每经编辑｜张经义    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

廊坊临空经济区内的国际现代商贸物流CBD，成为这里的地标性建筑。受访者供图

大兴机场东，世界新临空。

冰块、牛奶与酒精：味蕾与视觉的双重奏

想象一下，在一个微醺的夏夜，你手中端着一杯色彩斑斓、层次分明的液体，仿佛将整个宇宙的星辰都浓缩其中。这并非遥不可及的梦想，而是“冰块加牛奶加酒精”所能创造的无限惊喜。这三者看似寻常，却能碰撞出最意想不到的火花，成就一杯杯令人垂涎欲滴的梦幻分层鸡尾酒。

解锁基础密码——为何“分层”如此迷人？

你是否曾好奇，为什么有些鸡尾酒能够如此完美地分层，形成一道道清晰的界限？这背后其实隐藏着几个关键的科学原理，理解它们，你就已经成功了一半。

密度差的藝术：这是分层鸡尾酒的核心秘密。不同的液體拥有不同的密度，密度大的液体会沉在下面，密度小的液體则会浮在上面。而我们今天要探讨的“冰块加牛奶加酒精”组合，恰恰因為各种成分的密度差异，为分层提供了绝佳的物质基础。

酒精：纯酒精的密度比水小，但常见的利口酒、烈酒（如朗姆酒、伏特加、威士忌）因為含有糖分、香料等成分，其密度会略有不同。一般来说，度数越高的酒，密度通常越小。牛奶/奶油：牛奶和奶油的密度受脂肪含量的影响，全脂牛奶的密度相对较高，而稀奶油的密度则会稍低一些。

它们浓郁的质地也是分层時形成视觉缓冲的重要元素。糖浆/果汁：糖分的加入會显著增加液体的密度。所以，甜度高的糖浆或果汁会比清水或酒精密度更大，更倾向于沉入杯底。冰块：冰块本身是固态的水，虽然在融化过程中会改变密度，但在调酒过程中，冰块的主要作用是降温和稀释。

制作分层鸡尾酒的“黄金法则”：掌握了密度差的原理，我们就可以開始构思如何“堆叠”不同的液體。通俗来说，就是“从密度大的往密度小的加”。

杯底：优先倒入密度最大的液体，例如甜度较高的糖浆、某些浓稠的利口酒，甚至是加入糖的果汁。中间层：接着倒入密度适中的液体，这可能是酒精含量较低的利口酒，或者是经过稀释的牛奶。顶层：最后倒入密度最小的液体，通常是度数较高、糖分较少的烈酒，或者经过打發、质地轻盈的奶油。

“倾斜法”与“吧勺法”：如何将这些不同密度的液體“温柔地”叠加，而不让它们过早混合，是分层技巧的关键。

倾斜法（TheTiltMethod）：这是最基础也是最常用的方法。将杯子倾斜，讓要倒入的液体沿着杯壁缓慢地流下，這样可以最大程度地减少液體之间的冲击，从而保持分层。吧勺法（TheBarSpoonMethod）：在杯壁内侧插入吧勺（长柄的调酒勺），将要倒入的液体沿着吧勺的背面缓慢流下。

吧勺能有效地分散液体冲击力，是制作复杂分层鸡尾酒的必备技巧。对于牛奶这类相对厚重的液體，吧勺法尤其有效。

冰块的“双重身份”：在分层鸡尾酒中，冰块的角色并非仅仅是降温。

稳定分层：足够大的冰块可以占据杯子的一部分空间，為后续液体的倒入提供一个相对稳定的“平台”，有助于保持液体的分层。缓缓稀释：冰块在融化过程中会逐渐稀释鸡尾酒，让口感更加柔和，也為風味层次的展现提供了时间。

创意无限——牛奶、酒精与冰块的缤纷组合

理解了基础原理，我们就可以开始发挥创意，将冰块、牛奶和各种酒精進行绝妙的搭配。这不仅仅是简单的调和，更是一场味蕾的冒险和艺术的创作。

经典启迪：从“B-52”到“梦幻海滩”

B-52(B-52轰炸机)：这款经典的“三层分层鸡尾酒”，是学习分层技巧的绝佳范例。它通常由咖啡力娇酒（如Kahlua）、百利甜酒（BaileysIrishCream）和君度橙酒（Cointreau）或伏特加（Vodka）组成。咖啡力娇酒密度最大，居于杯底；百利甜酒密度次之，居中；而君度橙酒或伏特加密度最小，浮于顶层。

