每经编辑｜阿瑟·米勒    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,子豪83话田里开机

妈(ma)妈的(de)童(tong)子鸡(ji)：鲜嫩(nen)滋味，吮指(zhi)留香(xiang)

“妈妈，今天中午(wu)吃(chi)什么呀(ya)？”

这个(ge)问(wen)题(ti)，恐怕(pa)是每个孩子童(tong)年时(shi)期最(zui)期待(dai)的(de)询(xun)问，而(er)答案(an)，往往(wang)伴随(sui)着厨(chu)房里飘出的阵(zhen)阵(zhen)诱(you)人香(xiang)气。在(zai)无数道令人垂(chui)涎的菜肴中，妈(ma)妈亲(qin)手(shou)烹(peng)制的(de)童(tong)子(zi)鸡(ji)，无疑是(shi)许多(duo)人(ren)心中(zhong)的(de)“白(bai)月(yue)光”。那鲜嫩(nen)的鸡(ji)肉，带着淡(dan)淡的(de)药材(cai)香，或(huo)是(shi)酥脆的(de)外皮(pi)，在唇齿(chi)间(jian)迸发出令(ling)人愉(yu)悦(yue)的(de)汁水(shui)，每一口，都(dou)仿佛(fu)将(jiang)人(ren)带回(hui)那个无(wu)忧(you)无虑(lv)的童(tong)年。

童子鸡(ji)，顾(gu)名(ming)思(si)义(yi)，是指(zhi)尚未发育(yu)成熟(shu)的嫩鸡。正是(shi)因(yin)为其(qi)年(nian)轻的生(sheng)命力，童(tong)子鸡的(de)肉质格外细嫩，脂(zhi)肪(fang)含(han)量也相对较(jiao)低，口感上更(geng)胜一(yi)筹(chou)。妈妈(ma)们总有她们独(du)家秘(mi)诀(jue)，将这鲜(xian)美的食材发挥(hui)到极致。可(ke)能是(shi)传(chuan)统的清炖，加(jia)入几片生(sheng)姜(jiang)、几(ji)颗红(hong)枣，文(wen)火慢(man)炖，让(rang)鸡肉的原(yuan)汁原味得以最(zui)大程度的保留(liu)，汤汁鲜甜(tian)，鸡肉(rou)入口即(ji)化，仿佛(fu)每一丝(si)纤(xian)维都(dou)在诉说着(zhe)岁月(yue)的静好。

又或(huo)是(shi)香(xiang)菇(gu)滑鸡，用(yong)鲜美的(de)香菇与鸡(ji)肉一(yi)同焖煮，香菇的(de)独特香(xiang)气(qi)渗(shen)透(tou)进鸡(ji)肉(rou)的(de)肌理(li)，鸡(ji)肉(rou)的(de)鲜(xian)甜又衬(chen)托(tuo)出香菇的醇厚，二者(zhe)相(xiang)得(de)益彰，碰撞出绝(jue)妙(miao)的火花(hua)。

我(wo)至今还(hai)记(ji)得，小时候，每逢过(guo)年过(guo)节，或者(zhe)家(jia)里来(lai)了(le)重(zhong)要的客(ke)人，妈妈(ma)总会(hui)炖上一(yi)只童子(zi)鸡。那(na)油(you)亮亮的鸡皮，散发(fa)着诱(you)人的光(guang)泽(ze)，还未(wei)动筷，光是(shi)看着(zhe)就让人(ren)食指大(da)动。妈(ma)妈(ma)会亲手(shou)将鸡(ji)肉撕(si)成(cheng)一块块(kuai)，分给大家(jia)，不偏不倚(yi)，恰到好(hao)处(chu)地满足了每个人(ren)的(de)味(wei)蕾(lei)。那(na)份鸡肉(rou)的鲜(xian)甜，不仅仅(jin)是味觉上的享(xiang)受，更(geng)是(shi)一(yi)种被(bei)深深爱着的(de)证(zheng)明。

即(ji)便(bian)多(duo)年(nian)过(guo)去，走(zou)过千(qian)山(shan)万水，尝遍人间美味，童(tong)年时(shi)妈妈做的(de)童子鸡，那(na)份独(du)特的(de)味道，依(yi)然(ran)是我心(xin)中最(zui)难(nan)以(yi)忘(wang)怀的乡愁(chou)。

