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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“小太妹轻量版”——叛逆的精致，低调的张扬

嘿，各位追求个性的时尚弄潮儿们！是不是觉得那些过于夸張的“小太妹”風格，虽然够酷，但总感觉有点hold不住，甚至有点“用力过猛”？别担心，今天我要给你们带来的绝对是你们的菜——“小太妹轻量版”！它就像是一杯精心调制的鸡尾酒，保留了“小太妹”的灵魂——那种不羁、自信、敢于挑战的特质，但又用更精致、更巧妙的方式呈现出来，让你在人群中脱颖而出，却又不会显得格格不入。

“小太妹轻量版”的独特魅力：不只是服装，更是态度

让我们来聊聊为什么“小太妹轻量版”如此迷人。它最大的特点在于“轻量”，但这绝不意味着“妥协”或“平庸”。相反，它是一种更高级的叛逆，一种更具智慧的表达。

精致的细节，不经意的酷感：輕量版的小太妹，不会全身堆砌铆钉、破洞和荧光色。它更注重在基础款的单品上，加入一些具有“小太妹”元素的点缀。比如，一件设计感十足的宽松卫衣，袖口或下摆可能有一点点不对称的设计，或者印着一只风格独特的卡通动物；一条简单的黑色紧身裤，却在侧边加入了细细的金属拉链，或是用拼接的材质增加层次感。

这些小小的细节，就像是给你的整體造型注入了一剂“酷”的DNA，让你不经意间散发出浑然天成的街头魅力。色彩的智慧运用：传统的“小太妹”可能會偏爱大面积的黑色、红色，或是过于鲜艳的撞色。而轻量版则更懂得如何玩转色彩。它依然會保留一些经典的暗色系，比如黑色、灰色、深蓝，但会巧妙地搭配一两件亮色单品，或者选择带有特殊光泽感、做旧感的色彩，例如金属色、墨绿色、脏粉色等。

这种搭配方式，既能保持整体的协调性，又能让你在沉稳中透出一丝不甘平凡的活力。廓形的平衡美学：“小太妹”風格常常伴随着一些宽松、Oversize的廓形。轻量版依然保留了这一点，但会更加注重廓形的平衡。比如，如果上衣选择的是廓形宽松的卫衣，下装就会搭配修身的裤子，形成“上松下紧”的视觉效果，既舒适又显瘦。

反之，如果下装是比较宽大的工装裤，上衣就會选择相对贴身一些的短款上衣，或者将衣角塞进裤子里，避免整体过于邋遢。这种对廓形的精妙把控，让你的造型在保持慵懒随性的又显得格外有型。配饰的点睛之笔：配饰是“小太妹輕量版”的灵魂所在。它不需要你戴满各种夸张的银饰，但一定會是你整体造型的点睛之笔。

一顶酷酷的棒球帽，一串简约却设计感十足的项链，一个链条元素的包包，或者一双厚底马丁靴，都能瞬间提升你的气场。這些配饰的选择，往往能透露出你独特的品味和对潮流的敏锐度。自信，是最好的滤镜：最重要的一点，是“小太妹轻量版”传递出的态度——自信、独立，敢于做自己。

它不迎合，不盲从，在自己的世界里闪闪发光。这种由内而外散发出的自信，才是真正吸引人的地方。

为什么选择“小太妹轻量版”？因为你值得拥有更多选择！

我知道，很多女孩内心深处都藏着一丝“小叛逆”，渴望在穿搭上有所突破，展现自己不为人知的一面。但又碍于各种原因，不敢轻易尝试过于大胆的风格。而“小太妹輕量版”的出现，恰好弥补了这一空白。它就像是为你打开了一扇新的大门，让你在不牺牲舒适度和日常性的前提下，也能轻松玩转潮流，释放你的个性魅力。

它适合那些：

初次尝试“小太妹”風格的姐妹：不知道从何下手？轻量版绝对是你的完美入门选择。想要在日常穿搭中加入一点“不羁”元素的上班族或学生党：既能满足你的个性需求，又不至于太过夸張。追求时髦感，但又注重舒适度的都市丽人：在快节奏的生活中，依然能保持精致与个性。

渴望展现独特气质，但不愿随波逐流的你：找到属于自己的风格，活出自己的色彩。

“小太妹轻量版”不是一种固定的穿搭模板，它是一种风格的延伸，一种对自我表达的重新定义。它让你在保持原有风格的基础上，增添一抹令人眼前一亮的酷感，讓你在人群中，一眼就被看見。

好了，介绍完“小太妹輕量版”的迷人之处，是不是已经迫不及待想要拥有了？别急，更激动人心的部分还在后面！下一part，我将為你带来最简单、最直观的安装指南，讓你从理论到实践，一步到位，轻松get你的专属“小太妹輕量版”！准备好迎接你的风格蜕变了吗？

“小太妹輕量版”极简安装指南——三步搞定，即刻变身！

好了，各位跃跃欲试的姐妹们！在上一part，我们已经对“小太妹轻量版”的独特魅力有了深入的了解。现在，是时候進入实操环节了！我将为大家带来一份堪称“极简”的安装指南，让你无需花费大量时间和精力，就能轻松解锁你的“小太妹輕量版”造型。记住，我们追求的是“简单”、“高效”、“即刻变身”！

第一步：精准定位——挖掘你的“轻量级”单品库

“小太妹轻量版”的核心在于“轻量”与“精致”。这意味着我们不需要从零开始购买一堆堆昂贵的潮流服饰，而是要学会如何利用现有的衣橱，或者进行一些性价比极高的单品补充。

