每经编辑｜陈宜安    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,海角社区内心中的黑暗之神

国(guo)民(min)记忆里(li)的(de)那一抹白：豆花(hua)，从街头(tou)到(dao)舌尖(jian)的乡愁(chou)

“豆(dou)花天(tian)天有瓜天天吃(chi)”——这句(ju)看(kan)似(shi)简单(dan)的口号，却(que)承载着无(wu)数(shu)中(zhong)国人(ren)关于(yu)味蕾(lei)和乡(xiang)愁的集体(ti)记忆(yi)。豆花(hua)，这个(ge)在(zai)中国饮(yin)食文(wen)化中(zhong)占据着重(zhong)要地(di)位(wei)的(de)甜点(dian)，早已(yi)超越了它本身(shen)“一碗(wan)豆(dou)花”的(de)简(jian)单定义(yi)，成(cheng)为了(le)一种(zhong)情感的寄(ji)托，一(yi)种(zhong)生(sheng)活方(fang)式的(de)象征。

回溯(su)豆花的(de)起(qi)源，其(qi)历史可(ke)以(yi)追(zhui)溯(su)到(dao)两千多年前(qian)的汉(han)代，那时它(ta)还被(bei)称为“菽（shū）”，是(shi)贫苦人家(jia)赖以(yi)生存的(de)食(shi)物。随着时代(dai)的变迁(qian)，豆花(hua)逐(zhu)渐从朴(pu)实的(de)能量补充(chong)，演变成(cheng)了风味各异、口感多(duo)样(yang)的国(guo)民(min)级(ji)甜点。在中(zhong)国(guo)南北方(fang)的(de)不(bu)同(tong)地域，豆(dou)花呈(cheng)现出截(jie)然(ran)不同的风(feng)貌(mao)。

在(zai)北方，豆(dou)花通常(chang)是咸(xian)味(wei)的(de)，搭配榨菜、虾(xia)米(mi)、葱花(hua)、辣椒油(you)等(deng)佐料(liao)，口感(gan)醇厚(hou)，滋味浓郁(yu)，是早餐桌上不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)一(yi)员。而在南方(fang)，豆(dou)花则以(yi)甜味(wei)为主(zhu)，或是(shi)搭配(pei)红糖、白(bai)糖、花生碎(sui)，或是淋上桂(gui)花糖浆，亦或是(shi)加入新鲜水果(guo)，清甜爽滑，如(ru)同一(yi)曲悠扬(yang)的江(jiang)南小(xiao)调(diao)，在舌尖(jian)上轻轻吟唱。

这种地域(yu)性的(de)差(cha)异，恰恰是(shi)豆(dou)花(hua)生命力(li)的体现(xian)。它如同(tong)一个谦(qian)逊的容(rong)器，能够(gou)包容万象，融(rong)入(ru)当地的风土人(ren)情。无(wu)论是北方(fang)的豪(hao)放不(bu)羁，还(hai)是(shi)南方的(de)婉约(yue)细腻(ni)，豆花都(dou)能(neng)以(yi)其独特(te)的(de)姿(zi)态，完美契合。这(zhe)种(zhong)广泛(fan)的(de)适(shi)应性(xing)，使(shi)得豆(dou)花能(neng)够深(shen)入(ru)人心，成(cheng)为一(yi)种(zhong)普(pu)适性(xing)的美味(wei)。

豆花的魅力(li)远(yuan)不(bu)止于(yu)此。在快节(jie)奏的(de)现代生活中，“豆(dou)花天(tian)天(tian)有瓜天(tian)天吃”不(bu)仅仅是(shi)对豆花美味的(de)赞美，更是一种(zhong)对慢生活(huo)的向往，对(dui)简单幸福(fu)的追求(qiu)。在(zai)一个信(xin)息(xi)爆炸(zha)、节奏(zou)飞快的时代，一碗豆花，它不追(zhui)求华丽(li)的包装(zhuang)，不崇(chong)尚繁(fan)复(fu)的(de)工艺(yi)，它(ta)只(zhi)是静静地(di)在那里，用(yong)最纯粹的(de)味道(dao)，抚慰(wei)着人(ren)们疲(pi)惫的心(xin)灵。

