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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

星空大象：开启梦境之門，沉浸奇幻童话世界

在这个快节奏、压力山大的时代，越来越多的人渴望在繁忙的生活中找到一片属于自己的安静天地。而《星空大象》，正是一部可以帮你暂时逃离现实、进入梦境的奇幻动画作品。无需花费一分钱，你只需轻点手机或電脑，即可享受免费观看的快乐时光。

说到《星空大象》，这个名字就像一片奇异的星海，带你漫游在童话与幻想之间。这部动画影片由國际知名动画团队倾心打造，融合了精彩绝伦的视觉特效和深刻的故事情节，成就了一部无可挑剔的佳作。其画面宛如油画般细腻，每一帧都经过精心雕琢，融合了浓厚的东方神韵和西方梦境元素，让人仿佛置身于一个既熟悉又陌生的奇幻世界。

故事的主人公是一只巨大的新奇大象，生活在神秘而美丽的星空下。它拥有操控星辰的神奇力量，可以用尾巴摆动点亮夜空，也可以与星辰对话，聆听它们的秘密。在这个世界里，大象不仅仅是童话里的动物角色，更象征着希望与梦想的守护者。每当午夜时分，它会带领一群可爱的生灵，穿梭在繁星点点的天幕中，探索未知的奇迹。

影片之所以如此受欢迎，除了其视觉冲击力，更在于它所传递的价值观。它让我们相信，只要心怀梦想，没有什么是不可能的。无论年龄多大，观看《星空大象》都像一次心灵的洗礼。一方面，它满足了小朋友们对奇幻冒险的渴望，讓他们在故事中学会勇敢、善良和坚持；另一方面，也唤醒了成人心中久违的童真，让大人们在繁杂的生活中找到片刻的宁静。

影片还结合了现代动画技术，其中融入了丰富的音乐元素。每一段旋律都与畫面完美契合，产生了极强的感染力。当轻柔的星光伴随着悠扬的音乐渐渐展开，你会觉得自己的心也随之飞扬，穿越在梦与现实的边界之间。动画中的每一个细节都充满巧思，从翩翩起舞的星尘，到温暖的色彩配比，都體现出制作团队对品质的极致追求。

如果你是动画爱好者、童话迷，或者只是单纯想享受一段温馨、梦幻的時光，那么《星空大象》绝对不要错过。借助免费在线观看的平台，你可以和家人朋友一同欣赏這部作品，让美好的時光在笑声和感动中流淌。它不仅是一部动画，更像是一场心灵的旅行，一个让你重新相信奇迹的故事。

为什么选择免费在線看“星空大象”？它带给你的不仅仅是视听盛宴

在当今多元化的娱乐市场，各种付费影视资源琳琅满目，广告和手续费似乎成为观影的障碍。而“星空大象在线观看免费播放”的出现，刚好解决了这个痛点，让优质动画资源走入了每个人的生活。免费、便捷、高清——这三大关键词，定义了新时代的观影體验。

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这就是为何越来越多的人选择在线观看“星空大象”——它不仅满足了现代人对便捷和实惠的追求，还带来了丰富的文化享受。无论你是想放松心情、激发创造力，还是想和孩子共享天伦之乐，选择免费高清平台都能让你轻松实现梦想。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：极目新闻记者 张雅琴 摄

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