每经编辑｜陈美云    

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当料理的魔法遇上童真的好奇：厨房里的温馨序曲

在日本，厨房不仅仅是烹饪食物的地方(fang)，它更(geng)是承载着家庭温度与情感交流的空间。想象一下，在一个阳光明媚(mei)的周末午后，你和孩子一起卷起袖子，站在充满香气的厨房里，空气中弥漫着面粉的清香和食材的鲜美。这不仅仅是一次简单的(de)烹饪，更是一场充满魔法的亲子互动，一段关于爱与传承的美妙时光(guang)。

“妈妈，我可以加点糖吗？”稚嫩的声音带着期待，小小的手笨拙却认真地抓起一撮糖，小心翼翼地倒入面(mian)糊中。那一刻，孩子的眼中闪烁着对未知的探索和(he)创造(zao)的喜悦。作为父母，我们(men)欣慰地看着他(ta)们参与到原本属(shu)于“大人”的世界，学习、尝试，甚(shen)至偶尔会“捣乱(luan)”，但这“乱”中，却蕴藏着最真挚的情感(gan)和最宝贵的成长。

让厨房成为孩子的游乐场(chang)与课堂

在日本的家庭教育中，让(rang)孩子从(cong)小接触并参与到家务劳动，尤其是烹饪，是一种非常普遍且被推崇的方式。这(zhe)并非是为了让(rang)孩子立刻成为“小厨师”，而是通过亲身体验，让他们理解食物的来之不易，感受劳动的价值，更重要的是，在与父母的合作中，建立起牢固的情感纽带。

比如，制作一道简单的日(ri)式章鱼小丸子。从揉面团、搅拌面糊，到用(yong)专门的模具小心地舀入面糊，再到(dao)用牙签灵活地翻动，让小丸子逐渐成型，每一个步骤都(dou)充满(man)了趣味性。孩子可能会因为面糊滴落而手忙脚乱，可能会因为火候控制不当而让小丸子焦黑，但这些“小插曲”恰恰(qia)是最好(hao)的学习机会。

我(wo)们会在一旁耐(nai)心地指导，鼓励他们不怕失(shi)败，享受过程。当他们看到自己亲手制作的小丸子(zi)，金黄酥脆，内里软糯，再淋上美乃滋和木鱼(yu)花，那种成就感是(shi)任何(he)昂贵的玩具都无法(fa)比拟的。

又比如，一起包寿司。从选择新鲜的食材——晶莹剔透的米饭，色彩鲜艳的蔬菜，肥美(mei)的鱼生，到铺开海苔，均(jun)匀地抹上米饭，再小心翼翼地摆放馅料(liao)，最后用寿司帘卷起(qi)……这是一个需要(yao)耐心和技巧的过程。孩子可以通过这个过程认识不同的食材，学习如何搭配，更重要的是，在一次次的(de)尝试中，他们学会了如何“精准”地操作，如何“温柔”地对待食材。

看着他们用自己歪歪扭扭但充满个(ge)性的双手卷出的寿司，即使形状不完美，但那份独一无二的“作品”却饱含着(zhe)他们全部(bu)的爱意和努力。

传承的味道，情感的连接(jie)

厨房里的美食，往往承载着家族的味道和世代的记忆。许多日本家庭都有自己的“家传菜谱”，这些(xie)菜谱或许没有(you)华丽的辞藻，甚至可能只是手写(xie)在泛黄的纸上，但它们却凝聚了长辈们的心血和智慧。当父母将这些菜谱教给孩子(zi)，并在制作过程中讲述(shu)菜谱背后的故事，那不仅仅(jin)是技艺的传承，更是情(qing)感的传递。

“这是奶奶最喜欢的味噌汤的做法，”妈妈一(yi)边耐心地示范如何调配味噌，一边轻声说道，“她(ta)以前总是说，温暖的味噌汤能治愈一切不开心。”孩子认真地听着，小小的脑袋里充满(man)了对奶奶的想象。当他们亲手调配出的味噌汤端上桌，香气四溢，那不仅是一碗汤，更是与远方(fang)亲人的情感连接，是(shi)记忆中温情的延续。

在这(zhe)个过程(cheng)中，厨房仿佛变成了一个时间机器，连接着过去、现在和未来。孩子们通过参与制作，了(le)解了家族的饮食文化，也体会到了“家的味道”的独特魅力。他们或许(xu)还不(bu)懂“传承”这个词的深刻含义，但他们能感受到，当自(zi)己动手制(zhi)作出与父母、与长辈相(xiang)同的味道时，自己也成为了这个家庭故事的(de)一部分。