尤其是在街头巷尾(wei)，那些(xie)经营多年(nian)的豆花小摊，往(wang)往是这座(zuo)城市里最有人(ren)情味(wei)的地(di)方。老板娘(niang)熟练(lian)地舀起一(yi)勺嫩滑(hua)的豆花，麻利(li)地加(jia)上你(ni)喜欢的佐料，一(yi)句“多加点(dian)辣子(zi)”或是“甜一(yi)点哦”，就如同一(yi)次温(wen)暖的问候(hou)。在这里，人与人之间(jian)的距离被拉近，邻里间的闲谈(tan)，陌生人之间的(de)善意，都随(sui)着豆(dou)花的香气(qi)弥(mi)漫(man)开来。

这种接地(di)气的温暖(nuan)，是任(ren)何(he)精致的甜品(pin)店都无法(fa)复制(zhi)的。

“天(tian)天(tian)有(you)瓜”这(zhe)个说法，也暗含(han)着豆花(hua)作为(wei)一(yi)种(zhong)“平民美(mei)食”的属性。它不(bu)像那(na)些价格昂(ang)贵的(de)网红(hong)甜点，需要(yao)经过精(jing)心策划的营销(xiao)和高昂(ang)的成本才(cai)能“出(chu)圈”。豆花(hua)，它(ta)就是(shi)存在(zai)的，它(ta)就在(zai)那里(li)，随时(shi)随(sui)地(di)都能找到，都能(neng)吃到(dao)。这种(zhong)唾手(shou)可得的(de)幸福感(gan)，让它(ta)成(cheng)为(wei)了许(xu)多人日常(chang)生活中不可(ke)或缺的(de)一部分。

当然，随(sui)着时(shi)代的发展(zhan)，豆花(hua)也(ye)在(zai)不断(duan)地“卷”起来。传统(tong)的(de)豆花(hua)店在坚守经(jing)典的(de)也在(zai)寻(xun)求(qiu)创(chuang)新。一些(xie)豆花(hua)品牌(pai)开(kai)始(shi)推(tui)出(chu)创(chuang)意(yi)口味(wei)，例(li)如抹(mo)茶(cha)豆(dou)花、巧克(ke)力豆(dou)花，甚(shen)至还(hai)有(you)咸(xian)蛋黄(huang)豆花等(deng)。这(zhe)些创(chuang)新虽然(ran)引(yin)起(qi)了(le)一些争议，但也(ye)确实(shi)吸引(yin)了(le)一(yi)部分年轻(qing)消费(fei)者的(de)目光。

但无(wu)论如何创新，豆(dou)花的(de)核心(xin)魅力依然(ran)在(zai)于(yu)其“豆”的本(ben)真(zhen)。它(ta)是由(you)黄(huang)豆(dou)经(jing)过(guo)浸泡(pao)、磨浆(jiang)、煮(zhu)沸(fei)、点卤(lu)等一系列传统工艺(yi)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，保留了黄(huang)豆(dou)最(zui)天然(ran)的营养和(he)最(zui)纯(chun)粹(cui)的(de)口(kou)感(gan)。这种(zhong)对(dui)食(shi)材本(ben)源的(de)尊重(zhong)，是豆(dou)花能够(gou)穿(chuan)越(yue)时(shi)空，历(li)久弥(mi)新(xin)的(de)根(gen)本(ben)原因(yin)。

“豆花(hua)天天有(you)瓜天(tian)天吃”——这句(ju)话，既是(shi)对豆(dou)花(hua)美(mei)味的(de)肯定，也(ye)是对它(ta)所承载(zai)的(de)文化(hua)价(jia)值(zhi)的(de)认可。它(ta)是一(yi)种不分年(nian)龄(ling)、不分阶层(ceng)、不(bu)分地(di)域的(de)美食(shi)，是根植于我们(men)民(min)族(zu)血(xue)脉(mai)中(zhong)的(de)味觉符号(hao)。在每(mei)一个细(xi)雨(yu)霏霏的午后，或是在每一(yi)个阳光明(ming)媚的(de)早(zao)晨，一碗(wan)温热(re)的(de)豆(dou)花，都(dou)能唤醒我们内(nei)心(xin)深处(chu)最柔(rou)软(ruan)的(de)情感(gan)。

它不仅(jin)仅是(shi)一道(dao)甜点(dian)，更是(shi)一种(zhong)生活(huo)态度，一(yi)种对美好事物最(zui)朴素的追(zhui)求(qiu)。

