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第一章(zhang)：古(gu)老国度的芬芳(fang)传说(shuo)——玫瑰的(de)文明初(chu)体验

当“玫瑰”二(er)字映入眼帘，大多数人脑海中(zhong)浮现的，或(huo)许是(shi)情人(ren)节里(li)那一束热烈而娇艳(yan)的红(hong)玫(mei)瑰(gui)，又或(huo)是庭院中那(na)抹温婉而(er)浪漫的(de)粉色身影(ying)。玫瑰的魅力(li)远不(bu)止(zhi)于(yu)此，它的故事(shi)，比我(wo)们(men)想(xiang)象(xiang)的(de)要悠长得(de)多(duo)，也更为厚(hou)重。早(zao)在(zai)几千(qian)年前(qian)，玫(mei)瑰(gui)就已经悄然走(zou)进(jin)了人类的生(sheng)活，并以一种意(yi)想不到的(de)方式(shi)，融入了我们(men)文明的(de)进程(cheng)。

翻(fan)开(kai)历史(shi)的(de)卷轴，我(wo)们(men)能看到古埃(ai)及的(de)法老王后(hou)们，她(ta)们的爱(ai)美(mei)之心与对奢华(hua)的追求，让(rang)玫瑰(gui)成为(wei)了(le)不(bu)可或(huo)缺的香氛与滋(zi)养品(pin)。传(chuan)说中，埃(ai)及艳(yan)后克里奥(ao)佩特(te)拉就(jiu)曾命(ming)人用(yong)玫(mei)瑰(gui)花瓣(ban)铺满(man)整个宫殿(dian)，空(kong)气(qi)中弥(mi)漫的馥郁(yu)芬芳(fang)，不仅(jin)是为了展现(xian)她的尊(zun)贵(gui)与富饶，更(geng)是为了营造一种极(ji)致的感(gan)官体(ti)验，以俘获(huo)罗(luo)马(ma)统帅的芳(fang)心。

这早(zao)已(yi)超越(yue)了单纯的(de)香气(qi)，而是(shi)一(yi)种(zhong)权力(li)和(he)魅力(li)的(de)象征(zheng)。在古(gu)埃及(ji)的(de)医药文献中(zhong)，玫瑰(gui)也被(bei)赋予(yu)了重要的地(di)位，人们(men)相信它具有(you)治疗伤口、舒缓情(qing)绪(xu)的神(shen)奇(qi)功(gong)效(xiao)，会将(jiang)玫(mei)瑰(gui)花瓣(ban)晒干后入(ru)药(yao)，或(huo)用(yong)于(yu)制(zhi)作药膏(gao)，其药(yao)用(yong)价值(zhi)在当时(shi)得到(dao)了广(guang)泛(fan)的(de)认可。

而古(gu)希(xi)腊罗马文明(ming)，更是将玫(mei)瑰(gui)的(de)神话色彩渲染(ran)得淋(lin)漓尽致。希腊神话(hua)中(zhong)，美(mei)神(shen)阿芙洛狄忒便(bian)是因玫瑰而生(sheng)，她的眼泪(lei)滴落(luo)之(zhi)处(chu)，便绽(zhan)放出了(le)美丽(li)的玫瑰(gui)。因此(ci)，玫瑰也被(bei)奉为(wei)爱神(shen)和美(mei)神的(de)象征(zheng)，在(zai)各(ge)种(zhong)祭祀和(he)庆典(dian)中(zhong)扮(ban)演着重(zhong)要(yao)的角(jiao)色。古罗马(ma)人则将玫(mei)瑰的(de)浪漫(man)情怀推向(xiang)了极(ji)致，他(ta)们会(hui)在宴会厅(ting)的屋(wu)顶上(shang)悬挂(gua)玫瑰(gui)花(hua)环(huan)，让花瓣如(ru)同“玫瑰(gui)雨”般飘(piao)落，营造出(chu)奢(she)靡(mi)而浪(lang)漫(man)的(de)氛围(wei)。

