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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

你几乎能听到果肉下的微微喀嚓声，仿佛按下了口感的开始键。如今，“高清乱码蓝莓”这个主题，像是一段把自然之美变成可解码信息的体验。虽名為乱码，却是在屏幕和味觉之间架起一座桥梁，让人愿意逐步解码它的层次。

蓝莓的故事源自北美的山地森林，那里湿润的氣候与酸性土壤造就了它们的果肉细腻与口感清新。经过多年的选育，现代市场上的蓝莓品种繁多，既有耐储运、果实偏小的野生系，也有肉质更厚、甜度更高的栽培系。无论是鲜食还是加入早餐燕麦、酸奶、果昔，蓝莓都以其独有的果香和清新酸甜占据着一席之地。

挑选蓝莓时，优先看果实圆润、颜色均匀、表皮有光泽且没有明显软斑；轻轻触碰时，果实應略带弹性而非黏手。储存方面，开封后的蓝莓最好放入冰箱，尽量在一两周内食用完毕，以保持口感与香气。若要延长保鲜，可以将洗净后完全晾干的蓝莓分装冷冻，日后用于果昔或蛋糕都能保持风味。

把蓝莓带进日常饮食的方式也很直观。它不仅是甜品的点缀，更是营养搭配的主角之一。把蓝莓加入燕麦粥、酸奶或坚果混合碗中，既提升风味，又能增加膳食纤维与天然糖分的比例，避免单纯的添加糖堆积。无论是清晨的第一道光，还是午后的休憩时刻，一把蓝莓都能让味蕾和心情同时得到抚慰。

随着全球对天然、健康饮食的关注提升，蓝莓在食品创新中的地位也越来越突出：从冷压果汁到低糖烘焙，从果酱到脱水零食，蓝莓以其多样化的风味和易于搭配的特性，成为厨房里不可或缺的一抹蓝色。

对“健康价值”这一部分的期待在于：无人之境的美味与科学之间并非对立，而是可以彼此映照。第一部分带你回到感官世界，第二部分将把注意力转向营养成分与潜在的健康益处，帮助你在日常生活中更自信地选择蓝莓、设计饮食组合，并理解它在维持健康方面可能的作用。

我们将以更系统的角度，揭開蓝莓背后的营养机制，以及在日常饮食中如何高效、稳妥地发挥它的价值。

这些成分以协同的方式参与到体内的代谢网络中，支持心血管健康、血糖调节和认知功能等方面的潜在益处。

在心血管方面，蓝莓中的抗氧化物质能帮助降低氧化压力，改善血管内皮功能，部分研究显示长期摄入蓝莓或花青素类物质与血压、甘油三酯及总胆固醇水平的轻微改善有关。对糖代谢的影响方面，膳食纤维与低至中等的天然糖分配合，能带来更好的血糖平稳效应，帮助餐后血糖的波动控制。

认知健康方面，一些研究提示花青素类化合物对记忆、认知处理速度以及日常认知负荷的抵抗力有潜在帮助，尤其在中老年人群中表现出一定的积极信号。科学界对于“因果关系”和“剂量-反应关系”仍在持续研究之中，这也是为什么我们在日常饮食中将蓝莓视作一种健康、可口的选项，而非疾病治疗的替代品。

如何把这些营养价值转化為日常可执行的饮食策略？日常摄入量的稳妥性很重要。1杯约150克的新鲜蓝莓作為日常水果的一部分，搭配燕麦、酸奶或沙拉，既能提升口感，又能提高整体营养密度。组合搭配很关键。蓝莓与富含蛋白质的酸奶、坚果或谷物同食，可以实现更好的饱腹感与能量平衡，同时让抗氧化物质的吸收形成协同效应。

第三，处理方式也会影响营养的保留。生吃可最大程度保留维生素C等不耐热的营养素，轻度加热或烘焙则可能提升香甜感和香气，但部分敏感成分可能有所损失，因此在料理時可根据目标来调整热处理时间。

需要注意的是，蓝莓并不是神奇的灵药，而是一种营养丰富、能与多种食材良好搭配的日常食品。对于特定人群，如糖尿病患者或孕妇，尽管蓝莓整体糖分较低且富含纤维，但仍应关注总热量与个体差异，适量摄入、均衡搭配更为重要。如果你正在考虑以蓝莓为主角设计长期的饮食计划，建议结合个人健康目标和医生/营养师的建议，制定适合自己的摄入量与组合方式。

在日常生活的节奏中，蓝莓其实很容易被纳入。早餐的果昔、午后的零食、或晚餐后的甜点配料，它都能以相对简单的方式提升饮食的性色与营养密度。把“高清乱码蓝莓”的视觉美感转化为实际的健康价值，关键在于坚持与多样化。尝试将蓝莓作为色彩与风味的点睛之笔，讓它陪你度过每一天的清晨与夜晚。

勇敢尝试不同搭配，记录味觉和身体的感受，你就能更清晰地认识到蓝莓在你日常饮食中的真实位置，以及它带来的微小但持续的健康收益。最终，蓝莓是一种简单、天然、可持续的选择，帮助你在忙碌的生活中保持对美味与健康的双重关照。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

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