“乱”中自有(you)序，乐趣中(zhong)见成(cheng)长

很多家长可能会担心，让孩子进入厨房，会弄得一团糟(zao)，增加自己的负(fu)担。确实，孩子们(men)在厨房里可能会打翻面粉，溅出面糊，甚至不小心打(da)碎碗碟。但是(shi)，这正是孩子们学习和成长的必经之路。作为(wei)父母，我们应该学会接受并拥抱这种“乱”。

每一次的“狼狈”，都是孩子学习控制自己、学习解决问题的机会。当他们打翻了面粉，我们会引导他们一起清理，让(rang)他们明白“做了什么，就要(yao)承担什么”。当他们不小心将调料洒了，我们(men)会鼓励他们尝试用另一种方式来弥补，比如调整(zheng)其他配料的比例。这些在“混乱”中获得的经验，远比一板一眼的教学(xue)来得深刻和生(sheng)动。

而且，孩子在厨房(fang)里的“乱”，往往是他们投入和享受的体现。他们或许会因为搅拌面糊而溅得满脸都是，或(huo)许会因为挤奶油(you)而弄得厨房“星光璀璨”，但他们的脸上洋溢的，是纯粹的(de)快(kuai)乐和满足。我们应该捕捉这些(xie)瞬间，而不是因为担心“脏乱”而剥夺他们体(ti)验的权利。

日本很多(duo)家庭会鼓励孩子在厨房里“随心所欲”地尝试，只要确保安全。例如，让他们(men)用各种(zhong)模具切割蔬菜，让他们自由地组合食材(cai)，让他们发挥自己(ji)的想象力。这种自由的创作空间，能够极(ji)大地(di)激发孩子的创(chuang)造力，让他们在玩乐中学习，在乐趣(qu)中成(cheng)长。

当味道在舌尖跳跃：味(wei)蕾的觉醒与文化的熏陶

厨房里的亲(qin)子时光，不仅仅是动手的乐趣，更是味蕾的探索与唤醒。当孩子将自己(ji)亲手制作的食物送入口中，那一刻的(de)表情，往往是评价一件作品最直接也最动人的方式。从最初的“好吃”到后来的“妈妈，我感觉这里的盐可以少一点”，孩子的味蕾正在悄然成长，他们对食物的感(gan)知也变得更加细腻和丰富(fu)。

从“吃”到“品”：培养孩子的(de)味觉敏感度

在日本，家庭教育非常注重培养孩子(zi)对食物的尊重和对味道的感知。在厨房里，父母会引(yin)导孩子去闻不同的香料，去品尝不同的酱料，去感受食材本(ben)身的味道。

例如，制作日式拉面。从熬制高汤开始，父母就会让孩子参与其中，感受不同食材（如猪骨、鸡骨、昆布、香菇）熬煮出的不同香气。在调(diao)配汤底时，会让他们尝试不同比(bi)例的酱油、味精、盐，然后品尝味道(dao)的细微差(cha)别。这不仅仅是调味料的组合，更是对“鲜”、“咸”、“香”等味(wei)道的直观认知。

当一道道精心制作的(de)料理摆在餐桌上，父母会鼓励孩子“慢慢吃，仔细尝尝看”。“你觉得这个鱼生有什么特别的味道？”“这个(ge)蔬菜的口感怎么样(yang)？”这样的提问，能够引导孩子主动去思考和感受，而不是仅仅囫囵吞枣。久而久之，孩(hai)子就能(neng)逐渐区分出各种食材的原味(wei)，理解不同烹饪方式对味道的影响(xiang)，培养出对食物的敏感度和鉴赏力。

跨越世代的味蕾记忆：家乡味道的传承

“家乡(xiang)的味道”是每个人心(xin)中最温暖的印记。在日本，许(xu)多家庭的烹饪，都离不开那些代代相传的传统菜肴。而厨房，正是(shi)这些传统味道得以(yi)传承的温床。

当(dang)孩子跟着父母一起制作家乡的特色菜(cai)肴，比如味噌炖鱼、寿喜烧、或是简单(dan)的日式咖喱，他们不仅仅是在学习一道菜的做法，更是在感受一种文化，一种生活方式(shi)。父母在制作过程中，会讲述这些菜肴在日本家庭中(zhong)的意义，它们在节日庆典上的出现，或是它们在寒冷冬日里带来的温暖。

