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东北老太太bbwbbwbbwbbw我家的阿2

陈行 2025-11-01 22:19:50

每经编辑|陈伟建    

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“bbwbbwbbwbbw”,藏着几(ji)代人的(de)味蕾(lei)记(ji)忆(yi)

在北(bei)京工作(zuo)的李(li)明,每(mei)次(ci)回(hui)到(dao)沈阳(yang)老家,第(di)一(yi)个念(nian)头就是(shi)冲进(jin)厨(chu)房,去(qu)找那个围(wei)着围裙,忙碌的(de)身影——他(ta)的(de)奶奶(nai)。奶(nai)奶(nai)李秀英,地(di)道的(de)沈(shen)阳(yang)老(lao)太(tai)太,最常挂在嘴(zui)边的话,就是那(na)带着(zhe)浓浓东北(bei)口音(yin)的(de)“bbwbbwbbwbbw”。这句话,有时候是(shi)抱怨(yuan)丈(zhang)夫出(chu)门(men)遛弯(wan)儿晚了(le),有时候(hou)是招呼孙子快(kuai)来吃饭,更(geng)多的(de)时候(hou),是她(ta)对自家厨(chu)房里那些(xie)“宝贝(bei)”的(de)自豪:“这(zhe)红烧(shao)肉(rou)啊(a),bbwbbwbbwbbw,炖得(de)那(na)叫一(yi)个烂乎(hu)!”

李奶奶的(de)厨(chu)房(fang),就是(shi)李(li)明(ming)心中(zhong)永(yong)远(yuan)的(de)“中(zhong)央厨(chu)房”。那(na)里(li)没有精(jing)致(zhi)的摆(bai)盘(pan),没(mei)有(you)复杂的(de)烹饪技(ji)巧,只(zhi)有(you)最(zui)实在(zai)的(de)食(shi)材,最(zui)淳朴的情感,和那一(yi)口一(yi)口,带着(zhe)岁(sui)月沉(chen)淀(dian)的味(wei)道(dao)。冬(dong)天(tian),窗外呵气成(cheng)霜(shuang),屋里(li)却(que)是热(re)气(qi)腾腾(teng)。酸菜炖粉条,大块的(de)五花(hua)肉(rou),咕嘟咕(gu)嘟在锅里(li)翻滚(gun),空气里(li)弥漫(man)着(zhe)酸菜(cai)特有的清(qing)香和(he)肉的油脂(zhi)香。

李(li)奶奶一边(bian)添柴(chai),一(yi)边(bian)“bbwbbwbbwbbw”地絮(xu)叨:“这(zhe)酸(suan)菜(cai)啊,得(de)在(zai)缸里捂够时(shi)间,透(tou)着那股子(zi)劲儿(er),吃(chi)着(zhe)才舒(shu)坦。别(bie)看它(ta)酸(suan),下(xia)饭呢!”她(ta)夹(jia)起一块炖得软(ruan)烂(lan)的(de)五花肉,用(yong)筷子(zi)轻轻(qing)一碰(peng),就(jiu)散开了,肉皮(pi)油(you)亮,肥而(er)不(bu)腻(ni)。李明(ming)夹起(qi)一块,放进(jin)嘴里(li),那(na)股(gu)子醇(chun)厚的(de)味道(dao),瞬间(jian)就(jiu)唤(huan)醒了(le)他深(shen)埋心底(di)的记忆(yi)。

夏天(tian),虽然(ran)天气(qi)炎(yan)热,但李奶奶(nai)的厨(chu)房从不歇(xie)息。凉拌菜是主(zhu)角(jiao),尤(you)其是那(na)道拍黄瓜(gua),青(qing)翠欲(yu)滴,蒜(suan)泥(ni)、醋、香油(you)的(de)调和,简单却(que)不失风味。“这(zhe)黄瓜啊,得(de)现拍(pai),脆(cui)生生(sheng)的,拌上蒜(suan)泥,bbwbbwbbwbbw,那(na)叫(jiao)一(yi)个爽口!”她(ta)一边(bian)说着(zhe),一边(bian)麻利(li)地将(jiang)切好(hao)的小葱(cong)撒(sa)在上(shang)面,那(na)份对食材(cai)新(xin)鲜(xian)度的(de)执着,对味(wei)道(dao)的(de)精准拿(na)捏,都藏(cang)在这朴实(shi)无(wu)华(hua)的“bbwbbwbbwbbw”里(li)。