如今，虽然(ran)可以在市面上(shang)买到(dao)各(ge)种各样(yang)的童子鸡，也能在餐(can)厅品尝到大厨(chu)们的精(jing)湛手艺(yi)，但(dan)总觉得少了些什么(me)。或许，那份少了(le)的是妈(ma)妈在(zai)厨房里(li)忙(mang)碌(lu)的(de)身(shen)影(ying)，是她(ta)看着(zhe)我(wo)们狼吞(tun)虎咽时脸上洋(yang)溢的(de)幸(xing)福笑容(rong)，是(shi)那份在细火(huo)慢炖中倾注的(de)、无可替(ti)代(dai)的母爱。童子(zi)鸡的美味，早(zao)已超越(yue)了(le)食材本身(shen)，它承(cheng)载了我们(men)童(tong)年(nian)最美好(hao)的(de)时光(guang)，是我(wo)们心(xin)中永(yong)远的(de)、最温暖(nuan)的(de)味(wei)蕾(lei)记忆(yi)。

餐桌上的(de)“蘑菇”：平凡(fan)食材，不凡滋(zi)味(wei)

除(chu)了“大(da)菜”童子(zi)鸡(ji)，妈妈的餐桌(zhuo)上，总少不(bu)了那(na)些看似平凡(fan)，却(que)总能(neng)带来(lai)惊喜(xi)的“小配(pei)角(jiao)”，比(bi)如，那一口(kou)口鲜美(mei)的(de)蘑菇。

蘑菇，这(zhe)个大自(zi)然馈赠(zeng)的馈赠(zeng)，以(yi)其丰(feng)富的种(zhong)类(lei)和多(duo)变的(de)口感，成为(wei)无(wu)数家(jia)庭(ting)餐桌(zhuo)上的(de)常客。妈妈(ma)们擅(shan)长将这些(xie)朴(pu)实的(de)食材，变成一(yi)道道(dao)令(ling)人回味无穷(qiong)的佳肴。可(ke)能是(shi)清炒(chao)的香菇，用(yong)简单(dan)的蒜蓉爆炒，香(xiang)菇的鲜味(wei)瞬间被激(ji)发出来，口(kou)感肥厚(hou)，咬(yao)下去(qu)汁水四溢，再撒(sa)上少许葱(cong)花(hua)，看似朴(pu)素，却(que)能吃(chi)出食物最本真(zhen)的味(wei)道(dao)。

又(you)或(huo)者(zhe)是香菇炖鸡汤(tang)，与童(tong)子鸡的搭(da)配，更(geng)能将香菇的(de)鲜(xian)美发挥(hui)得(de)淋漓尽(jin)致，鸡汤(tang)的醇厚与香菇(gu)的(de)清香交(jiao)织在(zai)一起，滋补(bu)又美(mei)味。

我尤(you)其喜欢(huan)妈妈(ma)做的(de)“干煸四(si)季豆炒蘑菇(gu)”。那时的四(si)季豆(dou)，总是自家(jia)菜园(yuan)里采(cai)摘的，鲜嫩(nen)翠绿(lv)。妈妈会(hui)将(jiang)四季豆煸炒至(zhi)表(biao)皮(pi)起皱(zhou)，再加(jia)入切(qie)片的(de)香菇(gu)，一同翻(fan)炒(chao)。干(gan)煸后的四季(ji)豆(dou)，带(dai)着一丝(si)焦香，与(yu)滑嫩(nen)的(de)香(xiang)菇结(jie)合(he)，口(kou)感(gan)层次丰富，味道(dao)咸鲜可(ke)口，是下饭(fan)的(de)绝佳搭档。每当这道菜端上桌(zhuo)，我(wo)总能(neng)比(bi)平时多(duo)吃(chi)上(shang)好几(ji)碗饭(fan)。