流(liu)量密(mi)码下(xia)的“豆花”新(xin)语：从传统(tong)国民(min)甜点(dian)到(dao)社(she)交媒(mei)体宠儿

“豆花天(tian)天(tian)有瓜天(tian)天吃(chi)”——当这(zhe)句话(hua)从街(jie)头巷尾(wei)的朴素(su)呐喊(han)，演(yan)变(bian)成社交媒(mei)体上(shang)的(de)热(re)门话(hua)题，豆(dou)花便解锁(suo)了它的“流(liu)量密码(ma)”，从(cong)一道传统(tong)国(guo)民甜点(dian)，摇身一(yi)变(bian)，成为(wei)了备(bei)受追(zhui)捧(peng)的(de)“网红(hong)”。这背后，是(shi)时代(dai)变迁(qian)下，传统美(mei)食(shi)与(yu)现代(dai)传播(bo)方式(shi)的奇(qi)妙碰撞与融(rong)合(he)。

社交(jiao)媒(mei)体的兴(xing)起为豆花(hua)提供(gong)了前(qian)所(suo)未(wei)有的(de)传(chuan)播平(ping)台(tai)。短视(shi)频(pin)、直播、图文分(fen)享等形式，让豆(dou)花得以突(tu)破地(di)域(yu)限制，以一种(zhong)更直(zhi)观、更生(sheng)动(dong)的方(fang)式呈(cheng)现(xian)在(zai)大众(zhong)面前。当一(yi)位美食(shi)博(bo)主手(shou)持一碗(wan)晶(jing)莹剔(ti)透的(de)豆花(hua)，搭配各(ge)种诱人的(de)配(pei)料，再配(pei)上(shang)一句(ju)“确(que)认(ren)过眼神，是好吃的(de)人！”时，这(zhe)碗豆花瞬间就(jiu)获(huo)得(de)了无数的(de)“点赞(zan)”和“转发”。

那(na)些原本对(dui)豆(dou)花不太(tai)熟悉的年(nian)轻一代，也通过(guo)这些视(shi)觉冲击(ji)力极强的画面，对(dui)豆花(hua)产生了(le)浓厚(hou)的兴趣。

“天天(tian)有瓜(gua)”这个概念(nian)，在社(she)交(jiao)媒体(ti)上更是被(bei)赋予(yu)了新(xin)的生(sheng)命。它(ta)不再仅(jin)仅(jin)指代(dai)豆花(hua)本(ben)身的美味，更可以引申(shen)为“每天(tian)都(dou)有(you)新发现”、“每(mei)天(tian)都有新鲜事(shi)”的含义(yi)。博主们可以围(wei)绕着(zhe)豆(dou)花(hua)，进行各种(zhong)各样(yang)的内(nei)容创(chuang)作：挑(tiao)战不(bu)同寻常的豆(dou)花(hua)搭配(pei)，测(ce)评各(ge)地(di)特(te)色(se)豆(dou)花，甚至(zhi)将豆花与(yu)流(liu)行文化(hua)、网(wang)络(luo)热梗(geng)相结合(he)，创(chuang)造(zao)出(chu)诸如(ru)“豆花(hua)论(lun)”、“豆(dou)花体”等(deng)趣(qu)味性(xing)内容(rong)。

例如，有(you)人(ren)会发起“一(yi)周豆(dou)花挑战(zhan)”，每天尝(chang)试一(yi)种新(xin)的豆(dou)花(hua)吃法，并分享(xiang)自(zi)己的体(ti)验。有人会(hui)制作“豆花(hua)测评”视(shi)频(pin)，从口(kou)感、味道、配(pei)料、颜(yan)值等多(duo)个(ge)维度对不同(tong)品牌(pai)的(de)豆花(hua)进行评分，这种(zhong)带有一定(ding)“专业性”和(he)“娱乐(le)性”的内容，极大(da)地激(ji)发(fa)了(le)用户(hu)的观(guan)看欲和参(can)与感。

豆花天然(ran)的“可(ke)塑(su)性”和(he)“包(bao)容(rong)性”，使其成为创意融合(he)的(de)绝(jue)佳载(zai)体。传(chuan)统豆花固有(you)的“白(bai)、嫩(nen)、滑(hua)”的特点，使得它如(ru)同画布一(yi)般(ban)，可以轻易(yi)地与其他元素结(jie)合，产生(sheng)令人(ren)耳目一(yi)新的(de)效果(guo)。

