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　　本报南昌6月12日电??（朱磊、王晨蕾）6月11日，以“系统变革??智启未来”为主题的2025传媒年会在江西抚州开幕。

欧美人与禽类胶的千年情缘——当科学遇见传统智慧

深夜的纽约布鲁克林公寓里，37岁的生物工程师艾米丽正用火枪炙烤着牛骨，铸铁锅中翻滚的浓汤泛着琥珀色光泽。这锅耗费72小时熬煮的「魔法汤」里，藏着她在实验室验证过的秘密——禽类胶原蛋白的黄金配比。

這种看似古老的传统，实则暗合现代生物科技。考古学家在古罗马浴场遗址发现的陶罐残片显示，早在公元2世纪，欧洲贵族就用禽类胶质混合橄榄油制作护肤膏。中世纪修道院的羊皮卷手稿中，记载着用鸡爪胶冻治疗关节疼痛的配方。

现代研究数据更令人震撼：剑桥大学2023年研究报告指出，禽类胶原蛋白的甘氨酸含量比深海鱼胶高出23%，其独特的氨基酸组合能激活皮肤成纤维细胞活性。这正是好莱坞明星御用营养师推崇的「厨房美容法」核心——用鸡骨架、鸭掌等常见食材，熬制出每毫升含15mg活性胶原的黄金原液。

在波特兰的农夫市集，你会看到這样的场景：有机农场主一邊售卖散养火鸡，一邊传授「3+2熬胶法」——3小时武火逼出骨髓，2小時文火萃取胶质。这种传承自祖母辈的技艺，如今被硅谷工程师用智能锅具优化，通过压力传感技术将出胶率提升40%。

跨界配方实验室——从料理台到化妆台的72变

「这个配方让我省下了每年2万美元的美容预算。」洛杉矶美妆博主萨曼莎举起自制的胶原蛋白面膜，镜头前凝胶质地闪着珍珠般的光泽。她的秘密武器竟是超市常见的鸡软骨——经过低温酶解处理后，与芦荟原液按1:3比例混合，制成的睡眠面膜经第三方检测显示，即时保湿力超越某奢侈品牌明星产品。

在分子料理發源地西班牙，主厨费兰·阿德里亚的团队研发出「分子胶冻立方体」：将鸭掌胶质与海藻酸钠结合，制成可包裹橄榄油鱼子酱的透明胶囊。這种突破性的烹饪語言，让米其林评委惊叹「重新定义了汤品的形态」。

更令人兴奋的是DIY补剂革命：

晨间能量胶：鸡骨胶冻+抹茶粉+MCT油，60秒制成防弹咖啡替代品健身恢复饮：火鸡颈胶质+樱桃汁+姜黄，运动后修复效果媲美专业补剂熬夜急救包：鸭掌胶冻+巴西莓粉，冷冻成冰球随時取用

波士顿某生物实验室的对比实验显示，自熬禽类胶的活性肽含量是市售胶囊的5倍，而成本仅为1/7。但要注意「三要三不要」原则：要选用散养禽类软骨部位，要控制熬煮温度在85-95℃区间，要搭配维C促进吸收；不要用铝制锅具，不要过度调味，不要与含单宁酸食物同食。

当巴黎世家的设计师在秀场后臺用鹅掌胶质定型發型，当硅谷程序員用火鸡颈胶冻替代能量饮料，这场源自厨房的养生革命正悄然改写现代生活方式。你准备好用10美元的食材，開启属于自己的生物黑客实验了吗？

　　在人工智能大发展时代背景下，如何准确把握人工智能运用规律，全面客观评估人工智能与传播领域的长项和短板，科学认识和评价主流媒体在人工智能时代核心竞争力方面的存量与增量，从而进一步推动主流媒体的系统性变革与高质量发展，正成为业界和学界共同关注的焦点。

　　本届年会为期两天，来自全国各地的媒体代表和学界专家，围绕“从媒体融合到主流媒体系统性变革”“锚定数智化方向??推进系统性变革”等议题展开研讨，并就人工智能对传媒业的影响、主流媒体创新及媒体“四力”提升等议题进行深入讨论。

　　据了解，本届年会由中国新闻出版研究院传媒杂志社、江西广播电视台、江西日报社、江西省新闻工作者协会、中共抚州市委宣传部主办，是传媒杂志社主办的第十九届年会，已成为传媒行业政、产、学、研交流的重要平台。

　　《 人民日报 》（ 2025年06月13日 06 版）

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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