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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《哥布林的巢穴》：一窥深渊，触碰人性最幽微的角落

在这个充斥着快餐式娱乐和浅层感官刺激的时代，总有一些作品能够穿越喧嚣，直抵人心最柔软或最坚硬的所在。《哥布林的巢穴》便是这样一部电影。它不是一部輕松愉快的爆米花电影，也不是一部提供简单善恶二元对立的叙事。相反，它是一面镜子，一面映照出人性深处那些难以启齿的欲望、扭曲的生存逻辑以及在极端环境下所迸發出的复杂情感的镜子。

当“天天剧场”将《哥布林的巢穴》的完整版在線观看入口呈现在我们面前时，它邀请的不仅仅是一场观影，更是一次深入灵魂的探索。

“哥布林”，这个在中世纪传说中常常被描绘成丑陋、邪恶、潜藏于阴暗角落的生物，在这里被赋予了全新的象征意义。影片中的“巢穴”，并非仅仅是物理空间的隐喻，它更指向了人类内心深处的阴影地带，那些被压抑的冲动、被遮蔽的恐惧、以及在文明邊缘挣扎的生存本能。

导演以一种近乎残酷的写实主义手法，将我们抛入这个充满压抑和张力的世界。画面构图、色彩運用，乃至每一帧的镜头语言，都仿佛在低语着一种不容忽视的悲剧色彩。昏暗的光線，压抑的色调，以及演员们极具感染力的表演，共同构建了一个令人窒息但又充满诱惑的视听空间。

影片的叙事并非线性，它更像是一张错综复杂的网，将几个看似无关却又彼此牵连的人物命运交织在一起。观众需要跟随镜头，在碎片化的信息中拼凑出故事的全貌，理解他们的动机，感受他们的绝望。這种非传统的叙事方式，恰恰增强了影片的艺术张力。它迫使观众主动参与到解读过程中，而非被动接受。

每一次的“恍然大悟”，都伴随着对现实的某种程度的审视。我们看到了在生存压力下，道德的界限是如何变得模糊；我们看到了被压抑的欲望如何在不经意间扭曲个體的心智；我们看到了群体在极端环境下的集体无意识，以及个体在其中如何被裹挟、被吞噬。

《哥布林的巢穴》之所以能够被称为一部“艺術片”，不仅仅在于其精湛的视听语言，更在于其背后所蕴含的深刻哲学思考。影片巧妙地将社会现实、个体心理与某种普世性的生存困境相结合。它没有给出简单的答案，而是抛出了一个又一个引人深思的问题：在文明的樊篱逐渐瓦解时，什么是支撑我们生存的根基？当人性中最原始的欲望与最崇高的道德诉求发生碰撞时，我们该如何抉择？当个体被环境逼至绝境，是否还有救赎的可能？影片中的角色，无论是被社会邊缘化的“哥布林”式的存在，还是那些试图维持體面却又暗藏汹涌的“正常人”，都在以各自的方式回应着这些问题。

他们的挣扎、他们的沉沦、他们的反抗，都构成了一曲关于生存、关于人性、关于道德的复杂交响乐。

观看《哥布林的巢穴》，与其说是在欣赏一部电影，不如说是在进行一场精神上的朝圣。它挑战着我们习惯的观影模式，也挑戰着我们对人性固有的认知。它不会让你看完之后觉得轻松愉快，但一定会让你在日后的某个时刻，不经意间想起那些画面，想起那些人物，然后陷入沉思。

天天剧场提供的完整版在線观看，正是为了让更多渴望深度观影体验的观众，能够不受時空限制，自由地沉浸在这部作品所构建的独特世界里，去感受那份震撼，去挖掘那份隐喻，去理解那份关于“巢穴”的深刻含义。它就像一个黑暗的入口，邀请你勇敢地走进去，然后带着对光明的更深切渴望走出来。

