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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“永恒”的代价，破碎的内心

稻妻，一个被雷電将军的“永恒”法则所笼罩的国度。在这片土地上，将军的身影如同不可撼动的神明，她的意志便是稻妻的律令。在这层冰冷而坚硬的“永恒”外壳之下，隐藏着怎样的波涛汹涌？当我们将目光聚焦于那一次次被玩家津津乐道的“名场面”，尤其是雷電将军那令人心神俱颤的“張嘴流泪，翻白眼”的瞬间，我们便能窥见这位被誉为“人望”的将军，内心深处最真实的脆弱与挣扎。

這个场景并非凭空出现，它承载着稻妻近千年的历史，承载着将军对“永恒”的执念，更承载着她作为“影”时，为妹妹“真”所许下的承诺。在“真”逝去之后，“影”选择继承将军之位，以“永恒”為执念，试图阻止一切变化，从而留住那份再也无法重来的美好。变化是世界最根本的规律，对抗变化，无异于螳臂当车，最终只会带来更大的痛苦。

当玩家初次見到雷电将军，她高高在上，冷漠而强大，似乎一切都无法撼动她内心的平静。她的每一次出招，每一次对话，都充满了威严和不可侵犯的气息。正是这种看似坚不可摧的形象，使得她在某个关键时刻的情感爆发，显得尤为震撼。那一次，是什么样的力量，能够穿透她钢铁般的意志，让她在世人面前，暴露那份深藏的悲伤？

我们可以大胆地设想，那个瞬间，或许是她看到了“真”的幻影，或许是触碰到了与“真”相关的某件信物，又或许是听到了某些触及她内心深处的回忆。无论是什么，那一刻，“永恒”的伪装彻底崩塌了。她张开嘴，仿佛想要呐喊，想要释放积压了千年的痛苦，但喉咙却被巨大的悲伤堵住，只化作一声压抑的呜咽。

随之而来的，是眼泪不受控制地滑落，晶莹的泪珠，映照出她作为“影”時，那个失去至亲的少女的无助。

而那“翻白眼”的动作，更是将這种情感的爆發推向了高潮。这是一种近乎失控的表现，是身体在极端情绪下的本能反应。它不是程式化的演出，而是情感宣泄到极致的生理写照。在那一刻，她不再是高高在上的雷电将军，她只是一个为失去而心碎的普通人，一个被孤独和愧疚折磨了太久的灵魂。

这个名场面之所以能够震撼玩家，恰恰在于它打破了我们对“神”的固有认知。我们习惯于将神明塑造成无所不能、无情无欲的存在，但《原神》却给了我们一个有血有肉、有情感、有痛苦的神。雷电将军的眼泪，她的挣扎，让她的人物形象瞬间丰满起来，也讓玩家对她产生了更深层次的共鸣。

这种强烈的反差，这种意料之外的脆弱，正是这个名场面最动人心魄的力量所在。

我们或许会思考，为何“永恒”如此重要？是因为她害怕再次失去吗？千年的時间，足够将一个鲜活的生命打磨成一座冰冷的雕像，但内心的伤痕，却只會随着时间愈发深刻。她试图用“永恒”来封存过去，来阻止痛苦的重演，但她不知道，真正的“永恒”，并非是拒绝变化，而是学會与过去和解，拥抱现在，并勇敢地走向未来。

那一滴滴滑落的泪水，并非是软弱的象征，而是她内心深处情感的呐喊。翻滚的白眼，是她与命运抗争的证明，是她对自身执念的拷问。这个名场面，是对雷電将军这个角色最深刻的一次剖析，也是对“永恒”二字最沉重的诠释。它让我们看到了神明跌落凡尘的瞬间，也让我们体會到，即使是站在世界之巅，也无法逃避内心的孤寂与悲伤。

情感的巨浪：从“影”到“将军”的蜕变

雷电将军那“张嘴流泪，翻白眼”的名场面，不仅仅是一个瞬间的视觉冲击，更是角色成长弧光中最浓墨重彩的一笔。它是一个节点，标志着“影”逐渐走向接纳自我，也标志着雷电将军這个“神”的形象，开始超越单纯的威严与控制，融入了更深沉的人性关怀。

在故事的早期，我们看到的“影”，很大程度上是在扮演“雷电将军”这个角色，以强硬的姿态推行“永恒”的理念，对抗一切形式的“变化”。她剥夺了民众的稻妻，甚至收缴了神之眼，试图通过控制外在的一切，来维持内心的“静止”。正是這种极端的控制，反而暴露了她内心的不安全感和巨大的恐惧。

她害怕的，不是变化本身，而是变化带来的失去，尤其是失去她最珍视的姐姐——“真”。

“真”的离去，是“影”内心最深的创伤。為了不让这份痛苦再次发生，她选择成为“雷电将军”，将自己封闭在“永恒”的牢笼中。但情感的力量，是无法被完全压制的。在玩家的推动下，在与各种角色的互动中，“影”开始重新审视自己的执念。她看到了“永恒”的残酷，看到了“变化”并非总是带来毁灭，也看到了人们对“愿望”的坚持和对“羁绊”的珍视。

当她亲身经历、亲眼目睹了那些為了追求梦想而努力奋斗的人们，当她听到了那些关于“希望”、“未来”的故事，“影”内心那坚冰开始出现裂痕。而那一次次的“名场面”，就是这些裂痕最终裂变的表现。

“张嘴流泪”，是对压抑情感的终于释放。那是“影”积攒了千年的悲伤，是对“真”的思念，是对自己过去执念的悔恨。她终于明白，试图用“永恒”来留住逝去的，是一种徒劳，更是对生命本身的亵渎。眼泪，是洗刷罪孽的甘霖，是放下执念的开始。

“翻白眼”，则是一种近乎绝望的挣扎，一种对现实的无力，但同时也是一种破釜沉舟的觉醒。它象征着她内心的某种东西在崩溃，但也可能是在崩塌中，看到了新的希望。這是一种失控，但也是一种重生。它让观众看到了一个神明，在巨大的情感冲击下，所表现出的最原始、最真实的一面。

这种真实的痛苦，这种人性的展现，才真正让“雷電将军”这个角色，从一个符号，变成了一个有温度、有灵魂的个體。

这个名场面，也是对“永恒”概念的一次深刻解读。真正的“永恒”，并非是静止不动，而是包含着变化与传承。正如“真”所希望的那样，真正的“永恒”，在于对未来的憧憬，在于将美好的品质和精神，通过一代又一代人的努力，传承下去。雷电将军的眼泪，让她看到了“真”的真正愿望，也让她明白了，她所守护的“永恒”，应该是关于希望和未来的永恒，而不是停滞不前的过去。

从“张嘴流泪，翻白眼”的失控，到最终释怀，拥抱变化，雷电将军的蜕变，是《原神》中最令人动容的剧情之一。這个名场面，就像是一个催化剂，加速了她内心的转变。它让玩家看到了一个角色，如何从一个固执的执行者，成长為一个真正理解“爱”与“失去”，并勇于面对未来的领袖。

所以，当我们在回味這个“名场面”時，不應仅仅停留在视觉上的震撼。更应该去体会，在那泪水与翻白的背后，是一个角色跨越千年的孤独，是一次与自身和解的艰难旅程，更是一曲关于“永恒”与“变化”的深刻辩证。雷电将军的眼泪，最终滋养了稻妻這片土地，也讓她自己，找到了真正的“永恒”之道。

这，或许就是这个角色最打动人心的魅力所在。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 张经义 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