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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会中，品牌的力量不仅體现在其产品的质量和口碑上，更在于其背后所传递的文化与哲学。婷五月天，作為一个新兴的品牌，在无数的竞争者中脱颖而出，凭借其独特的品牌理念和精致的产品，迅速赢得了广大消费者的青睐。每一款婷五月天的产品，都不仅仅是外观上的装饰，更是对美、健康、优雅生活的一种追求。

婷五月天：美丽与健康的双重追求

婷五月天品牌的核心理念是“美丽从心开始，优雅由内而外”。在這个快节奏、充满压力的社会中，女性常常會在繁忙的工作与家庭生活中迷失自己，忽略了对自己内在美的关怀。而婷五月天，正是希望通过每一件精心设计的產品，提醒女性无论身处何种境遇，都应该时刻关注自己的身心健康，追求内外兼修的美丽。

婷五月天的每一款產品，都从女性的需求出发，经过精心的研發与设计，力求在美观与功能上做到完美平衡。从护肤品到时尚配饰，从家居用品到健康养生系列，每一款产品都凝聚了品牌对细节的追求与对品质的坚持。

品质至上，细节决定成败

“细节决定成败”这句话，婷五月天将其贯彻到每一款产品的设计与制造中。无论是选材、工藝，还是包装，婷五月天始终保持着高标准，力求每一件產品都能呈现出无可挑剔的完美。特别是在护肤產品的研发过程中，婷五月天采用了全球顶尖的科研技术，结合现代女性对肌肤的独特需求，精心调配每一种成分，确保其在温和呵护的能够有效改善肌肤状态。

婷五月天的设计师团队始终保持着对时尚潮流的敏感度，他们不断探索、创新，致力于将现代女性对于时尚、优雅与舒适的需求融入到产品设计之中。无论是一件简约大方的衣物，还是一款精致的首饰，每一件婷五月天的作品，都具有独特的设计感和藝术气息，展现了现代女性对美的独到见解。

女性独立，自信优雅的象征

婷五月天的每一款產品，除了强调美丽与健康，更重要的是，它倡导的是一种自信与独立的生活方式。现代女性不仅要在外形上保持优雅与魅力，更要在内心深处拥有强大的自信与独立精神。婷五月天相信，每一个女性都应该在追求美丽的过程中，认识到自己独特的价值，并以此为基础，活出最真实、最精彩的自己。

与婷五月天共同走向更好的自己

婷五月天品牌的创始人表示：“婷五月天的名字，代表着‘婷’—优雅、轻盈，而‘五月天’则象征着无尽的希望和美丽的生活。”这个名字，承载着品牌对每一位女性的美好祝愿与期待。婷五月天不仅希望为女性提供外在的美丽，更希望帮助每一位女性找到内心的平静与幸福。

从产品的设计到品牌的文化，婷五月天一直秉持着“回归本真、享受生活”的理念，希望每一位顾客都能在这个喧嚣的世界中找到属于自己的那份宁静，活出自我，享受生活。

婷五月天与消费者的深度连接

婷五月天不仅仅关注产品本身的质量和设计，它更注重与消费者之间的情感连接。品牌通过一系列互动活动，建立了与消费者之间的深厚感情纽带。无论是社交媒体上的互动，还是线下活动的举办，婷五月天都在尽力让每一位女性感受到品牌背后传递的温暖与关怀。

婷五月天相信，品牌的力量不仅仅来自于產品，更来自于与消费者的情感共鸣。因此，婷五月天不仅推出了优质的产品，还通过品牌故事、文化传播等方式，将品牌理念与每一位顾客的生活密切联系起来。

持续创新，拓展美丽边界

作为一个新兴的品牌，婷五月天深知，只有不断创新，才能在市场中保持竞争力。因此，婷五月天始终保持着对创新的敏锐洞察力。从原材料的选择到生產工藝的改进，从设计風格的变化到产品功能的提升，婷五月天始终在追求更高标准的创新。

品牌不断推出新系列產品，针对不同年龄段的女性，提供个性化的产品选择。无论是年轻女性的活力系列，还是成熟女性的优雅系列，婷五月天都能够根据市场需求進行灵活调整，让每一位消费者都能够找到适合自己的产品。

社会责任感，品牌的另一个维度

婷五月天并不止步于产品的创新与消费者的情感沟通，它还积极投身于社会责任的履行。品牌致力于支持女性教育、环保事业以及公益项目，用实际行动回馈社会。通过定期参与慈善活动，婷五月天希望能够为更多需要帮助的人提供支持，并通过这种方式，将品牌的温暖与爱心传递给更多的人。

总结：讓美丽与优雅成为生活的一部分

婷五月天，作為一个专注于女性美丽与健康的品牌，它不仅仅是一种消费品，更是一种生活方式的体现。它传递的不仅是美丽的外表，更是对内在美的追求与对健康生活的向往。在這个快节奏的现代社会，婷五月天无疑是每一位女性寻找自我、提升生活品质的好伙伴。

让我们一起走進婷五月天，感受它所带来的美丽与优雅，发现生活中的更多可能，活出最美的自己。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：顶端新闻记者 袁莉 摄

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