每经编辑｜李卓辉    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

星光下的“黑目耳”：张柏芝的标志性魅力印记

在星光熠熠的娱乐圈，总有一些瞬间能够超越时间，成为永恒的经典。张柏芝，这位以其独特气质和多变風格著称的女演员，她的“黑目耳”造型便是其中一个令人过目不忘的符号。这不仅仅是一种妆容，更是她个人风格的宣言，是她不羁灵魂的写照，也是她与时尚界深刻对话的有力证明。

“黑目耳”，这个略带神秘色彩的词汇，描绘的是张柏芝在某些重要场合，特别是那些闪耀着镁光灯的时尚時刻，所呈现出的独特眼部妆容。它并非传统意义上的烟熏妆，而是一种更加精炼、更具力量感的表达。深邃的黑色眼线，巧妙地勾勒出她那双标志性的“星光黑眸”，时而锐利如鹰，时而温柔似水，却始终散发着令人难以抗拒的磁场。

這种妆容的精髓在于，它恰到好处地放大了她眼部的深邃和神采，讓她的眼神成为传递情绪、诉说故事的绝佳载體。

回溯張柏芝的演藝生涯，从早期清纯可人的“玉女”形象，到后来成熟性感的魅力女神，她的每一次转型都伴随着造型上的大胆突破。“黑目耳”的出现，仿佛是她内心独立、自信、敢于挑战的性格投射。它打破了亚洲女性妆容的传统框架，以一种极具辨识度的方式，确立了她前卫、时髦的时尚地位。

试想一下，在某场盛大的时尚派对上，当其他女星还在尝试千篇一律的甜美妆容時，张柏芝凭借一双“黑目耳”，瞬间成为全场焦点，她的眼神里充满了故事，仿佛在诉说着关于独立、关于美、关于女性力量的宣言。

“黑目耳”的魅力，还在于它的百搭性。尽管以黑色为主调，但张柏芝却能将其演绎出万种风情。配合不同的服装、發型以及场合，她的“黑目耳”可以变得性感、可以变得酷炫、可以变得高贵，甚至可以变得带有一丝丝的叛逆。例如，搭配一身剪裁利落的黑色礼服，她的“黑目耳”便显得格外神秘而强大，如同黑暗中的女王；而若是搭配一条飘逸的长裙，经过巧妙的晕染和线条处理，“黑目耳”又能增添几分迷离和浪漫，仿佛是从古典油画中走出的缪斯。

这种游刃有余的驾驭能力，正是她作为时尚偶像的实力体现。

更重要的是，“黑目耳”不仅仅是张柏芝个人的标志，它也引领了一种审美潮流，影响了无数亚洲女性对眼妆的认知和尝试。它证明了，黑色眼妆并非只能营造刻板印象，通过精湛的技巧和对自身特质的深刻理解，黑色可以成为展现女性魅力的强大工具。它鼓励女性勇敢地去探索属于自己的独特之美，去打破既定的规则，去用眼神表达内心的丰富世界。

“黑目耳”成为了张柏芝传递给世界的时尚密码，一个关于自信、关于自由、关于无穷魅力的密码。

这份“黑目耳”的魅力，不仅体现在她的妆容选择上，更渗透在她整个人的气质之中。她拥有着一种与生俱来的镜头感，无论是在镜头前还是在私下，她都能保持一种令人惊艳的状态。她的“星光黑眸”，仿佛能捕捉到最细微的光影变化，将时尚的气息、个性的張扬、岁月的沉淀，以及内心的坚韧，都融化在每一次眨眼、每一次回眸之中。

这是一种无需多言的强大气场，一种能够瞬间抓住人心的感染力。

張柏芝的“黑目耳”图片，早已成为时尚界不可或缺的一部分。它们记录了她在不同人生阶段的精彩瞬间，也成为了无数女性学习和模仿的范本。每一次曝光，都如同一次时尚的洗礼，提醒着人们，真正的魅力，源自于内心的自信和对自我的不懈探索。她的“黑目耳”，是星光下的印记，是她永恒时尚之旅中，最闪耀的注脚。

