每经编辑｜陈飞    

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寻味之(zhi)旅的(de)序(xu)曲：一个令人费(fei)解的(de)菜名(ming)

“吃爸(ba)爸大(da)吉吧”，这五(wu)个字组合在一(yi)起(qi)，无(wu)疑是一颗(ke)重磅炸弹(dan)，瞬间就能(neng)在任何场(chang)合(he)掀起一场(chang)关(guan)于(yu)“这是什么？”的(de)轩然大波(bo)。它不(bu)是一道(dao)菜，至少(shao)在大(da)多(duo)数人看(kan)来，它不像“麻(ma)婆(po)豆腐”那样直(zhi)观，也不像(xiang)“红烧肉(rou)”那样家常(chang)。它更像(xiang)是(shi)一(yi)个谜(mi)语(yu)，一(yi)个带着点粗(cu)粝、带着点戏(xi)谑，却又隐(yin)隐透透(tou)着一丝说不清道不(bu)明(ming)的亲切(qie)感的(de)谜语。

我的(de)父(fu)亲，一个(ge)对美(mei)食有着近(jin)乎(hu)偏(pian)执热爱(ai)的(de)老饕，近来常(chang)常念叨(dao)起这个名(ming)字。他(ta)并非在(zai)描(miao)述一(yi)道具体的菜(cai)肴(yao)，而是(shi)在(zai)追(zhui)溯一(yi)种模糊(hu)的记忆(yi)，一种(zhong)似(shi)乎(hu)与他(ta)童年、与他(ta)的(de)父(fu)亲、与一个久(jiu)远(yuan)的时空紧密相(xiang)连的(de)味觉和情感印记。起初，我以为这只(zhi)是他(ta)老人(ren)家一(yi)时兴起的(de)玩笑，但当(dang)他眼神(shen)里流露(lu)出那(na)份执(zhi)着，我便(bian)知(zhi)道(dao)，这背后(hou)一定隐(yin)藏(cang)着我(wo)所不知(zhi)道的故事。

于(yu)是(shi)，一场围绕着(zhe)“吃(chi)爸爸大吉吧(ba)”的(de)寻(xun)味之(zhi)旅，就此(ci)拉(la)开(kai)了帷幕。

“爸爸，‘吃爸(ba)爸大吉(ji)吧’到底(di)是什(shen)么(me)菜啊(a)？您(nin)是(shi)怎(zen)么(me)知道这(zhe)个名(ming)字的？”我试(shi)探着问道(dao)，语气(qi)里带(dai)着几分好(hao)奇，几分探(tan)究。

父亲放下(xia)手(shou)中的(de)报纸，眼神(shen)望(wang)向(xiang)窗(chuang)外(wai)，似乎沉浸(jin)在久远(yuan)的(de)回忆(yi)中。“这事(shi)儿说来话长，也(ye)不是一(yi)道菜(cai)，更(geng)像(xiang)是一(yi)种(zhong)……一(yi)种说(shuo)不清道(dao)不明的‘事儿(er)’。”他停(ting)顿了一下(xia)，仿佛在(zai)组织语(yu)言，“我小时候，家(jia)里条件不好，过(guo)年(nian)过节(jie)才舍(she)得吃点(dian)好的。我爷(ye)爷，也就是(shi)你太(tai)爷爷(ye)，他是(shi)个挺(ting)有意思的(de)老头。

那时(shi)候，家家户(hu)户都(dou)穷，也没什(shen)么新(xin)鲜玩意儿(er)。孩子们(men)最爱听的就(jiu)是大(da)人的(de)故事，最盼(pan)的就(jiu)是过(guo)节。我记不(bu)清具体是(shi)哪一(yi)年，好像是(shi)冬(dong)天(tian)，快过年(nian)了，家(jia)里(li)准备的(de)年货不(bu)多，但(dan)总(zong)得(de)有点(dian)像样(yang)的。我爷(ye)爷(ye)就在(zai)院子里忙活，他弄了(le)些猪(zhu)肉，还有一些我(wo)们平(ping)时吃不(bu)到(dao)的(de)东(dong)西，具体是(shi)什么我也记(ji)不(bu)清了，只记得味道(dao)特(te)别香。