除此之外，他们(men)也懂(dong)得利用玫(mei)瑰的芳香，将玫瑰花瓣(ban)蒸馏(liu)提(ti)炼成精(jing)油(you)，用于(yu)沐浴(yu)、按摩，甚至(zhi)制作香水，享受(shou)玫瑰(gui)带来的(de)身(shen)心愉悦(yue)。这(zhe)种将玫瑰(gui)融(rong)入日常(chang)生活的做法，为(wei)后世(shi)的香氛产(chan)业奠(dian)定了(le)基(ji)础(chu)。

在东方，尤其(qi)是(shi)古老的(de)中(zhong)国，玫(mei)瑰(gui)的(de)种植与利用同(tong)样有着(zhe)悠(you)久的历史(shi)。虽(sui)然(ran)不像(xiang)西(xi)方(fang)那样(yang)被(bei)赋予了(le)神(shen)话(hua)色彩，但玫瑰的实(shi)用(yong)价值早已(yi)深入人心(xin)。从(cong)汉(han)代起，就(jiu)有关于(yu)玫瑰的记载，人(ren)们开(kai)始(shi)尝试将(jiang)玫瑰(gui)用(yong)于(yu)香料(liao)、染料(liao)和药(yao)材。尤(you)其是在(zai)唐宋时期，随着丝(si)绸之路的繁荣，东西方文化(hua)交(jiao)流日(ri)益频繁，玫(mei)瑰也可能(neng)通过贸易(yi)传入(ru)中原(yuan)，并逐(zhu)渐被本(ben)土化。

古(gu)籍中(zhong)关于(yu)“蔷薇”的记载，虽(sui)然与(yu)现代我们(men)认(ren)知中的玫瑰(gui)（Rosachinensis）不完全相同(tong)，但它们(men)都(dou)属于蔷rose属，在(zai)形态和香气上(shang)有着相(xiang)似之处(chu)，可以推(tui)断出古人对(dui)这类芳香(xiang)植物(wu)的认识与(yu)利用是(shi)连贯的(de)。

这些古(gu)老(lao)的文(wen)明，各(ge)自以独特的方式，与玫瑰(gui)结下了不解之(zhi)缘。无论是(shi)作为爱情的信(xin)物，还(hai)是疗愈身心的(de)良药，亦或是(shi)点缀奢华生活的(de)香氛(fen)，玫瑰以(yi)其(qi)独特(te)的姿态，在人类文明(ming)的(de)画(hua)卷上(shang)，留(liu)下了浓(nong)墨(mo)重(zhong)彩(cai)的一笔(bi)。它不仅仅是一种植(zhi)物，更(geng)是(shi)一种承(cheng)载(zai)着(zhe)历(li)史(shi)、文化、情(qing)感的(de)符(fu)号(hao)，其前世的(de)芬芳(fang)，早(zao)已(yi)渗透(tou)到我们文(wen)化(hua)的(de)基因之中，为今天(tian)的我(wo)们，埋(mai)下了无(wu)数(shu)惊(jing)喜的伏(fu)笔。

当(dang)我们在品(pin)味现代玫瑰美(mei)食时(shi)，不妨(fang)回首(shou)一下它那段波(bo)澜壮阔的“前世(shi)”，你会(hui)发现(xian)，舌尖(jian)上的(de)每一缕香(xiang)气，都仿(fang)佛带着(zhe)古(gu)老(lao)的回(hui)响，令人(ren)沉醉。

第二章(zhang)：餐桌(zhuo)上的东方(fang)韵(yun)味(wei)与现(xian)代(dai)变(bian)奏——玫(mei)瑰的(de)“今(jin)生(sheng)”与食(shi)尚新篇

如(ru)果说玫瑰(gui)的“前世”是浪(lang)漫与神(shen)秘的诗篇(pian)，那(na)么(me)它的(de)“今生”，则是(shi)在舌尖上(shang)奏响(xiang)的一曲多元而(er)创新的交响(xiang)乐(le)。随(sui)着现代(dai)农业(ye)技术的发(fa)展，以及人们对健康(kang)饮食和(he)风(feng)味探(tan)索的(de)不断(duan)追求(qiu)，食用(yong)玫瑰(gui)的身(shen)影，越(yue)来越频繁地出现在(zai)我们(men)的餐(can)桌上(shang)，并(bing)以(yi)前所未(wei)有的(de)姿态(tai)，展(zhan)现(xian)着(zhe)它独(du)特的魅力(li)。

