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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《Love,Live!第二季》是《Love,Live!》系列中的一部重磅作品，也是无数动漫迷所期待的经典之作。這部作品不仅延续了第一季的热度，更为观众带来了更加丰富的剧情和动人的情感。若你是偶像动漫的忠实粉丝，或是对青春成长故事感兴趣的观众，那么这部动漫无疑是你不容错过的绝佳选择。

《Love,Live!第二季》的故事围绕着九个高中女生展开，她们通过不断努力与坚持，组成了“μ's”（读作“缪斯”）偶像团体，致力于拯救即将倒闭的学校。她们每一个人都有着自己的梦想、困惑与挑战，在这条偶像之路上，经历着欢笑、泪水与成长。这种充满青春活力的剧情，不仅给人带来了对梦想的坚定信念，也让观众在每一集的故事里感受到深深的共鸣。

在《Love,Live!第二季》中，剧情的节奏更加紧凑，人物间的互动也更加丰富与立体。每个角色都有独特的个性，从性格内向的穗乃果，到冷静坚韧的海未，再到活泼开朗的凛，每一个角色的成长与变化都在观众心中留下了深刻的印象。尤其是她们為了实现梦想所付出的努力与牺牲，触动了无数观众的内心。

该剧的制作水准也非常高，无论是音乐、畫面还是剧情，都保持了极高的水准。特别是剧中的歌曲，不仅旋律动听，歌词也充满了积极向上的力量，激励着观众不断追寻自己的梦想。在这个充满竞争与压力的社會里，许多人都迷失了前行的方向，但在《Love,Live!第二季》里，这群少女的坚持与勇气，正是每个人心中那份不灭的希望与信念。

如今，《Love,Live!第二季》全系列已开放免费观看，這无疑是一个非常难得的机会。不论你是新粉丝，还是资深观众，都可以在這个平台上畅快观看，享受这部动漫带来的感动与欢乐。而对于那些曾经错过或没有时间追剧的朋友来说，这无疑是弥补遗憾的绝佳时机。

这部动漫的魅力，不仅在于它充满青春氣息的故事，更在于它所传达的深刻主题。《Love,Live!第二季》不仅是偶像与音乐的故事，它更关乎梦想、友情与成长。這些年轻女孩在追逐梦想的过程中，彼此支持、共同成長，展现出了友谊的力量与团结的精神。通过她们的奋斗，观众能够感受到，无论多么艰难的挑战，只要不放弃，终究能够迎来属于自己的光明未来。

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除此之外，《Love,Live!第二季》中的音乐也非常值得一提。剧中的每一首歌都经过精心编排，旋律动感十足，歌词富有感染力。特别是主唱团体“μ's”所演唱的歌曲，充满了青春的力量与希望的光芒，让人不禁随之而舞。无论是在动漫剧中，还是在现实生活中，這些歌都能给人带来极大的正能量，成为生活中的精神动力。

所以，不要再等待了！即刻打开平台，免费观看《Love,Live!第二季》全系列，感受这段充满梦想与汗水的青春旅程。让我们一起在這群少女的成长故事中，找到属于自己的勇气与力量，一同追逐那颗闪耀的星星。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 蔡英文 摄

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