”

他呷了一口茶(cha)，继续说道：“当(dang)时(shi)，我跟(gen)我几个兄弟姐妹(mei)围在(zai)他身边(bian)，看他(ta)忙(mang)活(huo)。他一(yi)边做(zuo)，一边给我(wo)们讲道理，讲规矩。他(ta)有个习惯(guan)，每次做饭(fan)，都要跟我们讲一些(xie)‘做人(ren)’的道理，或(huo)者说(shuo)一些‘家国(guo)大事’。那天，他(ta)好像是讲到孝(xiao)道(dao)，讲到‘爸(ba)爸(ba)’这(zhe)两(liang)个字(zi)的分量。他(ta)看着(zhe)我(wo)们几个(ge)孩(hai)子，突然指(zhi)着(zhe)锅里的(de)东(dong)西，说(shuo)：‘瞧瞧(qiao)，这(zhe)可(ke)不是(shi)随便(bian)什(shen)么(me)都能‘吃(chi)’的(de)，这是(shi)‘爸爸(ba)’的心(xin)血，是‘大吉(ji)’的象征。

你(ni)们要(yao)懂(dong)事，要(yao)‘吧(ba)’（这里(li)他用(yong)了当时家(jia)乡的方(fang)言(yan)，有(you)‘好(hao)好地(di)’、‘认真(zhen)地’的(de)意思(si)）把这(zhe)些好(hao)东(dong)西吃(chi)下去，好(hao)好长大。’”

我努(nu)力消化(hua)着(zhe)父(fu)亲(qin)的(de)话，试(shi)图(tu)将(jiang)“吃(chi)爸(ba)爸大吉吧(ba)”这几(ji)个(ge)字与孝(xiao)道(dao)、家(jia)国大(da)事、好东(dong)西(xi)、好(hao)好(hao)长大这些(xie)概(gai)念联(lian)系起来。这(zhe)显(xian)然不(bu)是(shi)一(yi)个(ge)字(zi)面(mian)意义(yi)上的菜名，更像是(shi)一(yi)个(ge)由长(zhang)辈(bei)赋(fu)予的(de)、带(dai)有教育意义的、充满地(di)域(yu)特色(se)的生活(huo)场(chang)景(jing)的(de)代号。

“那(na)后来呢？这个名字是怎(zen)么流传(chuan)下来的(de)？”我(wo)追问(wen)道。

“后来，每逢过(guo)年(nian)，我爷爷(ye)就会(hui)做类似的，但肯(ken)定不是一(yi)样的‘东西(xi)’。每(mei)次他这(zhe)么说(shuo)，我(wo)们就跟(gen)着起(qi)哄，说(shuo)‘吃爸(ba)爸大吉吧！’，他就(jiu)会乐。久(jiu)而(er)久(jiu)之(zhi)，这个词(ci)就成(cheng)了(le)我们家(jia)的(de)一(yi)个(ge)‘暗号(hao)’，或(huo)者说一(yi)个‘梗(geng)’。尤(you)其是在(zai)特殊的日子，比(bi)如年(nian)夜(ye)饭(fan)，或者(zhe)家里有什(shen)么喜(xi)事(shi)，长(zhang)辈们就会提起，孩子们也(ye)跟着起哄。

它就(jiu)成了(le)一种(zhong)带(dai)着(zhe)祝福、带着期盼(pan)的，有(you)点傻乎乎(hu)的(de)，却(que)又很温暖(nuan)的说法(fa)。”父(fu)亲的脸上(shang)露出一丝(si)怀念的(de)笑容。

“所(suo)以，‘吃爸爸(ba)大吉(ji)吧’并不是一道(dao)具体(ti)的菜，而是一种(zhong)情境(jing)，一种(zhong)仪式，一种长辈对晚辈的期盼(pan)和祝(zhu)福(fu)？”我(wo)试图(tu)总结。

