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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

魅魔之耻作为近年来广受关注的奇幻题材剧集，以其独特的魅魔形象和错综复杂的剧情布局，赢得了众多粉丝的喜爱。从第一季开始，故事便以魅魔少女莉娜（Lina）為核心，展開一段关于爱恨、阴谋与自由的旅程。

第一季的剧情铺陈相当巧妙，带领观众逐步揭开魅魔世界的神秘面纱。莉娜原本是一名被困在暗黑势力中的魅魔，渴望突破束缚，追求自由。她的身份不凡，隐藏着许多秘密。随着剧情推進，她逐渐结识了人类少年艾伦（Allen）——一个偶然卷入魅魔世界的普通人，但他背后隐藏的秘密更是令人震惊。

第一季最大的看点在于角色的成长与世界观的建立。魅魔不仅是邪恶的象征，也有人性的一面。莉娜在与艾伦的互动中，逐步展现出她的善良、脆弱与坚韧。这不仅让观众更容易产生共鸣，也為后续的发展埋下伏笔。

剧情的另一个亮点是阴谋的逐步揭露。暗黑势力中的最大阴谋逐渐浮出水面——原来魅魔的“魅力”在某种程度上是被利用的工具，而背后隐藏的小集团正试图通过操控魅魔来实现统治欲望。第一季的结尾，莉娜发现自己其实身负巨大秘密，她的身份或许比自己想象的还要重要，为进入第二季的剧情转折埋下伏笔。

从制作角度看，第一季的特效、配乐和视觉效果都极具震撼力，将魅魔的魅惑与阴森氛围淋漓尽致地展现出来，让观众深陷其中，难以自拔。伏笔铺陳细腻，细节之处体现出编剧的用心，每一集都像开启一个新的谜团，让人欲罢不能。

第二季则是在第一季基础上，更深层次挖掘人物内心的矛盾与冲突。莉娜的力量逐步觉醒，但也因此卷入更多的斗争，她和艾伦站在两个对立阵营之间，面对来自黑暗势力的压迫和人类世界的歧视。剧情变得更加紧凑，阴谋逐渐揭露，真相也离观众越来越近。

在第二季中，还引入了一些新角色，如神秘的魅魔导師、反抗组织的领袖等。这些角色不仅丰富了剧情，还展现了魅魔世界的多面性和复杂性。更令人期待的是关于莉娜身世的秘密逐步解开——原来她的存在与一段失落的歷史紧密相关，而这段历史也牵扯出更大的阴谋。

第三季的剧情高潮迭起，全剧达到了一个新高度。莉娜与艾伦的合作成为推动剧情的关键，两人携手面对更为强大的敌人。季中引入的“魅魔禁忌之地”成為最大的看点，這不仅是魅魔的发源地，更是一场关于力量、命运与自由的较量。

第三季还揭示了魅魔与人类之间的微妙关系。原来，魅魔并非天生邪恶，她们的行為和命运受到更深层的黑暗势力操控。故事中充满了对“善恶”二元对立的反思，让剧情更具深度。高潮部分，莉娜终于突破自己的局限，挑战隐藏在暗处的阴谋，揭露了真正的幕后黑手——一个长久藏匿、操控全局的神秘组织。

配角的成长也令人印象深刻，艾伦从一个普通人逐渐蜕变为具有领导者气质的战士。而新出现的反派角色，更是每一个都带有复杂的背景，让人既恨又恺。在剧情的推演中，人物关系的矛盾冲突、情感纠葛交织，让整部剧充满张力。

三季的故事不仅仅是一场关于魅魔的奇幻冒险，更是一部关于自由、命运与自我认知的深刻寓言。每一季都仿佛在告诉观众：即使身处黑暗，也可以选择成为自己命运的主人。不论是魅魔还是人类，皆有追寻光明的權利。这三季的剧情梳理不仅帮助新观众快速理解剧情脉络，也為喜爱细节和深层次解析的粉丝提供了一份值得细读的宝典。

随着魅魔之耻的剧情逐步铺展，三季的精彩瞬间不断冲击着观众的心弦。故事从一个神秘阴暗的魅魔世界，渐渐走入一个充满希望与抗争的舞台。这不仅是一个幻想的盛宴，更是一场心灵的洗礼，让每个观众在浪漫与阴郁之间找到自己的共鸣。

