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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当“困困”遇见“困困”，一场温柔的侵入与沉沦

在人生的长河中，总会有那么一些不期而遇，如同两颗独立的星辰，在茫茫宇宙中偶然交汇，然后，便开始了一场关于彼此的探索与融洽。当“男生困困”遇见“女生困困”，这并非简单的物理碰撞，而是一场灵魂深处的共鸣，一次温柔的侵入，一段注定要沉沦的甜蜜序曲。

“困困”，这个带着几分稚气和撒娇意味的词，恰如其分地描绘了愛情萌芽時，那份小心翼翼又充满期待的心情。男生，在心仪的女生面前，或多或少都會流露出一种“困困”的状态。他会因为一个眼神而心跳加速，会因為一句无心的调侃而思绪万千，会因为一次擦肩而过而反复回味。

这份“困困”，是荷尔蒙的躁动，是情感的涟漪，更是对美好事物天然的向往。他想靠近，又怕唐突；他想表达，又怕被拒绝。这种矛盾而美好的状态，正是爱情最原始的吸引力所在。

而女生，当她感受到这份“困困”的靠近時，内心也会泛起层层涟漪。她可能也会因为男生的某些特质而感到“困困”，比如他认真的眼神，他偶尔流露出的脆弱，他为你做的一件小事。当男生的“困困”小心翼翼地探入女生的“困困洞”時，这“洞”并非实體，而是女生内心深处那片柔软而渴望被理解、被呵护的区域。

它是一个安全而隐秘的港湾，等待着那个能够读懂她眼神，抚慰她疲惫，填满她心中缝隙的人。

“男生困困进女生困困洞里”，这句话蕴含着一种极具画面感和情感张力的意境。它不是粗暴的闯入，而是带着一种近乎虔诚的试探，一种深情款款的邀约。男生的“困困”，是带着真诚和些许羞涩的探寻；女生的“困困洞”，是带着期待和一丝警惕的敞开。当这份“困困”最终得以穿透层层防御，触碰到女生内心最柔软的部分時，那种感觉，如同在寂静的夜晚，突然点亮了一盏温暖的灯，照亮了彼此的脸庞，也照亮了前方的路。

这是一种“侵入”，但并非侵犯。它是一种带着温柔的渗透，一种情感的交融。男生的“困困”，如同春日里最轻柔的微风，拂过女生“困困洞”的入口，试探着，也呼唤着。女生若有所感，也会慢慢打開那扇心门，让这缕微风吹进来，带来春的气息，带来生機与活力。从最初的试探到最终的接纳，每一步都充满了细腻的情感互动。

眼神的交汇，微笑的传递，肢体语言的微妙变化，都构成了这场“困困”交融的动人篇章。

“沉沦”，是這场温柔侵入后最自然的结果。当男生发现自己的“困困”被女生温柔接纳，当女生感受到男生“困困”中蕴含的真挚情意，两人便會不自觉地在這份情感中越陷越深。男生會因為女生的回应而更加大胆，会想方设法地去靠近，去了解，去守护。女生也会因为男生的付出而心生欢喜，會愿意卸下防备，展现真实的自己。

这份“沉沦”，不是失控的坠落，而是一种心甘情愿的主动靠近，一种被美好事物深深吸引的自然反应。

“甜蜜瞬间”，是这场“困困”交融中，最璀璨的星光。可能是男生笨拙却真诚的告白，可能是女生一个会心的微笑，可能是两人一起分享的一杯热饮，也可能是雨中不经意间的牵手。这些瞬间，或许微小，却如同精心雕琢的宝石，在彼此的心中闪耀着独特的光芒。它们是情感的累积，是默契的印证，更是爱情最真实的写照。

当男生“困困”地看着女生，女生也“困困”地回应着，那眼神里闪烁的光芒，那一瞬间的宁静与美好，都足以让彼此的心湖荡漾起无尽的涟漪。

“惹人无限回味”，则是这场“困困”交融留下的余韵。爱情的美好，不仅仅在于当下的激情，更在于它所能带来的长久的回甘。那些“男生困困进女生困困洞里”的甜蜜瞬间，会随着时间的流逝，沉淀在记忆的深处，成為日后反復品味的珍宝。在未来的某个时刻，当一个人感到疲惫、失落时，想起那些曾经的甜蜜，便能获得力量与慰藉。

這是一种超越时间的情感羁绊，一种生命中最温暖的印记。

心意相通的涟漪：从“困困”到“深深”的浪漫进化

当“男生困困”真正走进“女生困困洞”的那一刻，一场关于情感的浪漫进化便悄然展开。这并非是一蹴而就的终点，而是一个充满惊喜与温馨的起点。从最初的试探与羞涩，到心意相通的默契，再到彼此生命中不可或缺的存在，这一过程，是爱情最令人着迷的魅力所在。

