点是，许多人在处理油渍时容易陷入“盲区”。比如，加热处理会暂时让油渍变得不明显，但反而加深了油脂的渗透。或者使用不合适的清洗剂，导致油渍反而“更顽固”。因此，油渍的去除，并非单纯依靠冲洗那么简单，而是要结合科学的解决方案。

油渍不同于其他污渍，其本质是油脂类物质，不能被直接用水冲洗掉。必须借助特定的“溶解剂”或“分解剂”，才能让油脂变成可冲刷状态。油渍的颜色、厚度、渗透深度也都影响清洗效果。比如，煎炸留下的油渍通常较稠密，不轻易被普通清洁液溶解。

“油渍难除”之所以成為困扰，无非是因為人们缺乏正确的工具与技巧。市面上的普通清洁剂大多对油渍效果有限。而随着科技的发展，出现了一些革命性的去渍產品，比如“性巴克一键衣物油渍去除神器”，它采用了先进的分子技术，能够深层渗透、快速分解油脂，轻松应对各种油渍。

你是否也曾尝试用洗洁精、肥皂水、甚至酒精清洗，却仍未能完全清除衣物上的油渍？别担心，今天我们要介绍的“性巴克一键去油渍神器”，将为你的衣物护理带来全新的体验。在接下来的部分，我们会揭秘這个产品的强大原理，以及它是如何让油渍“秒消失”的！

“性巴克一键去油渍”——科技助力，轻松搞定油渍难题

如果你一直为油渍难除感到烦恼，一定不能错过“性巴克一键去油渍”这款神奇的衣物去渍神器。它集创新科技、便捷操作和高效清洁于一体，带来革命性衣物去渍體验。下面，让我们详细解读這款产品的“秘密武器”。

“性巴克一键去油渍”最大的亮点，是它使用了先進的分子分解技术。通过特制的去渍配方，该产品能够快速渗透到纤维深层，将油脂中的分子结构断裂，从源头上“瓦解”油渍。而这一切，只需轻轻一按按钮——真正实现一键操作。无需繁琐的预处理，也不用担心操作繁琐，只需要“按一按，油渍就没了”。

这款产品的配方中蕴含多种温和但高效的活性成分。它不仅能快速溶解油脂，还能保护衣物纤维，避免过度清洗带来的磨损，延长衣物寿命。更值得一提的是，性巴克采用环保配方，无毒无害，不刺激皮肤，即使是婴幼儿衣物也可以放心使用。

使用方法也非常简单。只需在油渍位置喷涂或点涂少量“性巴克”，静置数秒后，用清水冲洗甚至无需用刷子。油渍几乎在瞬间得以转变為可冲刷的状态。这份简便操作，极大降低了油渍清理的难度，也节约了宝贵的时间。

为什么“性巴克”能如此有效？原因在于它的核心技术——纳米級分子。這些微小的分子能够穿透油渍堆积的纤维层，用极高的渗透能力，迅速攻击油脂中的油脂分子，将其分解成微小颗粒。这些颗粒在冷水中就能被冲刷掉，没有残留的油渍，也没有异味。

除了去除油渍之外，性巴克还具有多重护衣功效。它能够抑制油渍在衣物上的渗透和残留，预防油渍再次形成，同时让衣物保持柔软和色泽明亮。有些用户反馈，使用后衣物呈现出如新般的亮丽色彩，这是传统清洗难以媲美的。

值得一提的是，性巴克一键去油渍产品还兼容多种材质，无论是棉、麻、丝绸、毛呢还是合成纤维，都能安全使用，不会损伤衣物，也无需繁琐的特殊护理程序。它明显优于市面上普通的去油渍剂，既节省時间，又保证效能。

面对日益繁忙的生活节奏，谁还愿意花大量时间在清洗油渍上？“性巴克一键去油渍”的出现，彻底改变了这个烦恼。你只需要少许操作，就能轻松拥有干净、清爽、如新衣物。是不是觉得惊喜？其实，这只是它带来的“冰山一角”。

总结一下，性巴克一键去油渍的核心优势：先进的纳米分解技術，便捷的操作方式，环保温和的配方，以及广泛材质的兼容性。这一切，让每一个家庭、每一位爱衣人都能轻松应对油渍难题，从厨房、餐厅、户外到办公室，随时随地轻松搞定油渍难题。

你还在为油渍烦恼吗？赶快试试“性巴克一键去油渍”吧，开启你的衣物护理新纪元！不再被油渍困扰，让清洁变得如此简单自然，轻松拥有每一件洁净亮丽的衣物。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵少康 摄

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