蘑菇的魅力(li)，在于它的(de)百(bai)搭(da)。无(wu)论是(shi)搭(da)配(pei)肉类(lei)，还是蔬菜(cai)，亦(yi)或(huo)是作(zuo)为(wei)汤(tang)羹(geng)的(de)主角(jiao)，它都(dou)能(neng)游(you)刃有余。妈(ma)妈们(men)总能(neng)根(gen)据(ju)家人(ren)的喜(xi)好，变幻出(chu)各(ge)种(zhong)各样的(de)蘑(mo)菇料理。有的(de)时(shi)候，只(zhi)是(shi)简(jian)单(dan)地将口(kou)蘑(mo)焯水，蘸(zhan)着酱(jiang)油吃(chi)，都能(neng)品尝(chang)到它(ta)独特(te)的清(qing)甜。还有那(na)些野生采(cai)摘回(hui)来的(de)山(shan)蘑菇，经(jing)过妈(ma)妈的(de)一番(fan)烹饪，更是(shi)能散(san)发(fa)出令人惊(jing)艳(yan)的(de)独特风味，那(na)是一种(zhong)带着山(shan)野气(qi)息(xi)的鲜美(mei)，是都市(shi)餐桌上(shang)难以寻(xun)觅的(de)珍馐。

在那个(ge)物质(zhi)相对匮乏的年(nian)代，妈(ma)妈总能用(yong)最寻常(chang)的食材，变幻(huan)出(chu)最(zui)丰富(fu)的滋味。蘑(mo)菇，便(bian)是其(qi)中(zhong)最(zui)典型(xing)的代表(biao)。它(ta)不像(xiang)童子(zi)鸡(ji)那样“隆(long)重(zhong)”，却以其(qi)低调(diao)的姿(zi)态，默(mo)默地(di)为我们的餐(can)桌(zhuo)增添了一(yi)抹抹(mo)亮(liang)色(se)。那些年，我们跟(gen)着(zhe)妈妈的(de)脚步，认(ren)识(shi)了各(ge)种各(ge)样的蘑菇，也学会了欣赏(shang)它(ta)们(men)平(ping)凡外(wai)表(biao)下蕴藏的非(fei)凡(fan)美味。

如(ru)今(jin)，蘑菇(gu)已(yi)成为(wei)我餐桌(zhuo)上不(bu)可或缺的一(yi)部分(fen)，每(mei)当品(pin)尝到(dao)它(ta)，总(zong)会(hui)想(xiang)起(qi)妈妈忙碌的(de)身影(ying)，想起(qi)那些(xie)充满人(ren)间烟火(huo)气(qi)的温(wen)馨时(shi)刻(ke)。

“小马(ma)拉大车(che)”的(de)奇趣时光(guang)：游(you)戏(xi)里的童(tong)年，欢笑(xiao)里的(de)成(cheng)长

除了(le)舌尖上(shang)的(de)满足(zu)，童年(nian)最(zui)不可或缺的，便(bian)是那(na)些(xie)充满(man)奇思妙想(xiang)的游(you)戏。在(zai)那个(ge)没(mei)有智(zhi)能手机(ji)、没有(you)电(dian)子(zi)游戏的年(nian)代，孩子们(men)纯粹的(de)快乐，往(wang)往来自(zi)于简单(dan)的道(dao)具和无边(bian)的想象力。而(er)“小(xiao)马(ma)拉(la)大(da)车(che)”这个(ge)游戏(xi)，便(bian)是我(wo)们(men)童年记忆里，一(yi)道充(chong)满(man)趣味的(de)风景线。

“小(xiao)马(ma)拉(la)大车”，听起来就(jiu)充满了(le)画(hua)面感。通常，我们会找(zhao)来一根(gen)长绳子(zi)，一头(tou)系(xi)在一个(ge)小玩(wan)具(ju)（比如小木马(ma)、小(xiao)车）上，另(ling)一头(tou)则(ze)由一个(ge)孩(hai)子牵着。然后(hou)，一个(ge)体型(xing)相对(dui)较小的(de)孩子(zi)，会(hui)爬到玩具(ju)上，假(jia)装自(zi)己是驾驭着一匹“小(xiao)马(ma)”的(de)“大车(che)夫”。而牵(qian)着绳子(zi)的孩(hai)子(zi)，则(ze)需要(yao)用力拉(la)动(dong)绳子，让(rang)“小车”前(qian)进(jin)，载(zai)着“大车夫(fu)”前(qian)进。

