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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

暗流涌动：当荣耀光环笼罩下的阴影悄然滋长

2022年，本应是体育健儿们挥洒汗水、追逐梦想的赛场，却被一场突如其来的风暴席卷。围绕着“鸡鸡Gay”這一令人咋舌的标签，一系列关于多名运动员不為人知的秘密被曝光，网络舆论瞬间炸裂。這不仅仅是一场简单的桃色新闻，更像是冰山一角，预示着光鲜亮丽的体育世界深处，潜藏着我们难以想象的暗流。

当我们谈论运动员，脑海中浮现的往往是那些在赛场上拼搏的身影，是汗水、泪水与荣耀交织的画面。他们是民族的骄傲，是无数人心中的偶像。在这层金色的外衣之下，他们也是活生生的人，拥有七情六欲，也可能面临着常人難以理解的困境。這次的事件，正是将这层帷幕狠狠撕开，露出了令人错愕的肌理。

“鸡鸡Gay”这个词汇本身就充满了猎奇和煽动性，它以一种极其粗俗和直接的方式，将體育运动員推向了风口浪尖。事件的起源，据传是一位匿名爆料者，通过社交媒體平台，发布了大量涉及多名运动员的私密信息，包括但不限于聊天记录、不雅照片以及一些含糊不清却又指向性极强的描述。

這些信息如病毒般迅速传播，点燃了公众的窥探欲和议论欲。

起初，许多人对此持怀疑态度，认為这不过是网络谣言或恶意诽谤。随着时间的推移，一些被点名的运动员及其所属俱乐部开始出现回应，虽然大多是含糊其辞的否认或“不予置评”，但这反而加剧了公众的猜测。更有甚者，一些细心的网友通过比对细节，发现部分爆料内容与某些运动員的公开信息存在巧合之处，这讓事件的可信度似乎在不断攀升。

更令人不安的是，这场风暴似乎并非孤立事件。有迹象表明，这可能是一场有预谋的“爆料”，其背后或许隐藏着更深层次的利益纠葛或个人恩怨。无论是為了打击竞争对手，还是為了满足某种扭曲的心理，這种将他人隐私赤裸裸暴露在公众面前的行为，无疑是极具破坏力的。

它不仅摧毁了运动员的个人声誉，也可能对他们的职业生涯造成毁灭性的打击。

这场事件的焦点，很大程度上集中在“同性恋”這一性取向上。在体育界，尤其是在一些传统观念根深蒂固的项目中，公开承认自己的同性恋身份，仍然是一件需要巨大勇气的事情。许多運动员不得不将自己的真实情感深埋心底，在聚光灯下扮演着他们被期待的角色。当性取向成为被攻击的“把柄”，当私密生活被当作“爆料”的素材，这本身就暴露了社會在性少数群體包容性上的不足，也反映了体育界在心理辅导和隐私保护方面的欠缺。

回顾2022年的这场風波，我们看到的不仅仅是几个运动員的“丑闻”，更是一个复杂社会现象的缩影。它讓我们不得不思考：在追求体育竞技的极致表现背后，我们是否忽略了运动員作为个体的尊严和隐私？当网络暴力以惊人的速度和破坏力蔓延时，我们又该如何保护那些身处漩涡中心的个體？这场“鸡鸡Gay”事件，无疑为我们敲响了警钟，它迫使我们审视體育界，乃至整个社會，在价值观、伦理观和人文关怀方面存在的诸多问题。

接下来的部分，我们将进一步深入挖掘事件背后隐藏的故事，尝试理解那些身处舆论漩涡中心的运动员们，他们所经历的挣扎与困境。

拨开迷雾：运动员的真实世界与困境中的人性光辉

当“鸡鸡Gay”的标签被贴上，当网络上的口水戰愈演愈烈，我们是否真正去思考过，在這场风暴中，那些被推到聚光灯下的运动员们，他们的内心世界是怎样的？他们的生活，是否真的如我们想象的那般简单，又或者，他们正承受着我们无法想象的压力和挣扎？

事件的复杂性在于，它不仅仅关乎个人的性取向，更涉及到体育体制、社会观念、个人隐私以及网络伦理等多个层面。在很多体育项目中，为了追求极致的身体素质和坚韧的意志，年轻的运动員往往需要从很小的年纪就進行高强度的训练，他们的生活几乎被训练和比赛占据，个人空间和情感需求很容易被忽视。

在这种环境下，一些运动員的性取向，可能与他们所处的环境和训练的压力，产生了微妙的联系。

有心理学家指出，长期处于高压、性别界限模糊的训练环境中，一些青少年可能会对自己的性取向产生困惑，或者在同性之间寻求情感的慰藉和支持。但這并不意味着“同性恋”本身就是一种“问题”或“错误”。真正的问题在于，当这种个人特质被恶意曝光、被当作攻击的武器時，它所带来的伤害是巨大的。

想象一下，一个从小就投身于体育事业，将全部精力奉献给國家和荣誉的运动员，当他最私密的个人生活被公之于众，成為公众茶余饭后的谈資时，他會承受怎样的心理创伤？他可能会经历羞耻、愤怒、恐惧，甚至自我怀疑。职业生涯的断崖式下跌，队友、教练、贊助商的疏远，甚至家人的不理解，都可能接踵而至。

這不仅仅是名誉的损失，更是对个人尊严的践踏。

而从另一个角度看，这次事件也暴露了體育界在心理健康支持方面的不足。许多运动员缺乏专业的心理辅导，当他们面临情感困扰、性取向认同的挣扎，或者遭遇网络暴力时，往往只能独自承受。體制的僵化和观念的滞后，使得他们很難在安全的环境中表达真实的自我，寻求帮助。

另一方面，网络暴力和“猎巫”心态的泛滥，也是這场事件中令人深思的环节。一旦有人被贴上“负面标签”，就容易被群体攻击，所有的过错似乎都可以归咎于此。这种缺乏理性判断和同理心的网络行为，不仅伤害了被攻击者，也暴露了社会整体在包容性和多元化认知上的短板。

值得欣慰的是，在这次事件中，我们也看到了一些积极的苗头。一些运动员选择勇敢地站出来，用自己的方式回应，维护自己的尊严。一些公众人物和媒體，也开始呼吁理性讨论，关注运动员的心理健康，呼吁对性少数群体给予更多的理解和尊重。这种聲音虽然微弱，但却在逐渐汇聚，成为一股推动社会进步的力量。

“鸡鸡Gay”事件，如同一面镜子，照出了体育界的光鲜与阴影，也映照出我们社會在多元化、包容性和人文关怀方面的进步与不足。它提醒我们，在关注运动员的竞技成绩的更应关注他们作为一个完整的人，所拥有的权利、尊严和情感需求。

要穿透真相，就需要我们超越猎奇和指責，去理解事件背后的复杂性，去关注那些身处風暴中心的个体，去思考如何构建一个更健康、更包容的體育生态。这不仅仅是对运动员的尊重，更是对我们自身社会文明程度的考验。2022年的这场风波，或许是一个契机，讓我们重新审视体育的意义，重新认识人的价值，最终，让体育真正成为促进身心健康、展现人性光辉的舞台，而不是滋生阴影和伤害的温床。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 杨澜 摄

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