一些品牌开始(shi)尝试将豆花与(yu)甜品(pin)店的精致(zhi)化相结合，推出“创(chuang)意(yi)豆(dou)花杯”。这(zhe)些豆花(hua)杯不仅(jin)在口味上进(jin)行(xing)创(chuang)新，如增加水果丁(ding)、燕(yan)麦、冰淇淋等，更在(zai)外观(guan)上追求(qiu)美(mei)感，如(ru)同艺术品(pin)一(yi)般，非(fei)常适合拍照分享(xiang)。当消费者(zhe)购买这样一份精致的豆花，并(bing)在社交媒(mei)体上(shang)晒出(chu)，这(zhe)不仅是(shi)对产品本(ben)身的(de)宣传，更(geng)是对这(zhe)种“吃豆(dou)花”新方式(shi)的推广。

“流量(liang)密码”的另一层(ceng)含义，在于(yu)豆花(hua)能(neng)够(gou)引发(fa)的情(qing)感(gan)共(gong)鸣(ming)。对(dui)于许(xu)多在外地(di)工作、学习(xi)的人(ren)来说(shuo)，一(yi)碗家(jia)乡味的(de)豆花(hua)，是连接(jie)故(gu)土的纽带，是(shi)抚(fu)慰乡愁的良药(yao)。当(dang)他们在社交媒体上(shang)看到关(guan)于家(jia)乡豆花的(de)视频或图片，会(hui)勾起强(qiang)烈的思(si)乡之情，并主动(dong)分(fen)享给(gei)自己的(de)亲(qin)友(you)。这(zhe)种基(ji)于(yu)情感连接(jie)的传播，其(qi)传播效果往往是(shi)病毒式(shi)的。

当然(ran)，流(liu)量的(de)背后(hou)也伴随着(zhe)挑战(zhan)。过(guo)度(du)的商(shang)业化和(he)同质化，可能(neng)会(hui)稀(xi)释豆(dou)花本(ben)身的(de)文化(hua)内涵(han)。当(dang)“豆(dou)花”成(cheng)为(wei)一种(zhong)追逐流量的(de)工具(ju)，如果(guo)其(qi)产品(pin)和(he)服务(wu)本身跟(gen)不上，或(huo)者只是流(liu)于表(biao)面，那(na)么它也(ye)可(ke)能像昙花一(yi)现(xian)的(de)“网(wang)红”一(yi)样，迅(xun)速被(bei)遗(yi)忘。

但不(bu)可否(fou)认的(de)是(shi)，通(tong)过(guo)社交媒体的(de)助推(tui)，“豆花(hua)天天(tian)有瓜天(tian)天(tian)吃”已(yi)经从一(yi)句简(jian)单(dan)的口号，演变(bian)成一种席卷(juan)全国(guo)的文(wen)化现(xian)象。它让更多人重(zhong)新(xin)认识了(le)豆(dou)花，体(ti)验了(le)豆花的美(mei)味(wei)，也(ye)让豆(dou)花在(zai)传承(cheng)中焕(huan)发出(chu)新的生机(ji)。

从街(jie)头巷(xiang)尾(wei)的朴(pu)素(su)小吃(chi)到社交媒体上的(de)宠儿，豆(dou)花完(wan)成了它(ta)一(yi)次又(you)一(yi)次的“逆(ni)袭”。它(ta)证(zheng)明(ming)了(le)，即(ji)使是最传统、最朴实(shi)的(de)美食，只(zhi)要能(neng)够巧妙地(di)与(yu)时代接轨(gui)，拥抱新的传播(bo)方(fang)式，就能(neng)够焕发出强大的生命(ming)力，继(ji)续(xu)在(zai)人们(men)的生活中留下(xia)浓墨(mo)重(zhong)彩的一(yi)笔。而“豆花(hua)天天有瓜(gua)天天吃”，也(ye)将继(ji)续作为一(yi)种关于(yu)美(mei)味(wei)、关(guan)于生(sheng)活(huo)、关于情(qing)怀(huai)的(de)注解(jie)，在每(mei)个人(ren)的(de)舌尖(jian)和(he)心头(tou)，留(liu)下属(shu)于(yu)它的独(du)特(te)印记(ji)。

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图片来源：每经记者 陈大铭 摄

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