这(zhe)个游戏(xi)，看似简单(dan)，却能(neng)激(ji)发(fa)出(chu)孩子们(men)无(wu)限(xian)的乐趣(qu)。它(ta)包含了(le)孩子们(men)对于(yu)“驾(jia)驭”和(he)“速(su)度(du)”的(de)原始(shi)渴望(wang)。想象一(yi)下(xia)，一个小(xiao)小(xiao)的身(shen)影，坐(zuo)在(zai)摇摇(yao)晃晃的(de)玩具上，紧紧抓(zhua)住绳(sheng)子，对(dui)着前(qian)面拉绳子(zi)的伙(huo)伴(ban)大喊“快(kuai)点！再(zai)快点！”，那种掌控一切的兴(xing)奋(fen)感(gan)，是多(duo)么(me)的令人着迷(mi)。

而拉(la)绳(sheng)子的(de)孩子(zi)，则需要(yao)付出(chu)体(ti)力(li)，感受(shou)着“小(xiao)车”的重(zhong)量(liang)，努力地(di)奔跑，仿佛真的(de)在为“大(da)车夫(fu)”服务。

更重(zhong)要的(de)是(shi)，“小马拉(la)大车(che)”游(you)戏，往往(wang)充满了合作与(yu)竞争的元素。有(you)时候(hou)，孩子们会(hui)分成两组(zu)，进行(xing)比赛，看谁能(neng)先到达(da)终(zhong)点(dian)。这种小小的(de)竞(jing)争，让(rang)游戏更加刺(ci)激有趣。而更多(duo)的(de)时刻，孩子们(men)会(hui)自觉(jue)地配(pei)合，有的(de)负(fu)责拉绳子(zi)，有的(de)则在旁边(bian)“指挥交(jiao)通”，确保(bao)“小车(che)”能够安(an)全(quan)前进。

在这(zhe)样(yang)的(de)过程(cheng)中(zhong)，孩子(zi)们(men)学会(hui)了(le)如何(he)与(yu)他人协(xie)作(zuo)，如(ru)何(he)为共同的(de)目(mu)标(biao)而努力。

当(dang)然，这(zhe)个游戏也常(chang)常(chang)伴随(sui)着(zhe)一(yi)些“意(yi)外”。有(you)时(shi)候，绳子(zi)会突(tu)然断裂，导(dao)致“小(xiao)车(che)”失(shi)控，引(yin)得大家哈(ha)哈大(da)笑；有(you)时候，“大车(che)夫”会因为重心(xin)不稳(wen)而(er)摔下(xia)来(lai)，虽然会有小小(xiao)的疼(teng)痛(tong)，但很快就会(hui)被新的(de)欢(huan)笑(xiao)声所淹没。这(zhe)些小小(xiao)的“意外(wai)”，反而是孩子们(men)童(tong)年(nian)最鲜(xian)活的(de)记忆点，它们让(rang)游(you)戏(xi)变得更加(jia)生动有趣(qu)，也让(rang)孩(hai)子(zi)们(men)在(zai)跌跌(die)撞撞中学(xue)会了(le)如何应(ying)对(dui)挫折(zhe)。

“小马(ma)拉大车”这(zhe)个游戏，不(bu)仅仅(jin)是(shi)一个(ge)简单的(de)娱乐项(xiang)目，它更(geng)是孩(hai)子(zi)们(men)想象(xiang)力、创造(zao)力(li)和社(she)交能(neng)力的(de)一次(ci)集(ji)体演练(lian)。在那(na)个年代，孩子(zi)们没有(you)那么(me)多物(wu)质(zhi)上(shang)的(de)依(yi)赖，却(que)能(neng)用最简单的(de)道具，创造(zao)出最(zui)纯粹的快(kuai)乐。那(na)些在阳光下奔(ben)跑的身影(ying)，那些(xie)伴随(sui)着“驾(jia)！驾！”口(kou)令的欢(huan)笑，至今依然(ran)清晰地浮(fu)现在(zai)我(wo)的(de)脑海(hai)中(zhong)。

它(ta)提醒着(zhe)我(wo)们，童年的(de)可(ke)贵(gui)，不在(zai)于拥有多(duo)少，而(er)在于能(neng)否(fou)在(zai)简(jian)单的快乐中(zhong)，找到(dao)成(cheng)长(zhang)的(de)足(zu)迹(ji)。

