每经编辑｜胡舒立    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

初遇：篮球场上的心跳漏拍

夏日的午后，蝉鸣声此起彼伏，将燥热的空气搅得更加黏腻。校队的训练正如火如荼，汗水浸湿了每一个年轻的身體，也似乎点燃了空气中某种躁动不安的情绪。在所有人的目光聚焦于激烈的比赛時，我的视线却不受控制地飘向了场边。

他，是我们学校的校草，也是篮球队的绝对核心。白色的短袖运动衫，勾勒出少年清瘦却充满力量的身形，裤腿下，一双洁白的運动袜，干净得像未经雕琢的璞玉，在阳光下泛着柔和的光泽。他奔跑、跳跃、投篮，每一个动作都充满了青春的活力与魅力，仿佛将整个球场都化作了他个人的舞台。

我只是一个普通得不能再普通的女生，平日里几乎淹没在人群中，甚至连被他多看一眼的资格都没有。就在那个瞬间，我的心跳仿佛被什么东西猛地攫住，漏跳了一拍，又重重地敲击着胸腔，发出擂鼓般的声响。我能感觉到脸颊的热度，那是一种前所未有的，混合着羞涩与悸动的温度。

他似乎感觉到了我的注视，转过头来，目光如炬，带着篮球少年特有的明亮与自信。四目相对的刹那，我慌乱地低下头，将目光投向手中早已被揉捏得变形的书本。耳邊却仿佛响起了他清朗的笑聲，带着一丝不易察觉的调侃。我知道，我的一切都被他看穿了，包括我那颗慌乱不安的心。

接下来的日子，我开始有意无意地出现在篮球场的周围。有時是假装路过，有时是借口去操场跑步，但每一次，我的眼睛都會贪婪地捕捉他的身影。他的每一次得分，每一次精彩的助攻，都会让我心中涌起莫名的骄傲。他受伤時，我会比他自己还要紧张；他取得胜利时，我会比他自己还要開心。

这种单方面的暗恋，如同雨后春笋般，悄无声息地在我心中滋长。我开始留意他的一切，他的穿着，他的习惯，甚至是他说话的语气。他身上的味道，是淡淡的汗水味混合着阳光的气息，我曾偷偷闻过他落在地上的毛巾，那味道讓我沉醉，久久不能忘怀。

有一次，我在图书馆遇到了他。他正低头翻阅着一本厚厚的專业书籍，眉头微蹙，似乎遇到了什么難题。我鼓足勇气，走到他身边，小声地问：“同学，需要帮忙吗？”

他抬起头，看到是我，眼中闪过一丝惊讶，随即又恢复了那份温和的笑容。“谢谢，不过我好像遇到了一点小麻烦。”

我看着他，心中既紧張又兴奋。我能和他这样近距离地说话，这简直是做梦一般。我主动提出能否看看，或许我能提供一些帮助。他将書递给我，我接过书，指尖不经意间触碰到他的手指，一股酥麻的电流瞬间传遍全身。

我们開始讨论书中的内容，我發现，他不仅球技高超，在学業上也是一丝不苟。虽然我只是一个普通学生，但在某些专业领域，我也算有些自己的见解。我们聊了很久，从书本的内容，聊到学校的趣事，再到对未来的憧憬。我发现，原来高高在上的校草，也有着如此接地气的一面，他的声音低沉而富有磁性，每一次的交流，都让我更加心动。

随着交流的深入，我发现他并不是一开始想象的那么遥不可及。他也会遇到烦恼，也会为学业上的難题而苦恼。我开始试着去了解他，去倾听他，去在他需要的时候给予一些小小的支持。這种感觉，让我觉得我不再是那个渺小的存在，而是能够为他带来一丝温暖和帮助的人。

这份感情，我只能深埋心底。我知道，我们之间的距离，不仅仅是外貌、成绩、或是家庭背景，更重要的是，我害怕一旦这份感情被捅破，我将失去现在仅有的，能够和他产生交集的这份平静。我满足于远远地看着他，默默地关心着他，将這份暗恋，化作我青春中最美好的风景。

但有時，我也會忍不住幻想，如果有一天，他能注意到我，能看到我眼中藏不住的喜欢，会是怎样的情景？那時的我，又會如何回應？这份美好的幻想，成为了我每天生活中的小小甜蜜，也成为了我继续前进的动力。

风波：秘密的浮现与情感的纠葛

平静的校园生活，却因为一个突如其来的事件，被打破了平静。那是一个寻常的周末，我像往常一样，在图書馆里埋头苦读。突然，手機里传来一阵急促的震动，是一条来自匿名账号的消息，消息的内容，却让我瞬间血液凝固。

