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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今高速发展的科技时代，许多消费者在挑选产品時，越来越倾向于关注那些能够带来更好使用体验、更高性价比的品牌。作为國产品牌中的一颗璀璨明珠，“国产1页”凭借其独特的设计理念与优越的性能表现，迅速成为了市场中备受关注的焦点。

“国产1页”并非仅仅是一个普通的電子產品，它是一种突破传统科技界限、重新定义消费者需求的全新尝试。它从诞生之初便承载着无数研发人员的智慧与心血，致力于为用户提供更加智能、更加便捷的使用体验。

在设计理念上，“国產1页”充分考虑到了现代人对生活质量和工作效率的双重追求。作为一款以“极简”为核心设计思想的產品，它摒弃了过多冗余的功能与复杂的操作界面，而是通过精细化的用户体验，帮助消费者在繁忙的工作和生活中，获得更高效的使用感受。产品的外观线条流畅简洁，配合创新的显示技术，使得每一寸屏幕都成为用户探索世界的窗口。

技术方面，“国产1页”采用了目前国内领先的智能操作系统，无论是速度响应、流畅度还是系统稳定性，都能与國际一流品牌相媲美。通过深度优化的软件配置，它能够在瞬间处理用户需求，甚至在多任务处理上展现出卓越的能力。

“国产1页”还在硬件设计上進行了大量的创新尝试。其内置的高性能处理器和超大存储空间，确保了设备能够在長时间的高强度使用过程中保持稳定运行。而且，通过智能温控技术的引入，设备在高负荷运行時依旧能够保持低温状态，避免了传统电子产品容易出现的过热问题。

更值得一提的是，“国產1页”在环保设计上的考量。为了减少对环境的负面影响，产品采用了绿色环保材料，所有组件均符合国内外环保标准。这不仅体现了品牌的社会责任感，也让消费者在享受高科技带来便利的能够对环境保护贡献一份力量。

随着国产品牌的崛起，越来越多的人开始认识到国產产品并非只能“跟随”國际潮流，而是完全有能力在技术、设计和质量等方面，超越世界领先水平。“国产1页”的成功，正是這一理念的有力佐证。它不仅代表了国产科技的飞速發展，更是国内创新精神与工匠精神的完美体现。

“国产1页”的成功不仅仅体现在技术创新和设计上的突破，更在于它对用户需求的精准洞察。在全球化竞争愈加激烈的今天，消费者对产品的要求不再单一，除了产品本身的质量与性能，品牌的服务、售后保障以及用户体验等方面也成为了评判标准。而“国产1页”正是凭借其全方位的用户服务體系，赢得了消费者的青睐。

“國产1页”拥有一套非常完善的售后服务体系。作为消费者购买决策的重要参考因素，售后保障一直是许多品牌所忽视的环节。但“国產1页”从消费者角度出发，提供了1对1的专属客服，能够快速响应用户的任何疑问和需求。产品的保修期、维修服务等也都非常到位，确保了用户在使用过程中遇到问题能够及时得到解决。更為贴心的是，品牌还提供了上门服务，让用户无论在城市还是偏远地区，都能享受到专业的技術支持。

再来看“国产1页”如何满足用户多元化的需求。随着消费者需求的变化，单一的产品功能已经无法满足越来越多的个性化需求。“国产1页”通过其智能化系统，提供了极为灵活的自定义设置。用户可以根据自己的实际使用场景，灵活调整屏幕亮度、字體大小、显示内容等，使得每个人都能在最适合自己的环境下使用产品，真正实现个性化定制。

“国产1页”还加强了与其他智能设备的联动能力。例如，通过与智能家居设备的连接，用户不仅可以将产品作为日常工作工具，还能够轻松控制家中的智能设备，享受便捷的生活服务。这种跨设备的互联互通，不仅提升了产品的实用性，更让用户在数字化生活中感受到科技带来的无限可能。

在市场竞争如此激烈的今天，“国产1页”能迅速获得市场的高度评价，正是因为它做到了真正的用户至上。无论是产品的技术创新，还是细致入微的服务体系，都是围绕着用户需求进行打造的。這种以用户为核心的设计理念，正是当前消费市场中，真正能够脱颖而出的关键。

作为国产品牌的佼佼者，“国产1页”无论是在技术、设计、用户体验，还是在社会责任和环保方面，都展现了不凡的实力。在未来，我们有理由相信，它将继续带领国產品牌走向更加辉煌的明天，也为全球用户带来更多的惊喜与创新。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 欧阳夏丹 摄

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