“差不多是(shi)这个意(yi)思。”父亲点头，“它(ta)代(dai)表着(zhe)‘爸爸(ba)’的辛劳和(he)付出(chu)，代表(biao)着(zhe)‘大(da)吉’的(de)期(qi)盼，也代(dai)表着(zhe)‘吧’（认(ren)真地、好好地）去感受(shou)、去珍惜(xi)。而且，‘大(da)吉吧(ba)’这三个字(zi)，放在(zai)一起(qi)，总(zong)有(you)种……怎(zen)么说(shuo)呢，一(yi)种朴实无华的喜庆(qing)感(gan)，听起来(lai)就让人觉得开(kai)心。”

我看着(zhe)父(fu)亲(qin)，忽然觉得(de)，这个(ge)看似粗俗、荒诞(dan)的词(ci)语，在经(jing)过(guo)他朴(pu)实(shi)而深情(qing)的讲述(shu)后，竟(jing)褪去了所有杂质(zhi)，显露出(chu)一种纯(chun)粹(cui)的、属于过去(qu)的(de)温(wen)情。这(zhe)不(bu)仅(jin)仅是关于一(yi)个(ge)菜名，更是(shi)关于那个年代的(de)生(sheng)活，关(guan)于父(fu)辈的智慧(hui)，关于如何(he)在贫瘠中寻找乐趣，如何(he)在艰(jian)辛中传递爱。

我(wo)拿出(chu)手机，搜(sou)索(suo)“吃爸爸(ba)大(da)吉(ji)吧”。网络上的(de)信(xin)息(xi)寥(liao)寥无几(ji)，零星的几(ji)个(ge)搜索结果(guo)，大多是(shi)一(yi)些娱乐(le)化(hua)的(de)戏谑，或者(zhe)是一(yi)些(xie)无(wu)法考(kao)证(zheng)的(de)民间传(chuan)说。这(zhe)让我更加(jia)确(que)信，这(zhe)背后(hou)一定有(you)着更深层的故事(shi)，一个(ge)属于我(wo)家(jia)族，甚(shen)至可(ke)能(neng)属于(yu)某(mou)个特定(ding)地域(yu)的(de)独特(te)故(gu)事。

“爸爸(ba)，我觉得，我们应(ying)该(gai)把它找(zhao)出来(lai)。不只是为了解(jie)开这(zhe)个名字(zi)的(de)谜(mi)团，更(geng)是(shi)为了(le)纪念太爷爷(ye)，纪(ji)念那个年(nian)代，纪念(nian)我们家的这份传承(cheng)。”我(wo)看着(zhe)父亲，眼(yan)中(zhong)闪烁(shuo)着探(tan)究的(de)光(guang)芒(mang)。

父亲的眼睛(jing)亮(liang)了：“好！你想(xiang)怎(zen)么(me)找？”

“我(wo)们(men)先从太(tai)爷(ye)爷(ye)的老(lao)家开(kai)始，那(na)里或许(xu)还(hai)有一些(xie)老(lao)人，能记得(de)一(yi)些关于(yu)‘吃爸(ba)爸大吉吧’的蛛(zhu)丝(si)马(ma)迹。然(ran)后，我们(men)再深入(ru)研究(jiu)一下(xia)，看看有没有类(lei)似的说法(fa)，在(zai)其他地(di)方，或者在(zai)古代(dai)的文献里(li)，有没(mei)有能找到(dao)一些(xie)蛛(zhu)丝马(ma)迹。”

父子(zi)二人(ren)相视(shi)一笑(xiao)，一场关于(yu)“吃爸(ba)爸大吉吧”的深(shen)度探寻，正(zheng)式进(jin)入了(le)它(ta)的(de)第二个篇(pian)章(zhang)。这不再是简(jian)单的(de)口头(tou)回忆，而(er)是一场(chang)有目(mu)的、有(you)方向(xiang)的文化溯源之(zhi)旅。

溯源(yuan)的足迹(ji)：文化(hua)符(fu)号的裂(lie)变(bian)与重(zhong)塑(su)