从《哥布林的巢穴》的视觉语言到哲学意蕴：一次关于观影体验的深度解析

《哥布林的巢穴》之所以能在众多影片中脱颖而出，成为一部值得反复品味的艺术片，其背后原因绝非单一。除了引人入胜的剧情和深刻的主题外，影片在视觉呈现和哲学意蕴上的双重打磨，使其具备了超越一般商業电影的生命力。天天剧场为观众提供的完整版在線观看，不仅仅是获取资源，更是获得了一次完整、无删减的艺术体验，能够更充分地领略导演的匠心独运。

在视觉语言层面，《哥布林的巢穴》展现了一种极具个人风格的影像美学。导演对光影的运用堪称炉火纯青。片中大量運用了低饱和度色彩和阴影，营造出一种压抑、紧張的氛围。這些光影的交错并非简单的技术展示，它们是情绪的放大器，是叙事的辅助者。例如，当角色内心深处的情感涌动时，画面中的阴影可能会悄然扩张，吞噬掉一部分光亮，直接将观众的情绪也拉入某种困境。

这种“情境式”的光影设计，使得影片的每一帧都充满了叙事张力，仿佛沉默的语言，诉说着角色的无声呐喊。

影片的镜头语言也极具特色。与其说它是被动地记录，不如说它是在主动地“观察”和“审视”。长镜头、特写、景深的处理，都经过精心设计。特写镜头往往聚焦于人物脸上微妙的表情变化，捕捉那些难以言说的内心活动。而广阔的景深，则将人物置于特定的环境背景中，强调个体在宏大叙事或压抑环境下的渺小与无助。

这种多角度、深层次的镜头运用，使得观众能够更近距离地感受到人物的呼吸、心跳，以及他们所处的復杂环境。每一次视角的切换，都可能揭示出新的信息，引發新的联想。

在叙事手法上，《哥布林的巢穴》打破了传统的叙事模式。它不追求流畅的線性叙事，而是采用一种更为碎片化、象征性的手法。情节的推进往往伴随着大量的留白和暗示，将理解的权力更多地交还给观众。这种“不完全告知”的叙事方式，恰恰激發了观众的好奇心和参与感。

观众需要主动地去连接人物的动机，去揣摩剧情的走向，去解读那些隐藏在表象之下的深层含义。每一次的“解读”成功，都带来一种智力上的满足感，也加深了对影片主题的理解。

而当我们将视线投向影片的哲学意蕴，《哥布林的巢穴》所探讨的深度则更加令人动容。影片的核心，在于对“人性”这一復杂命题的深刻反思。它没有回避人性中的阴暗面，反而以一种近乎赤裸的方式将其呈现。我们看到了生存的本能如何压倒道德的约束，看到了欲望的膨胀如何导致个體甚至集体的异化。

但影片并非全然的绝望。在那些看似黑暗的角落里，也闪烁着微弱的人性之光——对尊严的渴求，对自由的向往，以及在绝境中依然存在的微弱的希望。

影片对“巢穴”的隐喻，也引发了我们对自身生存环境的思考。我们所处的社会，是否也存在着各种形式的“巢穴”？这些“巢穴”是如何形成的？我们又是如何在这种环境中生存、挣扎，甚至沉沦的？《哥布林的巢穴》就像一个警钟，提醒我们去审视那些被我们习以为常的生存模式，去反思那些潜藏在我们内心深处的“哥布林”。

天天剧场提供的《哥布林的巢穴》完整版在线观看，为观众提供了一个绝佳的机会，去沉浸式地体验這部充满视觉冲击力和哲学深度的艺术作品。它是一次挑战，也是一次馈赠。它邀请我们勇敢地面对人性中最幽微的角落，也让我们在黑暗中寻找光明。这部电影不是简单的娱乐，它是一场关于生命、关于存在、关于人性的深刻对话。

看完之后，你或许会感到些许不安，但那种不安，恰恰是影片留给我们的最宝贵的财富——一种促使我们思考、促使我们成长的力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王石川 摄

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