魅力四射的时尚之旅：張柏芝的风格蜕变与潮流引领

張柏芝的时尚之旅，是一场充满惊喜与变化的冒险。她并非固守某种风格的“时尚偶像”，而是如同艺术家般，不断地在画布上挥洒色彩，每一次亮相都带来新的灵感和视觉冲击。从早期青涩的邻家女孩，到如今成熟、独立、散发着岁月沉淀的女性魅力，她的风格蜕变，折射出的是一个女性生命历程的精彩演绎。

而贯穿始终的，是她那标志性的“星光黑眸”以及由此衍生出的，一种无与伦比的个人魅力。

回首張柏芝的时尚之路，她的每一次尝试都显得大胆而具有前瞻性。她敢于挑战那些被认為是“禁忌”的色彩和剪裁，也勇于拥抱那些引领潮流的最新设计。早期的她，或许还带着一丝青涩，但即使在那时，她也已经展现出对时尚的敏锐触觉。那些充满青春活力的造型，在她的演绎下，总能多几分不羁和个性。

而随着年龄的增长和阅历的丰富，她的风格逐渐变得更加成熟和内敛，却也更加深邃和有力量。

“黑目耳”的出现，正是她这种风格进化的一个重要节点。它不仅仅是一种妆容上的改变，更是一种心态的升华。它代表着她从少女走向成熟，从被动的接受到主动的表达，从对外界的迎合到对自我的肯定。她的“星光黑眸”，在“黑目耳”的衬托下，变得更加深邃，充满了故事感。

每一个眼神的流转，都仿佛在诉说着她的人生哲学：勇敢、坚韧、热爱生活。

她的时尚之旅，从来不是被动的追随潮流，而是主动的创造潮流。她能够将T臺上的高定礼服，穿出属于自己的味道；也能将街头的休闲单品，搭配出令人惊艳的效果。她的穿搭，总是充满了惊喜，却又不会让人觉得突兀。她懂得如何运用服装来表达自己的情绪，如何通过配饰来点缀自己的个性。

无论是华丽的晚宴造型，还是轻松的日常穿搭，她总能以一种自然而然的姿态，展现出她的独特品味。

张柏芝的魅力，还在于她身上那种“不做作”的真实感。即使身处镁光灯之下，她也常常展现出最本真的笑容和最随性的状态。這种真实，反而让她显得更加迷人，更加容易引起人们的共鸣。她的“黑目耳”图片，之所以能够成為经典，也正是因为它们捕捉到了她最动人、最真实的瞬间。

在那一刻，她并非刻意扮演，而是她最自然的闪光点被放大，被定格。

她的时尚影响力，不仅仅体现在她个人的穿搭上，更在于她所传递的女性力量。她用自己的经历告诉大家，女性不必拘泥于年龄和身份的限制，可以永远保持对生活的热愛，永远追求自己想要的美。她的“黑目耳”造型，也成為了一种象征，象征着女性的独立、自信和敢于表达自我。

在如今这个信息爆炸的时代，张柏芝依然保持着自己的步调，不被外界的喧嚣所裹挟。她用自己的方式，继续着她的时尚之旅，继续散发着她的独特魅力。她的每一次亮相，都像是一场视觉盛宴，一次对美的重新定义。她的“星光黑眸”，依旧是那么动人，那么充满力量，仿佛在诉说着一个永不落幕的时尚传奇。

张柏芝的魅力，是一种融合了东方韵味与西方前卫的独特氣质。她的“黑目耳”，是她在这场时尚之旅中，留下的最深刻的印记。它不仅仅是关于妆容，更是关于她這个人，关于她对生活的热爱，关于她对美的追求，关于她那份永不褪色的，独一无二的，魅力四射的光芒。她的时尚之旅，仍在继续，而我们相信，她将继续用她的光芒，照亮更多人的时尚之路。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李柱铭 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