当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

把人体表层的信任、隐私与关系的边界，投射到一个分布式、可验证的数据容器之上。你能在脑海里看到谁握有谁的许可，谁的同意被记录在案吗？在这股隐喻里，歌词的核心意象并不是“血肉的肉体对碰”，而是一种关于邊界与回应的对话。主题句“男生困困放在女生困困里面”被重塑為一个关于界线、相处和自我保护的故事：不是让欲望随意进入，而是在互信的基础上，把触碰、时间、视线、語言等要素逐一签名化、可追溯化。

这样的解读有三条核心線索。第一，是情感层面的互惠。困在彼此的关注里，可以是一种黏性，也可能变成侵扰。歌词里若讓男性的冲动被放置在女性设定的边界之内，它提醒我们：每一次靠近都应得到明确的、可撤销的同意。第二，是数据层面的清晰。把情感与身體的“数据”想象成可写入区块链的条目，意味着每一个动作、每一次同意都应被、不可被篡改地记录，同时又可以在必要时被撤回。

第三，是文化层面的对话。通过这样的隐喻，我们讨论的不仅是两个人的关系，更是一套关于共同体如何尊重个体边界的社会语言。

若把這首主题曲转译成生活策略，你會发现它给人的并非禁欲的教条，而是一组可操作的原则：透明、授权、可追踪、可撤销。把“困困”理解為一种情绪密度：不是压抑，而是需要通过坦诚的沟通来解码。于是，皮肤成为第一道防线，也是最前线的情感信任的载體。把它看作一个个“区块”，每一个区块都承载着你对彼此的许可与边界，彼此之间通过键、签名、时间戳等符号进行对齐。

这种解读，既贴近生活，也承载未来科技的想象力：我们可以在日常关系里，借助科技的可验证性，打造一种更温柔、也更清晰的互动方式。

在这个叙事里，歌词并非“教条”，而是一种对话的开端：它鼓励我们把关系中的敏感点，像数据一样被看見、被记录、被尊重。当你愿意把邊界说清楚，世界就多出一条可追溯的、可撤回的通路。皮肤区块链的隐喻，正是在这种安全感的创造中，给生活带来更明朗、也更温柔的节拍。

你可以把它当作一种思维工具：用可验证的“许可条目”来管理情感互动，用時间戳与签名来维护邊界的清晰，用最小化的数据收集与强隐私保护来守护自我。这是一种科技与情感并行的实践，一种讓人际关系回到自愿、可控、透明状态的尝试。愿意让它成為你的日常练习吗？把话说清楚、讓边界更稳固，或许是一段关系最温柔也最坚定的起点。

把隐喻变成生活的桥梁，落地需要一套清晰的行动方案。下面把“皮肤区块链”这一概念转写成可执行的生活原则和產品思维，帮助你把边界管理落到实处。

核心原则三条：1)同意优先：在任何互动中，先征求明确、可撤回的同意。2)邊界清晰：事先定义你愿意分享、愿意面对的信息与情境。3)数据透明且可撤回：让许可、撤回、变更都可被看到、可操作、可控。通过这三条，为关系建立一套信任的可验证基线。

落地步骤（可操作的行动清单）：1)定义边界地图。写下你在何种情境下愿意分享信息、以何种方式被知晓、在什么情境下需要暂停。把边界分成“可共享/限时共享/不可分享”几个等级，形成个人的边界地图。2)明确授权对象。明确谁可以看到哪些信息、在多长时间内可访问、用于何种目的。

3)建立许可记录。对每一次授权，记录时间、范围、期限和撤回入口。这可以是简单的日记、私密笔记或受加密保护的應用条目。4)撤回机制。允许在任何时刻撤回许可，并确保对方有直观的撤回入口与反馈。5)数据最小化。尽量只收集与互动直接相关的信息，避免无关数据的長期留存。

6)安全与隐私保护。使用强密码、设备锁、端到端加密、两步验证等，确保数据传输与存储的安全性。

生活场景示例：

场景一：情侣约会中的边界管理。你们在進入亲密互动前，使用简短的“许可语”确认彼此的舒适度与边界；若某一条被撤回，立即停止相关互动并记录这一变动，确保双方都清楚当前状态。场景二：朋友间的社交分享。你愿意让朋友看到你在活动中的參与度、照片的可见度等，但进行前明确范围、时间与用途；若你改变主意，能在不造成困扰的前提下撤回访问权限。

场景三：工作与私域数据的边界。将工作相关的参与信息、位置许可、设备数据等按“最小化收集+可撤销授权”原则处理，避免混用个人数据与工作数据。

产品化落地设想（品牌与产品如何落地這一隐喻）：

可穿戴设备+區块链许可合约。通过可穿戴传感器收集与皮肤相关的健康或互动数据，但所有数据的访问权限都由区块链记录、可查询且可撤销。用户可设定单次、時限或永久授权，第三方只能在获得许可后访问数据，且有时间戳与数字签名作为证据。隐私控制中心。

一个聚合界面，展示所有当前授权、未过期的许可和歷史撤回记录，帮助用户直观掌控“谁在看什么、看了多久、为何看”的全流程。情感互动的“边界地图仪表板”。用简单可视的图形化视图呈现边界与许可状态，方便情侣、朋友和家庭成员在互动中实时调整边界，避免误解与不适。

应用场景与教育性内容。品牌可以通过故事化案例、互动课程、沟通模板，传递如何在现实生活中以自我保护和相互尊重为核心的边界观。

总结而言，把“皮肤区块链”的隐喻落地为生活实践，与其说是在规训欲望，不如说是在赋予边界更清晰的可验证性与自我掌控感。它鼓励我们用透明、同意、可撤回的方式来交往，让关系回到自愿与尊重的基座上。将来若把这一理念融入產品设计，便会出现一条清晰的用户路径：认识自我边界、明确授權、记录并可撤销、保护隐私、在互动中保持透明。

若你愿意尝试，先从写下你的边界地图、练习清晰的许可语言、并建立一个简单的撤回入口开始。你会發现，边界不再是冷冰冰的限制，而是一种关系中温柔而强大的共识。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 程益中 摄

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