在(zai)中(zhong)国，食用(yong)玫(mei)瑰(gui)的(de)渊源(yuan)可(ke)以追溯(su)到很久以(yi)前，但(dan)真正(zheng)意义上的大规模(mo)种植(zhi)和(he)食用，则是在近(jin)几十(shi)年才(cai)兴盛(sheng)起来。其(qi)中，以“大马士(shi)革玫瑰”为(wei)代表的许多品种，因(yin)其优(you)良的(de)品(pin)质和浓(nong)郁的(de)香(xiang)气(qi)，成为了制作玫(mei)瑰酱(jiang)、玫瑰(gui)花茶(cha)、玫瑰(gui)精油(you)等产(chan)品的(de)首选(xuan)。你(ni)是(shi)否(fou)还记得(de)，儿时外(wai)婆(po)手中那碗甜(tian)甜(tian)的、带(dai)着馥郁玫(mei)瑰香(xiang)气(qi)的玫(mei)瑰(gui)酱？那(na)不仅仅(jin)是(shi)一种酱料(liao)，更是童年(nian)记忆里(li)最(zui)温暖(nuan)的味道。

这(zhe)种传(chuan)统(tong)的(de)玫瑰(gui)酱，通(tong)过将新鲜玫瑰(gui)花瓣与白(bai)糖、麦(mai)芽糖等按比例(li)腌制(zhi)发酵而(er)成，口感甜而(er)不腻(ni)，香气醇(chun)厚，不仅(jin)可以直接食(shi)用(yong)，还可以用(yong)来(lai)制作(zuo)各(ge)种(zhong)糕(gao)点、面(mian)包，或(huo)者(zhe)冲泡成饮品，是名副其(qi)实的(de)“国民(min)美食(shi)”。

而(er)玫瑰花(hua)茶，更(geng)是将玫瑰(gui)的健康与(yu)浪漫完美结合(he)的典(dian)范(fan)。当(dang)干燥的玫瑰(gui)花(hua)瓣与绿茶(cha)、红茶或(huo)普洱茶混合，或是单独(du)冲泡，那股淡雅清新(xin)的香气(qi)便能瞬(shun)间弥漫开(kai)来(lai)。它(ta)不仅有着(zhe)怡人的口感，更被赋(fu)予了养颜(yan)美(mei)容(rong)、舒缓(huan)情绪的功(gong)效。古(gu)人(ren)云：“饮之(zhi)可使(shi)人神怡，颜(yan)色(se)光(guang)泽。”这(zhe)并非(fei)虚言。

现代(dai)研究(jiu)也表明，玫(mei)瑰(gui)花(hua)中富(fu)含(han)多种维(wei)生素、氨基(ji)酸和(he)抗氧(yang)化(hua)物质，长(zhang)期饮用(yong)，确实有助于(yu)改(gai)善皮肤(fu)状(zhuang)态，调节(jie)内分(fen)泌，对(dui)女性尤为友好。一(yi)杯(bei)热气(qi)腾(teng)腾的玫(mei)瑰花(hua)茶，尤其是(shi)在寒(han)冷的冬日，或是(shi)需(xu)要放松的午(wu)后，都(dou)能(neng)带来一份暖意与宁静(jing)。

