当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

探索紫薇花的奥秘：从植物学到养护技巧的全面揭秘

紫薇花，作为我国南方地区极具代表性的夏季花卉之一，以其层叠繁密、色彩丰富的花朵赢得了众多园艺爱好者的喜爱。不少人也许会问：紫薇到底是什么品种？它为何能在酷热的夏天依然绽放？又有哪些养护技巧可以让紫薇长得更加繁茂？今天，我们就通过張婉莹老师的紫薇视频科普，拆解紫薇的秘密，从植物学的角度深入探讨，帮助每一位愛花人士实现养花梦想。

紫薇的学名是Lagerstroemiaindica，属于木棉科。它原产于中国南方、印度、东南亚等地，耐热、耐旱能力强，适应性极佳，是城市绿化和家庭盆栽的理想选择。紫薇花的花色丰富，有紫色、粉色、白色等，花期集中在夏季，长时间盛开，迷人而不失高贵。

它的簇生花朵，像一串串小喇叭，密集而鲜亮，经常构成整片“紫色海洋”，令人心旷神怡。

怎样才能让紫薇开得更漂亮、更持久?张婉莹老师在她的科普视频中提出了几大养护心法。第一，选择合适的土壤和位置。紫薇喜欢排水良好、肥沃的土壤，偏碱性或中性土壤效果更佳。在种植时，建议加入腐熟的有机肥，确保营养充足。第二，合理修剪。紫薇的花期后应及時修剪枯枝、弱枝，促进新枝的生长，从而次年能开出更大、更艳丽的花朵。

第三，科学浇水。夏季高温时，紫薇需保持土壤微湿，避免积水引发根部腐烂，但也不能讓土壤过于干燥。张老师特别强调，浇水要根据植物实际情况调整，不宜过频或过少。

除了养护技巧外，视频中还介绍了紫薇的繁殖方式。扦插和嫁接是常见且有效的方法。春季和秋季是最佳的扦插时间，用健康的紫薇枝条，插入湿润的沙壤土中，注意遮阴和保持湿润，大约一个月左右就會生根發芽。而嫁接则可以加快紫薇的繁殖速度，获得品种纯正的优质苗木。

张老师还特别提到，苗木的选择至关重要，应选用根系强健、无病虫害的植株。

紫薇不仅仅是花木，更是家庭文化和生活情趣的象征。很多家庭会在院子或阳台上种植紫薇，用它来装点生活。张婉莹的视频还分享了一些美化和搭配技巧，比如利用紫薇和其他植物的组合，创造出四季不同的景观效果。她提倡通过科学、细心的养护，让紫薇成为家庭花园的明星，享受自然带来的宁静和优雅。

除此之外，紫薇的药用价值也被逐渐挖掘。传统中医认为，紫薇具有清热解毒、消炎止痛的功效。虽然家庭养花主要以欣赏為主，但合理利用紫薇的药用部分，也可以增添生活的趣味性。這些知识点也被张婉莹老师在她的科普视频中做了详细介绍，让观众既能赏花，又能学到实用的植物养护与利用知识。

紫薇花的魅力在于它的绚丽多彩和生命力的顽强。只要掌握正确的养护方法，就能带来持久的美丽景观。张婉莹老师的专业解读和精细视频制作，讓新手也能变身园艺达人，无论是在城市阳台还是乡村庭院，都能享受到紫薇带来的视觉盛宴。未来，随着科技和养护经验的不断积累，紫薇的种植将变得更加简单而高效，每一位爱花人都能在春夏秋冬间找到属于自己的那份繁花似锦。

张婉莹手笔：紫薇视频大全的深度解读与实用指南

随着互联网的快速发展，如何正确、系统地学習植物养护知识成为许多花友的需求所在。张婉莹老师凭借多年丰富的园藝经验和细腻的表达能力，制作的紫薇养护视频受到了广泛关注。她不仅将专业知识用通俗易懂的语言展现，还通过生动的画面和实操演示，让观众能够直观理解每一个步骤。