从(cong)父(fu)亲模糊的(de)记(ji)忆(yi)中，“吃爸(ba)爸(ba)大吉吧”已经(jing)不再是一个简单(dan)的(de)网(wang)络段(duan)子(zi)，而变(bian)成(cheng)了一(yi)个承(cheng)载着(zhe)家(jia)族(zu)情感、地域(yu)文化(hua)，甚(shen)至(zhi)是对朴素(su)人生哲学(xue)的隐喻。我们的(de)寻根之(zhi)旅，从父(fu)亲的故乡(xiang)——一个(ge)位于中(zhong)国南方(fang)山区(qu)的(de)古(gu)老村(cun)落——开始(shi)。

这(zhe)里，时(shi)间仿(fang)佛(fu)慢了下来，炊烟(yan)袅袅，鸡(ji)犬相(xiang)闻，古(gu)老的石板路见证着(zhe)岁月的变(bian)迁。我(wo)们拜访(fang)了(le)村里最年长的(de)几位(wei)老人(ren)，他们曾(ceng)经(jing)是(shi)父亲口(kou)中“太爷爷(ye)”的同(tong)龄人(ren)，或(huo)者(zhe)与“太爷爷(ye)”有过交集。起(qi)初(chu)，提到“吃爸(ba)爸(ba)大吉吧”，老(lao)人们(men)大(da)多一脸茫然(ran)，甚至有些(xie)带着不(bu)解的笑意(yi)。

毕竟(jing)，这并不是一个(ge)正式(shi)的菜名，更(geng)像是一(yi)个(ge)在特定家庭、特定语(yu)境下产(chan)生(sheng)的“内部(bu)梗(geng)”。

当我(wo)们描述父亲讲述的(de)场(chang)景，特(te)别是“爸(ba)爸”、“大吉”、“吧（好好(hao)地）”这(zhe)几(ji)个关键(jian)词，并(bing)提及“过年”、“过节”、“祝(zhu)福”等语(yu)境时，一(yi)位90多岁的(de)老(lao)奶(nai)奶，目光(guang)突然变(bian)得悠远(yuan)起来。“哦，我想(xiang)起来(lai)了，你爷(ye)爷（指(zhi)我(wo)的太(tai)爷爷(ye)）是个有文(wen)化(hua)的老(lao)头，说(shuo)话(hua)总是(shi)喜(xi)欢绕(rao)弯子(zi)，但(dan)意(yi)思都好得很。

”她(ta)缓(huan)缓说(shuo)道(dao)，“以前(qian)日子苦(ku)，过(guo)年才(cai)舍得杀(sha)猪(zhu)，做些(xie)好吃的。你(ni)爷爷，他每(mei)次(ci)做(zuo)好了(le)，都要(yao)给(gei)我(wo)们这(zhe)些小(xiao)辈(bei)讲道理。他(ta)说，‘爸爸’辛苦(ku)，赚来的钱，养家(jia)糊(hu)口，‘大吉(ji)’是(shi)盼望，一家(jia)人平安(an)健康(kang)，‘吧’（认真地）把这(zhe)份心意吃下(xia)去，才有(you)力气(qi)长大(da)，才(cai)有福气(qi)。”

老奶奶的记忆，与父(fu)亲的(de)回忆(yi)惊人地(di)吻合。她(ta)补充(chong)道：“‘大吉吧(ba)’这(zhe)三个字，在我(wo)们那儿，有时候(hou)也指一(yi)种(zhong)特定(ding)的做(zuo)法。比如说，过年(nian)杀猪，除了(le)做一些(xie)大(da)菜，还(hai)会把猪的(de)某(mou)个(ge)部位，做得(de)特别(bie)香，或者做(zuo)成一种(zhong)类(lei)似香肠的(de)东(dong)西(xi)，这种‘大吉(ji)吧’，就(jiu)是取其‘精(jing)华(hua)’、‘最珍贵’的意思。

”

