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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

影片以极简的镜头語言开场，医生、病人、走廊、记录本，每一处都像被放大了的谜题碎片。主角并非典型的英雄，而是身上带着不确定性的普通人，他们的选择在诊室的冷光中逐渐失真。导演用对比鲜明的声音设计和缓慢的剪辑节奏，让观众在不安的地步上被推向剧情的边缘。

正因场景的“干净”与人物表演的“杂乱”，整部电影像一面镜子，反射出人们在压力下的自我防卫与道德取舍。你会发现，诊室并不只是治疗的场所，而是一个重新定义记忆的实验室。每一次对话、每一道问话，都是对现实边界的一次试探。影片让观众学會在看似理性的解释里，辨识那些被情感遮蔽的动机。

等到关键情节揭晓，原本干净的表象會像玻璃碎裂，露出被遮盖的裂纹。在速正影院观看這部正片在线观看，画质把室内灯光的微妙冷暖呈现得真实，聲场环绕让耳膜仿佛置身诊所的走廊和手術室之间。字幕团队的精心校对，确保每个心理暗号、每句关键对白都清晰到位，避免错过任何线索。

更重要的是，速正影院的智能推荐和观影记录，让你和朋友们的讨论从第一分钟就自然开始。你也许会在朋友间掀起关于动机的热烈辩论：谁才是受害者，谁又是施害者？谁在扮演医生，谁在扮演救赎？而這正是影片真正的魅力所在——它让观众自己成为推理的一部分。片中的隐喻与符号不断重复出现。

比如诊室里的镜子，既是自省的工具，也是他人窥视的屏障；药瓶的标签，只写着最短的指令，却承载着长久的历史与秘密。每当镜头回到主角的眼神，观众似乎能听到心跳的节拍，提醒我们：人心的复杂比任何知识都更难以诊治。当夜幕降临，城市的喧嚣远去，只有屏幕里的灯光在跳动。

影片的叙事并非線性，但也不落入无尽的幻象。导演用层层叠叠的记忆碎片构建了一張看起来不可能解开的网，直到最后一秒才露出核心动机。演员的表现是這部作品的一大亮点。主演用紧咬的下巴、微妙的表情变化，传达角色内心的动摇与挣扎，而配角的冷笑、沉默，则像是对主线线索的冷静注释。

音乐在关键時刻推進情节，低频的脉冲与钢琴的干净音符交替，让紧张感穿透观众的胸腔。视觉呈现上，色彩被刻意控制——诊室的白与冷灰，走廊灯的黄绿点缀出暧昧的情绪。镜头語言简洁，却极具代入感：一个微微偏移的镜头、一个回望的头部动作、一个对视的停顿，都会成为你回味无穷的记号。

影片的叙事结构与情感节奏相辅相成，塑造出一种“你在看别人的故事，但其实是在看自己的镜像”的观影体验。关于角色关系，关系网在揭示真相的同時也不断挤压着人物的道德边界，让人不禁自问：如果换成自己处于同样的情境，会如何选择？这部電影给出的答案并非简单的黑白，而是引导你去探索动机、責任与救赎之间的细微差别。

对于追求深度的观众而言，这是一场关于认知与情感的长期对话，而非一次性情节的快餐享用。速正影院的正片在线观看功能，确保你在任何时间、任何地点，都能保持画质、音效与情绪的同频共振。平台提供多屏观看、高清逐帧的画质、精准的时间轴标注，方便你和朋友同步回看、逐条讨论。

字幕方面，细节处理得恰到好处，專业术语和心理学概念都被清晰呈现，避免观影过程中产生误解。用户體验层面，速正影院的加载速度与稳定性值得称道，几乎没有等待。你或许会在社区中看到关于線索出处的细致讨论，也会看到不同观众针对同一幕戏作出截然相异的解读，這正是高质量悬疑片的魅力源泉。

结尾处的反转并非为了震撼而震撼，而是为了讓观众带着问题离场，让这部作品在你日后的想象里继续发声。若你在寻找一个能与你的朋友共同讨论、共同揣测、共同感受情绪波动的影片，扭曲诊所无疑是你当前最值得放入待机清单的选择。现在就通过速正影院进入正片在線观看的世界，開启一段关于信任与真相的心灵诊疗之旅。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

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