点燃顶层的酒精（需要非常小心！）是它的特色，但非必需。梦幻海滩(DreamyBeach)：这款鸡尾酒则巧妙地利用了牛奶的质感。底层可以是蓝色的萨松（Sazerac）或蓝橙力娇酒（BlueCuracao），中间层是白色的百利甜酒，顶层可以加入一些椰浆或打发的奶油，再点缀一颗樱桃。

它模拟了海滩的色彩层次，视觉效果极佳。

牛奶的华丽变身：牛奶，这个日常饮品，在调酒師手中可以焕發出惊人的魅力。

浓郁的基底：优质的牛奶或奶油，可以為鸡尾酒带来丝滑的口感和醇厚的风味。例如，用全脂牛奶或淡奶油作为底层，与咖啡、巧克力或朗姆酒搭配，会产生意想不到的和谐。打發的光泽：将鲜奶油打发至蓬松状态，可以作为顶层装饰，增加鸡尾酒的视觉层次感和輕盈口感。

风味融合：牛奶的乳脂成分能够很好地“捕捉”和“柔化”酒精的烈性，使口感更加顺滑，并能与多种风味（如咖啡、可可、香草、焦糖）完美融合。

酒精的无限可能：除了经典的利口酒，各种烈酒和特色酒品都能为分层鸡尾酒带来独特的风味。

咖啡力娇酒：浓郁的咖啡风味，是制作分层鸡尾酒的常用选择，与牛奶和奶油是天作之合。百利甜酒：奶油的醇厚和威士忌的微醺，使其成为分层鸡尾酒中的“明星配角”。朗姆酒（Rum）：特别是深色朗姆酒，其焦糖和香料的风味，与椰浆、牛奶搭配，能营造出热带风情的层次感。

伏特加（Vodka）：作为无色无味的基酒，伏特加可以承载其他风味，其较低的密度也使其常被用作顶层。特色利口酒：如薄荷酒、樱桃酒、橙味酒等，可以提供丰富的色彩和独特的风味，用于创造更具个性的分层效果。

创意搭配的灵感：

“咖啡因与酒精的共舞”：底层加入浓缩咖啡或咖啡糖浆，中间层是牛奶，顶层是朗姆酒或伏特加，一杯提神又微醺的“咖啡马提尼”分层版。“巧克力丝绒梦境”：底层是巧克力酱与一点点烈酒（如樱桃酒），中间层是牛奶，顶层是打发的奶油，撒上可可粉。“热带風情幻影”：底层是椰浆和一点点朗姆酒，中间层是牛奶，顶层是菠萝汁（注意密度调整），再用一片菠萝装饰。

“焦糖海盐诱惑”：底层加入焦糖酱和少许海盐，中间层是牛奶，顶层是伏特加或威士忌。

重要提示：

冰块要足量：充足的冰块不仅能让饮品保持冰爽，还能在一定程度上稳定分层。杯子要选对：细长型的杯子（如柯林斯杯、烈酒杯）最适合展示分层效果。轻柔操作：倾倒液体時务必缓慢、轻柔，避免剧烈晃动。安全第一：如果尝试点燃酒精，请务必在安全的环境下进行，并确保了解相关风险。

掌握了冰块、牛奶与酒精的基础原理和创意搭配，你已经拥有了制作梦幻分层鸡尾酒的“金钥匙”。下次朋友聚會，不妨亲手为他们调上一杯，让这场味蕾与视觉的盛宴，成為你们难忘的记忆。

杯中的艺术馆：创意分层鸡尾酒的進阶探索

在掌握了冰块、牛奶与酒精构建分层鸡尾酒的基础法则后，我们便如同拥有了一张通往创意无限的地图。这不再仅仅是简单的液體叠加，而是关于色彩、风味、质地与温度的精妙平衡。今天，我们将深入挖掘更多“冰块加牛奶加酒精”的潜能，解锁那些令人惊叹的梦幻分层鸡尾酒配方，让你在家也能轻松上演一场杯中的艺术秀。

从“看”到“尝”——调动感官的魔术

分层鸡尾酒的魅力，在于它首先征服的是我们的视觉。那清晰的界限，如同液体画布上的畫作，激發着我们探索其内在風味的渴望。

色彩的语言：

利用天然色素：很多利口酒本身就带有丰富的色彩。例如，绿色的薄荷酒、红色的樱桃酒、蓝色的蓝橙力娇酒，它们可以直接成为分层鸡尾酒的“调色盘”。果汁的魔法：某些果汁，如石榴汁（密度大，常用于底层）、橙汁（密度适中）、柠檬汁（可调整酸度），不仅能带来风味，其天然的颜色也能为分层增添色彩。