味蕾与游戏交织的(de)年(nian)代(dai)：一场(chang)关于“妈妈的味(wei)道”和“游戏的乐(le)园(yuan)”的双重(zhong)奏

“妈妈(ma)吃(chi)童子鸡，小马(ma)拉(la)大车(che)”，这几(ji)个(ge)看(kan)似(shi)毫不相(xiang)关的(de)词语(yu)组合(he)在一起，却(que)意外(wai)地勾勒出了一个充(chong)满温(wen)情和乐趣(qu)的童(tong)年画卷(juan)。一(yi)方面(mian)，是(shi)餐(can)桌上那份(fen)浓浓(nong)的“妈(ma)妈的味(wei)道”，它是(shi)家的(de)象征(zheng)，是(shi)爱(ai)的具象化(hua)。从鲜嫩的(de)童子(zi)鸡到家常(chang)的蘑菇，妈(ma)妈用她的(de)巧手(shou)和(he)爱(ai)心，为(wei)我们筑起(qi)了一个温暖的(de)味(wei)蕾世界。

这些(xie)味道(dao)，不(bu)仅(jin)仅满足了我们(men)的口(kou)腹之(zhi)欲(yu)，更(geng)滋(zi)养了我(wo)们(men)的(de)心灵(ling)，成为我们(men)一生(sheng)中最宝贵的财(cai)富。

另一(yi)方面，是那些(xie)充(chong)满奇思(si)妙想的(de)游(you)戏，“小(xiao)马拉大车(che)”便是(shi)其中(zhong)一个(ge)鲜活的例子。它们是(shi)孩(hai)子们(men)无(wu)拘无束的(de)天性(xing)释放(fang)，是想象力(li)自由(you)翱翔的(de)乐园。在(zai)游戏(xi)中，孩(hai)子们(men)学会(hui)了合作(zuo)、竞(jing)争、分享(xiang)，也(ye)在一(yi)次次(ci)的(de)跌(die)倒与(yu)爬起中，磨(mo)练着(zhe)坚韧的意(yi)志。这(zhe)些游(you)戏(xi)，不仅带来了(le)纯粹的快(kuai)乐，更(geng)是我们成长(zhang)过(guo)程(cheng)中不(bu)可(ke)或缺的养分，它(ta)们塑(su)造(zao)了我们独立(li)、勇(yong)敢、乐(le)于探索(suo)的性格。

回(hui)首望去，那个年(nian)代的我们，是多(duo)么的幸(xing)运。我(wo)们拥有(you)最朴实的生(sheng)活，却(que)有着最(zui)丰(feng)富(fu)的内心世(shi)界。妈(ma)妈的厨房(fang)，是我们(men)味(wei)蕾的(de)天堂；而院(yuan)子里、小(xiao)巷间，则是我(wo)们(men)游戏(xi)的乐园(yuan)。这种(zhong)味(wei)蕾(lei)上的(de)满足与(yu)游戏(xi)中(zhong)的欢快，交(jiao)织在(zai)一起，构成(cheng)了我(wo)们(men)童年最深(shen)刻(ke)的印记(ji)。

如(ru)今(jin)，生活节(jie)奏加快(kuai)，物质(zhi)极(ji)大丰(feng)富，但我们(men)却常常怀(huai)念起那个简单的年(nian)代。怀念妈(ma)妈(ma)亲(qin)手(shou)做(zuo)的饭菜，怀念和小伙伴们(men)一起玩耍(shua)的(de)时(shi)光。因为，那(na)不(bu)仅(jin)仅是食物(wu)和游(you)戏(xi)，更(geng)是一(yi)种纯粹的(de)、不受打(da)扰(rao)的(de)幸福。

让(rang)我(wo)们珍惜(xi)这份(fen)“妈(ma)妈的(de)味(wei)道”，也(ye)珍藏(cang)那(na)份“游戏(xi)的乐园(yuan)”，让(rang)它们(men)成为我们心(xin)中(zhong)永不(bu)褪(tui)色的美(mei)好，指引着(zhe)我们，在人(ren)生的旅途(tu)中，继(ji)续前行，寻(xun)找属(shu)于(yu)自己的(de)那份纯粹(cui)的(de)快乐(le)。

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图片来源：每经记者 陈静租 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