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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在闪耀的娱乐圈里，明星们的生活总是让人憧憬又充满好奇。从他们的光环到私下的点点滴滴，似乎都带着神秘的色彩。但真正站在公众面前的明星，只是他们生活的一小部分面貌，更多的秘密藏在幕后的故事中。今天，咱们就通过“今日吃瓜91中心最新的瓜”這个平台，带你走进明星们鲜为人知的另一面，看看他们隐藏在光鲜背后的真实故事。

第一部分，我们要聊的，是那些看似完美无瑕，却暗藏心酸的明星成长故事。很多明星童年并不如表面上光鲜亮丽，他们中的不少人早年经歷过家庭变故、经济拮据，甚至有的在异乡打拼，靠着一股坚持和韧劲，才一步步走到今天的巅峰。例如，一位当红的女明星，出身普通家庭，从小就靠自己打拼，曾在多个剧组跑龙套，面对无数的拒绝和质疑，但她从未放弃梦想。

每一个站在舞台上闪光的人，都曾经历过无数次的打击与坚持。

除了成长的艰辛，还有一个不为人知的秘密，他们的成功背后，隐藏着许多不为人知的努力和牺牲。比如，有的明星为了保持好的形象，几乎不吃油腻和高糖的东西，甚至在深夜苦练舞蹈到筋疲力尽；有的明星为了拍摄一场高难度戏，不得不放弃家庭，长时间远离亲人。或许，这些背后的付出才是他们光鲜外表的真实原因。

而这些，也让粉丝们对偶像的感情变得更为深厚。

更令人震惊的是，娱乐圈里的潜规则和各种隐秘交易。虽然近年来行業规范逐渐加强，但仍有不少幕后黑幕悄然存在。从某些明星被传流言、被塑造成某种“标签”，到一些企业、经纪公司为了利益操控明星的发言和形象。这些，都是外界難以窥见的真相。比如，有传闻讲某些新人明星在进入圈子之前，就被安排了“包装策划”，而他们的真实能力和性格，却很难被真正看到。

这也让我们不禁感叹，娱乐圈中的“真相”常常比舞台上的光彩更为复杂。

当然，除了负面消息，圈中也有不少真实感人的故事。有明星在经历巨大挫折后依然坚强，比如某位明星曾一度事业低谷，但他没有放弃，用更努力的作品证明自己，最终逆风翻盘，获得了更多的认可。这些故事，带给粉丝和追星者不仅仅是八卦，更是关于坚持、梦想和拼搏的启示。

每一个明星背后，都有一个不為人知的故事，等待着我们去发掘和理解。

在今天的分享中，我们还会揭秘一些明星私下中的趣事和“神经病”趣闻，比如某位偶像习惯在凌晨三点用特殊的方式放松，或是某位女星在拍戏间隙偷偷吃零食的趣事。這些细节和秘闻，虽然看似琐碎，却让我们觉得這个曾经光鲜亮丽的明星，也有平凡甚至搞怪的一面。正是这些真实的生活碎片，讓明星变得更加立体和鲜活，也让粉丝对他们更加喜欢和亲近。

当然，娱乐圈没有绝对的黑白，真相总是夹杂着复杂的色彩。我们看到的只是表面，而深藏的背后，却是起伏跌宕的人生故事。通过这些揭秘，讓我们学會用一颗平常心去看待明星，看待这个奇妙的娱乐世界，这样，你会发现，原来明星也是有血有肉，有故事的人。

在揭示明星背后这些鲜为人知的故事之后，下一部分，我们会更深入挖掘娱乐圈的潜规则和内幕，看看那些令人震惊的真实事件，那些被公众所忽略的细节，以及娱乐圈逐渐向透明化、公开化发展背后的复杂局面。

不得不提的是“潜规则”在娱乐圈的存在。虽然近年来行業整顿的力度逐年增强，但潜规则或多或少依然潜伏在某些角落。其实，潜规则不仅仅是指一些不良的交易，更包括一些隐秘的规则，比如资源的分配不公平、关系网的運作等等。很多明星和娱乐工作人员都曾私下吐槽过，某些資源、合作机会的背后，隐藏着不为人知的“暗道”。

究竟是谁在操控这一切？答案仍然扑朔迷离。而这些内幕，只有圈内人知道一二。

再来说说娱乐圈内部的黑幕，比如一些明星在出道之前就被圈内“包装”得天花乱坠。而這些包装，可能耗费大量资金和时间，只为塑造一个符合市场需要的“形象”。有的明星为了迎合市场，甚至扮演了几年的“假偶像”，一直到真正的机会来临，才真正走到公众面前。这背后，反映出行业的激烈竞争和极端的“无形战场”。

在这里，真与假、善与恶交织在一起，形成了丰富而复杂的娱乐生态。

不少明星在成名后，也经历了各种“试炼”。比如，某位红极一时的明星，突然被爆出负面新闻。而這些负面事件背后，可能隐藏着复杂的利益链，比如商业竞争、私人恩怨，甚至是行业内部的“暗戰”。一些明星為了保护自己的形象，甚至不得不“低头”或“妥协”。

有的明星选择了退出，有的则借助法律手段保护自己。娱乐圈这条路，没有那么简单，更多時候是一场没有硝烟的戰争。

值得一提的是，粉丝和舆论在娱乐圈中的作用也越来越大。社交媒体让明星的动向变得更加透明，也让粉丝的意见具有更大的影响力。这种变化，加速了行业的变革步伐，让一些潜规则逐渐被曝光，行业内部的“黑暗角落”开始逐渐被挖掘。有些明星在面对负面消息时，选择了勇敢面对，用真诚化解危机，也有一些明星利用舆论优势逆转局势。

这不仅显示出娱乐圈压力的巨大，也说明了信息透明化带来的巨大影响。

不过，随着娱乐圈的不断规范化，也出现了一些新的趋势。比如，越来越多的明星离开应用资源限制更严的经纪公司，转而成立个人工作室，追求更自主的發展空间。行业中也开始强调正能量，减少“黑料”和八卦的曝光，让公众关注明星的作品和真实人生，而不是流言蜚语。

这些变化，让娱乐圈在某种程度上变得更加清明和健康。

回到我们最初的出发点——明星的真实故事和幕后秘密，虽然這些都带着神秘色彩，但窥见一斑后，反而让人对这个行業充满了复杂而微妙的情感。明星们，无非是生活在一个巨大的舞台上，背后有着普通人的喜怒哀乐，也有着不為人知的辛酸与坚持。而作為观众的我们，或许也该放下偏见，以更宽容的心态去看待这个光鲜背后的真实世界。

毕竟，人人都在为了自己的梦想努力拼搏，或许，他们只是被放大了的普通人罢了。

這就是我们从“今日吃瓜91中心”带来的深度揭秘——一个让你了解明星背后多彩人生的窗口。娱乐圈的故事，比我们想象得要丰富得多，也许会让你对偶像多一份理解和尊重。毕竟，所谓的光环，只是他们人生旅途中的一部分，真正精彩的，是那些未曾被看见的故事。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张宏民 摄

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