在第一季中，最令人印象深刻的莫过于莉娜的成长旅程。由最初的被动、迷茫逐渐变得坚定自信，她的角色弧線极为动人。莉娜的“魅魔之耻”源自一个古老的秘密——曾经的她被黑暗势力折磨、利用，成為某种邪恶的工具。她的“耻”不仅是一种身份的污点，更是心中无法释怀的痛苦悲歌。

正是这个“耻”，让她不断抗争，试图寻找属于自己真正的归属。

艾伦的出现，可以看作是剧情的转折点。他的善良、坚持与信念让莉娜看到了希望，也刺激了她内心深藏的光明。这段师生、伙伴关系的发展成为整个故事最温馨、最动人的线索。两人的互动，既有甜蜜时刻，也有冲突与误解，但始终彼此携手，共同面对危機。片中的几场大逆转，细节处理极为巧妙，使得剧情既紧张又感人。

阴谋方面，第一季也揭示了一个核心线索：魅魔世界背后隐藏着更大的阴谋。追查真相的过程充满了悬疑：“魅魔”为何变得如此受控？背后那股黑暗势力究竟是谁？这些谜题激发观众的好奇心，也为后续剧情埋下伏笔。

而第二季则是一个“升级版”的剧情體验。莉娜的力量更加强大，也使得她卷入更复杂的斗争。她渐渐意识到，魅魔的“魅力”其实是被某个更古老、更强大的秘密力量所操控。她的身份逐渐浮出水面——她其实是被遗忘的古代魅魔血脉的传承者。这一秘密讓她内心充满矛盾：是否应当接受自己的血统，抛弃人类的部分？在这样的冲突中，她不断探索自我边界，一场关于自我认知的斗争逐渐展开。

除了魅魔的秘密，第二季还增强了世界观的深度。引入了神秘的“魅魔导师”和“反抗军”组织，展现了更多魅魔和人类的多样性。特别是反抗军领袖的出现，他带领一批志同道合的伙伴，试图推翻黑暗势力的统治。其实，每个人都在寻找属于自己的“光明”，而他们的故事也让剧情更丰富、更有层次。

剧情的高潮部分，莉娜与艾伦必须面对“魅魔禁忌之地”——一种据说能赋予巨大力量，但风险极高的禁地。在这场冒险中，莉娜的父母身份逐渐揭晓，尤為震撼。原来她的父亲曾是魅魔最强的戰士，却因为一次叛变被逐出魅魔界。这一切，映射出每一个角色心中的矛盾——出生、血缘、责任与自由的抉择。

第三季则是整部剧最精彩的篇章。剧情紧凑、冲突激烈，展開了最终的对决。莉娜带领反抗军与黑暗势力正面对抗，同时也要面对自己内心的成长和抉择。爆發的“终极战役”不仅展现了魅魔与人类的互动，也提出了关于“力量”的新思考：真正的力量，源自于内心的坚定和信念。

而在这场战斗的背后，一段隐藏已久的阴谋逐一浮出水面——原来，全剧的幕后黑手远比预想復杂。那是一场涉及多个次元、跨越古今的阴谋，涉及魅魔的起源、人类的未来，甚至涉及到整个世界的命运。莉娜在这条铺天盖地的阴谋网络中，不得不不断突破自我，寻找真相。

与此不同角色的命运也迎来了归宿。有些人牺牲，有些人奋起抗争，还有一些角色则选择了修正过去的错误。他们的成长轨迹，带来了无数的感动与反思。最令人振奋的是，莉娜在最终的决战中，终于理解了自己的“魅魔之耻”不再是负担，而是她独特的标志——代表她的坚韧不拔和勇敢追求自由。

从前三季的剧情布局到人物刻画，再到阴谋的层层揭露，魅魔之耻以其丰富的想象力和深刻的思想意蕴，為观众呈现了一场精彩纷呈的奇幻盛宴。这不仅是一部剧，更像是一面镜子，映照出每个人内心深处的光与暗。未来的剧情如何发展、角色会迎来怎样的命运？都值得我们共同期待。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 敬一丹 摄

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