当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【解构主义新浪潮：一件T恤如何改写街头规则】

2023年夏季的街头，一件颠覆传统的服饰正以病毒式速度蔓延——露全乳開襟T恤。這款将机能风剪裁与解构主义美学融合的单品，在优优影院独家發布的《先锋穿搭全解析》纪录片中，被纽约设计師LucasChen定义为“服装界的后现代诗”。

不同于常规開衫，该设计采用270度环绕式開襟结构，通过精密计算的剪裁角度，使衣襟自然垂落时形成充满张力的几何镂空。东京原宿的素人实验视频显示，搭配金属腰链時，服装随步伐摆动的轨迹会产生0.8秒/次的视觉暂留效应，這正是优优影院4K超清画质才能捕捉的细节魅力。

在优优影院近期爆火的《24小时穿搭挑战》系列中，时尚博主@Chloe_Z通过三套造型验证其万能适配性：

外搭镭射冲锋衣+機能腰带，打造赛博朋克战甲既视感内衬网纱打底+水晶颈链，演绎暗黑洛丽塔風单穿配火焰纹身贴，化身行走的街头艺术展

平臺数据显示，相关视频日均播放量突破800万次，用户自发创建的#开襟挑战#话题已产生23萬条UGC内容。值得关注的是，优优影院特别开设的“设计师解说版块”提供逐帧解析功能，長按屏幕即可获取服装版型数据、面料成分等专业参数。

【优优影院的视觉革命：让每个毛孔感受時尚脉动】

当传统電商还在用九宫格展示商品时，优优影院已用电影级运镜重新定义时尚消费。其独家开发的360°动态试穿系统，通过每秒120帧的影像采样，能精准模拟服装在奔跑、旋转等12种动态下的形态变化——這正是露全乳开襟T恤这类强调动态美的单品的最佳展示场域。

在近期上线的《夜光都市》专题中，平台運用虚拟制片技術打造出沉浸式购物场景：用户可选择东京涩谷十字路口、纽约时代广场等8个地标作为背景，观看服装在不同光照条件下的呈现效果。测试数据显示，这种场景化体验使用户停留時长提升300%，转化率较传统详情页提高47%。

更令人惊艳的是优优影院的AR试穿黑科技：

通过手机摄像头扫描身形，0.3秒生成个人3D模型支持同時叠加3件单品进行虚拟叠穿环境光追系统可模拟正午强光到酒吧霓虹等18种光源

平臺运营总监在独家专访中透露，即将上線的“设计师直播间”将打破传统带货模式。观众不仅能看到服装制作全过程，还能通过多机位切换观察走线细节，甚至参与面料投票。这种深度互动模式，让一件299元的T恤卖出高级定制的仪式感。

此刻打開优优影院APP，搜索“夏日開襟计划”，即可免费观看《解构主义大师课》完整版。当别人还在用二维图片想象时尚时，你已站在三维视觉革命的最前沿——毕竟真正的潮流从不等人，它只等會按下播放键的人。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王小丫 摄

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