“白袜校草的秘密，你知道多少？”

紧接着，是一张模糊的照片，照片上的人影，隐约能看出是那个我日夜思念的身影。我惊恐地回复：“你是谁？什么秘密？”

对方没有直接回答，而是又发来了一条消息，附带了一个定位：“想知道真相？来这里。”

我犹豫了许久，内心的好奇与不安驱使着我，最终还是鬼使神差地前往了那个地址。那是一个学校附近废弃的旧仓库，空气中弥漫着灰尘和霉味。推開吱呀作响的大门，眼前的一幕，让我几乎窒息。

我看到了他，以及几个我不认识的男生。他们的脸上都带着一种我从未见过的，狂妄而戏谑的表情。而他，那个我心中一直阳光帅气的校草，此刻却被绑在椅子上，脸上带着一丝惊恐与屈辱。他的裤子，被褪到了大腿处，露出那双我熟悉得不能再熟悉的白袜。

我的大脑一片空白，无法理解眼前发生的一切。我听到其中一个男生，用一种充满侮辱性的语气说道：“校草？不过是我们玩弄的工具罢了！”

我想要尖叫，想要冲上去，但双腿却像灌了铅一样沉重，无法动弹。就在我以为一切都要失控的时候，另一个男生的声音响起：“够了，我们只是想给他一个教训，别太过火。”

随后，他们似乎因为争执而发生了混乱，趁此機会，他艰難地挣脱了束缚，踉跄着冲出了仓库。我躲在阴影里，看着他狼狈的身影消失在夜色中，心中充满了震惊、愤怒，以及一种难以言说的痛苦。

我不知道这一切是怎么发生的，也不知道他经历了什么。我只知道，我心中那个完美的白袜校草，在那一刻，仿佛碎裂成了无数片。

回到家后，我久久不能平静。我无法相信，那个我如此崇拜和喜欢的男生，竟然会经历这样的事情。我開始疯狂地搜索与此事相关的信息，却一无所获。这个秘密，就像一个巨大的阴影，笼罩在我心头，让我夜不能寐。

几天后，我在校园里遇到了他。他看起来比之前憔悴了许多，眼神中带着一丝疲惫和阴郁，但依旧努力维持着表面的平静。我上前，想要关心他，却又不知道该如何开口。

“最近还好吗？”我只能挤出这样一句。

他看着我，眼中闪过一丝复杂的情绪，最终只是淡淡地笑了笑：“没事，一切都好。”

他的回答，让我更加不安。我知道，他一定有什么事情瞒着我，瞒着所有人。我内心的愧疚感和担忧，讓我无法再继续隐藏自己的感情。

在一个深夜，我再次找到了他。我不再顾忌什么，直接将我所知道的一切，包括那条匿名信息和仓库里的场景，一股脑地告诉了他。

他听完我的话，沉默了许久。他的脸上，是一种我从未见过的，复杂的表情，有震惊，有痛苦，也有着一丝不易察觉的感激。

“没想到，你会知道这些。”他终于开口，声音带着一丝沙哑。

他向我讲述了事情的经过。原来，他曾无意中得罪了一个背景復杂的人，对方为了报复他，设计了這次陷害。而那些匿名信息，也是对方故意泄露，想要让他身败名裂。

我听着他的讲述，心中充满了愤怒和心疼。我握住他的手，用我能够给予的，最坚定的力量：“别怕，我会陪着你。”

他的眼神，在那一刻，似乎有了一些变化。那是一种，在我眼中，充满了希望和温暖的光芒。

经过这件事，我们之间的关系，发生了微妙的变化。他开始向我敞开心扉，也让我看到了他内心深处，不为人知的脆弱。而我，也从一个旁观者，变成了一个能够真正走進他内心的人。

这份感情，不再是单方面的暗恋，而是夹杂着同情、理解、以及一种更深层次的羁绊。我们开始一起面对未来的挑战，一起寻找那些隐藏在背后，想要伤害他的人。

白袜校草的秘密，不再是我一个人所背负的沉重，而是我们共同面对的，一段充满未知与挑战的旅程。而那双洁白的袜子，在经歷了风雨之后，似乎也染上了，一种别样的色彩，象征着不屈的意志，和对未来的希望。这段经历，成为了我们青春中，最浓墨重彩的一笔，也讓我们更加珍惜，彼此之间，那份来之不易的情感。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 何伟 摄

《厨房的激战2美配版》电影完整版在线观看-高清不卡-星空影院

封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