衣橱大搜查，寻找“潜在种子选手”：

基础款的升级：你的衣橱里一定有不少基础款的T恤、卫衣、衬衫、牛仔裤、運动裤吧？仔细看看，有没有一些带有特殊设计感的？比如，袖口有点特殊的剪裁，领口是独特的方形，或者颜色比普通款更特别一些（比如，復古的洗水蓝、深沉的墨绿色）。这些都是“轻量版”的绝佳素材。

廓形单品是关键：关注那些本身就带有宽松、Oversize属性的单品。一件版型略显宽松的牛仔外套、一件廓形感十足的西装外套（不用太正式的那种）、一条阔腿裤、一条直筒牛仔裤，都是可以作为“轻量版”基底的。黑色系单品：黑色是“小太妹”風格的永恒主题，也是“輕量版”最容易上手的颜色。

各种黑色T恤、黑色紧身裤、黑色半身裙，都是你的好朋友。

轻量级单品补充计划（精选！）：

一件设计感卫衣/帽衫：选择一件带有独特印花、局部撞色、或者不对称设计的卫衣。不用太夸张，但要有辨识度。一条工装裤/束脚裤：工装裤的硬朗和束脚裤的利落，都能為你的造型增添街头感。选择卡其色、黑色、军绿色都是不错的选择。一件短款上衣：Croptop、短款T恤、短款衬衫，它们能很好地优化身材比例，搭配高腰裤或裙子，非常显腿长。

一双“有态度”的鞋子：马丁靴、老爹鞋、帆布鞋（选择一些设计感强的）、运动鞋，都可以。重点在于鞋子的设计感，或者你搭配出的整體风格。关键配饰：一顶棒球帽、一条金属链条项链、一个链条包、一副墨镜。这些小物件，是提升整体造型质感的“秘密武器”。

安装要点：这一步的关键在于“精”。不要贪多，而是要选择那些最能体现“輕量叛逆”感的单品。它们應该是你现有风格的延伸，而不是完全颠覆。

第二步：巧妙搭配——“一鬆一緊”的视觉魔法

有了“素材”，接下来就是如何将它们“安装”到你的身上，组合成一套完整的“小太妹輕量版”造型。记住我们前面提到的“廓形的平衡美学”——“一鬆一緊”的搭配法则，是显瘦又显高级的关键。

上松下紧法则：

宽松卫衣/廓形T恤+紧身裤/直筒牛仔裤：这是最经典、最不易出错的搭配。宽松的上衣自带慵懒感，紧身裤则能勾勒腿部线条，形成完美的视觉平衡。廓形衬衫+紧身短裙/短裤：将衬衫稍稍敞开，内搭一件简约的吊带或T恤，下搭一条高腰的紧身裙或短裤，瞬间get韩系“小太妹”風。

Oversize西装外套+紧身内搭+紧身裤：這种搭配更适合稍微正式一些的场合，但西装的廓形和紧身的内搭，依然能让你看起来既有气场又不失街头感。

上紧下松法则：

紧身短款上衣+阔腿裤/工装裤：这种搭配最能拉长腿部比例，显得身材高挑。将上衣塞进裤子里，或者选择本身就是短款的设计，效果更佳。修身T恤/吊带+阔腿牛仔裤/工装裤：简约的紧身上衣，搭配一条有型的阔腿裤，轻松打造出随性又时髦的街头感。

配饰的“点睛”艺术：

帽子：棒球帽是“小太妹”风格的必备单品，可以压低帽檐，增添神秘感。项链：选择简约的金属链条项链，或者带有独特吊坠的款式，叠戴也会有意想不到的效果。包包：链条包、斜挎包、或者一些设计感强的帆布袋，都能為你的造型加分。袜子：如果穿运动鞋或马丁靴，可以搭配一些有设计感的袜子，比如带有字母、条纹或者特殊图案的。

安装要点：搭配时，一定要注意整體的协调性。色彩不宜过多，3-4种是比较理想的范围。重点在于突出你想要强调的部分，比如腿部线条，或者腰线。

第三步：细节“微调”——让你的“小太妹”独一无二

“小太妹轻量版”之所以吸引人，还在于它的“独特性”。即使是同样的单品，通过一些细微的调整，就能创造出属于你自己的风格。

“不经意”的卷边/扎角：

裤腿的卷邊，可以露出脚踝，显得腿更长，也更利落。T恤或卫衣的下摆，可以塞进一侧，或者全部塞進裤子里，制造出不对称感。衬衫的衣角，可以随性地打个结，或者只塞进前面。

层次感的叠加（轻量级）：

在T恤外面叠穿一件廓形衬衫，或者一件薄款的马甲。在卫衣里面，可以露出一点点高领打底的边缘。注意层次感不宜过多，保持“轻量”原则。

妆容与发型的配合：

妆容：不用追求全妆，但可以强调眼妆，或者用一些有颜色的眼影、眼线，增加眼神的“故事感”。清透的底妆，搭配一个有气色的唇色，就很完美。发型：随意感的微卷发、扎起来的马尾，或者一些带有小发夹的点缀，都能為整体造型加分。

安装要点：这一步的重点是“细节决定成败”。这些看似微不足道的调整，却能讓你的整体造型瞬间“活”起来，摆脱“复制粘贴”的痕迹，真正成為你自己的“小太妹轻量版”。

恭喜你！“小太妹轻量版”安装完成！

现在，你已经掌握了“小太妹轻量版”的“安装秘籍”！是不是比你想象的要简单得多？记住，這不仅仅是穿搭，更是你敢于表达自我，展现独特个性的方式。大胆去尝试吧，让“小太妹轻量版”成为你自信、时髦、不羁的最佳代言人！快去衣橱里搜罗一下，然后走出去，让世界看到不一样的你！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：上观新闻记者 谢颖颖 摄

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