“那(na)‘吃爸爸大(da)吉吧’，是不(bu)是就(jiu)是(shi)指，好(hao)好地吃(chi)下这‘大(da)吉吧’，感(gan)受‘爸(ba)爸(ba)’的(de)辛(xin)劳(lao)，并且把(ba)这份好运气‘吃’下(xia)去，让自己也(ye)‘大(da)吉’？”我(wo)追问(wen)。

“对！就是这个意思！”老(lao)奶奶的(de)眼(yan)睛(jing)里闪烁着智慧(hui)的光芒(mang)，“那时(shi)候(hou)，哪有什(shen)么电视、手机，大人讲的话，小孩(hai)就听(ting)着(zhe)。你(ni)爷(ye)爷他，就(jiu)把(ba)‘爸爸’的(de)辛苦(ku)、‘大(da)吉(ji)’的盼望，‘好(hao)好地’（吧(ba)）融(rong)入(ru)到这食(shi)物(wu)里，让(rang)孩(hai)子(zi)们在享(xiang)受美食的也懂(dong)得感恩，懂(dong)得珍(zhen)惜。”

这(zhe)番话(hua)，为“吃爸(ba)爸(ba)大吉(ji)吧”的(de)起源，揭(jie)开(kai)了重要(yao)的一(yi)角(jiao)。它(ta)并(bing)非单纯的菜名(ming)，而是融合(he)了(le)地(di)方(fang)方(fang)言(yan)、长(zhang)辈教(jiao)诲、以及(ji)特定食(shi)物制(zhi)作(zuo)的(de)“文(wen)化符(fu)号(hao)”。“爸爸”代表(biao)着家庭的付出(chu)与支撑(cheng)，“大吉”是(shi)对美好未来的(de)期盼(pan)，“吧”（地方方(fang)言(yan)）则强(qiang)调了“认真(zhen)地(di)”、“好(hao)好地(di)”去(qu)感受和接(jie)受。

它(ta)是一种(zhong)将情感(gan)、哲理(li)、生活(huo)习俗(su)巧妙(miao)结合的语(yu)言艺术(shu)。

我们(men)继(ji)续深(shen)入(ru)研(yan)究，翻(fan)阅(yue)当地的一些(xie)地方(fang)志、民(min)间歌(ge)谣、以及一些记(ji)录民俗的(de)古籍。虽然没(mei)有(you)直接出(chu)现“吃爸爸(ba)大(da)吉吧”的字(zi)眼，但(dan)我们找到了许(xu)多与此相(xiang)关(guan)的(de)线索(suo)。例如，在(zai)一(yi)些描述年节习(xi)俗(su)的(de)文(wen)字中(zhong)，有(you)提到“父爱(ai)如山，尽心(xin)供养”、“祭祀祈福(fu)，大(da)吉(ji)大利(li)”等说(shuo)法。在一些(xie)描述食(shi)物(wu)的段落(luo)里，也提(ti)到了(le)“精选部位(wei)，细细烹(peng)制(zhi)，入(ru)口(kou)即化(hua)，回味无穷(qiong)”的描(miao)述，这与(yu)老奶奶(nai)提到的(de)“精(jing)华”、“最(zui)珍贵”的“大吉吧(ba)”做法(fa)不谋而合(he)。

我们(men)还发(fa)现，在(zai)很多(duo)地方，都有(you)用(yong)具有(you)象征意(yi)义的名字(zi)来命(ming)名食(shi)物的(de)习俗(su)，以寄托美好的(de)愿望。例如，用“龙(long)凤(feng)呈祥”来(lai)形容(rong)一种(zhong)菜肴，或者用“年(nian)年(nian)有(you)余”来指代鱼(yu)。而“吃爸(ba)爸大吉吧”之所(suo)以特(te)别，还在于(yu)它用了一种更(geng)加(jia)直(zhi)接、更加口(kou)语化，甚至(zhi)略带(dai)“粗俗”的表达(da)方式，来(lai)传(chuan)递一种(zhong)朴素而(er)真挚(zhi)的(de)情感。