“困困”，是愛情最初的信号，是小心翼翼的试探。男生“困困”地靠近，女生“困困”地回应，这是一种无声的语言，一种情感的试探。男生或许會找各种理由与女生搭讪，或许会默默地关注女生的动态，或许会在朋友圈里留下意味深长的评论。这些“困困”的行为，都在传递着一个信息：我喜欢你，我渴望靠近你，但又害怕吓到你。

這种含蓄而真挚的情感表达，反而更能打动人心。

女生的“困困洞”，则是她内心深处最柔软、最渴望被触碰的地方。它可能因为过往的经历而有些许的封闭，也可能因为对爱情的美好憧憬而充满期待。当男生的“困困”带着善意和真诚敲响这扇门時，女生会感到一种久违的温暖。她开始审视這份“困困”，感受它带来的温度。

如果这份“困困”是温暖的、包容的、充满理解的，那么“洞”便會慢慢敞开。

“甜蜜瞬间”，是这场浪漫进化的火花。当男生鼓起勇气，用略显“困困”的聲音说出“我想和你一起去看电影”時，女生如果也“困困”地回应“好啊”，那一刻的空氣中，仿佛都弥漫着甜蜜的味道。可能是一起分享的一杯奶茶，男生递到女生手中的那一刻，指尖不经意的触碰，足以让两人心头泛起小小的涟漪。

也可能是女生在图书馆里遇到困難，男生默默地伸出援手，那种不求回报的帮助，更是令人动容。这些微小的瞬间，如同在平静的湖面上投下石子，激起一圈圈甜蜜的涟漪。

“心意相通”是这场浪漫进化中，最核心的升华。当“男生困困”与“女生困困”之间的隔阂逐渐消融，他们开始能够理解对方眼神里的含义，能够读懂对方沉默中的情绪，能够感受到对方细微的关心。这种“心意相通”并非是神奇的读心术，而是通过长期的相处、真诚的沟通和共同的经歷所建立起来的默契。

男生知道女生在想什么，女生也知道男生需要什么。這种默契，讓他们的互动更加自然、更加流畅，也更加甜蜜。

“惹人无限回味”，是因为这些“心意相通”的瞬间，都是经过情感的沉淀和發酵后，留下的醇厚余味。或许是一次深夜的聊天，男生倾听着女生诉说烦恼，给予安慰；或许是女生在男生遇到挫折时，给予无声的支持和鼓励。这些在“困困”状态下，由心而发的情感交流，都成為滋养爱情、温暖彼此的养分。

它们不是轰轰烈烈的承诺，却是润物细无声的陪伴，是经得起时间考验的深情。

从“困困”到“深深”，這是一场由羞涩到深情的浪漫蜕变。男生的“困困”，在女生的回应中，逐渐变得更加坚定和自信。他不再只是小心翼翼的试探，而是开始用行动去表达爱意，去呵护对方。女生的“困困洞”，在男生的真诚与温暖中，也变得越来越敞開，越来越信任。

她愿意将自己最真实的一面展现在对方面前，愿意分享自己的喜怒哀乐。

“男生困困进女生困困洞里”，這个过程，也是一种彼此的“改造”。男生在与女生相处的过程中，学会了如何去关怀，如何去体贴，如何去理解。而女生在接受男生的“困困”时，也发现了自己内心深处更柔软、更渴望被爱的一面。他们都在這段关系中，看到了更好的自己，也成就了更好的彼此。

“甜蜜瞬间”，是记录这段浪漫进化的勋章。每一张合影，每一段共同走过的街道，每一首分享过的歌曲，都承载着一段特别的回忆。这些回忆，在日后，会成为他们共同的宝藏，在闲暇时，拿出来细细品味，依然能感受到那份最初的心动和甜蜜。

“无限回味”，是因為这场“困困”的相遇，最终走向了“深深”的情感联结。这种“深深”，不仅仅是爱意的加深，更是生命的交融。他们开始将对方纳入自己的人生规划，开始共同面对生活的挑战，开始分享彼此的梦想。这种“深深”的联结，是爱情最美好的归宿，也是最值得珍惜的财富。

“男生困困进女生困困洞里，甜蜜瞬间惹人无限回味”，这不仅仅是一次偶然的相遇，更是一场关于爱与成长的浪漫史诗。它描绘了愛情从萌芽到生根，从试探到信任，从“困困”到“深深”的每一个动人瞬间。而那些被深深珍藏的甜蜜，将成为生命中最动人的旋律，在未来的岁月里，永远被深情地回味着。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 胡舒立 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