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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

剑出惊雷，火燃心火——《夕颜雷火剑》的奇幻世界初探

在东方古典与奇幻元素碰撞的舞台上，《夕颜雷火剑》用其丰富的想象力和跌宕起伏的剧情，成功地吸引了无数读者的眼球。这部作品以其独特的世界观和深刻的人物刻画，成为近年来不可多得的武侠幻想佳作。故事发生在一片被神秘能量笼罩的大陆上，这里既有古老的剑法传承，也藏匿着雷火流转的异界秘境。

故事的主线围绕着一柄传说中的神兵——雷火剑展开。雷火剑不仅仅是一件武器，更象征着力量与命运的交织。传说中，掌握雷火剑的人可以控制天地间的雷霆与烈焰，颠覆整个大陆的格局。而这柄剑的使者，是一个名叫夕颜的少年，他身世坎坷，却拥有惊人的潜力和不凡的天赋。

夕颜的背景充满谜团，他出生在一个偏远的小村庄，从小便展现出非凡的剑法天赋，却因为一次意外被卷入了风云变幻的纷争中。机缘巧合之下，他邂逅了一位神秘的导師，获得了雷火剑的指引。在导師的悉心栽培下，夕颜逐渐领悟剑道的奥义，也逐步揭开自己身世的秘密。

《夕颜雷火剑》的奇异世界不仅拥有丰富的地理景观——苍茫的巨森林、火焰山脉、雷云密布的天空、幽深的地下迷宫，更融合了丰富的魔法元素。从雷火之力到古老的符箓，每一段细节都令人叹为观止。作者用细腻的笔触勾勒出一个充满张力的幻想大陆，让读者仿佛身临其境，随着主角的冒险体验春夏秋冬、雷电交加的壮阔画卷。

除了丰富的战斗场面，《夕颜雷火剑》更注重人物内心的描写。夕颜不仅要面对外在的敌人，更要抗争心中的阴影与迷茫。每一次挥剑，每一次雷火交融，都象征着他内心深藏的情感与信念。人物之间错综复杂的关系，友情、爱情、背叛与成长，为整个故事增添了厚重的情感色彩。

这部小说的最大魅力，或许在于其对“力量”的诠释。雷火不仅是战斗的手段，也是内心意志的象征。夕颜的成长轨迹，像雷鸣般激烈，又如火焰般炽热。从一个无名小卒，成长为能够逆天改命的英雄，昭示着只要心中有光，任何黑暗都不足以吞噬希望。

随着剧情的递进，冲突也愈發激烈。强敌Cloud（雲）氏族、暗影中的黑暗组织、甚至天上的神祇，都逐渐浮出水面。从阻碍到救赎，故事层层递进，酝酿着一场惊天动地的终极对决。而雷火剑的秘密也逐渐揭晓，令人期待的结局中，既有壮丽的场面，也有深刻的寓意。

这部作品的語言充满力量感与韵味，打斗时的雷鸣声似乎就在耳旁，火光映照出的不仅是战场的烈焰，更是人性最炽烈的情感。作者善用形象生动的描写，让每一段战斗都像是一场视觉盛宴。无论是雷霆万钧的攻势，还是火焰冲天的爆发，都彰显着主人公勇敢无畏的精神风貌。

光与暗的交锋——《夕颜雷火剑》的深度解读与未来展望

《夕颜雷火剑》不只是一部简单的冒险小说，更是一面映照人性与命运的镜子。作品中，光与暗的主题贯穿始终，反映出了人类内心深处的矛盾与追求。雷与火的力量象征着正义与邪恶，勇氣与恐惧，光明与黑暗的永恒对抗。

在故事的最深层次，夕颜的成长不仅仅是技能的提升，更是对自我的认知与接受之旅。被命运安排的身世，让他一開始缠绕在迷雾中，但逐步面对真相，逐渐掌握自己真正的力量。雷火剑既是神器，也是象征，代表着他心中那不可磨灭的光。而那些阴暗势力，试图用黑暗吞噬一切，形成强烈的对比冲突，为故事增添了厚重的张力。

作品中精彩的场景之一是夕颜与暗影组织的终极对决。在這里，雷火交织，他的剑如闪電般劈开黑暗；火焰舞动，似燃烧着他对家园与信念的热爱。这场战斗不仅是力量的碰撞，更是意志的较量。作者巧妙地运用了光影的对比，把每一场战斗都渲染得震撼人心。

而在隐藏在背后的秘密中，有关于雷火剑的深远传说：曾经的古代英雄如何用火焰净化邪恶，雷鸣之声预示着新生的到来。这不仅让人沉醉其中，也让人反思，力量的终究意义到底是什么？它是毁灭的工具，还是拯救的希望？夕颜如何在这两者间权衡，成为小说的核心问题之一。

作品中令人印象深刻的一点，是人物的深度刻画。每个角色都不仅仅是简单的“善”或“恶”，而是有其背景、思想和挣扎。比如，夕颜的导师虽身负重责，但内心又藏有渴望个人自由的火焰；反派Cloud氏族的领袖，他的野心似乎也有着复杂的悲情因素。这种复杂的人性描写，让整个故事不只是表面的剑与魔法，更是一场深入心灵的探索。

故事还融合了很多哲学思考，比如命运是否真的不可抗拒？选择与坚持的意义何在？让人不禁思考：在雷火交错的世界中，我们每一个人都像那柄剑，既可以用来破坏，也可以用来守护。光明与黑暗，善与恶，似乎只是我们抉择的两个极端，但实际上，平衡或许才是真正的智慧所在。

未来，《夕颜雷火剑》有很大的扩展空间。可以预见，随着故事的深入，主角會遇到更加復杂的敌人和更深层的阴谋。或许会有穿越未来、天地颠倒的奇遇，也可能会揭露雷火剑背后更多的古老秘密。在这个世界中，等待夕颜的，不只是最终的胜利，更是心灵的觉醒与升华。

《夕颜雷火剑》是一部融合了热血、奇幻、哲理的佳作，既能满足冒险迷激烈战斗的快感，也能引发深层次的人性反思。它像一场雷鸣火光的盛宴，点亮了幻想世界的每一个角落。而在欣赏精彩绝伦的战斗场景时，也别忘了细细品味那背后隐藏的深意。未来的故事还未完待续——这把雷火之剑，将继续在奇幻大陆上，激流勇進，光明与黑暗的交锋，永不停歇。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北青网记者 马家辉 摄

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