秋天,是收(shou)获的(de)季(ji)节(jie),也是(shi)李奶(nai)奶(nai)最忙碌的时候。自家种的土(tu)豆(dou)、茄子、豆(dou)角,都(dou)到了(le)丰收(shou)期(qi)。她会把刚摘(zhai)下来的茄(jia)子切(qie)块,裹上(shang)面糊,下(xia)油锅炸(zha)至(zhi)金黄(huang),再用(yong)蒜(suan)末、酱油(you)、醋、糖(tang)等(deng)调(diao)料(liao)炒(chao)匀,做成一盘香(xiang)喷喷的“炸(zha)茄盒”。“这(zhe)茄(jia)子(zi)啊,得选(xuan)圆的,瓤子厚实,炸出(chu)来才不塌(ta)。

”她一(yi)边(bian)忙活,一边“bbwbbwbbwbbw”地(di)指挥着家里的(de)小(xiao)辈(bei)们帮(bang)忙(mang)。“快(kuai),把那勺油(you)端过(guo)来,火候不(bu)够(gou),炸(zha)得不够酥。”那份忙(mang)碌(lu)与(yu)热(re)情,让(rang)整个(ge)家都(dou)充满(man)了(le)温暖的(de)烟火(huo)气(qi)。

对李奶(nai)奶而言,食(shi)物不仅仅是(shi)填饱肚子的(de)东(dong)西(xi),更是(shi)承(cheng)载情(qing)感的纽(niu)带(dai),是连接(jie)过去(qu)与现(xian)在的(de)桥梁(liang)。她口中的(de)“bbwbbwbbwbbw”,不仅(jin)仅(jin)是(shi)几(ji)个简(jian)单(dan)的语气词(ci),它包(bao)含了对食材的(de)了解,对烹饪的(de)经验(yan),对家(jia)人的(de)关爱(ai),以及对生(sheng)活的(de)热爱。她用(yong)最(zui)朴素的方式,将这些融入到每一餐饭里,让(rang)“家”的(de)味道(dao),在每(mei)一(yi)个(ge)普通(tong)的日(ri)子(zi)里,都散发着(zhe)诱人的光(guang)芒。

李奶奶的(de)故事,或(huo)许只是(shi)千(qian)千万(wan)万东北老(lao)太太们厨房(fang)缩影。她(ta)们(men)或(huo)许没(mei)有(you)轰轰烈(lie)烈(lie)的(de)人生(sheng),但她们用双手(shou),用爱(ai),用那(na)句(ju)带着乡土气息的(de)“bbwbbwbbwbbw”,烹饪出了(le)最(zui)温(wen)暖、最实在的家的味道(dao),也(ye)温暖了无(wu)数在外漂(piao)泊游子的心(xin)。

“bbwbbwbbwbbw”,那(na)抹抹(mo)不(bu)去的乡(xiang)愁与年(nian)味儿(er)

一年(nian)到头,最(zui)让李奶奶(nai)期(qi)待(dai)的(de),莫(mo)过(guo)于(yu)过年(nian)。在她(ta)看来,过年不(bu)仅仅是(shi)合家团圆(yuan)的日(ri)子(zi),更(geng)是(shi)厨房里最热(re)闹、最(zui)充(chong)满(man)“bbwbbwbbwbbw”味儿(er)的时刻。从腊月二十三“小年”开(kai)始,厨(chu)房就(jiu)进(jin)入了“备(bei)战”状(zhuang)态。

“这(zhe)过(guo)年(nian)的饺(jiao)子(zi)啊,那必(bi)须得(de)是自(zi)家包的,bbwbbwbbwbbw,馅(xian)儿料(liao)得足(zu),皮儿得筋道。”李奶奶一边和面(mian),一(yi)边忙碌。她会(hui)提前几天(tian)就开(kai)始(shi)准(zhun)备。猪肉要(yao)选(xuan)肥瘦相(xiang)间的(de),自己在(zai)家(jia)剁成(cheng)肉馅,那(na)样吃起(qi)来才(cai)够香(xiang)。白菜(cai)要选(xuan)那(na)种(zhong)帮(bang)子(zi)厚(hou)实,叶子(zi)翠绿的,洗净切(qie)碎(sui),用盐码出(chu)水,再挤(ji)干(gan),这样炒出来的馅儿才不会(hui)水汪(wang)汪的(de)。

