每经编辑｜李慧玲    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当艺術触及人类最原始的冲动与最深层的禁忌时，它便拥有了穿透表象、直抵人心的力量。近期，一段名為“男生将?塞進女人的?，视频画面很震撼”的作品在网络上掀起了巨大的波澜。这并非简单的哗众取宠，而是一次大胆的视觉冲击，一次对社会禁忌的直接挑衅，一次对人类内心深处隐秘欲望的挖掘。

“震撼”，這个词汇本身就蕴含着巨大的能量。它意味着一种颠覆性的体验，一种超越日常感官的刺激。当“男生将?塞进女人的?”这样的字眼与“震撼”并列时，它立刻在我们的脑海中勾勒出一幅充满张力与未知景象的画面。这画面，无疑触碰了我们文化中最敏感的神经，关于性别、关于身體、关于权力、关于欲望。

但艺术的魅力，恰恰在于其模糊性与多义性。我们不能简单地将这段视频视为低俗的色情内容，那样只會剥夺了它作為艺術潜在的深刻意义。相反，我们應该尝试去理解，为何这样的画面能够引发如此强烈的“震撼”。是什么让观众在观看之后，產生一种難以言说的情绪波动？是恐惧？是好奇？是愤怒？还是被压抑已久的某种欲望得到了释放？

我们可以从象征主义的角度去解读。在许多文化中，香蕉（?）与桃（?）都承载着丰富的象征意义。香蕉，其修长的形态和独特的质感，常常与男性生殖器产生联想，代表着力量、生命力，甚至是原始的性欲。而桃，其饱满的形态和柔软的触感，则常常被视为女性的象征，代表着柔情、孕育，以及被动的接受。

当“男生将?塞进女人的?”这一行為被呈现在画面中时，它便构成了一个极具象征意义的符号。这象征着一种结合，一种力量的交融，一种原始欲望的表达。

这种结合是否和谐？这种交融是否平等？这便是作品留给观众的思考空间。画面中的“震撼”，或许就来自于这种象征意义所带来的冲击。它打破了我们对身体界限的认知，挑战了社会关于性行为的规范，将原本私密且充满禁忌的行为，赤裸裸地展现在公众视野之下。

这种“赤裸”，既是身体的赤裸，更是情感与欲望的赤裸。

观看这段视频，就像是站在一片未知的海域边缘，窥探着深邃而神秘的未知。它诱惑着我们去“一探究竟”。这“一探究竟”的冲动，源于人类与生俱来的好奇心，对禁忌的向往，以及对自身潜意识的探索。我们渴望了解那些被压抑、被遮蔽的东西，渴望挑战那些约定俗成的规则。

但我们也必须警惕。藝术的边界在哪里？表达的自由与社会的責任又该如何平衡？一段“震撼”的画面，如果仅仅停留在感官的刺激，而未能引发更深层次的思考，那么它便失去了其作为艺術的价值。真正伟大的藝术，能够让我们在震撼之后，有所思考，有所成長，甚至有所改变。

这段视频，无疑是一次对“禁忌”的试探，一次对“边界”的模糊。它迫使我们审视自己内心深处的某些东西，审视社会文化对我们的影响。它是一面镜子，映照出我们内心深处可能存在的欲望、恐惧以及对未知的好奇。它不是一个答案，而是一个问题，一个邀请，邀请我们去探索，去思考，去理解，去定义艺術的界限，以及我们自身的界限。

继续深入探讨“男生将?塞进女人的?，视频画面很震撼”這一主题，我们不能仅仅停留在对画面象征意义的浅层解读，而需要挖掘其更深层的艺术价值和引发的社会议题。这种“震撼”，不仅仅是视觉上的冲击，更是心理上的震荡，它触及了我们对于權力、欲望、以及身體自主性的认知。

在藝术创作中，艺术家常常会选择那些令人不安的意象，来挑战观众的舒适区，促使他们重新审视习以为常的观念。这段视频，无论其创作者的初衷如何，它所呈现的画面无疑是一种强烈的视觉隐喻。它将生殖器的象征，直接与身體的某个部位结合，这种结合本身就充满了冲突与张力。

這种冲突，或许映射了社会中两性关系中存在的权力不对衡；或许象征了原始欲望与社会规范之间的激烈碰撞；又或许是对传统性观念的一种颠覆性挑战。

“画面很震撼”，这几个字背后，隐藏着观众的情绪波动。有人可能感到不适、反感，认为这是对人体的亵渎，是对道德底线的践踏。这种反应，恰恰说明了我们内心深处对于某些特定视觉呈现的“禁区”。当這个禁区被打破时，强烈的心理防御机制便会被激活，从而產生“震撼”的感觉。

也有另一部分观众，可能会在震撼之余，感受到一种莫名的吸引力，渴望“一探究竟”。這种吸引力，恰恰是藝术的强大之处，它能够突破語言的束约，直接触达观众的潜意识。

“一探究竟”的冲动，并非仅仅是出于猎奇心理。它更是一种对自身认知边界的挑战，一种对未知领域的探索欲望。这段视频，就像一个潘多拉的魔盒，里面装着我们既渴望又恐惧的秘密。它让我们思考：我们為什么会对某些画面感到“震撼”？我们的道德观、价值观是如何形成的？我们对身体、对性、对关系的认知，是多么的刻板和狭隘？

从更广阔的视角来看，这段视频也触及了当代社会对于“自由表达”的边界讨论。在信息爆炸的时代，各种观念、影像以前所未有的速度传播。艺术的界限在哪里？个人表达的自由是否可以无限制地延伸？当藝術作品可能引發社会争议，甚至触及法律邊缘时，我们该如何权衡？这段视频，无疑为我们提供了一个极具争议性的案例，促使我们去思考这些复杂的问题。

它迫使我们去区分“观看”与“认同”。我们可以被某个画面所“震撼”，但并不意味着我们就认同其所代表的行为或观念。艺术的价值，往往在于其引发思考的能力，而不在于其传递的单一信息。一段“震撼”的画面，如果能够激起我们对自身、对社会、对人性的更深层反思，那么它便具有了超越其表面内容的意义。

“一探究竟”的邀请，是艺术对观众的终极召唤。它邀请我们不带预设立场，不被道德枷锁束缚，而是以一种开放、审慎的态度去解读。去理解创作者可能想要传达的隐喻，去感受画面所带来的情绪冲击，去审视自身在观看过程中的心理反应。

最终，这段“男生将?塞进女人的?，视频画面很震撼”的作品，无论褒贬，都成功地引起了我们的注意。它是一次对禁忌的试探，一次对邊界的模糊，一次对人类内心深处复杂情感的探索。它不是一个简单的视觉奇观，而是一个复杂的艺术符号，一个引人深思的社會议题。

它鼓励我们，在面对那些让我们感到“震撼”的事物時，不要急于评判，而是尝试去理解，去探索，去发现隐藏在表象之下的更多可能。這“一探究竟”的过程，本身就是一次对自我认知和艺术理解的拓展。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 林和立 摄

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