糖浆的“渲染”：彩色的糖浆，如草莓糖浆、薄荷糖浆，不仅能改变密度，还能在视觉上起到“渲染”的作用，让分层更加生动。

质地的对话：

牛奶与奶油的“软化”：如同之前提到的，牛奶和奶油是分层鸡尾酒中极佳的“柔化剂”。它们的乳脂成分能够平滑口感，并充当“缓冲层”，让不同風味的酒精更好地融合。打发与浓缩：将鲜奶油打发至湿性发泡或干性发泡，可以创造出轻盈、蓬松的顶层，增加视觉的立体感。

而浓缩的果酱或巧克力酱，则可以作为厚重的底层，带来浓郁的味觉冲击。

温度的微妙影响：

冰镇是关键：所有的液体在调配前都应充分冰镇。低温能够减缓液体混合的速度，帮助保持分层。冰块的选择：大块的冰块融化速度慢，更能维持分层。而碎冰则更容易加速稀释，不适合复杂的持久分层。

解锁进阶配方——那些令人惊艳的“分层”秘籍

理论讲得再多，不如实际操作来得精彩。下面，我们为你精选了几款创意分层鸡尾酒配方，将冰块、牛奶与酒精的组合玩出新花样。

“雪山之巅”（MountaintopSnow）

灵感来源：模拟雪山、河流与岩石的层次感。配方：底层（岩石与河床）：30ml咖啡利口酒(Kahlua)+15ml焦糖糖浆中间层（雪水溪流）：60ml牛奶，充分冰镇顶层（雪山）：30ml伏特加（Vodka），冰镇制作步骤：在细长型鸡尾酒杯中，先倒入咖啡利口酒和焦糖糖浆，轻轻搅匀。

将吧勺背部贴近杯壁，缓慢地沿着吧勺倒入冰镇的牛奶，形成第二层。再次用吧勺法，缓慢地将冰镇的伏特加倒入，覆盖在牛奶上。特色：咖啡的醇厚，焦糖的甜蜜，牛奶的柔滑，以及伏特加的清冽，层层递进，口感丰富。

“日落海岸”（SunsetCoast）

灵感来源：描绘海边日落時，色彩由深变浅的壮丽景象。配方：底层（深海）：45ml石榴糖浆（GrenadineSyrup）中间层（海浪）：60ml百利甜酒（BaileysIrishCream），冰镇顶层（晚霞）：30ml朗姆酒（Rum），冰镇（如白朗姆酒，密度较低）制作步骤：在杯底倒入石榴糖浆，它浓稠的特性使其不易与后续液體混合。

用吧勺法，缓慢地将冰镇的百利甜酒倒入，形成粉红色的中间层。用吧勺法将冰镇的朗姆酒倒入，形成浅色的顶层。特色：石榴的微酸，百利甜酒的奶香与酒香，朗姆酒的微醺，色彩从深红到浅粉再到透明，如同一幅流动的日落画卷。

“绿野仙踪”（WizardofOz）

灵感来源：奇幻的绿色调，带有神秘的丛林气息。配方：底层（土地）：30ml薄荷酒（如CrèmedeMenthe绿色），冰镇中间层（草地）：60ml牛奶，冰镇顶层（薄雾）：15ml君度橙酒（Cointreau）或伏特加，冰镇制作步骤：将冰镇的绿色薄荷酒倒入杯底。

用吧勺法，缓慢地倒入冰镇的牛奶。用吧勺法将君度橙酒或伏特加倒入顶层。特色：薄荷酒清凉的口感与绿色，搭配牛奶的柔和，以及橙酒的微甜或伏特加的纯净，营造出一种清新的奇幻感。

“草莓奶油云”（StrawberryCreamCloud）

灵感来源：梦幻般的粉色云朵，甜蜜可口。配方：底层（草莓河）：30ml草莓糖浆+15ml草莓力娇酒（如Chambord）中间层（奶油云）：60ml鲜奶油（或全脂牛奶）顶层（轻柔薄雾）：30ml白兰地（Brandy）或伏特加制作步骤：混合草莓糖浆和草莓力娇酒，倒入杯底。

小心地倒入鲜奶油或牛奶。用吧勺法倒入白兰地或伏特加。特色：草莓的酸甜，奶油的丝滑，酒的醇厚，是一杯兼具颜值与口味的甜点式鸡尾酒。创意延展：“咖啡拉花”艺術：在分层鸡尾酒的顶层，可以用牙签或细针，在牛奶或奶油上绘制简单的图案，如心形、叶子，增加趣味性。