再加(jia)入葱花(hua)、姜末(mo)、酱油(you)、料(liao)酒、香油(you),还(hai)有她(ta)秘不外传的“祖传调(diao)料”,拌(ban)匀(yun)。当她把(ba)满满(man)一盘(pan)子饺子摆(bai)上案板,那(na)诱(you)人(ren)的画面,瞬(shun)间(jian)就(jiu)勾(gou)起了李(li)明的食欲(yu)。

“过年(nian),怎么(me)能少得(de)了(le)这(zhe)道炖鱼呢?bbwbbwbbwbbw,这鱼得(de)是活(huo)蹦(beng)乱(luan)跳的,炖出(chu)来(lai)才鲜(xian)美(mei)!”她会特(te)意(yi)去市(shi)场挑选一条刺(ci)少(shao)的鲤(li)鱼(yu),回来(lai)后,仔(zai)细清洗(xi),再(zai)用姜片、葱(cong)段、料(liao)酒腌制(zhi)。锅里放(fang)油,将鱼煎至两面金黄,然(ran)后加(jia)入葱、姜、蒜,倒入热水,盖(gai)上(shang)锅盖,小火慢炖。

看着(zhe)锅里(li)汤(tang)汁浓稠(chou),鱼肉(rou)雪(xue)白,李奶奶脸上总是(shi)带(dai)着满足(zu)的笑容(rong):“这(zhe)鱼肉(rou),细(xi)嫩,入口即(ji)化(hua),你尝尝(chang),鲜不鲜(xian)?”

除了这(zhe)些硬(ying)菜,李奶(nai)奶的(de)年夜饭餐桌(zhuo)上,还少不(bu)了各(ge)种小(xiao)零食(shi)。自家(jia)炸的麻(ma)花,酥脆(cui)香甜(tian);炒的瓜子(zi),经过(guo)她(ta)的(de)巧手,咸香(xiang)可(ke)口;还有(you)那道(dao)用糯(nuo)米粉(fen)做的麻(ma)团,外酥(su)内糯,甜(tian)而不腻。每一样,都(dou)凝(ning)聚(ju)着她对(dui)家(jia)人的爱意,也承载着(zhe)一代又一代的(de)味(wei)蕾(lei)记忆。

“过(guo)年嘛,就是图(tu)个(ge)热(re)闹,图(tu)个(ge)吉利。每(mei)道菜(cai)都有(you)它的(de)说(shuo)法(fa)。”李奶(nai)奶总(zong)是这么说(shuo)。饺(jiao)子形似(shi)元宝,寓意(yi)招财进(jin)宝(bao);鱼寓(yu)意年(nian)年有(you)余;丸(wan)子(zi)则寓意(yi)团团圆圆(yuan)。她的“bbwbbwbbwbbw”,不仅仅是对(dui)食(shi)物的赞美,更是对美(mei)好生活的(de)期盼(pan)。

随着时代(dai)的发(fa)展,生(sheng)活越(yue)来越便利,外(wai)卖、速(su)冻(dong)食品(pin)层出(chu)不穷。但对李奶(nai)奶来(lai)说,这(zhe)些都(dou)比不(bu)上自家厨(chu)房(fang)里(li)那(na)一(yi)锅热(re)腾腾(teng)的饭菜。她坚信,食物(wu)的(de)味道(dao),不(bu)仅仅(jin)在于食材(cai)本身(shen),更在(zai)于(yu)制(zhi)作(zuo)它的人的(de)心(xin)情和爱。她的“bbwbbwbbwbbw”,是(shi)她对(dui)生活的热(re)情(qing),对家人的关(guan)怀,也是(shi)她对传(chuan)统文化(hua)的(de)传承(cheng)。

如今(jin),李明虽然(ran)离家在(zai)外(wai),但每次想起奶(nai)奶的(de)厨房(fang),想起那句熟悉(xi)的(de)“bbwbbwbbwbbw”,心中(zhong)总(zong)会涌起(qi)一(yi)股暖(nuan)流。那不仅仅(jin)是(shi)对美食的(de)怀(huai)念(nian),更是对家最深(shen)沉的眷(juan)恋(lian)。他知道,无论(lun)走到哪(na)里,奶(nai)奶(nai)的厨房,奶奶的味道,都(dou)将是他(ta)心中(zhong)永(yong)远的避风(feng)港,是(shi)他心中(zhong)最温暖的年(nian)味儿,也是(shi)那最(zui)朴(pu)实的“bbwbbwbbwbbw”。

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图片来源:每经记者 钟志兵 摄

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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄

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