“这是我小时候，奶奶经常做的乌冬(dong)面，”一位妈妈在教孩子制作乌冬面时，眼中闪烁着怀念的光芒，“她总是说，面条的筋道，就像生活的韧性，越是辛苦，越要把它做得漂(piao)亮。”孩子认真地听着，用小小(xiao)的手认真地揉搓着面团，仿佛也在感受着那份来自长辈的期(qi)盼和力量。

当一道道充满“家乡味道”的菜肴呈现在(zai)餐桌上，全家人围坐在一起，共享这份美味。这不仅仅是一顿饭，更是一场跨越世代的情感交流。孩子们在品尝这些味道的也在无形中将家族的历史和文化(hua)融入自(zi)己的生命之中。那些熟悉的味道，将成为他们未来无论走到哪里，都无法(fa)忘(wang)怀的(de)味蕾记忆，成为支撑他们前行的力量。

厨房里的“小(xiao)混乱”：自由创造(zao)的乐园

前面提到了孩子在厨房里的“乱”，其实这(zhe)种“乱”恰恰是他们(men)自由创造力的体现。在确保安全的前提下，给予孩子一定的自由(you)度，能够让他们在厨房里找到属于自己的乐(le)趣。

想象一下，让孩子自己设计一个“创意沙拉”。他们可以自由地选择(ze)喜欢的蔬菜、水果，搭配不(bu)同的酱料，甚至用模具将食材切成可爱的形状。虽然最终的成品可能“四不像”，但在这(zhe)个过程中，他(ta)们学会了如何搭配，如何平衡口感和色彩，如何发挥自己的想象力。

又比如，制作装饰饼干。烤好(hao)的原(yuan)味饼干，就像一张张空白的画布。孩子们可以用各种颜色的糖(tang)霜、糖珠、巧克力酱，尽情地发挥他们的创意，绘制出独一无二的艺术品。这个过程，不仅锻炼了他们的精细动作(zuo)，更重要的是，让他们体会到“从无到有”的创造乐趣。

父母在这个过程中，扮演的角色是(shi)引导者和支持者。我(wo)们会(hui)适时地给(gei)予建议，例如“如果(guo)加入一点柠檬汁，这个味(wei)道(dao)会更清爽哦”，或(huo)者“你看，如果把这个放在上面，会不(bu)会更漂亮？”但最终的决定权，还是交给孩子。这种“参与感”和(he)“自主权”，能够极大地激发孩子的学习兴趣和创造欲望。

安全第(di)一，乐趣为伴：构建温馨的厨房环境

当然，在享受厨房里的亲子乐(le)趣时(shi)，安全永远是第一位的。日本的家庭非常注重厨房安全教育。父母会从小教导(dao)孩子认识火、刀具、电器等潜在的危险，并规定哪些区域是孩(hai)子可以(yi)接触的，哪些是必须由成人操作的。

例如，在孩子们使用刀具时，会选择(ze)专门的儿童安全刀具，并在一旁手把手地指导。在涉及明火的操作时，会让孩子保持一定的距离，并强调“烫”的概念(nian)。也会教导孩子(zi)如何保持厨房的清洁卫生(sheng)，用完工具要及时归位，食材要妥善保存。

这种安全教育，并不是为(wei)了限制孩子的探索，而是为了让他们(men)在安全的环境中，更大胆、更自由地去体验。当孩子知道自己是(shi)被保护的，他们才更能全身心地(di)投入到学习(xi)和创造中。

情感升华，记忆(yi)永存

总而言之，日本亲子厨房里的温情时光，不仅仅是关于烹(peng)饪的技艺，更是关于情感的(de)升华和记忆的珍藏。在这个充满烟火气和爱意的空间里，每一次的揉搓、搅拌、翻炒，都揉进了父母(mu)的关爱和孩子的童真；每一次的品尝、分享、赞美，都加深了彼此的理解和连接。

当孩子长大，他们或许会记不清某一道菜的具体做法，但他们一定会记得，那个在厨房里，父母带着微笑，耐心地教导自己，一起将平凡的食材变成美味佳肴的温(wen)暖瞬间。这些记忆，将如同最珍贵的宝藏，滋养着他们(men)的(de)人生，并在未来的某一天，他们也会带着这份爱，将这份“家的味道”和这份亲子厨房的乐趣，传承下去。

厨房，从此(ci)不再仅仅是一个烹饪场所，它更是温暖的港湾，是爱的见证，是(shi)情感永恒的流动之地。

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图片来源：每经记者 阿加西 摄

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