“冰块雕刻”：如果有条件，可以尝试用小冰块或冰球，它们在融化过程中能保持更久的形状，为分层提供更好的支撑。“风味碰撞”：尝试将不同风味的酒精、利口酒、糖浆、果汁進行组合，例如，将威士忌与枫糖浆、牛奶组合，创造出秋日暖意。

结语：

“冰块加牛奶加酒精”，这看似简单的组合，却能化身为无数种令人惊艳的梦幻分层鸡尾酒。它们不仅仅是饮品，更是流动的艺术品，是派对上的焦点，是分享美好時光的载體。从理解密度差的原理，到掌握倾倒的技巧，再到大胆运用各种色彩与風味，每一步都是一次有趣的探索。

现在，拿起你的调酒工具，发挥你的无限创意，开始你的“杯中奇幻之旅”吧！让每一次的调制，都成為一次独一无二的艺術创作。

大年初四，记者驱车从天安门沿着中轴线南行，45分钟后，来到北京大兴国际机场航站楼。这座目前世界最大的航站楼，屹立于京冀交界处，像一只展翅高飞的凤凰，迎来送往世界宾朋。

走进位于航站楼东侧20公里处的北京大兴国际机场临空经济区（廊坊），外形如飘带的“廊坊临空之门”映入眼帘。“这座临空之门不同于一般的大门，它采用中国传统文化中的彩带、哈达元素，把通向北京永定门的105国道与廊坊临空经济区出入口形成的丁字路口，巧妙地连接成三座拱门，既展现了京冀协同建设北京大兴国际机场临空经济区的寓意，也展示了京津冀腹地架起空中丝绸之路的文化自信。”临空之门设计者和监制者、天津美术学院教授景育民说。

“白天是蓝白相间的哈达，象征团结互助吉祥如意；晚上灯光点亮，赤橙黄绿青蓝紫的彩带，随着灯光舞动起来，特别漂亮，特别震撼！”家住附近的廊坊居民张曦说。

走进临空经济区（廊坊）新航佳苑社区玉德苑小区，居民三三两两在楼下遛弯、聊天，孩子们在花园里玩得不亦乐乎。

西距小区不到10公里，就是北京大兴国际机场航站楼和跑道，腾空而起的飞机呼啸而过，居民们已经习以为常。“我家住在世界一流航空城，日子过得真得（děi）！”居民王大妈说。

“真得（děi）”在廊坊方言中表示“不错，挺好”的意思。

2014年，北京大兴国际机场动工建设，京冀共建的150平方公里临空经济区也顺势而生。其中，廊坊片区占100平方公里。临空经济区成为全国唯一跨省级行政区划的临空经济区、自贸试验区和综合保税区。

北京大兴国际机场选址地，地处北京中轴线南延长线上，包括北京市大兴区礼贤镇、河北廊坊市广阳区等。

为了给北京大兴国际机场和临空经济区发展腾出建设空间，广阳区有多个村街实施了搬迁。

随着2019年9月25日北京大兴国际机场建成投用，临空经济区建设也得到突飞猛进的发展。

“在城市规划建设上，临空经济区（廊坊）更有国际范儿，大家可以到临空当代美术馆欣赏中外美术名家的艺术品，在世界红酒文化体验中心体验红酒历史，品尝来自世界各地的高品质红酒，在中涯免税店购买全球好物，廊坊临空经济区居民的生活实现了和国际接轨。”北京大兴国际机场临空经济区（廊坊）党工委副书记张洪刚说。

一座城市的发展离不开产业的支撑。近年来，临空经济区（廊坊）聚焦现代商贸物流、生命健康、航空航天及高端装备制造等“三大主链”，加快形成产业集聚发展态势；吸引了北京星河动力运载火箭零部件生产基地等多个重点项目签约落地；宸信无人机产业园等项目加快建设。

与此同时，落户临空经济区（廊坊）的企业，用工优先考虑本乡本土的村民，工资待遇相对来说比较高，村民在家门口实现了就业增收。

回望临空经济区（廊坊）建设发展，这里的一草一木、一楼一路，都是京津冀协同发展的生动写照。临空经济区（廊坊）正依托北京大兴国际机场这个“国家发展新动力源”，铺展开高质量发展新画卷。（韩梅）

图片来源：每经记者 陈淑贞 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