进(jin)入现(xian)代，玫(mei)瑰(gui)在烹饪界(jie)的“野心”早已(yi)不止于(yu)此。它开始大胆地跨界(jie)，与各种(zhong)食材碰撞出奇(qi)妙的(de)火花。在一(yi)些追求精(jing)致与(yu)创新(xin)的餐(can)厅里(li)，你(ni)可(ke)能会发现玫瑰的(de)身影出(chu)现在(zai)沙拉(la)中，新鲜的(de)玫(mei)瑰花瓣(ban)为沙(sha)拉增(zeng)添了(le)别致(zhi)的色(se)彩和(he)淡淡的芳香；它(ta)也(ye)可能被用来(lai)制作(zuo)玫瑰味的(de)冰(bing)淇淋、慕(mu)斯蛋(dan)糕，那独(du)特(te)的香(xiang)气与(yu)甜品本身(shen)的浓(nong)郁风味(wei)相(xiang)结(jie)合，形(xing)成(cheng)一(yi)种(zhong)意想(xiang)不(bu)到的(de)和(he)谐；甚至(zhi)在(zai)一些(xie)创意菜肴(yao)中(zhong)，厨(chu)师们会将(jiang)玫瑰与(yu)海鲜、禽(qin)肉搭(da)配，玫(mei)瑰的清新(xin)花香能(neng)够很好(hao)地中(zhong)和(he)肉(rou)类的(de)油腻感，带(dai)来一(yi)种更(geng)为清(qing)爽、富(fu)有层次(ci)感的味(wei)觉体(ti)验。

玫瑰的(de)香气(qi)，是一种(zhong)非(fei)常微(wei)妙的(de)存在(zai)。它不像柠(ning)檬那样酸(suan)涩，也(ye)不像(xiang)香草(cao)那(na)样浓烈(lie)，而是(shi)一种若有(you)若无、却(que)又引人(ren)入胜的(de)芬(fen)芳。这(zhe)种香(xiang)气，能(neng)够轻(qing)易(yi)地唤醒(xing)人们(men)的感(gan)官，带(dai)来(lai)愉(yu)悦的(de)心(xin)情。而玫(mei)瑰本(ben)身(shen)，也(ye)富(fu)含(han)多种(zhong)有益成分(fen)。除(chu)了(le)前面(mian)提到(dao)的维(wei)生素(su)和抗氧化物质(zhi)，玫瑰花(hua)瓣(ban)还(hai)含有挥(hui)发油(you)、黄(huang)酮类化(hua)合(he)物等(deng)，这些成(cheng)分在(zai)美容(rong)养颜(yan)、活血(xue)化瘀、理气(qi)解(jie)郁(yu)等方面(mian)都(dou)有一定的作用(yong)。

因此(ci)，将(jiang)玫瑰(gui)融(rong)入日常(chang)饮(yin)食，不(bu)仅(jin)是一种(zhong)味蕾的享受(shou)，更是一(yi)种健(jian)康的(de)投资(zi)。

从古埃及(ji)的宫(gong)廷(ting)御(yu)用，到现代(dai)餐桌(zhuo)上的(de)多元(yuan)变(bian)奏，玫瑰的“前(qian)世今生(sheng)”是(shi)一部(bu)关于美(mei)、关(guan)于爱(ai)、关(guan)于(yu)健(jian)康(kang)的(de)传(chuan)奇。它穿越(yue)了时空(kong)的(de)界限，从一种纯(chun)粹的(de)观赏(shang)植(zhi)物(wu)，演变成了(le)一(yi)种能够(gou)触(chu)及(ji)我们(men)味蕾、滋养(yang)我们身(shen)心(xin)的重(zhong)要食(shi)材。下次当(dang)你(ni)品尝一(yi)道玫(mei)瑰(gui)主(zhu)题的美(mei)食(shi)，或是冲泡一杯玫瑰(gui)花(hua)茶时(shi)，不(bu)妨细(xi)细体(ti)味那份香气背(bei)后的(de)故事。

你会发现，这朵娇艳的花(hua)朵，早已将(jiang)它的(de)芬芳(fang)与智(zhi)慧，融(rong)入了我们(men)生活(huo)的点(dian)点滴滴(di)，化(hua)作了(le)餐(can)桌上最(zui)动人的风景。它的魅力，正(zheng)如它(ta)的香(xiang)气一(yi)样，悠(you)长(zhang)而隽永(yong)，值得(de)我们细细品味，不断探(tan)索(suo)。

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图片来源：每经记者 陈希方 摄

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