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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

97碰撞超频——解密极致性能的基础

何为“97碰撞”？

“97碰撞”其实并没有一个正式的定义，但在硬件圈中，这个词被形象地用来形容CPU、GPU等硬件在超频过程中遇到的极限“碰撞点”。“97”象征着超频时的临界值，代表了硬件在极限状态下的性能边界。

這个数字不是偶然，如果你深入探索硬件超频的奥秘，会发现许多发烧友的实验数据都會指向一个相似的临界点——接近或略高于100°C的温度、或者是CPU频率达到某一临界值后就開始不稳定。这其实是自然的物理极限——半导體材料的性能瓶颈，散热条件的约束，以及電压带来的潜在风险。

超频的核心：动力、散热与稳定

超频的本质其实就是用更高的电压和频率激發硬件潜力，但是正如追求极限的运动员一样，這个过程伴随着巨大的风险和挑战。

动力：提升CPU、GPU的电压，是实现超频的基础，但过高的電压會缩短硬件寿命，甚至带来烧毁的风险。散热：超频带来的热量激增是硬件稳定的最大威胁。使用高效的散热系统（如水冷或风冷改良版）可以帮助硬件安全地超越“碰撞点”。稳定性：即便硬件能在高频率下运行，系统的稳定性也需要通过反復测试来确保，否则会出现蓝屏、崩溃等状况。

软硬结合：超频的技巧与设置

“97碰撞”不仅是数字的碰撞，更是技術的碰撞。掌握超频的技巧，就是要将软硬件的潜力最大化。

BIOS调节：合理调整CPU/显卡的倍频、電压和时钟频率，逐步逼近极限值。压力测试：每次超频后，都进行长时间的稳定性检测（如Prime95、FurMark），确保硬件在极限条件下也不會崩溃。温控实践：持续监控温度，调整散热方案，避免“97”温度点带来的硬件风险。

硬件选择：不同硬件的超频潜力不同，优质的主板、良好的电源供應和高性能散热系统是成功的关键。

超频的“黑科技”：创新与突破

在传统超频基础上，许多发烧友開始使用一些“黑科技”手段，比如手动调节电压曲线、优化内存频率、进行温度调节等，以突破“97”这个极限。

例如，超频“大神”们会在BIOS中设置精细的电压曲线，利用“LLC（负载线校正）”减轻电源噪声，提高超频稳定性。采用自定义液冷系统，冷却温度压低至20摄氏度以下，从而大幅提高超频空间。

理解“97碰撞”这个概念，就是要深刻把握硬件的性能边界，合理利用散热和电压控制，将“碰撞点”转化为性能的突破点。下一步，咱们就要进入“超”——真正的极限超频时代。

超越97：极限超频的艺術与实践

极限超频：你需要知道的第一手经验

在硬件超频的世界里，超越“97”不仅仅是数字的跃升，更是对硬件极限的挑战。一些顶级的超频高手，能够讓CPU频率突破5.0GHz甚至更高，但这背后，依靠的是极其细致的调校、先进的工具，以及对硬件的深刻理解。

想要实现“超越97”的目标，第一步是选择一台“超频友好”的硬件。例如，某些特制的HEDT（高端桌面）处理器，或OverclockChampion系列，才真正具备极限超频的潜力。

超频的规划和步骤

目标设定：不要盲目追求数值，要根据硬件的实际状态设定合理目标。逐步提升：每次只调节少量参数（如频率0.01-0.02GHz），并进行长时间压力测试。温度控制：保持温度在硬件安全范围内（一般不超过80°C），否则硬件会遭受热损伤。電压优化：增加电压时应逐步上调，避免突变带来的不稳定和硬件损伤。

多参数调试：调节内存时序、PCIe频率、核心电压等多个参数配合使用，更容易突破极限。

高端工具与技巧

软硬结合：利用专業的超频软件和硬件测试工具（如GPU-Z、HWinfo、OCCT）实现精细调控。手动调节曲线：用电压曲线控制工具，调整每个核心的电压，达到“金牌”超频效果。冷却方案创新：液氮超频是极限玩家的典范，能瞬间冷却硬件，将温度降到零下几度，让硬件焕发新活力。

真实案例：从97碰撞到突破极限

超频的未来：科技创新带来的变革

未来，随着技术的不断發展，超频变得更加智能化。AI辅助调节、电压自适应控制、液冷与空气冷却结合的创新方案，都将为极限超频開启新的可能。

比如，利用AI算法模拟和预测硬件表现，提前寻找最优参数组合，避免反复试错的痛苦。或者，通过新一代散热材料，提高散热效率，实现更高频率的稳定运行。

总结：极限超频不止于数字的激增，更是一场关于科技、耐心和勇氣的挑戰。突破“97碰撞”的瓶颈，就是要懂得用心调校每一个细节，将超频潜力最大化。当你站在极限边缘，迎接“超”新高度时，也许下一次的“97碰撞”就是你成就巅峰的起点。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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