今天，我们就深入探讨她的紫薇视频大全，解读其中的精髓，并落实一些实用技巧，帮助你成为紫薇养护的“行家里手”。

视频中强调紫薇的选择和栽培要点。紫薇的品种繁多，包括早熟、高大、灌木和迷你型等。不同品种在培养方法上略有差异。张老师建议，选购苗木時要注意根系完整、叶色浓郁、芽眼饱满。若是盆栽，建议使用直径合适、排水良好的花盆，配以质地疏松、富含有机质的土壤。

她还特别推荐在北方地区春季或秋季进行种植，避免盛夏高温或寒冬严寒时节。

在养护策略方面，张老师的详细视频为我们提供了科学的指导深化。比如，紫薇喜欢充足的日照，至少每天需要4-6小时直射阳光。充足的光照不仅能促进花芽分化，还能增强紫薇的抗病虫害能力。她提到，室内或半阴环境并不适合紫薇，若光线不足，花朵稀疏，植株易发生徒长。

对于浇水问题，视频建议“见干见湿”，即土壤表面干了再浇，避免积水导致根部腐烂。

在施肥方面，张婉莹推荐使用平衡型复合肥，尤其在生长旺季和开花期，增加磷钾肥的比例，有助于促进花芽形成和增强抗逆性。她还指导学員们自己调配液体肥料，简便实用。对于紫薇的修剪，她强调“轻剪修形，重花修枝”。春季可以剪除过密或交叉的枝条，夏季则集中修剪枯枝、弱枝，保持通风良好，防止霉变。

紫薇的繁殖技巧也是视频中的亮点。张老師亲自示范用扦插法繁殖，用健康的枝条剪成15-20厘米，去除底端的叶片，涂抹根膨剂，然后插入湿润的沙质土壤，保持在散射光条件下，10-15天就能生根。她还介绍了嫁接技术，通过嫁接优良品种，既能保证紫薇的品相，又能提升植株的抗逆能力。

pestmanagement（虫害防治）也是视频中的重点内容。紫薇常见的害虫有蚜虫、红蜘蛛和卷叶蛾。張老师推荐多角度预防，首先保持环境卫生，定期清理枯枝落叶。对于轻度虫害，可选用天然天敌或有机农药，例如辣椒水或烈性肥皂水喷洒。在严重情况下，建议用针对性较强的化学药剂，但要遵循安全用药原则，避免污染环境和影响人体健康。

除了日常养护技巧，张婉莹的紫薇视频大全还涉及到艺术搭配与景观设计。例如，她提到，可以将紫薇与其他色彩鲜明的植物组合，如金边黄杨、紫叶小檗，打造色彩对比强烈的景观效果。她建议在花期安排合理的空间布局，让紫薇的美丽持续展现。通过巧妙的修剪和布局，还能在不同季节呈现出不同的景观，比如春季的芽苞、夏季的盛花、秋季的残蕊，都能体验到紫薇的丰富变化。

更令人振奋的是，张婉莹还分享了关于紫薇花的文化寓意和传说趣闻，增加了养花的乐趣和文化底蕴。这些故事背后，不仅反映了紫薇在中国传统文化中的地位，还激发了人们对紫薇花的热爱。对广大养花爱好者来说，这一系列视频不仅仅是技術指导，更是一场文化与审美的享受。

总结来看，张婉莹的紫薇视频大全是一本实用性极强的“养花宝典”。从选购、栽培、养护到景观搭配、病虫害防治，每一个细节都关注到位，帮助养花者在实践中不断累积经验，提升水平。只要沿着她的科学指导走去，就能拥有娇艳欲滴的紫薇花，也能享受到无尽的养花乐趣。

未来，如果你也想变身紫薇养护达人，不妨多关注这些优质视频資源，開启你的植物养护新旅程。让紫薇花在你的生活中绽放出别样的精彩！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 彭文正 摄

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