这种(zhong)反(fan)差(cha)，反而让(rang)它更具生命力，更(geng)容易(yi)在(zai)口(kou)耳相传(chuan)中(zhong)被(bei)记(ji)住(zhu)和(he)使用。

回到(dao)城市(shi)，我开(kai)始尝试(shi)复原这(zhe)道“不存在”的菜(cai)。我根据父(fu)亲和(he)老奶奶的描述(shu)，结合对(dui)当(dang)地食(shi)材的(de)了解，选择了一些(xie)适合(he)慢(man)炖、能够充(chong)分释(shi)放(fang)香味(wei)的(de)猪肉(rou)部位(wei)，并加入了一些当(dang)地特色(se)的香(xiang)料(liao)。在(zai)烹饪的过(guo)程(cheng)中(zhong)，我尝(chang)试着(zhe)像太爷爷(ye)那样，对我的(de)孩子们(men)讲(jiang)述(shu)“爸爸(ba)”的辛劳，对(dui)他(ta)们(men)说“大(da)吉(ji)”的(de)期盼(pan)。

当那(na)锅充满(man)着(zhe)亲(qin)情与历(li)史(shi)味(wei)道的“大吉(ji)吧”出(chu)炉时，一(yi)家人(ren)围(wei)坐在一起(qi)。孩子(zi)们虽然不理解(jie)“吃爸爸(ba)大(da)吉(ji)吧”的全部含(han)义，但(dan)他们能感受到(dao)那(na)份(fen)不同寻常(chang)的(de)仪式感(gan)，以及食物(wu)带来(lai)的温(wen)暖。当我告诉他(ta)们，“这(zhe)道菜(cai)，代(dai)表(biao)着爸(ba)爸希(xi)望(wang)你(ni)们(men)健康快乐地(di)长大，代表着爸(ba)爸希望你们永(yong)远‘大(da)吉大利’，并(bing)且(qie)要(yao)‘好好地’（吧(ba)）去(qu)品尝(chang)这份(fen)爱”时，他(ta)们(men)露(lu)出了(le)天真的(de)笑(xiao)容。

“吃爸(ba)爸(ba)大吉(ji)吧”，这(zhe)个(ge)曾经(jing)令人费(fei)解的词语(yu)，在(zai)父子两代人(ren)的共(gong)同探(tan)寻下，终于(yu)揭(jie)开(kai)了(le)它(ta)神秘(mi)的面纱(sha)。它(ta)不是(shi)一道菜，它(ta)是(shi)一种传承，一种(zhong)情(qing)感(gan)的纽带，一种(zhong)朴素(su)的哲学，一(yi)种属于我们家(jia)族，也(ye)可能(neng)属于许多普通家庭的(de)，关(guan)于(yu)爱(ai)、关于付出、关于期盼(pan)的(de)独(du)特(te)表达(da)。

在(zai)这个快(kuai)节奏(zou)的时代，我(wo)们(men)常常(chang)忙(mang)于追逐(zhu)新的(de)事物(wu)，却忽略(lve)了(le)那些(xie)埋藏在过(guo)往中的(de)宝贵财(cai)富。而(er)“吃爸(ba)爸(ba)大(da)吉吧(ba)”的(de)探(tan)寻之(zhi)旅(lv)，让我(wo)们(men)重新审(shen)视了语(yu)言的(de)力量(liang)，情感的深(shen)度，以及那些看(kan)似平凡(fan)的日常(chang)，是如(ru)何(he)塑造了(le)我们(men)的过去，又(you)如何(he)指引着(zhe)我们的未(wei)来(lai)。它提(ti)醒我们，即使(shi)在(zai)最戏谑的词语背(bei)后，也可能隐(yin)藏着(zhe)最深沉的爱意和最真挚(zhi)的(de)祝福(fu)。

这，或许就是(shi)“吃(chi)爸(ba)爸(ba)大(da)吉吧(ba)”这道“看不(bu)见”的(de)菜，给予(yu)我(wo)们最珍贵的“味(wei)道”。

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图片来源：每经记者 陈丽卿 摄

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